『壹』 如何區分隔夜蛋糕和新鮮蛋糕
1、看麵包皮。新鮮的麵包會有一層完整光滑的表皮。如果麵包皮有破損，就代表麵包已經被很多人碰過，放在店裡有好一段時間了。
2、看麵包上是否有霉點。霉的顏色也是多種多樣的，有白色、綠色、紅色、橙色或黃色。最常見的是黑腐菌，通常是白色或灰色的。千萬不要買已經發霉的麵包。
3、聞一下麵包。據紐西蘭奧塔格大學的一項消費者研究表明，新鮮麵包聞起來會有麥芽和黃油味。而陳腐的麵包聞起來有股塵味和霉味。
4、新鮮麵包的表面是油亮光澤的。而放久了的麵包則會很乾，看起來很生硬。
5、輕輕地壓一下麵包。美國食品和農業組織表示，這是人們最常用的方法。如果壓完麵包後，它能夠迅速恢復原狀，代表這個麵包很新鮮，否則就不新鮮。
6、如果有的話，查看包裝袋的顏色和標簽。通常標簽上會標明烤制日期。美國的超市都會用特別標簽來註明麵包的新鮮度。星期一是藍色，星期二是綠色，星期四是紅色，星期五是白色，星期六是黃色。
『貳』 蛋糕店裡的蛋糕真的都是當天製作的嗎，沒賣完的蛋糕怎麼辦
蛋糕店裡面的蛋糕是不是都是當天製作的，這個還是呢，不敢跟你保證了。如果說是那些大蛋糕店。他們的銷量是非常好的那種，那麼他們的蛋糕都是當天新鮮製作新鮮出爐的，如果說到了晚上關店鋪的時候還有沒有賣掉的那些蛋糕，那麼他們一般是會處理掉的。不會留到第二天拿去賣給顧客吃。因為這個蛋糕你留到第二天再吃，它的口感是會不一樣的，經常吃蛋糕的人就知道了。如果說他們還把剩下的蛋糕賣給顧客，那勢必會影響到他們店鋪的聲譽。
但是對於一些小的蛋糕店來說，他們本身的經營就不是這么好。房租，水電成本樣樣都需要錢，如果說他的營業額上不去，那麼如果說蛋糕賣不掉，他怎麼處理？如果說他扔掉的話，那對於他來說的成本就會增加了嗎？賣不掉的蛋糕對於這些小的店來說有些呢，他們會拿去分給自己的親朋好友，隔壁鄰居。如果說是還有很多實在是分也分不完，那這種情況只能夠說是留到第二天再拿出來賣。
當然第二天他們拿出來賣呢，也不會說直接就上架賣給你，晚上拿回家他肯定也是先放到冰箱裡面去冷藏，因為蛋糕裡面加的有糖和雞蛋，不放到冰箱冷藏，它會變質變味，變酸的。
第二天開店做生意了，再把昨天的蛋糕或者麵包拿出來，放到烤爐裡面去，考上這么1-兩分鍾，然後再拿出來賣嘍。其實一般的顧客也是吃不出來到底是不是剩下的。
所以你要想買到這個蛋糕店，新鮮的蛋糕不要早上去買，中午一般都會是新鮮的。
『叄』 怎麼看蛋糕是否過期了
先聞，壞的蛋糕味道有帶酸味。味道沒變又不確定好壞的情況下，吃一小塊，有點酸的也是壞的。
『肆』 好利來店裡日期都是當天的嗎
好利來店裡日期都是當天的。好利來的東西還是比較喜歡的,有時路過就進去買點，現吃現買,都是當天生產日期,保證新鮮又美味。又多了一家好利來,很開 所有蛋糕都是當天的日期位置好利 寶龍店位於於家堡寶龍 場一樓,正對著新港路的位很明顯。
好利來蛋糕蛋糕界響當當的大名家了，但很少人知道其創始人羅紅卻是一個攝影愛好者。羅紅說每個人都會有自己的愛好，但是愛好和事業是兩碼事。
公司文化
共創一流的食品連鎖企業，以便捷的方式提供健康美味的優質產品和令人滿意的服務，傳遞愛心共享快樂讓生活更精彩。
好利來將成為一個人人嚮往的卓越團隊，每一個員工都滿懷熱情地工作，以樂觀積極的態度在充滿愛尊重信任和關懷的氛圍中快樂地成長，每一個員工都有機會通過自身的努力，成為公司的合作夥伴，體現價值實現夢想過上人人羨慕的生活。
『伍』 怎麼辨別麵包是否新鮮除了看生產日期，。
選購注意新鮮度
麵包包裝上都會註明保質期：「二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天」。選購時一定要選擇盡可能新鮮的麵包。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近保質期。另外還有一些食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些「生產日期超前」的小把戲，因此消費者最好別貪圖便宜，而購買了馬上要過期的麵包。
小心辨別食品生產日期 購買食品時要留心包裝上的日期標注，免得落入商家「偷換概念」的陷阱。 昨天， 家住淘金路的田太報料，稱在附近的大型超市購買的麵包蛋糕不新鮮，而且麵包蛋糕上都只標明包裝日期，沒有生產日期，讓人感到很不放心。記者就食品的生產日期走訪了廣州的各大超市，發現一些商家偷換概念，將包裝日期當作生產日期，而一些商家的散裝食品乾脆連日期都不標。 在廣州的多間大型超市，記者發現許多散裝食品都沒有標明生產日期。而某品牌的果凍雖然包裝精美，可找來找去，就是沒發現哪裡註明了生產日期。銷售人員對記者說，沒有生產日期也不用擔心，這里的食品都是新鮮的。 市民的消費越來越理性了，他們現在買食品，首先看的還不是品牌，而是它的生產日期，尤其是牛奶、蛋糕、熟食品、兒童食品。有些食品買回家發現只有保質期，沒標明生產日期，讓人覺得不放心。還有消費者投訴，有時買麵包，發現包裝上的生產日期印的竟是明天的日期。 在超市售賣的食品中還有一種情況，就是用包裝日期替代生產日期。把麵包、蛋糕和一些散裝食品的重新包裝這類做法非常普遍。當記者向銷售人員詢問，包裝日期是否就是生產日期時，他們都不能給出明確的答復。 而一位以前在某超市工作過的人員就向記者透露，對過了期的食品，一些超市會更改其標簽，把它們重新包裝。由於這些食品的包裝上只標明了包裝日期，就讓一些不良商家鑽了空子。 記者就超市食品包裝上是否要標明生產日期的問題，采訪了廣州市工商局消費者權益保護處和12315的負責人，他們稱食品的包裝上是一定要標明生產日期的，而生產日期與包裝日期不能等同。有的商家用包裝日期代替生產日期是在偷換概念。如果發現有商家在食品的包裝上做手腳，把過期食品改頭換面推出市場，一定會一查到底，並請消費者撥打12315進行舉報。 相關法規 《產品質量法》第二十七條規定：限期使用的產品，應當在顯著位置清晰地標明生產日期和安全使用期或者失效日期。 《中國食品衛生法》第六章第21條規定：定型包裝食品和食品添加劑必須在包裝標識或產品證明書上標出生產日期。
『陸』 怎麼判斷蛋糕是否新鮮
望聞問切,望,眼睛觀看是否新鮮,有沒有變色,聞,用鼻子聞是不是有異味,問,問下師傅什麼時候生產的,切,直接切開看看裡面是不是新鮮.有這幾點應該可以判斷了.
『柒』 食品生產日期怎麼看比如蛋糕20160224B238什麼意思離過期還有多長時間
那個是批號，前八位是生產日期，你還得看包裝袋上保質期是多長時間，比如保質期如果是8天 那就是在3月1日過期。
『捌』 如何鑒定蛋糕是否為新做的
新出的蛋糕色澤鮮艷，奶油濕潤、柔軟。陳蛋糕色澤暗淡。奶油有一層比較硬的外殼，並且相對乾燥。可以讓蛋糕房當面做呀~不過大的蛋糕房一般不會以陳充新的。
『玖』 怎麼看蛋糕熟沒熟 如何判斷蛋糕是否烤熟
1、觀察按壓法：這種檢查方法比較實用。我們觀察到，如果蛋糕到達頂點後出現了明顯的下降，那麼說明蛋糕已經基本成熟。這時，我們帶著保溫手套拿一隻筷子伸進烤箱里，按壓蛋糕中央的表面，如果彈性很好，回彈明顯，則表明蛋糕已經成熟，可以華麗出爐！
2、牙簽檢驗法：帶上保溫手套，把牙簽伸進烤箱，插入蛋糕的中央。如果有粘在牙簽上的蛋糕組織，則表明蛋糕內仍是濕潤的，未完全熟透；如果牙簽表面干凈，則表明蛋糕已基本熟透。
『拾』 怎麼看蛋糕是否烤熟烤箱里
對於蛋糕是否烤熟，很多時候大多數人都是憑感覺，這就導致了蛋糕還沒有烤熟就取出來或者是烤過頭了還不知情，今天就和大家分享一下如何判斷蛋糕是否烤熟的兩個方法！
方法1：觀察按壓法
烘烤蛋糕過程中，我們觀察蛋糕爬升到達最高點後明顯出現回落，這時說明蛋糕已經基本成熟。此時我們再戴上隔熱手套拿一根筷子伸進烤箱按下一下蛋糕的中心表面，若彈性很好，回彈明顯則可以判斷蛋糕已經成熟。蛋糕可以從烤箱中取出來了。反之若按下後塌陷明顯，彈性不足，回彈不明顯則說明蛋糕還沒有完全烤熟。蛋糕需要接著繼續烤。
方法2：觀察牙簽檢驗法
同樣和方法1中一樣觀察蛋糕爬升到最高後明顯出現回落，蛋糕基本烤熟後。由於家用烤箱空間一般都不是太大，在烤箱內部直接操作不方便，所以我們直接把已經基本烤熟的蛋糕從烤箱中取出來檢驗。用家裡的牙簽扎入取出的蛋糕的中心部位（因為蛋糕的中心部位較難烤熟，一般中心部位烤熟了，周邊肯定也就烤熟了。）拔出牙簽時如果牙簽上是干凈的就代表蛋糕烤熟了，反之如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來就代表蛋糕還沒有烤熟，還有繼續烘烤，直到烤熟為止。
最後將烘焙時間記錄下來，方便下次烤蛋糕使用。