『壹』 蛋糕被檢出大腸桿菌超標怎麼處理
蛋糕檢出大腸桿菌，多數是因為生產過程中的消毒沒做好，主要有以下幾個環節：
生產環境（牆壁、地板、天花板和空氣）；
工器具；
操作人員手部；
解決方法：採用高效生態的過氧化氫銀離子消毒劑（如Oxytech），對上述各環節進行消毒處理：
環境：3%比例噴霧，每立方米空間使用10毫升稀釋液；
工器具：2%比例擦拭或浸泡；
洗手消毒：1%比例洗手；
『貳』 食品生產中的菌落超標如何解決
食品生產中的菌落多來自於生產用水、生產環境以及人員器具造成的二次污染。要解決菌落超標的問題，可以採用丹麥DCW殺菌系統對生產用水、生產環境以及人員器具等全面殺菌處理，完全可以控制食品菌落總數，並且安全、無毒、無害、無殘留
『叄』 食品細菌超標行政處罰
法律分析：食品細菌超標行政處罰如下：
1、生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑的，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；
2、違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第八十八條 食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起七個工作日內向實施抽樣檢驗的食品安全監督管理部門或者其上一級食品安全監督管理部門提出復檢申請，由受理復檢申請的食品安全監督管理部門在公布的復檢機構名錄中隨機確定復檢機構進行復檢。復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。復檢機構與初檢機構不得為同一機構。復檢機構名錄由國務院認證認可監督管理、食品安全監督管理、衛生行政、農業行政等部門共同公布。
『肆』 菌落總數超標怎麼處罰
根據您的情況，應該按照《食品安全法》來處罰是不容置疑的，因為這個法律是最新的，處罰依據是根據第九章的第八十五條第二款：生產經營致病性微生物、農殘留、獸殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量（菌落總數應該是屬於危害人體健康的物質）超過食品安全標准限量的食品。處罰：違反本法規定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工（個人理解，是沒銷售的由質檢系統抽檢的歸質監部門處罰，已經銷售的在商場超市或者流通領域抽檢的歸工商部門處罰。新的食品品監督部門成立後有可能歸他們處罰），沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節特別嚴重的，吊銷許可證。建議您根據自己的情況進行相應的處理，若覺得自己的權益受損害可以到當地的相關部門投訴，通過合法的方式進行維權。法律條規（供參考）《食品安全法》
『伍』 食品安全法蛋糕菌落總數超標怎麼處罰
產品檢驗不合格，這個產品可能就不允許你生產了！
『陸』 經銷商銷售細菌總數超標怎麼處理
停止生產銷售，沒收違法所得和生產經營工具，並處以相應罰款。
菌落總數超標即為不合格產品，違反了《食品安全法》，應依據相關規定對其實施相應有處罰。
經銷商銷售產品應定期實行自檢，保證產品的安全，避免大意帶來的不良後果。
『柒』 做雞蛋餅包裝，黴菌超標怎麼辦
大腸桿菌含量過高屬於不符合食品安全標准，應當沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證
大腸桿菌含量過高屬於不服和食品安全標准，在新《食安法》中第二十六條中對食品安全標準的范圍進行了規定， 食品安全標准應當包括下列內容：
（一）食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；
（四）對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；
（五）食品生產經營過程的衛生要求；
（六）與食品安全有關的質量要求；
（七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；
（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。
對於不符合食品安全標準的食品，《食安法》中第一百二十四條規定：
違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：
（一）生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑；
（二）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；
（三）生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；
（四）生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
（五）生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；
（六）生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；
（七）以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估；
（九）食品生產經營者在食品葯品監督管理部門責令其召回或者停止經營後，仍拒不召回或者停止經營。
『捌』 食品抽檢菌落總數超標處罰多少
法律分析：由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款情節嚴重的，吊銷許可證。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條 違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證：(一)生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑;(二)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑;(三)生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;(四)生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;(五)生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;(六)生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產;(七)以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉;(八)利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估;(九)食品生產經營者在食品安全監督管理部門責令其召回或者停止經營後，仍拒不召回或者停止經營。除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規定的情形外，生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，依照前款規定給予處罰。生產食品相關產品新品種，未通過安全性評估，或者生產不符合食品安全標準的食品相關產品的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第一款規定給予處罰。
『玖』 食品中菌落總數超標到底如何處理
因為食品菌落總數超標屬於食品生產經營問題，《食品安全法》正是針對各種各樣的食品安全問題予以處罰，所以此類問題的解決與處罰正是適用於《食品安全法》。
《食品安全法》第一章第二條如下：
在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工，食品銷售和餐飲服務；
（二）食品添加劑的生產經營；
（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、設備的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；
（五）食品的貯存和運輸；
（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。
食品菌落總數超標違反了食品安全法第一百二十四條第一款，生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑。
處罰是由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
食品菌落總數超標一是產品本身的工藝方面存在缺陷，殺菌力度不夠，加工工藝有待完善。還有就是在內包過程中被污染。一般內包車間衛生要求空氣：沉降菌/皿小於等於30個，工作台表面：細菌總數小於等於100個/平方厘米工人手錶面：細菌總數小於等於100個/平方厘米，大腸菌群陰性。這樣的衛生條件在無人的情況下，很容易就完成，採用紫外線殺菌，臭氧殺菌即可。
『拾』 食品中菌落總數超標到底如何處理
菌落總數超標是導致食品衛生不合格的重要原因，由此引發的食物中毒事故也不少，既給食品企業帶來了聲譽和經濟上的損失，也對消費者的健康產生了危害。因此，想要穩定，有效，長期的控制住菌落總數超標問題，和其選擇的消毒產品及消毒方案不正確有很大的關系，因此對食品行業的深入了解和生產工藝流程的了解是解決產品菌落總數的一個重要因素。
奧克泰士作為德國原裝進口產品，有著其它消毒劑無法超越的優勢，產品無色無味，無毒無殘留無腐蝕性無耐葯性，經過IFS國際食品標准認證，歐盟EMAS檢測認證、ISO9001/ISO14001管道體系認證、德國萊茵TUV認證等檢測認證等各項權威認證。
由於產品其獨特的作用原理，能夠快速殺滅包括芽孢、細菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、黴菌、病毒、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌、變形桿菌、空腸彎麴菌、蠟樣芽孢桿菌、平酸菌、耶爾森氏菌、阪崎腸桿菌、蛔蟲卵等在內的所有類型的微生物。