1. 藍莓馬芬蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 300克
藍莓 125克
無鹽黃油 125克
淡奶油 185克
雞蛋 2個
牛奶 20克
檸檬皮屑 5克
細砂糖 100克
鹽 1/4小勺
泡打粉 10克
藍莓麥芬的做法
准備好所需的材料
軟化的無鹽黃油加入細砂糖、鹽
打發至顏色發白體積蓬鬆
再慢慢好加入淡奶油，同時用打蛋器持續攪打至黃油和淡奶油混合均勻
分次少量地加入全蛋液，繼續攪拌混合均勻
再加入牛奶，繼續混合均勻
將過篩好的低筋麵粉和泡打粉加入
輕輕翻拌至粉類消失後，加入檸檬皮屑，稍微混合一下就可以了
將麥芬麵糊盛入紙杯中約8分滿，擺上藍莓，放入預熱好180度的烤箱中層，烤25分鍾左右即可
小貼士
1、這款麥芬從黃油打發開始每個步驟都需要用電動打蛋器認真攪打。
2、每一步加入液體時要慢慢的少量的加入，也就是攪拌均勻後再加入下一次的。
3、麵粉篩入後不要死勁拌合，輕輕拌至沒有乾粉就可以了，拌久了麥芬的口感會變硬。
4、放涼的麥芬不如新鮮出爐時好吃，只需用微波爐加熱一下就可以恢復松軟的口感了。
2. 馬芬蛋糕的做法，馬芬蛋糕怎麼做好吃，馬芬蛋糕的家常
主料
黃油
60g
細砂糖
70g
雞蛋
1個
低筋粉
100g
香蕉泥
60g
耐烤巧克力豆
40g
輔料
細砂糖
30g
水
1勺
淡奶油
50g
焦糖漿
45g
鹽
1g
泡打粉
2g
步驟
1.香蕉搗成泥備用
2.鍋內放入砂糖，加水，小火燒開
3.不斷的攪拌至糖色呈琥珀色，關火
4.慢慢加入溫熱的淡奶油，攪拌均勻
5.燒好的焦糖漿放一邊備用
6.軟化好的黃油打發，加入砂糖打至顏色變白，體積變大
7.分次加入雞蛋
8.加入焦糖漿
9.加入香蕉泥
10.篩入低粉、鹽、泡打粉攪拌均勻
11.加入巧克力豆
12.裝入擠裱袋，擠入紙杯，送入烤箱，180度，中下層，25分鍾左右
3. 馬芬蛋糕為什麼不蓬鬆
烤箱是很個性化的，在同一設定的溫度下，不同烤箱的實際達到程度是不一樣的，即便是同一牌子同一型號的烤箱在溫度上都可能會有很大的差異，加上大家使用的蛋糕方子的水性材料不一樣，所以在實際烤蛋糕時表現不同是非常的正常的。
建議如下：採用先低溫，再高溫的方法來烤。
125度預熱，125度烤至超出模高(估計35分鍾應當能達到)，然後調至145度至150度間上色，上色過程大約需要5-7分鍾，上色後可加錫紙維持這個溫度再繼續烤或將溫度稍調低再烤。總共時長大約在50分鍾左右--但是，請不要以50分鍾作為蛋糕成熟的標准，應依據我們平時說的蛋糕成熟的標准來判斷。
總之，一開始的低溫烤是為了避免蛋糕內的氣體因加熱過快導致膨脹過於迅速而造成蛋糕表面開裂；後來調高溫度是為了加快蛋糕成熟的速度。
4. 做瑪芬為什麼蛋糕裡面不蓬鬆，濕濕軟軟的呢
可能是因為你蒸的時間太短了，或者是你沒有加入很多的高筋麵粉或者是雞蛋。
5. 馬芬蛋糕為什麼不蓬鬆
針對重油蛋糕，需要打發黃油來獲得蓬鬆的體積，一般需要輔助泡打粉。這類蛋糕的代表有馬芬蛋糕、磅蛋糕等，一般液體比較低，可加入各種果乾堅果，口感豐富實在。
1、黃油沒有軟化或者打發到位，使之無法打入大量的空氣，造成成品的體積蓬鬆度不足。建議：黃油軟化和打發到位。冬季可以輔助吹風機等、坐溫水等方式軟化保溫。當然軟化或者打發過度也會引起蛋糕不蓬鬆，特別是別把黃油融化了，否則失去了黃油的乳析性，所謂「過猶不及」！2、泡打粉失效或者用量過少。建議：購買小包裝泡打粉，做好避光防潮保存。用量按照配方的建議量使用，不要隨意減少或者不用。無鋁泡打粉使無害的，可以放心使用。3、同乳沫型蛋糕4、同乳沫型蛋糕各種材料翻拌不均勻。5、同乳沫型蛋糕。6、加入的液體材料溫度太低，造成水油分離。在冬季尤為突出。液體材料略微加熱，少量多次與黃油混合，如果出現水油分離，可以將放入1-2勺配方中的麵粉，幫助吸濕待恢復正常再進行下一步操作。
6. 香噴噴的馬芬蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋
4隻
黃油
149克
鹽
3克
糖粉
162克
牛奶
41克
低筋麵粉
270克
泡打粉
8克
香噴噴的馬芬蛋糕的做法
黃油隔溫水融化待用
全蛋液加糖粉和鹽，低速打散，至看不到糖粉顆粒
加入融化的黃油，打至黃油融合香噴噴的馬芬蛋糕的做法
步驟3
加入牛奶打至融合香噴噴的馬芬蛋糕的做法
步驟4
過篩低筋麵粉和泡打粉進去，用刮刀翻拌至無顆粒的蛋糕糊香噴噴的馬芬蛋糕的做法
步驟5
把蛋糕糊裝入紙杯七分滿
送入預熱好溫度的烤箱，上下火160度，烘烤30分鍾香噴噴的馬芬蛋糕的做法
步驟7
出爐
7. 麥芬蛋糕怎麼做才松軟
步驟/方法
- 1將回溫的黃油稍微打發，加入白砂糖打至稍微發白2分次加入蛋液打發至融合3篩入低粉、泡打粉攪拌均勻，篩入低粉、泡打粉攪拌均勻，最好是分次篩入，分次攪拌，這樣融合得更好一些4倒入椰汁輕輕攪拌，一定要輕，出筋了組織就不鬆了5在拌好的麵糊中撒入蜜豆、椰絲或是巧克力豆，量的多少可隨個人喜好而定，把麵糊裝入硅膠的馬芬杯中，八分滿
- 6、烤箱預熱，上下火150度烤25分鍾
8. 原味奶油馬芬蛋糕
原味奶油馬芬蛋糕
材料：
細砂糖50g黃油65g1g
全蛋液30g淡奶油80g泡打粉5g
低筋麵粉100g
只需要全部混合攪拌均勻即可上下火 180°C20分鍾
步驟：1.黃油軟化後加入細砂糖與鹽。
2.打發混合至黃油顏色敬則發白，蓬鬆。
3.加入全蛋液打發混合均勻。
4.加入淡奶油麵，低筋麵粉，泡打粉攪拌均勻。
5.裝入裱花袋，擠入紙杯中。
6.表面撒上白砂糖。
7.放入烤箱中上隱稿喚下火180度，烤制20分鍾，美味即可灶凱出爐。
9. 馬芬蛋糕怎麼做
滿分蛋糕，其實我們是用黃油。300。低粉，300，砂糖300雞蛋300，這三個呢，首先我們，將黃油和砂糖，先打發打到特別蓬鬆了之後我們加我們的一個雞蛋，加入進去攪勻之後我們再加入，每個地方或者是在地方，裡面我們可以加1點泡打粉，讓他發的更好看點，然後呢，我們可以再麻煩的原味蛋糕的技術讓我們可以加1些各種各式各樣的一個干國貨活干，就可以給他，變成其他的，麻煩了。有沒有一百八一百八口二十分鍾到三十分鍾就行了