A. 做蛋糕沒有玉米油可以用其他油嗎
蛋糕脫模後切小塊，組織很細膩，沒有大的氣泡。
B. 蛋糕坯子的製作方法
蛋糕坯子一般是用戚風蛋糕、海綿蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕都是可以的。甚至就連用餅干底都可以做。
其中戚風蛋糕是最常用的，用這種蛋糕做底胚的話吃起來味道較為清淡不會起膩，而且相對比較蓬鬆。海綿蛋糕也是常見的底胚蛋糕，這種蛋糕是最早出現的，吃起來非常的柔軟，經過烘培之後會變得很蓬鬆。
附：戚風蛋糕的基本做法。
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
C. 什麼油可以代替玉米油做蛋糕
色拉油可以作為玉米油的替代品製作蛋糕，因為它們都沒有強烈的香味和顯著的顏色，不會對蛋糕的風味造成干擾。接下來，我們將探討除了色拉油之外，還有哪些油可以用來代替玉米油製作蛋糕。
1. 大豆油、菜籽油、葵花籽油、亞麻籽油和黃油都可以作為玉米油的替代品，不會對蛋糕的品質產生顯著影響。
2. 應避免使用花生油和橄欖油來代替玉米油製作蛋糕，因為它們的顏色較深，味道較濃，且未經過充分的脫純工藝，不適合用於烘焙。
3. 玉米油是以玉米胚芽為原料，經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟等工藝精製而成的油脂。
4. 玉米油清澈透明，具有清新的香氣，且油煙點較高，通常也適合用於快速炒菜和油炸食物。
綜上所述，了解哪些油可以代替玉米油製作蛋糕是很重要的，以確保蛋糕的味道和品質不受影響，避免不必要的浪費。
D. 花生油可以代替玉米油來做蛋糕嗎
這個肯定沒有問題的，其實不管是花生油還是玉米油，它都是植物油的一種。之前我就用花生油來做過這個蛋糕，但是我做的是戚風蛋糕，被人家說的是戚風蛋糕。因為我家裡面沒有玉米油，我們這邊的地區很多人都是吃花生油，因為我們這邊地區種植花生的人比較多，所以買花生油比較方便。不想為了特意自己做一個蛋糕，還要去買玉米油，覺得比較麻煩，後來我就用這個麵粉，雞蛋醋，還有糖以及花生油來做這個戚風蛋糕。
花生油可以代替玉米油，不過花生油它的味道會比玉米油更濃一點，我們比較喜歡吃花生油，所以花生油的味道更加濃郁。之前我也用過花生油做這個曲奇餅干，其實花生油比那個黃油要更好一點，用花生油做出來的曲奇餅干更香，當然也比用玉米油做出來的更好。如果喜歡吃玉米油的，那麼可以選擇玉米油來做蛋糕，不喜歡玉米油的可以用黃油，也可以用花生油。
E. 做戚風蛋糕沒有玉米油可以用大豆油嗎
做戚風蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油則更接近無色無味。
8吋戚風蛋糕胚
配方：
A蛋清：5個
A糖：90克
A白醋：數滴
B水（純牛奶）：50克
B大豆油：50克
B糖10克
C低筋粉：100克
D蛋黃：5個
步驟：
A料中速攪拌至糖化，再快速打發成蛋白霜。
將蛋糕糊倒入模具，並輕震震模具，使蛋糕糊表面變平，且去掉大氣泡。
烤箱預熱到145攝氏度，烤40-50分鍾左右。至蛋糕表面金黃，即可出爐。輕震模具，倒扣在架子上待涼。
F. 做蛋糕時食用油可以代替玉米油嗎
在烘焙蛋糕時，如果手邊沒有玉米油，可以考慮使用其他幾種油品作為替代。比如，大豆油、葵花籽油以及以大豆為主要成分的調和油都是不錯的選擇。如果以上油品都沒有，那麼花生油也是一個可行的替代方案。
玉米油，又稱粟米油或玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的一種植物油。玉米胚芽中的脂肪含量大約在17%到45%之間，約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸成分特別豐富，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%到85%。值得注意的是，玉米油自身不含膽固醇，並且具有溶解血液中膽固醇的作用，因此能夠減少血管硬化的影響。
玉米油對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於其天然復合維生素E的功能，它對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能障礙、肌萎縮症以及營養性腦軟化症等都有顯著的療效和預防作用。有老人每日空腹食用一匙玉米油，作為日常補品。
玉米油的生產過程包括精煉、脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟等步驟，經過這些工序後，玉米油呈現出澄清透明的狀態，清香撲鼻，具有較高的油煙點，非常適合用於快速烹炒和煎炸食物。