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而粉雞蛋如何做蛋糕

發布時間: 2022-11-28 03:44:40

如何用麵粉和雞蛋做蛋糕

麵粉100克,蛋3-4個,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML.

其中的麵粉我是80克普通麵粉加20克玉米澱粉,雞蛋的數量影響成品的高度蓬度,由你自己喜歡.

做法:1.分好蛋白蛋黃,在蛋黃里加入30克白糖,打發,加入水攪拌至白糖完全溶化.加入油,攪勻後加入篩過的麵粉。拌勻

2.蛋白分三次加入白糖打發至硬性發泡

3.蛋白分三次加入蛋黃糊,攪勻

4.入模,175度50分鍾.
這個是烤箱製作的方法,.我是根據你給的條件給出的答案,.希望樓主能夠解惑!

❷ 只有雞蛋和麵粉怎麼做蛋糕

工具/原料
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麵粉 500g
雞蛋 4個
白糖 適量
花生油 適量
葡萄乾 適量
奧利奧餅干屑 適量
方法/步驟
1
將雞蛋蛋清和蛋黃分開,蛋清順一個方向打,達到有泡沫,泡沫越豐富,做出的蛋糕越松軟。
2
將麵粉和打好的蛋清均勻混合,加入適量白糖,順一個方向攪拌均勻
3
將蛋黃打出泡沫,倒入之前的混合物中,加入適量花生油,攪拌均勻。
4
將蛋糕液體倒入電飯鍋中,按下開關,一直加熱到開關自動跳起,就完工啦
5
根據個人喜好,可加入葡萄乾、奧利奧餅干屑
6
也可用微波爐,大火3分鍾。
注意事項
雞蛋一定要打出泡沫

❸ 麵粉和雞蛋怎麼做蛋糕 麵粉和雞蛋做蛋糕方法

1、食材:麵粉500g、雞蛋4個、白糖適量、花生油適量、葡萄乾適量、奧利奧餅干屑適量

2、將雞蛋蛋清和蛋黃分開,蛋清順一個方向打,達到有泡沫,泡沫越豐富,做出的蛋糕越松軟。

3、將麵粉和打好的蛋清均勻混合,加入適量白糖,順一個方向攪拌均勻。

4、將蛋黃打出泡沫,倒入之前的混合物中,加入適量花生油,攪拌均勻。

5、將蛋糕液體倒入電飯鍋中,按下開關,一直加熱到開關自動跳起,就完工了。

6、根據個人喜好,可加入葡萄乾、奧利奧餅干屑。

7、也可用微波爐,大火3分鍾。

❹ 如何才能用雞蛋和麵粉做蛋糕

所需原材料:

1、主料:低筋麵粉80克、雞蛋3個、植物油25克、牛奶50克、糖粉(蛋黃)15克、糖粉(蛋白)25克。

2、輔料:檸檬汁幾滴。

第一步:取一個干凈的盆,加入牛奶,糖和油。手動攪打至奶和油充分乳化,就是看不到油滴的狀態。

❺ 怎麼用雞蛋和麵粉做的蛋糕

1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖,用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺(提起打蛋器很濃稠的狀態);

2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻,提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;

3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可(硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可);

4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻;

5、電飯鍋提前加熱5分鍾,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵,時間約35分鍾,跳掉後馬上蓋上一塊濕布,時間為20分鍾;

悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即;

6、要拿出來前,用牙簽類的竹簽試一下蛋糕,如果牙簽上還有蛋糕體黏住的,再悶10分鍾左右,拿出來後立刻倒扣放涼脫模。

❻ 麵粉雞蛋做蛋糕怎麼做

老式雞蛋糕
主料雞蛋:3個低筋麵粉:75克調料綿白糖:75克玉米油:25毫升白芝麻:適量
1,材料備好
2,雞蛋打入干凈的盆里,加入全部綿白糖,用電動打蛋器低速攪打
3,蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,提至3檔繼續打發
4,蛋液打至膨脹粘稠,提起打蛋器蛋液不會立刻消失
5,分兩次篩入過篩兩遍的低筋麵粉,快速用炒菜手法切拌均勻
6,倒入玉米油,切拌均勻
7,將蛋糊裝入蛋糕紙杯中(九分滿)表面撒上白芝麻
8,將蛋糕紙杯放入麵包桶中(8個分兩次烤)
9,啟動麵包機的烘烤程序,中色,35分鍾(如果是烤箱,170度預熱,中層,上下火,15分鍾左右)
10,35分鍾後,香噴噴的蛋糕出爐了,出爐後把蛋糕放在晾網上晾涼即可食用

❼ 麵粉雞蛋做蛋糕怎麼做

製作過程:
主要食材
:雞蛋 、糖 、麵粉
所需工具:烤箱
材料: 全蛋3個,細砂糖, 5克 低筋麵粉70克(沒有的低粉的話可以用54克中粉+16克玉米澱粉)奶粉8克, 水10克植物油20克
做法:
1、全蛋加入細砂糖高速打發,再低速把泡沬打細。
2、將粉分兩三次灑入,用手持攪拌器旋轉輕拌,再沿盆邊慢慢滑入混合好的水和植物油,用刮刀攪拌均勻(要保證切實拌勻,不要有粉粒)。
3、 攪拌均勻後的麵糊倒入模型中,輕敲幾下後送進烤箱,180度烘烤約35分(根據各人的烤箱調整。「)
4、烤箱、微波爐、電飯鍋 都可以。

❽ 只用麵粉雞蛋做蛋糕

1.蛋糕是一種古老的西點,一般是用烤箱烤成的,奶油蛋糕和水果蛋糕也是在蛋糕胚子的上面完成的。蛋糕胚子一般十分香甜松軟,沒有奶油的甜膩,讓人吃不膩。去蛋糕店買一塊蛋糕胚子需要10元錢左右,吃不了幾口就沒有了,十分的不劃算。其實像這種簡單的蛋糕胚子,我們在家就能做出來,不一定需要烤箱,一個電飯鍋即可,幾個雞蛋和麵粉,就能做出香甜軟嫩的蛋糕,比蛋糕店的好吃!

2
所需食材:雞蛋、麵粉、糖、醋、食鹽

步驟一:將雞蛋打入小盆內,不過我們只需要蛋清,不用蛋黃,打勻。

步驟二:在打的過程中,放一滴醋,分;兩次放糖,快要好的時候放入一點食鹽,大約1個小時。

3
步驟三:然後倒入蛋黃和麵粉,攪勻。

步驟四:將攪拌好的麵糊倒入電飯鍋內,按煮飯鍵,跳了之後燜20分鍾,用毛巾捂上通氣孔,再點煮飯,跳了後再悶20分即可。

4
放醋可以去除蛋腥味,也可以用檸檬汁代替醋,放入食鹽可以提升甜味和鞏固蛋清的泡。蛋清一定要達到奶油狀才能保證做出來的蛋糕鬆鬆軟軟的

❾ 如何用麵粉和蛋做蛋糕

用麵粉和蛋做蛋糕方法
用料

雞蛋

4個

麵粉

100g

綿白糖

30g
食用油

5g


3g
步驟
1、蛋清蛋黃分離
2、打蛋清的過程,加一點點鹽,然後加一勺綿白糖,開打
3、有點稠時再放一勺糖
4、打過大約20分鍾,蛋清打成了「奶油」樣,是提起筷子也不會掉下來的程度即可
5、蛋黃里加2勺糖和麵粉
6、把蛋黃打好,攪拌均勻,麵粉很容易成小塊,耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清,攪拌均勻
7、電飯煲按下煮飯鍵,預熱,有點熱就可以。然後倒入少許油,多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊,防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中,蹲幾下鍋,把氣泡震出來
8、按下煮飯鍵,2分鍾左右會跳到保溫檔,此時用濕毛巾捂住通風口,悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,再等20分鍾就可以了
9、冷卻倒扣過來就可以開吃了