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6個孔烤盤蛋糕如何烤

發布時間: 2024-02-23 14:56:26

『壹』 一道藍莓芝士蛋糕 (6吋)的推薦做法

主料main

雞蛋2個黃油25克牛奶88克奶油乳酪125克3人份

輔料others

糖30克藍莓8克玉米澱粉8克

步驟step

1

烤箱預熱,160度50分鍾左右,烤箱底部放一個烤盤,烤盤內加熱水。可冷藏一晚再食用。

『貳』 6寸戚風蛋糕的做法

需要提前准備好的材料包括:低粉55克、雞蛋3個、細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。

1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖,打至硬性發泡。

『叄』 最簡單最詳細經典六寸重芝士蛋糕怎麼

做法

  • 喜歡濃厚的芝士香 我沒有做餅干底 但方法如下 將消化餅干放入食品袋裡壓碎 再將黃油隔水加熱成液態 與碎餅干攪拌均勻 放入六寸圓模底部按壓使之平整 再將模具放入冰箱冷藏(不是冷凍!)

  • 將剩餘材料依次准備好 乳酪軟化 (可隔水軟化 不能加熱到液態!)放入碗盆中 玉米澱粉過篩

  • 將乳酪放入盆中加入全部白糖

  • 使用電動打蛋器打拌至順滑無顆粒狀(一顆白糖也不要有) 使用電動打蛋器時小心白糖和乳酪飛濺 此刻將烤箱預熱十分鍾上下管170度 再燒一壺熱水(是熱水 不是開水)

  • 雞蛋分次加入 每次只加一個 將雞蛋與乳酪完全混合之後再加入下一個

  • 加入檸檬汁 攪拌均勻

  • 加入澱粉 攪拌均勻

  • 芝士糊成型

  • 將模具從冰箱取出(若沒有做餅干底可以不用放在冰箱冷藏)把芝士糊倒入模具

  • 使用水浴法(在模具下放上一個長方形烤盤 在烤盤里放上熱水 一同送入烤箱)

  • 入烤箱 上下火160 烤一小時 最後二十分鍾注意蛋糕狀態 避免表面顏色過重 可適當調整溫度 減少時間

  • 烤完之後將芝士蛋糕放在烤箱里冷卻之後 再放在冰箱冷藏四小時後脫模即可食用

『肆』 六寸蛋糕烤多長時間 六寸蛋糕烤多長時間多少

1、一般是100℃以上,150℃以下,烤一個小時即可。

2、自製酸奶200G,雞蛋4個,黃油45g,低粉40G,玉米澱粉25G,糖30G,白醋幾滴。

3、把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油答御的容器內,低粉+玉米粉混合過篩備用。

4、黃油隔水融化,加酸奶用手動蛋抽拌勻。

5、分次態舉改加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類,拌勻。

6、蛋清部分加少許白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角,不流動不滴落)。

7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒帆判回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。

8、烤盤內加水置於烤箱下層,模具八烤網上置於烤箱中層,165-170度,60分鍾。

9、烤完脫模即可無需倒扣,冷藏保存。

『伍』 烤蛋糕製作步驟

「烤盤蛋糕材料簡單又好吃,快快動起來吧」

用料

主料

  • 烹飪技巧

    外酥里嫩,超級好吃

『陸』 烤盤蛋糕的做法

昨晚刷視頻看到很多人都趁著宅家的機會做蛋糕,看著別人做出來的蛋糕那麼誘人,自己嘴裡的饞蟲也跑出來了。我也要吃蛋糕!非常時期不好出門,正好家裡也有烤箱,之前一年使用不超過5次,這次終於派上用場了——我也來自己烤蛋糕!

材料准備:

低筋麵粉 100克 牛奶 100克 黃油 20克 白糖50克 雞蛋5個 白醋3克

打蛋器 烤箱 烤盤

步驟:

1 先把烤箱設定160°C預熱10分鍾

2 先倒一杯開水放盆里,把黃油擱上面2分鍾就融化好了,放涼備用

融化黃油

3 把雞蛋蛋黃蛋清分離好,分別放兩個大點的盆里

蛋黃蛋清分離

4 蛋黃里加入白糖10克,牛奶100克,攪拌好後再加入涼的黃油攪拌

加入牛奶

加入黃油

5 篩入麵粉100克,攪拌到順滑無顆粒就好了(注意不能打圈,要畫十字攪拌)

接下來打發蛋白:

6 蛋清里加白醋,打發到出現很多大泡泡,加白糖繼續打發

7 出現細膩的泡泡加入白糖繼續打發

8 等到出現下圖這樣的尖角就可以停止打發了

9把一部分部分放入剛才攪拌好的蛋黃,像炒菜一樣攪拌好

10把剩餘的蛋白加入繼續炒菜式攪拌

11烤盤底鋪好烤紙,裝入混合液,震幾下再放入已經預熱好的烤箱

12 耐心等待30分鍾。時間到,香噴噴的蛋糕烤好了,你想吃嗎?

如果你也想用這個配方自己烤蛋糕,請注意:

1 雞蛋最好剛從冰箱里拿出來,這樣蛋白好打發

2 沒有黃油可以用玉米油或大豆油。喜歡很甜的可以多加糖,你喜歡就好。

3 不同麵粉吸水性不一樣,蛋黃和牛奶麵粉混合液不能太稀,太稀了可以加點麵粉

(懶人版:蛋黃中加入牛奶黃油白糖麵粉一次攪拌也可以,只是麵粉容易起筋,烤的時候發不高)

4 打蛋白分2次或3次加糖都可以。但一定要打發到有尖角直立,不然烤出來的蛋糕會塌陷。可以不加醋,只是打發好的蛋白容易消泡。打發好的蛋白要盡快就烤,不然泡泡會消到你懷疑人生!

5 各家烤箱溫度不一樣,如果你的烤箱溫度比較高,可以設定150°C烤,時間20分鍾就要注意觀察,不然容易焦黑。但溫度太過低,烤得太久會變餅干!

『柒』 烤盤版蛋糕的做法步驟圖,烤盤版蛋糕怎麼做

烤盤版蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開,這是大家都知道的。我沒有分離器,就用古法(蛋殼)分離。然後蛋白打發,粗泡加糖。烤盤版蛋糕的做法 步驟1
繼續打,打成這個樣子再加糖烤盤版蛋糕的做法 步驟2
蛋白打成這樣,就差不多可以了。烤盤版蛋糕的做法 步驟3
打發蛋黃,蛋黃發白以後加點酵母粉。烤盤版蛋糕的做法 步驟4
加入酸奶,麵粉100g烤盤版蛋糕的做法 步驟5
翻扮均勻,不要有疙瘩。烤盤版蛋糕的做法 步驟6
應該要比這個還要細烤盤版蛋糕的做法 步驟7
我沒有模具,直接烤盤下面塗了點油,把蛋糕液倒進去,200度10分鍾烤盤版蛋糕的做法 步驟8
覺得不是很熟,後來又烤了5分鍾,就成了這樣。上面是隨意撒的芝士條,是不是很隨意😂不過很好吃哦!建議用杯子做或者模具!

『捌』 6寸戚風數字蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

  • 用料

  • 雞蛋(蛋白蛋清分開) 7個(50g左右)

  • 低筋粉 70g

  • 可可粉 10g

  • 糖(蛋白) 40g

  • 糖(蛋黃) 10g

  • 食用油 45g

  • 牛奶 50g

  • 淡奶油 250g

  • 糖(奶油) 25g

  • 水果(草莓 芒果 藍莓 ) 適當

  • 6寸戚風數字蛋糕的做法

  • 先稱好所有材料,已備需要。蛋清和蛋黃分別放入兩個容器6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟1

  • 將蛋黃糖放入蛋黃中,用手動攪拌棒攪拌均勻6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟2

  • 依次加入牛奶、食用油,攪拌均勻,注意:在表面Z字劃動即可完成乳化。然後篩入低筋粉和可可粉,用硅膠刀攪拌均勻,無大顆粒。6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟3

  • 接下來低速!低速!低速!打發蛋清,至大的粗泡出現放入1/3蛋白糖。繼續發達至細泡放入1/3糖。6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟4

  • 打至輕微有紋路出現放入剩下的1/3糖。整個過程都是低速打發最後打到有立挺的尖勾就完美了,注意別打過6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟5

  • 取1/3蛋白霜與麵糊混合!也是用Z字的手法攪拌(不會的自己多琢磨~)6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟6

  • 攪拌均勻後將剩下的蛋白霜多次加入麵糊中攪拌,直至均勻即可~6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟7

  • 在烤盤中墊好油紙,離烤盤20cm高處往下倒入,將烤盤震3次,把底部較大氣泡震出(表面的小氣泡可以用牙簽劃開)這個時候可以預熱烤箱10分鍾上下火150度(老手可以在攪拌麵糊時就能預熱烤箱了)

  • 放入烤箱後調整時間30分鍾6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟8

  • 在烤蛋糕的期間可以打發奶油,把奶油糖放入,先低速打發黏稠,然後高速!!!打發至有紋路,有尖勾!6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟9

  • 取出烤盤震一下,把熱氣震出,倒扣在冷涼架上放涼。然後就可以拿著數字模具在蛋糕胚上比劃,用小刀切割出來6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟10

  • 裱奶油,放水果,精心打扮一番,就是一個美美的數字蛋糕咯~是不是很有成就感呢?

  • 做好記得發圖~有問題隨時問呦~6寸戚風數字蛋糕的做法 步驟11

  • 小貼士

『玖』 烤盤可以烤蛋糕嗎

烤盤可以直接烤蛋糕
做法
主料

雞蛋
5個
低筋麵粉
80g
輔料
玉米油
45g

適量

50g
鮮奶
30g
細砂糖
70g

步驟

1.取二個無水無油干凈盆,蛋黃蛋白分開,蛋黃加入20G細砂糖,油,牛奶,水攪拌均勻

2.篩入低筋麵粉

3.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。打發蛋白至濕性發泡

4.取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中,用橡皮刮按切拌方式拌勻

5.再倒入蛋白中拌勻

6.倒入鋪好的油紙的烤盤中,輕敲

7.放進預熱到170度烤箱中下層,烤25分鍾左右

8.取出倒扣脫模就可