㈠ 雜糧蛋糕的做法步驟圖，雜糧蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 大點的兩個
各種雜糧粉均可（我試了燕麥粉，小米粉） 50克
白糖 35克
植物油（可不用） 15克
水或牛奶 60克
雜糧蒸蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離，確保盛蛋清容器無油無水
蛋黃混合植物油（減肥人士別加了）以及牛奶或水用手動打蛋器打到微微發白，篩入粉粉，攪拌均勻（我沒加糖，加了剪碎的椰棗，好甜的）
蛋清分三次加入白糖打到硬性發泡
打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意手法，以免消泡（其實一到四步驟參考戚風蛋糕做法）
水上汽後蒸40分鍾（開始大火後來改小火），為防止水汽滴上，我加蓋錫紙。關火，倒放，防止過度回縮。
才第二次做，我沒拍具體步驟，拍了成品，健康的粗糧蒸蛋糕出爐。
小貼士
口感綿軟，而且由於是蒸的，比較濕潤，第一次加了15克植物油，第二次沒有加，口感並不影響太多，所以下次果斷不加。接下去我會嘗試用各種粉做這個蒸蛋糕，一來保證粗糧的攝入，二來實在是解決囤貨的好方法😜
㈡ 甜甜圈的蛋糕孫五穀雜糧蛋糕用些什麼材料
材料
甜甜圈面團：10公克，高筋麵粉418公克，五榖雜糧粉104公克，酵母18公克，奶粉16公克，白油63公克，全蛋42公克，細砂糖63公克，水266公克，脆皮粉漿：40公克，香草粉30公克，低筋麵粉600公克，糯米粉90公克，吉士粉20公克，泡打粉60公克，日本太白粉30公克，冰水1000公克
做法
1.將五榖雜糧粉浸泡冷水30分鍾使其吸水軟化；所有脆皮粉漿材料拌均備用。
2.除了白油之外的材料1放入鋼盆中攪拌成團，再加入白油攪拌至有筋性的擴展階段，靜置基礎發酵90分鍾。
3.將作法2發酵好的面團分割成每個60公克的小面團，分別滾圓後再放置鬆弛15分鍾。
4.將作法3鬆弛好的小面團以手指由中央搓出圓洞，再整形成甜甜圈形，放置作最後發酵7分鍾。
5.將作法4的甜甜圈放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色時，撈出瀝干油分。
6.將作法5中炸好的甜甜圈放涼，放入粉漿中均勻沾裹一層脆皮粉漿，再次放入180℃的熱油中油炸至外呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
㈢ 紅棗核桃蛋糕荷包蛋蔬菜雜糧面湯
紅棗核桃蛋糕
步驟：
1.紅棗去核切小丁水開蒸十分鍾，壓成泥備用。
2.核桃六個去殼洗頃滑賀凈切碎（不要太碎，有點顆粒感）
3.三個雞蛋加入兩勺紅糖，半袋牛奶，均勻攪拌打散，大約15分鍾。
4.將晾涼的紅棗核桃碎倒入蛋液，攪散。
5.用過濾塞讓沒分次加入低精麵粉，一小勺小蘇打，不停攪動，攪至無乾麵，麵糊稀稠即可，大約也是15分鍾。
6.最後加入少許植物油，攪勻。
7.空氣炸鍋墊油紙，將麵糊倒入，表面撒白芝麻，160°烤25分鍾。
荷包蛋蔬菜雜糧面湯（南瓜切丁先煮約五分鍾，打入荷包蛋，下入面餅，加入西紅柿一起煮沸，最後加入切斷油菜，適量鹽生抽胡椒粉調味）面餅是現成的蔬菜面雀派。
㈣ 請指點下雜糧蛋糕應該怎麼做
蛋黃糊：
蛋黃 50克
大米粉 25克
小米粉 25克
黑芝麻粉 15克
熟黑芝麻 8克
牛奶 40克
植物油 20克
朗姆酒 4克
蛋白糊：
蛋白 120克
白砂糖 40克
檸檬汁 數滴
雜糧戚風蛋糕的做法
大米粉、小米粉、黑芝麻粉過篩，熟黑芝麻用擀麵仗壓碎。
在干凈的容器中將蛋黃打散，依次加入牛奶、植物油、朗姆酒，每次都要拌勻後再加入。
在2 的液體中篩入1的粉類混合均勻後加入熟黑芝麻碎拌勻。
在無水、無油的干凈容器中放入蛋白、檸檬汁，用電動打蛋器打發蛋白，分三次加入40克糖，最後把蛋白打發至九成即可。
烤箱預熱180度。把三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊切拌均勻，動作要求輕、快，防止消泡，影響蛋糕彭發（切拌動作為：用橡皮刀貼著容器邊緣，從底部撈起蛋黃糊，象切菜一樣切3，4下，多次重復撈起-切的過程）。
把拌好的糊全部倒入餘下的蛋白糊中重復第5步的切拌動作，直到均勻。
將拌好的蛋糕糊均勻的倒入17吋中空蛋糕模具中，雙手拿住模具震幾下震出氣泡。
將模具放入烤箱的中下層180度烘烤10分鍾後，上火調150度下火165度烘烤25分鍾。烤好的蛋糕，用力震幾下，倒扣晾涼後脫模。
小貼士
1、各種雜糧粉都可以用來做蛋糕，只是顆粒不同，顆粒粗的要多過篩並且保證凈重達到。
2、熟黑芝麻碎有提香作用，如果是生黑芝麻可放鍋里炒熟再壓。
3、我這個蛋糕的油量、糖量都很少，在雜糧蛋糕里個人覺得是不能再減量了，否則影響口感。
4、倒扣時可找個空瓶子，直接把中空模插入瓶子倒扣效果好。
㈤ 可以用五穀雜糧粉做蛋糕怎麼做
主料：黑米500g，黑豆500g，黑芝麻200g，玉米片300g，小麥500g，紅豆500g
輔料：白砂糖50g
步驟：
1.將所有原材料洗凈分別用小碗裝好備用，將洗凈的黑豆倒入炒鍋中。
2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。
3.將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續炒，熟了的黑豆表皮有點開裂，黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個大空盆當中備用。
4.將洗凈瀝干水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。
5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒有，沒熟繼續小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。
6.將洗凈的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點熟了就可以裝入盆中了。
7.玉米片放入烤盤送到預熱好的烤箱中，100度烤20分鍾，可以在炒黑米的時候進行，因為黑米有些難炒。烤好的玉米片很脆，很香。
8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鍾後取出放入炒鍋中接著炒。
9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。
10.將洗凈的紅豆放入炒鍋中小火炒制。
11.炒好的紅豆顏色成深紅色，很脆。
12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機中磨粉裝盒。
13.磨好的粉很香，早晨當早餐吃。
㈥ 西葫蘆馬克杯蛋糕怎麼做
用料
西葫蘆 1根（250g的樣子吧） 粉類：低筋麵粉/普通麵粉/五穀雜糧粉…… 10-50g
即食燕麥片 10-50g 雞蛋 1個 牛奶（或奶粉沖泡1:10） 100ml 泡打粉 小半勺 白糖/紅糖 適量
調料
油（不要味道太重的就可以） 1-2勺 蔓越莓干/葡萄乾/核桃/葵花籽…… 適量
可可粉/抹茶粉/肉桂粉/香草精…… 適量
西葫蘆馬克杯蛋糕的做法
1.西葫蘆擦絲或用料理機打碎
2.加入粉類和燕麥。兩者的量可以根據自己的喜好調整，燕麥多了粉就少一點，燕麥少了粉就多一點。
3.關於粉類：最正常肯定是低筋麵粉啦，但我試過好幾種粉粉都可以。
4.加入牛奶、糖、雞蛋、泡打粉（、可有可無區）。
暴力攪拌均勻。
5.微波爐高火，看見膨脹起來了膨脹起來了，在你覺得合適的時候關掉。
是不是好隨性！因為我不知道你家微波爐的脾氣啊！（其實是懶）
6.當然你用烤箱也可以，就和做馬芬一樣。可是我懶啊，微波爐多快呀！
7.取出開吃