❶ 用安佳淡奶油加細砂糖幾滴香草精和朗姆酒隔冰塊打發，做出來的蛋糕很快就化了，有沒有辦法解決
打發是蛋糕製作過程中的一種方法。指黃油、奶油、雞蛋等的攪拌。打發淡奶油材料：淡奶油、香草精（幾滴）、砂糖（非糖粉）、朗姆酒10ML製作過程：1、在盆中倒入適量的淡奶油。2、根據口味加適量的砂糖。3、加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）4、直接用電動機最高轉速打發。5、淡奶油越打越稠。6、繼續變稠。7、繼續變稠，可以和前面的幾張比較。8、出現紋路。9、稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功！下面看一下，打過打發黃油的淡奶油是什麼樣子。這樣比較好掌握打發的程度。取少量的淡奶油。10、繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。11、開始過頭了。12、淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。13、上蛋糕抹一下。14、抹開後，很粗糙。15、對比，抹打發正好的蛋糕對比。
❷ 用安佳淡奶油做蛋糕的時候，打好的淡奶油容易化，蛋糕還沒做好的時候抹面的地方已經變軟開始化了怎麼辦
最好不要加東西，試試放冰箱冷藏一會（不是冷凍啊），再拿出來,打奶油的時候多打一會，如果按每打3分鍾冷卻一下打蛋器算，打3次左右，冷卻打蛋機的時候奶油放在冰箱冷藏。淡奶油本來就不好打發
❸ 純安佳淡奶油製作的蛋糕離開冰箱，不加冰袋的話最多可以放多久會融化
冰皇冰袋為你解答
你好
這個和環境溫度有關系的。
希望對你有用，望採納！
❹ 淡奶油打發多久變成奶油
淡奶油打發2到3小時會變成奶油，所以淡奶油打發後建議立即用完，現打現用更好，若是打發後放冰箱冷藏1-2天可以的。最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜套好放入。
淡奶油打發最佳溫度不能超過10℃，一般在2-7℃左右打發量及穩定性都很不錯，打發時候注意向一個地方打。淡奶油融化受到溫度導致其穩定性以及打發量受到影響，這也是一般在奶油打發前都會提前放冰箱冷藏1-2天再進行的原因。
(4)安佳動物奶油蛋糕多久化擴展閱讀
注意事項：
1、淡奶油和糖粉的比例一般為20：1，淡奶油和細砂糖的比例一般為8：1；這樣打發的淡奶油穩定性更好，甜度適中。
2、動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
3、淡奶油可分為植物性和動物性兩種，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油。
❺ 我用安佳的奶油打不到一分鍾就成固態了，再接著打體積也沒變大，而且越來越粗糙。塗到蛋糕上一下就化了
我們這里做蛋糕都是用鐵塔的淡奶油。按你講的來說應該就是奶油的問題了。你是用自己的打蛋器打的還是專業的那種？有專業打奶油的那種機器。你試試，條件允許的話，
❻ 各位高手，哪一款動物性淡奶油，夏天做奶油蛋糕的時候，不會化掉的藍風車鐵塔安佳總統
裱花奶油按照下列方法製作不會化。
1、奶油帶有1/3的冰塊打發會使奶油細膩不容易融化；
2、打發後的奶油可先在冷藏2-3小時後再用，穩定性應該會增加
3、打發的奶油不宜過少，打發後的體積(奶油在攪拌桶的高度)最好能超過攪拌球
4、製作蛋糕時，最好能在室溫22-25度左右的空間里操作比較好