A. 焦糖海鹽芝士蛋糕怎麼做
時間的話又長又短，只是學習簡單的話幾個月就可以了 想學精一點的話時間可以學長一點 還是比較有前途的 許多大型的酒店 餐館 都需要糕點師 也可以學自己創業
B. 電壓力鍋做芝士蛋糕怎麼弄
選擇牛奶芝士，或奶油乳酪。我用的是俄羅斯進口芝士，是在同事的微店買的
將芝士放在一個干凈無水的容器里，隔水融化，就是將容器放在熱水中，融化並攪拌芝士. 一開始放了3塊就拍照了，後來覺得不夠，又加了2塊。
加入牛奶繼續攪拌，直到細膩無顆粒為止，這個過程大概要十分鍾。
將蛋黃和蛋白分離，蛋黃放入牛奶和乳酪混合液中。
注意蛋黃分離一個就放入一個，放入一個就打撒攪拌一個，一共分離5次，攪拌5次。中間分兩次加糖，每次加15g。
篩入麵粉，分三次篩入，以免結塊。
加50ml油到乳酪蛋黃麵糊中，攪拌後效果如圖所示。
接下來是蛋白打發的過程，如果沒有打蛋神器，用手打也是可以的，只是時間要久點。
蛋白中滴入三滴白醋，之後分三次加糖，蛋白打發呈奶油狀，以用筷子挑起有尖頭，且不會變形為佳。
將蛋白與蛋黃麵糊混合，要上下攪拌，將蛋白壓在蛋黃糊下面，再翻上來，重復數次直到攪拌均勻即可。
將壓力鍋預熱1-2分鍾，之後在鍋底塗少許油，覆蓋整個鍋底和側面5cm高的位置以免粘鍋，發不起來。
倒入蛋糕麵糊，震出氣泡。
根據個人口味放入葡萄乾，壓力鍋選擇蛋糕功能，口感選擇香韌，加壓閥點開始，半小時後就自動停止了。
脫模要迅速將鍋倒扣在飯板上，以免回縮過多。
香味濃郁的芝士蛋糕就做好了！
最後可以根據個人喜好搭配沙拉醬等等，一起嘗試一下吧！
C. 做凍芝士蛋糕需要打發淡奶油嗎沒打發會怎麼樣另外奶油乳酪用芝士片代替可以嗎
要打發到6成發。
沒打發，作出來的點心會很僵硬（水相物質太多，材料間的融合也會出現問題，由於沒有專門試過往裡面加入不打發的奶油，所以這個是我的推測）。
奶油乳酪可以用芝士片代替，請注意口感
D. 流心芝士蛋糕如何做的松軟
流心芝士蛋糕做得松軟的關鍵在於正確的食材比例、打發程度和烘烤技巧：
食材比例：
- 低筋麵粉：適量添加，以保證蛋糕體的松軟度和結構穩定性。
- 雞蛋：一般使用4個左右，其中3個分離蛋黃和蛋白，另一個全蛋與蛋黃一起打發，增加蛋糕的濕潤度和松軟感。
- 芝士：適量切碎後加入，芝士的融化和混合能提供豐富的口感和風味，同時也有助於蛋糕的松軟。
- 白糖：適量加入，不僅提供甜味，還能幫助打發雞蛋，使蛋糕更加彭松。
- 檸檬：擠汁加入，可以中和芝士的油膩感，同時增加蛋糕的清新度。
打發程度：
- 雞蛋和白糖、檸檬汁一起打發至體積膨脹、顏色變淺，這樣可以使蛋糕在烘烤時更加彭松。
- 打發時注意時間，一般使用打蛋器2檔打3分鍾左右，避免過度打發導致蛋糕體過於乾燥。
烘烤技巧：
- 烤箱預熱至170度，確保蛋糕在烘烤時受熱均勻。
- 先以170度烤5分鍾，再烤15分鍾左右，具體時間根據蛋糕的大小和厚度調整。
- 烘烤過程中要注意觀察，避免蛋糕表面過度上色或烤焦。
- 烘烤完成後，蛋糕四周應能拉絲，中間部分呈半熟狀態但已熟透，這樣的蛋糕口感最為松軟。
注意事項： 食材的新鮮程度對蛋糕的口感有很大影響，特別是雞蛋和芝士。 攪拌麵糊時要均勻，避免產生顆粒或結塊。 烘烤時間和溫度需根據具體情況調整，以達到最佳的松軟度和口感。