⑴ 低卡紫薯酸奶慕斯蛋糕
低卡紫薯酸奶慕斯蛋糕
蛋糕胚食材 (用6寸模具烤)：紫薯粉—20g、牛奶—100g、低筋兄世麵粉—50g、玉米油—36g、檸檬汁—10g (麵糊用)、雞蛋—4個、細砂糖—50g、檸檬汁—幾滴 (打蛋白用)、慕斯食材 (8X5cm慕斯圈)、紫薯泥—90g、牛奶—95g、細砂糖—10g、吉利丁片—5g (提前泡軟) 、酸奶—150g、細砂糖—5g、吉利丁片—5g (提前泡軟)
做法步驟：
1.分離蛋清、蛋黃備用。將紫薯粉篩入玉米油中攪拌溶解，倒入牛奶和檸檬汁攪拌乳化，篩入低粉翻拌均勻，加入4個蛋黃混合均勻備用拆並。
2.蛋清中滴入適量檸檬汁，細砂糖分三次加入到蛋清，打發至小彎鉤。先取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻，倒入6寸模具並震出氣泡，米博蒸烤箱150度，烤40分鍾左右出爐震出熱氣後倒扣晾涼。
3.蛋糕切出兩片，然後再將蛋糕片用慕斯圈壓一下，去掉邊緣上色部分備用。
4.紫薯去皮切片，我用米博蒸烤箱的蒸功能，100度蒸15分鍾。出爐後取90g紫薯加入糖，趁熱壓成泥。
5.牛奶與旅塵跡吉利丁混合隔水加熱融化，倒入紫薯泥中混合均勻，慕斯圈中放入蛋糕胚，然後倒入過篩後的紫薯慕斯液，冰箱冷凍10分鍾至凝固。
6.酸奶、吉利丁、糖混合隔水加熱融化，倒入凝固的紫薯慕斯上，入冰箱冷藏4小時左右至凝固即可。
Tips：
脫模時去掉底部錫紙，用吹風機沿著模具吹一下，然後將模具往上提就輕松脫模了。
⑵ 無油低卡酸奶蛋糕怎麼做好吃
前言
作為一枚全身贅肉的吃貨，真是很悲催！滿足了嘴巴的慾望，就註定要貼膘，唯一能做到的，就是盡量讓這些美味變的健康一點，熱量少一點，卡路里低一點，所以為了給三能橢圓模具開光，就放棄了輕乳酪這款經典卻富含熱量的蛋糕，改做無油的酸奶蛋糕吧。
材料
主料：原味酸奶100g、低筋麵粉23g、玉米澱粉11g、蛋黃中細砂糖5g、蛋清中細砂糖25g、雞蛋2個；
輔料：檸檬汁幾滴
無油低卡酸奶蛋糕
1
准備好所有材料。
2
蛋黃里加入5克細砂糖，用手動打蛋器打勻。
3
加入100克原味酸奶，攪拌均勻。
4
篩入23克低粉和11克玉米澱粉，用刮刀拌勻。
5
蛋清中地入幾滴檸檬汁，分三次加入25克細砂糖，用電動打蛋器打到濕性發泡即可。
6
取三分之一蛋清加入蛋黃糊，用翻拌的手法拌勻，再倒回蛋清中繼續翻拌均勻。此時烤箱預熱150度。
7
蛋糕胚倒入模具中，振出氣泡。
8
用一個深烤盤裝入三分之一的水，蛋糕胚放入烤盤中，用水浴法，在烤箱中下層烤焙蛋糕60分鍾。
9
烤了二十多分鍾的時候，蛋糕漲起來了。
10
烤到50分鍾的時候，為了給蛋糕上色，適當把溫度調到165度（我的烤箱溫度是偏低的）再烤15～20分鍾，（因為我的烤箱不容易上色，所以最好視蛋糕的顏色而定）
11
時間到，蛋糕新鮮出爐了，沒有裂，顏色也不錯，好香啊！
12
脫模被我弄破相了，郁悶！
小貼士
1.確保水浴法，沒用固底模具就在活底模具外包上錫紙。
2.低溫烤，時間加長一點就可以。
3.固底模具的底部墊上一張油紙，方便脫模。
⑶ 奶油芝士的低卡版芝士蛋糕怎麼做才好吃
奶油芝士的低卡版芝士蛋糕
材料
無糖酸奶500克（濾水過後，約200克）
雞蛋 2個、糖 70克、黃油 50克
檸檬汁 10克、香草精 數滴、低筋麵粉 30克
做法
（1）酸奶濾水，可以用一張廚房紙或紗布墊在篩框里，酸奶倒進去，放置一個晚上
（2）雞蛋+糖，打（我做的時候，是把蛋黃和蛋白分開，蛋白+糖單獨打成型後
最後倒入材料）
（3）加入融化好的黃油，檸檬汁，香草精，攪拌
（4）加麵粉
（5）諸材料攪拌均勻（我單獨打蛋白時，是在這時將蛋白加進去）
（6）倒入容器，170度烤 40 ~ 45分鍾即可。
小貼士
奶油營養價值(好處)：奶油富含維生素A，可以為人體補充維生素A，適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用。
奶油副作用(壞處)：冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
奶油禁忌人群：冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食奶油；孕婦和肥胖者盡量少食或不食奶油。
奶油適宜人群：一般人均可食用。 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
⑷ 甜品無油低卡酸奶蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
酸奶：適量
玉米澱粉：適量
麵粉 ：適量
雞蛋：適量
白砂糖：適量
第一步
蛋黃里加入5克細砂糖，用手動打蛋器打勻。
第二步
加入100克原味酸奶，攪拌均勻。
第三步
篩入23克低粉和11克玉米澱粉，用刮刀拌勻。
第四步
蛋清中地入幾滴檸檬汁，分三次加入25克細砂糖，用電動打蛋器打到濕性發泡即可。
第五步
取三分之一蛋清加入蛋黃糊，用翻拌的手法拌勻，再倒回蛋清中繼續翻拌均勻。此時烤箱預熱150度。
第六步
蛋糕胚倒入模具中，振出氣泡。
第七步
用一個深烤盤裝入三分之一的水，蛋糕胚放入烤盤中，用水浴法，在烤箱中下層烤焙蛋糕60分鍾。
第八步
烤了二十多分鍾的時候，蛋糕漲起來了。
第九步
烤到50分鍾的時候，為了給蛋糕上色，適當把溫度調到165度（我的烤箱溫度是偏低的）再烤15～20分鍾，（因為我的烤箱不容易上色，所以最好視蛋糕的顏色而定）
第十步
時間到，蛋糕新鮮出爐了，沒有裂，顏色也不錯，好香啊！
輔料
具體步驟
⑸ 一道。●◦ 低卡豆腐乳酪蛋糕 ◦●。怎樣做好吃呢
主料main
奶油乳酪100克雞蛋2個低筋粉30克牛奶58克黃油22克4人份
輔料others
細砂糖30克
低卡豆腐乳酪蛋糕的做法
步驟step
1
脫模。