1. 自製類似奶油的果醬,可以像奶油一樣裝飾蛋糕的那種
類似奶油的果醬...沒有那種東西吧,,囧
果醬就是果醬,裡面可以放瓊脂增加強度,但是仍然可塑性很差,
只能平抹在蛋糕上面一層,類似於鏡面蛋糕。
你說的可以裝飾蛋糕的不會是翻糖吧?
自己做糖霜的話是可以裝飾蛋糕的,但是也不太像奶油,比較甜,是用白糖和雞蛋清做的
2. 除了淡奶油,還有什麼可以做蛋糕裝飾
可以用水果,就是很常見的水果蛋糕了,也可以用塑料插件或者巧克力,復雜一點可以用翻糖做造型在蛋糕上裝飾,希望我的回答能幫助到你
3. 裝飾蛋糕如果沒有奶油可以拿什麼來代替
果醬、巧克力代替。
蘋果醬製作方法:
准備工具:砂糖、蘋果、鹽、嚼碎機、瓶子。
1、蘋果削皮去芯,切成小塊,放在水裡,撒上鹽。放置20分鍾。
(3)蘋果橙如何裝飾蛋糕擴展閱讀:
用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質,製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。
不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實,或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後,同樣可製成果醬,不過調制同一時間通常只使用一種果實。
4. 做蛋糕用什麼水果裝飾
一、蛋糕裝飾擺水果法則
1、水果的個頭一定要小,形狀要均勻,尤其是草莓,不能挑傻大個,切記!
所以覆盆子、藍莓神馬的,這些小東西,最適合搭配裝飾了。
2、水果擺設的顏色搭配上,完全不忌諱紅配綠,越繽紛就越誘人。
3、設計上要有適當的留白,寧可只有零落的幾顆小水果,也不要全部擺滿,全擺滿只能落得個喜慶!
4、用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件,小蝴蝶啊,五角星啊,小鑰匙啊,類似簡單的圖案,稍加點綴,也許就會有錦上添花的效果~~~畫不好不要緊,可以重新融化,再畫,一點也不浪費。
5、留白處可以寫字,不過前提是字得寫的好看、工整....
皮埃斯:光說光看都是紙上談兵,做蛋糕之前,一定要在紙上劃拉個草圖出來,大致有個譜兒,再開工。水果切好後,如果不自信,也要在盤子上大致擺一下,試試效果,再往蛋糕上招呼。
水果擺放得是否到位,顏色是否好看,是直接關繫到歐式蛋糕製作成功的關鍵。所以我們要先學會水果的切法,了解水果的基本常識。
二、常見的水果分類
1. 亮色:青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2. 暗色:紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3. 點綴類:開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
三、常見的水果擺法
1. 均衡式(層次式)擺法
2. 抽象式擺法
3. 對稱式擺法
4. 聚式擺法
四、用於蛋糕裝飾的常見水果絕妙切法
芒果:
1.用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次
4.手指按住皮中間反扣,切口即成鍛模展開狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
楊桃:
1. 將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。
2. 用水果雕刀從楊桃側面直接切下。
3. 注意切楊桃時的垂直和平行蘇。
4. 五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
製作歐式蛋糕的水果的切法
草莓:
1. 將草莓洗干凈。
2. 用水果雕刀將草莓四分開的形狀。
3. 用水果雕刀將草莓對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
聖女果:
1. 將聖女果洗干凈。
2. 用水果雕刀將聖女果斜切的形狀。
3. 用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
獼猴桃:
1. 用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上,切成一圈「V」字狀。
2. 一切完後用手指將兩邊分開。
3. 取出子和肉,用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。
4. 開關類似鳳爪,故又稱「爪狀」。
製作歐式蛋糕的水果的切法
1.用水果雕刀將獼猴桃1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將獼猴桃平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次。
4.手指按住皮中間反扣,切口即成鍛模展開狀。形狀類似龜殼。
5.用水果雕刀將獼猴桃橫置切成兩半。
6.用水果雕刀將獼猴桃平行將其切成片狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
火龍果:
1. 將火龍果洗干凈對分切開。
2. 用挖球器從火龍果上方向內旋轉。
3. 用挖球器將火龍果肉依次挖球。
4. 可根據挖球器的大小來確定圓球的大小。
5. 圓的火龍果在蛋糕上裝飾變化多端
6. 將火龍果切成三角狀。
7. 用水果雕刀在三角面出垂直切開。
8. 注意切口的平行度和垂直度。
製作歐式蛋糕的水果的切法
蘋果:
1. 將蘋果洗干凈准備造型。
2. 用水果雕刀從蘋果內側削成「V」字狀。
3. 用水果雕刀從蘋果內側依次放大「V」字開口。
4. 注意切口的均勻程度。
5. 用手指向上推開一點點呈梯狀。
6. 用水果雕刀將蘋果平行切在薄片。
7. 用手指將蘋果展開呈扇狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
5. 水果蛋糕都需要哪些種類的水果
做水果蛋糕需要用的水果種類比較多,在水果蛋糕上面可以放獼猴桃。櫻桃。西瓜。葡萄。橘子瓣兒等等這些水果都可以作為輔助的食物。
用料
主料
鹽1克
淡奶油
300克
細砂糖
15克
橙子
1個
火龍果
1個
蘋果
1個
彌猴桃
1個
聖女果
適量
花生碎
30克
黑巧克力花
8片
輔料
水果生日蛋糕的做法
1.准備材料(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)
2.將蛋白和蛋黃分開
3.將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖
4.全部糖加入後打至硬性發泡,提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
6.再篩入低筋麵粉,攪拌均勻
7.把蛋糊攪拌至無顆粒
8.加三分一的蛋白中攪拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)
9.將拌好的蛋糊倒入模具里,在桌面大力震動幾下
10.放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾,轉170度25分鍾
11.取出馬上倒扣在烤網上
12.半小時左右脫模
13.准備蛋糕裝飾材料,將水果切成你要樣子
14.淡奶油加入50克細砂糖打發至有紋路
15.將蛋糕切成三片
16.取一片放蛋糕盤上,底下放轉盤(我是用過年的糖果盒當轉盤,原來很好用)
17.抹上一層奶油,加上切好的水果,再抹上一層奶油
18.第二層同樣操作,再蓋上最上面的一片蛋糕
19.加奶油在蛋糕表面,然後抹平,蛋糕邊也要抹平;然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋,再擺上水果、巧克力裝飾;我一個人沒辦法一邊刮一邊拍照,這步就省了,巧克力花要提前做好
烹飪技巧
水果可以根據自己喜歡的放,隨意的擺放就可以。花生碎是提前炒熟然後弄碎,巧克力花也是提前做好。蘋果切片好,要用鹽水泡浸5分鍾,以免氧化變色。蛋糕面上我澆了一層透明光鏡,是用透明果凍溶化後,再澆上去的,這樣看來有光澤,也可以不澆。
7. 西紅柿橙子蘋果能一起吃嗎
西紅柿橙子和蘋果是可以一起吃的,西紅柿橙子和蘋果都可以當做飯後水果或者甜點進行食用。很多蛋糕的裝飾鍾都會採用橙子,蘋果和西紅柿進行裝飾。
8. 蘋果橙子水果茶禁忌是什麼
1、橙子用鹽搓去果臘,洗凈後將皮削下。
2、用刀細心將橙皮上白色部分去掉,這樣能避免苦味。
3、將橙皮、茶包,放入鍋中,加適當水浸泡半小時。
4、取出橙子中的果肉,將海棠果去核連皮切成小丁。
5、海棠果丁放入已泡好橙皮和茶包的鍋中。
6、加蓋煮10分鍾後關火燜5分鍾。
7、杯中另加入新鮮的橙子果肉和海棠果丁,沖入過濾後的水果即可。也可以用橙子果醬或蜂蜜來調節甜味。
橙子的營養元素:
橙子中含量豐富的維生素C、P,能增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。每天吃柑橘類水果,還可以使中風的發生率降低19%。
橙子所含纖維素和果膠物質,纖維素可促進腸道蠕動,有利於清腸通便,排除體內有害物質。果膠能幫助盡快排泄脂類及膽固醇,並減少外源性膽固醇的吸收,故具有降低血脂的作用。
橙子除了含有大量維生素C,還含有胡蘿卜素,可以抑制致癌物質的形成,還能軟化和保護血管,促進血液循環,降低膽固醇和血脂。
橙子多纖維又低卡,含有天然糖分,是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇,嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來滿足對甜食的慾望。橙子富含纖維,多食有助排便,能減少體內積聚毒素。
以上內容參考 網路-香橙蘋果茶
以上內容參考 網路-橙子
9. 怎麼做蛋糕簡單點
用微波爐就可以做,簡單的說,4步:打發雞蛋、加蛋糕粉攪勻、放微波爐里轉3分鍾,取出來裱花~~
我自己試驗成功的方法:(有詳細步驟和解釋)
材料:1、雞蛋3個
2、古船蛋糕粉3小袋(一盒5.5元,裡面有4小袋,有原味和全麥兩種選擇,一般超市就有賣,我在超市發買的,這就相當於配比好的麵粉和泡打粉之類的了,省去了自己配比的麻煩)
3、白糖適量(我沒有量勺也沒有天平,普通湯匙用了一滿勺。可根據個人口味加減。)工具:打蛋器、微波爐
步驟:1、將雞蛋打入容器內,打發至蛋液掛在打蛋器上大滴大滴往下掉的狀態(可分幾次向蛋液中加入白糖,有助於蛋液打發。容器不要太小,打發後的蛋液會比原來的多很多。)
2、將蛋糕粉到入蛋液中,攪勻
3、將攪好的麵糊到入帶蓋的微波爐專用器皿中,把容器在桌子上磕幾下,震碎其中的大氣泡,蓋好蓋子,記得要把微波器皿的透氣孔打開,放入微波爐內加熱3分鍾左右。(視材料多少和微波爐的功率加減微波時間,這個在蛋糕粉的盒子上有具體的介紹,如果怕烤過火了的話第一次可以少加熱一會,然後拿出來用筷子杵幾下試試軟硬,不熟的話就再熱一會。微波後的麵糊是原體積的三倍多,所以容器要大一點。往容器壁上抹一層油會方便待會取出蛋糕)
4、將蛋糕從容器中取出(倒扣出來就可以了)成品大概平常家用的盤子大小,如果想要更大或更小,增減原材料就可以了。如果只是想做蛋糕坯子,到這里就可以了。
下面是裱花。
裱花材料:淡/鮮奶油
巧克力(化了可以寫字,切成碎末可以撒在蛋糕上作裝飾,很好用的材料~~白巧克力也很好,特別適合切碎了灑在蛋糕上)
水果(根據個人喜好選擇)工具:打蛋器、裱花工具(裱花嘴之類的……我沒有,抹平奶油直接用的水果刀和鍋鏟子,擠奶油用的保鮮袋……)
步驟:1、將蛋糕坯子橫著切成兩片,把自己喜歡的水果切丁(打成果醬也可以)放在底層上。我放了蘋果和橙子。再把另一片蛋糕蓋回去。(不想做夾層的話這步可以省略)
2、將奶油放到容器里打發(應該吃過蛋糕吧……打發到平時吃到的奶油那種程度就可以了)【包裝上英文是butter的全都是黃油,千萬別買錯了!一般用金鑽或安佳的都挺好,雀巢的不太容易打發。在奶油中加入各種顏色的果醬可以調整奶油顏色,如草莓醬藍莓醬等】
3、將打發好的奶油均勻塗抹於蛋糕表面
4、憑自己想法用奶油、水果、巧克力之類的把蛋糕裝飾一下就可以了~~
完成~~~附一張我自己做的圖
10. 如何自製水果蛋糕家庭
1、將雞蛋調好,放入蛋糕粉,充分攪拌至漿狀,加入少許牛奶調勻,置入深一點的容器
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果(建議用蘋果和梨,這次我加的是橙子,加熱後略有苦味),和勻後放入微波爐,高火打5分鍾
3、取出,在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾(如果一開始就撒的話,葡萄乾會全部沉下去)、花生、瓜子等乾果,再高火打3-4分鍾即可
出爐後挺好看的吧,切開裡面可以看見橙子,嘿嘿,如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者奶油,好吃得很