❶ 蒸蛋糕需要多長時間
蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下：
1．材料備好：雞蛋、麵粉、糖。
❷ 玉米蛋糕的製作
主料:玉米粉30g，特一精粉70g，糖粉40g，葵花籽油36g，雞蛋1個 。
輔料：泡打粉2g，鹽適量，白醋幾滴 。
步驟
1.將玉米粉過篩。
2.將麵粉過篩。
3.加泡打粉。
4.加糖粉。
5.將雞蛋打油中，並打散；再在雞蛋糊中加入牛奶，並攪拌開。
6.再在打散開的雞蛋糊中分次加入混合好的玉米蛋糕粉。
7.用勺子充分攪拌開。
8.將攪拌好的蛋糕糊，倒入模具中。
9.烤箱，中層，上下火力170度， 20分鍾。
10.「叮」，時間到，打開烤箱門。
11.帶上手套，取出蛋糕，倒扣在鐵架上，等冷卻好了，再倒扣過來，入盤中。
❸ 玉米面發糕需要蒸多久
為了使玉米面發糕口感更好，需用沸水燙玉米面，使麵粉糊化。配方里的糖可不放也可增減。水的用量根據麵粉吸水性調整。
By 青青menu
用料
玉米面 120g
白面 160g
糖（可不放） 50g
沸水 120g
溫水（25-35度） 100g
酵母粉 3g
泡打粉（可不放） 2g
紅棗 五六個
做法步驟
1、120g玉米面中加入50g糖混合均勻，160g白面中加入2g泡打粉混合均勻。
2、將120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，邊倒邊攪拌，然後用筷子攪散，晾涼。
3、3g酵母粉加入100g溫水中，攪拌後靜置約10分鍾，靜置後酵母會溶解。
4、玉米面晾涼後，放入160g白麵粉和酵母水。
5、混合後揉成面團。
6、取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器內刷一層食用油防粘。放入面團壓實(手上可沾些水），蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（約一小時）。
7、紅棗洗凈，去核切小塊。
8、發酵好的面團，表面撒上紅棗塊，用手輕輕壓實。放入蒸鍋，涼水上鍋，大火水開後，轉中火蒸30分鍾。
9、取出。
小貼士
1.玉米面比例越高發糕口感越扎實，比例可以根據自己喜好調整。 2.玉米面燙過發糕口感更好，水與玉米面比例約為1:1。 3.糖的用量根據個人喜好添加。
❹ 做蛋糕一般蒸多久
蒸蛋糕的時間一般是30~40分鍾，蒸蛋糕的時候最好用中火加熱，如果用大火加熱的話最好減少五分鍾左右的蒸煮時間。蒸蛋糕的時候要覆蓋一層保鮮膜，同時在保鮮膜上扎洞透氣。如果是選擇烘焙蛋糕的話，則需要烤制30分鍾左右。做蛋糕一般蒸30~40分鍾
❺ 如何自己製作冰淇淋和蛋糕
分類: 生活 >> 美食/烹飪
問題描述:
如何自己製作蛋糕和冰祺凌
解析:
牛奶冰淇淋製作方法
【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【製法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替
果仁冰淇淋製作方法：
原材料：想吃巧克力味的，就准備可可粉；想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
製作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。
在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。 （以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克）
幸福蛋糕的製作方法
原料：心情麵粉
配料：純凈水，甜蜜素，奶油，水果丁，新鮮空氣等等。
具體步驟：
1.將心情麵粉兌600ml純凈水，加早晨5：30的新鮮空氣，攪拌均勻。撒上甜蜜素。
2.將攪拌好的心情麵粉放入自己喜歡的容器里，不必拘泥形狀。
3.放入好脾氣微波爐里烘烤15分鍾。
4.將水果切丁狀，放到一邊。
5.將10克清亮的眼神，10克單純的微笑，10克簡單的快樂，10克幼稚的孩子 氣，10克朋友的祝福，10克家人的納正關愛，10克陌生人的幫助，10克一往無 前的勇氣，10 克清醒的智慧，兌10克心頭的暖流，攪拌均勻，加上水果 丁。作成「心」型圖案。
6.打開微波爐，取出蛋糕，將奶油塗在蛋糕上。
7.將「心」型圖案放在奶油上。
玉米蛋糕製作方法：取攜歷磨細的黃玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、鹽、鮮牛奶適量。將原料混合、拌勻，置於鍋內蒸30分鍾，然後取出冷卻。將雞蛋打好，取適量小蘇打加在少量過羅的細面中洞隱悔，把它們一起放入蒸過的原料中，拌勻。然後把原料分別裝進蛋糕的模具中。送入烤箱進行短時間烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松軟香甜，別具風味。
工藝流程 配料→蒸制→加雞蛋→裝模→烘烤→成品。
❻ 蒸玉米面發糕開鍋蒸多長時間才能好
開鍋後25分鍾就可以了，喧騰騰、綠色健康環保的玉米面大發糕就好了。
第一步，先發面，用雀賣游上一次做完留下的面，先用水泡透了，配斗如果是在冰箱里的，要早頃銷一些拿出來，把它泡成糊狀，然後舀2小碗玉米面，用開水燙一半，然後再放一小碗白面，這不用燙，把兩種面和到一起，稀一些，成糊狀，發一晚上，第二天聞到酸味，還有蜂窩，就證明發得不錯。
第二步，用鹼或用蘇打粉，這些面大概放一小勺，再放些糖。
第三步用筷子攪，目的是攪勻鹼和糖。
第四步，上鍋蒸，記住，只能放一屜，要不然蒸不透，涼水入鍋即可。
❼ 蒸玉米發糕用什麼火蒸多久
玉米發糕
材料
麵粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、溫水230g、小蘇打1/4匙
做法
1.將麵粉、玉米面、糖、泡打粉混合均勻，
2.酵母溶於溫水中，再倒入麵粉中混合成流動的麵糊
3.微波爐內放一小碗水，加熱至沸騰後，將麵糊盆放入即可恆溫發酵。
4.發酵約一小時至兩倍大，表面有明顯氣泡生成。
5.將小蘇打溶於一小勺水中，倒入發好的麵糊中攪拌均勻
6.將麵糊倒入鋪好油紙的模具中，二次發酵至兩倍大
7.表面撒上葡萄乾（或紅棗乾等）
8.開水上屜，大火蒸30分鍾。
隨著西式甜點的引入，越來越多的家庭主婦加入到烘焙大軍中來。
雙雙09年加入烘焙大軍，在全家吃成胖子後激流勇退，恍然大悟: 西式甜點大多多糖、多油，其實並不是特別適合中國人的胃口和體質。偶爾為之謂之增加生活情調的小資體驗，日久生情的還是老祖宗留給我們的傳統美食。
玉米發糕，就是自小吃慣的傳統美食，小時候媽媽就經常做給我和弟弟吃。玉米發糕長相簡朴，注重的則是內在美，營養豐富，細嚼之下，濃郁的玉米清香和回味的甘甜。
少糖，無油，所需材料取材方便，烹飪工具也是家常蒸鍋而已。做法簡單，僅需三步即可完成，和面，發酵，蒸熟。
晚上散步回來，和面，整形，發酵，然後蒸熟，就這么簡單。第二天早晨，我不用起來忙活做飯了，懶劉同志給熱一下就得了！
給俊良熱一杯牛奶，營養早餐就這么搞定了！
食材
原料：(6寸蛋糕模一個)
麵粉200克，玉米粉100克，白糖35克，牛奶180克，發酵粉3克、豆沙餡適量
表面裝飾：大棗、枸杞、葡萄乾
方法/步驟
1
大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗干凈，浸泡十分左右。
2
大棗取出，切掉兩端。
3
小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。
4
用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。
5
取一片大棗，捲起。
6
將其他大棗片依次卷在外，一朵大棗玫瑰就做成了。
7
麵粉和玉米粉混合。（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）
8
加入白糖，發酵粉，倒入牛奶，和成面團，靜置片刻。
9
將面團均分成兩個，揉成光滑的面團。
10
6寸蛋糕模，內壁抹油，熟後易脫模。
11
取一個面團，擀成圓餅，將其放入蛋糕模底。
12
豆沙餡，擀成圓餅，放在中間。
13
另一個面團，擀成圓餅，放在上面。
14
將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗凈的葡萄乾。
15
蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入。
16
發酵大約半小時至一小時。出熱氣開始算起，蒸30分鍾。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鍾）
END
注意事項
大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。
玉米面和麵粉的比例隨個人喜好，沒必要拘泥。
面團和好後，可以稍醒發，也可以直接操作。
整形完成，將其放入蒸鍋發酵，放蒸鍋發酵主要是為了克服天冷的現實，如果天熱，可放外面發酵。
❽ 玉米面蛋糕的做法
愛吃蛋糕的有福了，李姐教你「玉米面蛋糕」做法，訣竅全在雞蛋上
小編教你玉米面蛋糕做法，比白面做的蛋糕都好吃，營養又爽口，按這個做法零失敗，看看收藏了！
大家好，今天我們做一個玉米面蛋糕。
五十克的食用油燒熱，放入一百克的玉米面，攪拌均勻，出鍋放涼。
一個盆里放入玉米面，里邊打入五個雞蛋黃，一盒酸奶，攪拌均勻，把五個雞蛋清放入另外一個盆里。
玉米蛋黃糊充分攪拌均勻，蛋清里加入少量的食鹽三滴白醋六十克白糖分三次加入，用打蛋器打拌制不塌陷即可。
打好的蛋清，取出三分之一放入玉米面蛋糊中，上下翻拌，攪拌均勻。
攪拌好的玉米面蛋糊倒入剩下的三分之二蛋白液中，上下翻拌，攪拌均勻。
全部的蛋糊倒入蛋糕模具中，放入提前預熱好的烤箱，用一百八十度的溫度烤一小時。
烤好的蛋糕稍放涼，脫離模具。
松軟甜香的玉米面蛋糕做好了，可以食用了。
❾ 蒸蛋糕要多少分鍾
蒸蛋糕要15分鍾左右。
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
蛋糕簡介：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。