Ⅰ 自製淡奶油怎麼做 ，快給小朋友們做健康蛋糕吧
自製淡奶油的做法如下：
所需食材： 冷水60ml 吉利丁粉/片10g 全脂牛奶250ml 香草精7.5ml 糖粉32.5g
製作步驟：1. 混合吉利丁粉與冷水：在鍋中加入60ml冷水，然後倒入10g吉利丁粉，靜置5分鍾，讓吉利丁粉充分吸收水分。2. 加熱吉利丁液：開中小火，加熱並攪拌鍋中的混合物，直到所有吉利丁晶體都被水吸收。之後離火，放一旁備用。3. 混合牛奶與吉利丁液：取一個大碗，加入250ml全脂牛奶。將之前准備好的吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻，大約攪拌2030秒。4. 加入調味料：在混合液中加入7.5ml香草精和32.5g糖粉，繼續攪拌均勻。5. 冷藏並攪拌：將混合液放入冰箱，冷藏6090分鍾。期間，每隔1520分鍾取出攪拌一次。隨著冷藏時間的推移，混合液會逐漸變濃變厚。6. 完成：到時間後取出，用手動打蛋器再次攪拌均勻。此時，低脂淡奶油替代物就做好了。
小貼士： 製作過程中注意控制火候，避免吉利丁液過熱而影響凝固效果。 冷藏過程中定期攪拌可以確保淡奶油的質地更加均勻細膩。
這樣，你就可以用自製的低脂淡奶油為小朋友們製作健康美味的蛋糕了！
Ⅱ 如何在家自製生曰蛋糕
在家自製生日蛋糕既有趣又充滿心意，以下是一個簡單的基礎蛋糕製作步驟，你可以根據自己的喜好進行裝飾和創意發揮。
基礎蛋糕配方（6-8寸）
材料：
蛋糕胚：
雞蛋 3個
低筋麵粉 90g
細砂糖 80g
牛奶 50ml
植物油 40ml
泡打粉 3g（可選）
香草精 幾滴（可選）
奶油裝飾：
淡奶油 300ml
細砂糖 30g
食用色素（可選）
水果、巧克力碎、糖珠等裝飾物
步驟：
1. 製作蛋糕胚：
1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至170°C。
2. 分離蛋黃和蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白放入無油無水的干凈容器中。
3. 打發蛋白：用電動打蛋器將蛋白打發至出現大泡泡，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合蛋黃糊：在蛋黃中加入牛奶、植物油、香草精，攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌至無乾粉。
5. 混合蛋白霜和蛋黃糊：將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將混合物倒回剩餘蛋白霜中，輕柔翻拌至完全混合。
6. 烤制：將麵糊倒入6-8寸蛋糕模具中，輕輕震幾下排出氣泡。放入烤箱中層，170°C烤30-35分鍾（用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可）。
7. 冷卻：烤好後取出蛋糕，倒扣在晾網上徹底冷卻。
2. 打發奶油：
1. 將淡奶油倒入干凈容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發至出現清晰紋路，提起打蛋器奶油呈小尖角狀態。
2. 如果需要調色，可以加入幾滴食用色素，攪拌均勻。
3. 裝飾蛋糕：
1. 切片：將冷卻的蛋糕胚橫切成2-3片。
2. 夾層：在每片蛋糕之間抹上奶油，可以加入切好的水果（如草莓、芒果等）。
3. 抹面：將奶油均勻塗抹在整個蛋糕表面，用刮刀抹平。
4. 裝飾：根據自己的創意，用水果、巧克力碎、糖珠、鮮花等裝飾蛋糕。
小貼士：
如果沒有淡奶油，可以用酸奶或奶油芝士代替。
蛋糕胚可以根據口味加入可可粉（20g）製作巧克力蛋糕。
裝飾時可以使用裱花袋擠出奶油花，增加美觀度。
這樣，一個簡單又美味的生日蛋糕就完成了！快動手試試吧，享受製作的樂趣！🎂
Ⅲ 自製生日蛋糕 傳統奶油蛋糕在家裡如何做出來
自製傳統奶油蛋糕的步驟如下：
准備食材：
- 主料：低筋麵粉85g、細砂糖60g、色拉油40ml、純牛奶40ml、雞蛋5個、淡奶油400ml、細砂糖40g。
- 輔料：火龍果1個、黃桃罐頭1瓶、細砂糖30g。
製作蛋糕體：
- 將所有的原料秤量好備用。
- 麵粉過篩以確保無顆粒。
- 蛋黃和蛋清分離，分別放入干凈無水的容器中。
- 打發蛋清：先攪打蛋清至出現大泡沫，加入三分之一的細砂糖，繼續打發至泡沫細膩，再加入三分之一，最後加入剩餘的細砂糖，打發至提出打蛋器時能帶出直立的小尖角。
- 將打發好的蛋清放入冰箱冷藏備用。
- 將蛋黃打散，依次加入細砂糖、牛奶、色拉油、麵粉及綠茶粉，攪拌均勻。
- 將冷藏的蛋清挖出三分之一，與蛋黃混合液上下翻拌均勻，然後倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻。
- 將麵糊倒入模具，放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤制大約60分鍾。
打發奶油：
- 將淡奶油倒入盆中，加入40克細砂糖，用打蛋器打發至出現紋路，奶油變粘稠即可。
組裝蛋糕：
- 將烤好的蛋糕胚放涼、脫模，從中間切開，分成上下兩層。
- 在切開的蛋糕胚上抹上奶油，撒上切好的火龍果片和黃桃塊。
- 蓋上另一片蛋糕胚，開始抹奶油，確保蛋糕表面和側面都均勻覆蓋。
- 奶油抹好後，可以用水果在表面進行裝飾，根據個人喜好進行創意擺盤。
注意事項： 在打發蛋清和奶油時，要確保容器干凈無水，以免影響打發效果。 烤制蛋糕時，要根據自己的烤箱脾氣調整溫度和時間，避免蛋糕烤焦或未熟。 在組裝蛋糕時，可以根據個人口味調整奶油和水果的用量。