㈠ 做蛋糕放發酵粉還要等待多久才能開始蒸
做蛋糕放發酵粉的話，一般情況下，嗯要等待它發酵以後，就是說能看到它明顯膨脹的氣泡，像這種情況的話，就可以。
㈡ 用泡打粉做蛋糕
泡打粉做蛋糕步驟
工具/原料
雞蛋低筋，麵粉，白糖，泡打粉，食用油，
方法/步驟
1，准備好雞蛋，泡打粉，低筋麵粉，黃油，白糖，首先把雞蛋敲入碗中，用筷子打散，
2，然後把低筋麵粉塞入雞蛋液中，這樣能夠使製作出來的蛋糕口感更加細膩，加入白糖，
3，然後加入適量的泡打粉，泡打粉可以按照泡打粉上面的說明按比例加入，然後用刮刀攪拌均勻，
4，放在溫暖處進行發酵，通常15~20度左右一個小時就可以發酵成功，發酵成功以後可以看到有很多氣泡產生，加入適量的黃油或者色拉油，
5，打開烤箱設定溫度為180度上下火，把已經發酵的雞蛋糕液倒入模具內，放入烤箱進行烤制，
6，大概20分鍾左右就可以烤製成功了，可以用筷子扎一下蛋糕的中間，如果沒有液體流出就說明已經熟了，把蛋糕冷卻以後可以用刀切成塊，
㈢ 做蛋糕放酵母粉需要發酵多久
做蛋糕放酵母粉需要發酵40分鍾左右。
製作蛋糕的時候，酵母和麵粉的比例為100：1，而加入酵母的作用就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使蛋糕松軟可口。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的時候，往裡面加入酵母粉的話，可以使得蛋糕更加彭松，不易發生上下分層。需要注意的是，製作蛋糕的時候，蛋黃和蛋清最好分開打發，否則蛋黃會影響到蛋清的發泡。
再就是,打發蛋清的時候最好順著同一方向攪拌,在攪拌過程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地發泡。等到筷子插上去不會倒的時候,說明蛋清就打好了。
用酵母粉來製作蛋糕的話，酵母粉與雞蛋的比例為1.5克酵母粉和五個雞蛋即可。酵母粉雖然可以使得蛋糕更加彭松，但放多或者放少了都會直接影響蛋糕的口感。
除此之外，製作蛋糕的麵粉最好使用低筋麵粉。因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟、體積膨大、表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似,不過蛋糕粉裡面除了低筋麵粉之外,還含有小麥澱粉和乳化劑等。
㈣ 蛋糕放入發酵粉需要在外面放多久才能放進電飯煲
蛋糕放入發酵粉需要在外面放二十分鍾才能放進電飯煲。室內溫度夏天天熱，十幾分鍾就好了。在烤箱或電飯鍋預熱之後放進去烤四十分鍾左右即可。做蛋糕放酵母粉的方法 在做蛋糕的時候，往裡面加入酵母粉。
㈤ 蒸蛋糕加酵母粉發多久
放在溫暖的地方或溫度高的地方 ，個把小時就可以醒發起來，發到兩倍大就可以了
㈥ 做蛋糕加入安琪酵母後要間隔多少時間才可以烘焙
發酵40分鍾左右可以進行烘焙。
附註：
安琪酵母定義：是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。
安琪酵母作用：酵母在發酵中產生大量的二氧化碳，被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。酵母還有增加麵筋擴展的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在食品內，提高食品的持氣能力。
安琪酵母營養：酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母干物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另一方面，含有大量的維生素B1，維生素B2及尼克酸。
㈦ 蛋糕液調好可以放多久
蛋糕液打好後，最好半個小時內進爐烘烤，不會影響品質。
自己做蛋糕的注意事謹敏項
而自己在製作蛋糕時，有以下幾點注意事項：旁旅
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉，因為低筋麵粉製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
2、在攪打蛋清時，宜使用高速打發而不宜使用低運晌凳速打發。快速打發蛋清的目的是使蛋糕的體積增大膨鬆。
3、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出的蛋糕松軟度及彈性將受到影響。
4、蛋糕烘焙的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物的多少，一般大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
㈧ 發酵粉開包後可以用多久 開包的發酵粉怎麼保存好
1發酵粉開包後可以用多久
保存妥當一般可存放1-2個月。
發酵粉是一種常見的食物發酵劑，常用於麵包、蛋糕等食材的發酵，而開包後的發酵粉，保存的時間不宜過長，因為開封以後的發酵粉會慢慢的失去活性，從而喪失發酵能力，一般來說，將開包好的發酵粉，密封存放在陰涼乾燥處，可保存1-2個月，具體時間看酵母粉是否有發酸等變質情況。
2開包的發酵粉怎麼保存好
發酵粉開包之後，為了縮短變質時間，延長發酵粉的保質期建議按照以下方法保存。
1、將開包的發酵粉袋口用橡皮筋等工具密封好。
2、然後存放在密封袋中，放置在陰涼乾燥處即可。
3、若是半干狀態的發酵粉，也可密封存放在冷藏區，能夠在一定程度上對細菌等微生物有所抑制，對食物有保鮮的效果。
3怎麼判斷發酵粉失效了
外觀
判斷發酵粉有侍襲猛沒有過期的第一步，就是看發酵粉的外觀，有無粘稠、結團、變色、發酸等情況，若是有證明發酵粉已經過期。
使用判斷
若是外觀上並看不出來，也可直接使用來判斷，在碗中放入半碗水，溫度在35-40度左右，再加入一小勺糖混合攪拌均勻，最後加入發酵粉混合均勻，等待5-10分鍾，看錶面有沒有泡沫，若是有則還沒有失效，若是沒有則是失效了。
4發酵粉可以用開水燙嗎
一般並不建議。
發酵粉雖然有較好的發酵作用，能夠使食物膨老橋脹，增加面團的軟糯和彈性，但是使用發酵粉時，應該注意溫度，不宜用開水燙，會對禪前其中的活性成分有所破壞，使其失去活性，從而導致面團無法發酵，因此，在用發酵粉時，建議用35-40度的溫水較好，不僅能夠增加面團的發酵率，還不會傷害發酵粉中的活性成分。
㈨ 烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久
打好後，最好半個小時內進爐烘烤，不會影響品質。
蛋糕液的做法：
分蛋法：一個毛重超過去55克的雞蛋（把蛋白和蛋黃徹底分開，蛋白里絕對不能有任何蛋黃。）
蛋白2個 蛋黃2個 水（純牛奶）20克 大豆油：20克
低筋麵粉：40克 白糖4克 白糖：36克 鹽1克 白醋1滴
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在水+大豆油+4克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到裡面，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 把蛋黃加入步驟3拌勻。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加檸檬汁，就很好打發了，分3次把剩下的36克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
㈩ 蛋糕漿可以放多久
最多就一晚上。
做好的蛋糕漿放置一晚上就不能用了，蛋糕不會發的。現在天氣溫度還不太熱，短時間內不會引起食物變質。放了一個晚上，應該問題不大，可以食用。
蛋糕漿最重要的一點是甜而不膩的口感與其掛壁持久度。選取以白砂糖、全脂奶粉、全蛋粉等自然食材為原料的蛋糕粉，科學的比例搭配使之粉質細膩、香醇濃厚不會產生膩感，且極易打發，掛壁持久，是製作奶茶、甜品的不二原料選擇。