1. 怎麼制蛋糕上的奶油是奶油啊.要和麵包店的一樣
兩種方法供你選擇
一種是買液體奶油
然後回家自己用打蛋器打發
此種方法比較省事
而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴
慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟
然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗
打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的
如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水
再加些冰塊就更好了
讓打蛋盆一直保持低溫
2. 蛋糕上的奶油怎麼做，一定要像蛋糕店裡的一模一樣
蛋糕上的奶油怎麼做，一定要像蛋糕店裡的一模一樣
超市有現成的買。大多都是利樂包裝的。
盒子上寫「淡奶油」是天然動物性奶油，這個口感好些。
盒子上寫「植脂奶油」，這個是氫化植物油，一般蛋糕店裡都會用這種，因為成本很便宜，而且容易打發。如果你喜歡蛋糕店的口味，可以選這種。——但是，植脂很不健康。
以上兩種買回來都是液體的，需要自己打發。淡奶油是需要加糖的，植脂奶油本身就是甜的，不需要加糖。
還有一種是灌裝的噴射奶油，這個很方面，不過大多數用來裝飾咖啡或其他甜品比較多，因為擠出來就是了。
蛋糕店裡的奶油是哪裡的
不是啊 是買的
一般是屋裝的植脂奶油1~2L一盒 造價比較便宜
用機器打發的 用起來很方便
奶油一般自己是製作不了的 呵呵 常用的品牌大概是 金鑽 雀巢 法國總統等牌子
動物黃油如何打發成蛋糕店裡蛋糕上的奶油
動物黃油無法打發成蛋糕店的奶油的
只有動物奶油才可以~用安佳動物奶油可以打發成蛋糕店的奶油~只不過很容易就化掉了~~所以溫度要控制好
蛋糕店裡的奶油都是植物奶油嗎？蛋糕上的奶油是呈酸性還是鹼性的？
有的是，有的不是。強調氫化植物油無害，由於某些氫化不完全，而含有反式脂肪，致癌。中性，偏酸性，分解後酸性。
蛋糕店裡的奶油有沒有毒
蛋糕店裡的奶油是沒有毒的，可以放心吃，不過前提是要新鮮，如果是不新鮮的話會產生有毒物質。
蛋糕上的奶油怎麼做
最健康的奶油就是 直接用蛋清來打發的奶油 如果你喜歡甜食 可以加一點的白糖 不要多哦 不然打出來的奶油 不是很充分得細膩 也很難打發！
取雞蛋兩只 一般3寸的小蛋糕可以塗得滿滿的了
用打單器或者一雙筷子攪拌 要朝同一個方向 這樣的奶油更細膩 這個過程是需要時間的
自己都是要將近1個小時 因為會手酸 就打打停停
直到 用筷子一夾 就可以 夾起一大塊 這樣就可以了 也有經驗說 一根筷子立上去不倒 就是成功了
這樣的奶油 其實沒有奶油味 嘿嘿 後來 我加了脫脂奶粉 只有一點點的奶味
因為現在出現了 植物奶油 的說法 所以 覺得這種自己做的才健康 呵呵
不過 這個過程 滿累人的 手很酸 但是吃到成果後 滿驕傲的
我也是剛剛摸索出來的，你到金潤發的冷藏櫃中拿光明奶油，再拿一袋袋裝純牛奶，回家把奶油拿出來化一下，等它軟點時放在不銹鋼盆里（盆里一定要乾的不能有油或水），再用打蛋器攪幾下然後加一點牛奶開始攪拌（隔著冷水更好）這樣反復到牛奶都用完了，中途加糖和鹽（糖多鹽少），在攪拌10分鍾就好了
（要採納我的答案哦，打字打得我累死了）
材料
戚風，奶油，水果
做法
1.戚風片成兩片.奶油加糖打發.
2.先放一片在盤里，抹上奶油，灑上葡萄乾，再抹奶油，蓋上一層戚風片，再抹上奶油
3.水果洗凈，瀝干，切開擺上去裝飾就成了
材料
低粉80克，淡奶油200克，雞蛋4個，糖50克，香草精幾滴（如果沒有，可以省略不加），白糖25克（加淡奶油里）
做法
1.蛋黃加20克白糖，幾滴香草精拌勻
2.蛋白加入剩餘的白糖打發
3.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻
4.拌好後倒入剩下的蛋白中，切拌均勻
5.加入過篩兩次的低粉，翻拌均勻
6.裝入小紙杯中
7.烤箱預熱160度中層20分鍾即可
8.淡奶油加白糖，用電動打蛋器打發，裝入裱花袋，擠在小蛋糕上，表面撒些彩針裝飾一下即可
鮮奶油蛋糕上面的奶油嗎？去大型的超市買淡奶油，加糖用打蛋器打發硬挺後，可用來塗抹在蛋糕表面。一般我都選用安佳、凱洛、總統、鐵塔等品牌的淡奶油，價格在30幾元到50幾元不等（1L裝)。當然也可以買植脂性的甜奶油，就不用加糖了，直接打發硬後就可以裱蛋糕了。價格便宜，裱花效果好，但非常不健康。
做蛋糕一定要放奶油嗎
可以不用奶油的，做一般的蛋糕不用奶油，但如果要裝飾的話，弄點奶油好看些。
3. 自己在家怎麼做奶油
具體做法如下：
主料：牛奶1000ml 輔料：乳酸菌1袋
1、純牛奶加入乳酸菌攪拌均勻。
4. 奶油蛋糕上的奶油怎麼做才能像商店賣的那樣
植物奶油：
儲存： 注意事項：
未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年 之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。
未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。
已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏 櫃儲存三天。
打發： 注意事項：
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10％，也不能高於缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用途： 注意事項：
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。
奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
鮮奶油打發 (wipping cream)
鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27～38%不等的脂肪含量，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數倍，打發至不同的軟硬度，也具有不同的用途。
1.墊冰塊：
在容器底部墊冰塊的目的，是為了使鮮奶油保持低溫狀態以幫助打發，尤其在炎熱的夏季，再者攪打時會因摩擦產生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發的狀況產生，冬季時則可省略。
2.六分發：
當手持攪拌器順同一方向拌打數分鍾後，鮮奶油會膨發至原體積的倍，而且松發成為具濃厚流質感的黏稠液體，此即所謂的六分發，適合用來製作慕斯、冰淇淋等甜點。
3.九分發：
如果是手動操作打發鮮奶油，要打至九分發需要極大的手勁及耐力，因為鮮奶油會愈來愈濃稠質硬而難打，體積也愈大，最後會完全成為固體狀，若用刮刀刮取鮮奶油，完全不會流動，此即所謂的九分發，只適合用來製作裝飾擠花。
5. 蛋糕上的奶油怎麼做，一定要像蛋糕店裡的一模一樣
配料：4個雞蛋、一點點的鹽、兩勺白砂糖。
工具：很大的碗，三根筷子或打蛋器。（注意：這些工具不能沾有一滴水或一點的油，必須擦乾凈！否則就很難做！）
奶油的做法：
將1個雞蛋的蛋殼敲開，合攏住不要讓蛋黃掉到碗內，只能讓蛋清掉到碗里。第2個和第3、4也是一樣的。
放一點點的鹽，用三根筷子（打蛋器）攪拌。攪拌一會放一勺的白砂糖，繼續攪拌。當蛋清變成白色泡泡時，再放一勺白砂糖攪。
可能需要2個小時把，奶油就製作完成了。我今天打了三個小時才完成！把我的手都打酸痛了！還好我家有打蛋器，打好奶油的速度幣筷子的速度快很多。如果不明白，可看這樣方法做的視頻，我給你網站吧：http://www.56.com/u44/v_NDkyNjQ4OTc.html祝你好運！
6. 怎麼打發奶油才能達到蛋糕店效果
步驟：
1.將半退冰狀的脂植鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。
其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙，顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。 奶油的打發奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發，拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
7. 買了淡奶油怎麼製作成做蛋糕的奶油
做法
①將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
②將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
③將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
④用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
⑤打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
8. 奶油蛋糕上的奶油怎麼做才能像商店賣的那樣
一定要購買動物性淡奶油（wipping cream），冷藏後，加適量糖粉（可自己用粉碎機粉碎白砂糖），用打蛋器打發到不流動，在裱在蛋糕上就好了。想要增加風味，可以再淡奶油中加適量朗姆酒和檸檬汁，會比較爽口不膩。希望可以幫到你~ ： )