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如何做出電飯鍋蛋糕

發布時間: 2023-02-05 05:27:43

A. 電飯煲蛋糕怎麼

電飯煲蛋糕的做法

用料

雞蛋 6個、低筋麵粉 155克、玉米油 50克、牛奶 100克、

白醋 3滴、細砂糖 100克、紅棗 5顆。

做法步驟

[ 1 ] 首先把紅棗洗干凈切成小片備用;

[ 2 ] 把牛奶和玉米油放入無水無油的容器內;

[ 3 ] 接下來把蛋清打入無水無油的容器內;

[ 4 ] 蛋黃放入步驟2中;

[ 5 ] 把蛋清放入冰箱冷藏備用,接著就做蛋糕糊,把蛋黃和牛奶玉米油攪拌均勻後

把低筋麵粉過篩加入拌勻即可;

[ 6 ] 下面我們就開始打發蛋白,在蛋白中加入三滴白醋開始打發至粗泡加入三分一的細砂糖

[ 7 ] 打發至細膩泡沫時加入三分一細砂糖繼續打發;

[ 8 ] 蛋白打至有紋路時加入最後一次細砂糖繼續打發至乾性發泡;

[ 9 ] 電飯煲開始預熱,然後把蛋白分三次加入蛋黃糊中;

[ 10 ] 攪拌至無顆粒狀即可;

[ 11 ] 把攪拌好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲內膽中加入切好的紅棗片;

[ 12 ] 電飯煲按蛋糕鍵,時間到後不要著急開蓋,關火燜5分鍾讓其定型穩定;

[ 13 ] 開蓋後是不會踏下去哦;

[ 14 ] 拿出來倒扣涼一點後它會自己脫落;

[ 15 ] 成功脫模,高度是不是杠杠的;

[ 16 ] 冷卻後就可以食用了。

B. 電飯煲怎樣做蛋糕

電飯煲蛋糕的做法如下:

准備食材:雞蛋5個、低筋麵粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。

輔料:水,凈盆,玻璃碗,電動打蛋器,刮刀。

具體操作/步驟如下:

1、材料准備好:低筋麵粉,65克帶殼新鮮雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油。

2、蛋清蛋黃分離,蛋清入無油無水的凈盆里。

3、蛋黃用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起,再倒入牛奶攪打均勻,無油星出現;篩入低筋麵粉。

4、用手抽以不規則的方向將麵粉與蛋黃糊混合均勻,提起手抽,蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來;放一旁備用。

5、蛋清用電動打蛋器,先高速打出粗泡,分三次加入細砂糖,分別是打出粗泡後、打出細膩白色發泡後、打出有紋路更加細膩的白色發泡後;第3次加細砂糖後,打蛋器由高速轉為中低速、低速,使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡。

(蛋白糊細膩有光澤;當感覺打蛋器有阻力時,關掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小彎角就可以了。)

6、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中,用手抽攪拌均勻後倒回到蛋白糊盆中。

7、刮刀從2點方嚮往8點方向,從下向上翻拌,刮刀順時針方向操作,盆逆時針方向緩慢轉動,蛋白糊與蛋黃糊混合均勻,呈現細膩有光澤的蛋糕糊。

8、電飯煲內膽事先清洗干凈,確保內壁上無油無水;將蛋糕糊倒入內膽中,表面用刮刀抹平。

9、電飯煲有「蛋糕」功能,輕輕一按就等著出鍋吧,如果沒有「蛋糕」功能,可以用燜飯功能,時間約在1小時左右;不同的飯煲時間和火力都不一樣,請根據電飯煲實際情況來調整時間。

10、時間到,無需燜,直接開蓋,取出內膽,倒扣在晾架上。

11、電飯煲內壁倒扣10分鍾左右,蛋糕自動脫模,就可以了。

C. 電飯鍋做蛋糕的製作方法和步驟

用電飯煲做蛋糕的方法如下:
用料食材:麵粉300克,雞蛋5個,花生油40克,純牛奶225毫升,白糖60克,白醋半茶匙。
步驟一:首先准備2個無水無油的盆子,然後將准備好的五隻雞蛋打入盆中,蛋黃蛋液要分別裝在不同的盆裡面。
步驟二:在蛋黃裡面加入225毫升純牛奶,再加入40毫升花生油,然後用蜜篩篩入300克的麵粉,再用鏟子翻拌均勻,拌至濃稠的老酸奶狀,然後放著備用。
步驟三:在蛋清裡面加入半茶匙白醋,再放入20克的白糖,用電動打蛋器,中速打發至起大泡泡,然後再放入20克白糖,繼續中速打發,打發至蛋清轉成白色,從大泡泡變成細膩的小泡泡,然後再放入20克白糖,繼續打發,最後打發至打蛋器提起來,蛋清的小尖角不消失即可。
步驟四:將混合好的蛋黃糊的一半倒入到打發的蛋白裡面,然後用勺子翻拌均勻,注意:一定是上下或者左右翻拌,一定不能攪拌,不然容易消泡。再將翻拌均勻的糊倒入到剩下一半蛋黃糊的盆裡面,再次翻拌均勻。
步驟五:等蛋黃糊和打發的蛋白徹底混合均勻之後,在電飯煲內膽上面刷上一層油,再將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲,然後震幾下,震出裡面的氣泡,再放回電飯煲蓋上蓋子,按下煮飯鍵,將蛋糕煮熟!蛋糕煮熟之後出鍋,倒扣在菜板上面,然後改刀切成均勻大小的小塊,就可以開吃了。

D. 怎麼用電飯鍋做蛋糕

電飯鍋做蛋糕的方法

用料:雞蛋,玉米油,麵粉。

步驟:

1、准備好所需食材,並稱量好重量;分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。

2、蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁;將牛奶和玉米油混合。

3、過篩篩入低筋麵粉;將油、牛奶、低粉混合均勻;最後加入蛋黃。

4、攪拌成細膩的蛋黃糊備用。

5、取出蛋清,打蛋器開3擋,打至蛋清成乳白色的液態;一次性加入白砂糖。

6、繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖;取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中;快速輕柔翻拌均勻。

7、再倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻;至蛋糕糊細膩狀態。

8、取適量玉米油,把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。

9、將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽里,內膽輕輕震幾下,放進飯鍋槽。

10、鍋蓋鎖好,選擇「萬能燉」功能,時間設定40分鍾,按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。

11、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。

E. 電飯煲怎樣做蛋糕

電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕的方法——材料准備

低筋麵粉:100g,雞蛋:4個,牛奶:100ml,砂糖:80g,食用油:少許,泡打粉:少許

除了准備食材,再准備打蛋器一個,最好是電動打蛋器,因為要把蛋清打發到乾性發泡很難也很累,手動打蛋器要打發15分鍾左右,還是不要折磨自己比較好哦。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作

准備好以上材料之後就可以開始動手做了,首先來製作蛋糊。

1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。

2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。

3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

注意事項:

如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒,只要別把蛋黃弄破就好;

麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒,攪拌不均勻。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發

1、將打蛋器的頭部擦乾凈,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。

2、繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。

3、打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。

4、打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。

電飯煲做蛋糕的方法

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作

准備好以上材料之後就可以開始動手做了,首先來製作蛋糊。

1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。

2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。

3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

注意事項:

如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒,只要別把蛋黃弄破就好;

麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒,攪拌不均勻。

電飯煲做蛋糕的.方法——蛋白打發

1、將打蛋器的頭部擦乾凈,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。

2、繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。

3、打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。

4、打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合

1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中,上下攪拌,不要繞圈,因為繞圈會讓麵粉起勁,發不起來,攪拌均勻。

2、再取三分之一,拌勻。

3、最後將剩下的蛋白糊加入,拌勻。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕製作

接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了,一定要記住哦。

1、將電飯煲打到煮飯檔,預熱5分鍾,然後取出內膽鍋,倒入蛋糕糊,在檯面上輕輕磕幾下,排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油,方便拿蛋糕。

2、放入電飯煲中,在煮飯模式下烘焙。

3、等到電飯煲自動跳到保溫模式,在出氣口上蓋上濕毛巾,約20分鍾後,拿掉濕毛巾,重新打到煮飯檔,重復一次上一步驟。過20分鍾拿掉濕毛巾後,就可以檢查蛋糕做好沒了。

4、用牙簽插入,如果不粘牙簽就是做好了,如果沒做好,蓋上再悶10分鍾就可以了。

5、做好之後倒扣出來就可以了,味道香甜可口。

至此美味的電飯煲戚風蛋糕就做好了,跟超市買的真的是不相上下,甚至味道更好,是不是會有小小的自豪感呢。

電飯煲做蛋糕注意事項

1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒;

2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步: A:魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。D:濕性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發泡的程度。E:乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。

5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。

F. 用電飯鍋怎麼做蛋糕

蛋糕一直是我們日常生活中非常喜歡吃的一類甜點,但是蛋糕的製作方式一般只有在比較正規的蛋糕店中才能見到,我們自家裡是非常不容易能夠現場製作蛋糕的,可是只要我們擁有了足夠的器具,工具,也是能夠做出來蛋糕的,下面就來介紹一下用電飯鍋是怎樣做蛋糕的。

用電飯鍋怎麼做蛋糕

食材准備:雞蛋三個,純牛奶適量,葡萄乾適量,花生油適量,鹽適量。

方法步驟

1、首先我們要將三個雞蛋打開,然後分離裡面的蛋黃和蛋清分開裝著。

2、在蛋黃里加入一些花生油,然後再往裡面倒牛奶和麵粉,將這幾種東西一起拌勻。

3、這時候我們再往蛋清里加少許的鹽,然後將蛋清打得更散,分三次加適量的白糖,這樣可以讓白糖更加均勻。

4、我們用打蛋器打蛋清,直到挑起了尖不會下掉為止。

5、我們在打蛋黃的時候,一定要分三次和已經打開的蛋清拌勻,而且我們辦的時候不要只朝一個方向。

6、那時候我們在我們准備好的電飯鍋里放少許油,然後倒入我們准備的大湖,先震動幾下,可以讓裡面的氣泡更加的充分的出來,然後撒一些葡萄乾,通電加熱就可以了。

7、等煮好了電飯煲會自動跳閘,這時候我們用毛巾蓋住電飯鍋,鍋蓋上的出氣口,悶半個小時就可以出鍋了。

電飯鍋的功能

1、小電飯鍋功能:煮米飯、面條

我們都知道電飯鍋主要的功能就是用來煮米飯,但其實除了煮米飯之外我們還能夠煮麵條,面條在北方人的心目中是非常重要的一類主食,我們只要在水開了之後將我們的面條放進去就可以了,煮方便麵也是如此,只不過我們可以加入一些調料,調整味道。

2、小電飯鍋功能:煮粥

用電飯鍋煮粥,我們可以煮平常比較常見的白米粥,但是如果我們想要煮出又好看又好喝的粥的話,那還是需要多費一番心思,不過只要我們擁有一個電飯鍋,那麼我們煮粥的事情就不會有這么麻煩,我們只要在鍋中放入一些水,然後放入一些洗干凈的米,就能夠煮出非常營養的,周來了,我們可以在裡面加入一些其他的材料,可以做成五穀雜糧粥,皮蛋瘦肉粥等等。

3、小電飯鍋功能:烤肉

可能在大家的認識中小電飯鍋熬粥煮飯,這已經是非常強大的功能了,當然不僅如此,它還能夠烤肉,我們每次在鍋底上刷上底油,然後開啟煮飯模式,不過因為電飯鍋功率比較大,所以我們在烤肉的時候一定要全心致志的,在電飯煲旁邊看著,幾分鍾之後就把五花肉平鋪在裡面,煎至兩面金黃,再在肉上面刷上一層自己喜歡吃的醬就可以了。

電飯鍋的使用方法

1、電飯鍋在我們家庭中基本上是非常常見的一類電器傢具了,那麼具體如何使用呢?下面我們就來介紹一下

2、首先我們要將我們准備的大米淘干凈,然後把電飯鍋的內膽拿出來再電飯鍋內膽中倒入適量的大米。

3、這時候我們要記住,用水把鍋底刷干凈,等我們的大米淘干凈之後,再放入少量的水開始做飯,我們一定要記住將內膽放入鍋內的時候要將鍋底放平穩,然後連接上電源就可以了,當然這時候你一定要記住亦將手擦乾,等到飯煮好了之後電飯鍋自動跳閘。

使用電飯鍋的注意事項

1、我們在煮飯燉肉的時候一定要有人看守,否則會湯水外流,流入電器內就會損壞我們的電氣元件。

2、至於如何對待電飯煲,我們一定要做到輕拿輕放,不能夠經常磕碰電飯煲,因為我們的電飯煲內膽如果受到磕碰的話就會容易發生變形,這時候我們的底部就不能夠和電熱板很好的契合,這就會導致我們煮飯時受熱不均勻,煮出來的飯質量也不是這么好。

3、我們在清潔電飯煲的時候一定要小心注意的,否則電器部分和水接觸就會造成短路和漏電。

4、我們在清洗內膽的時候,可以用清水先把內膽浸泡一會兒,這樣我們在簽字的時候會更加容易,清洗之後一定要將內膽用布擦乾凈,而且我們的內膽底部一定不能夠帶有水分,就直接放入鍋中。

電飯鍋在我們的日常生活中是非常常見的一類電器傢具,它的功能也非常強大,可能在我們普遍的認知中只能認為他會煮米飯熬米粥,但其實它還有很多待開發的功能,希望大家能夠多多了解,這樣我們在家裡也能夠吃到非常美味的多種多樣的食物。

G. 怎麼用電飯煲做蛋糕

既然蛋糕這么美味,那到底應該怎麼做呢?其實蛋糕的做法非常簡單,而且這次我給大家分享的做法是用電飯煲烹飪,也就是說沒有烤箱也能輕松做出一道美味的蛋糕。整個過程中我們只要稍微細心一些,那麼基本上就很難失敗了。下面話不多說,今天就給大家分享這道電飯煲做蛋糕的具體步驟和細節,我會用最簡單、易懂的話語表達出來,讓大家都能看得懂、看得明白,各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料:低筋麵粉兩百克

做蛋糕之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於這道蛋糕的做法,已經有了更深的認知。其實這道蛋糕的做法具體可以分為兩步,第一步打發蛋白,這一步一定要把蛋白給它打發好,否則做出來的蛋糕就不夠蓬鬆,吃起來硬硬的那就有些失敗了;第二步就是蒸,這一步最容易失敗的地方就是糊底,曾經我三次用電飯煲做蛋糕,其中兩次稍微有些糊底,這一步一定要格外的上心才行

H. 怎樣製作蛋糕在電飯鍋里

電飯鍋蛋糕的做法:
食品材料
工具:電飯煲一個; 小盆兩個; 手動打蛋器一個。
原料:
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
烹飪方法
做法一
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
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電飯煲蛋糕
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。