❶ 蒸饅頭的麵粉可以用來做蛋糕嗎
要換成低筋麵粉
❷ 用來蒸饅頭的面可以用來蒸蛋糕嗎
可以啊！不過麵包一般都是高筋麵粉,而饅頭是中筋麵粉,所以它的筋力不夠,要加少量添加劑,鹽(可以增加筋力)泡打粉(可以加強發酵力)!
❸ 蒸饃的做法大全
1.把發酵粉在溫水裡泡發。
❹ 鍋蒸饃的做法是什麼
用料:麵粉、酵子、水、鹼面
做法步驟:
（1）酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。
❺ 用電飯鍋蒸饅頭需要多少時間
用電飯鍋蒸饅頭大概需要半個小時左右。現以玉米饅頭為例做示範：
玉米饅頭的做法
用料：中筋麵粉250克、玉米面50克、雞蛋1個、白糖8克、全脂奶粉5克、酵母牛奶水173克、橄欖油少許
1、將玉米麵粉、中筋麵粉、白砂糖、全脂奶粉、雞蛋放入電飯鍋內膽，再加入酵母牛奶水，和成一個個光滑的面團。
❻ 蒸蛋糕和蒸饅頭的區別
材料
牛肉（帶筋帶肥）、土豆、蒸肉粉、鹽、料酒、生粉、生薑粉、辣椒粉、醬油、蔥花
做法
1、牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、鹽、生粉、生薑粉、辣椒粉、醬油抓勻，腌制20分鍾左右。
2、土豆切厚片，撒少許鹽抹勻。
3、腌好的牛肉一片一片均勻裹上蒸肉粉，一片牛肉間隔一片土豆的在盤中擺好。
4、上鍋蒸40分鍾，出鍋前撒上蔥花即可。
❼ 有誰知道鍋蒸饃的做法
以前我們家蒸饅頭的。所以我懂的。
一般流程：河面（面水比=1:0.4，水多了成品軟而大，反之就硬），加入酵母發酵，燒水大開，放上饅頭蓋嚴，大火30分鍾，然後小火15分鍾。下籠就成了。注意，發酵好了的標准一般是表面膨脹光滑好看，用口嘗很甜。另外，蒸制過程中不能開蓋。
❽ 鍋蒸饃怎麼做
材料
主料：麵粉500克，豆沙餡200克，
配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個
做法
1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鍾攪拌均勻成酵母水。
2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無乾麵粉，再用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大，面團內部呈蜂窩狀。
3、發酵好的面團放到案板上揉搓至面團內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的面團，豆沙餡也分成兩份粘少許乾麵粉搓圓。
4、取一個大的面團，用擀麵杖擀成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。
5、小的面團取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1厘米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。
6、把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。
7、小面團剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。
8、剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做一個小蝴蝶結粘在打結處。
9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的麵皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子一個也同樣做好，蓋濕布餳發20分鍾。
10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鍾關火，3分鍾以後再開蓋取出。
11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鍾取出。
❾ 春天，麵粉別蒸饅頭了，試試這做法，比饅頭油條還好吃，太香了
導語：春天，麵粉別蒸饅頭了，試試這做法，比饅頭油條還好吃，太香了
每逢佳節胖三斤，大家好，我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜負。春天要多吃玉米面，清腸刮油膩，營養又香甜，特別是家裡有老人和孩子的，常吃粗糧身體好。我家玉米面一年四季都不斷，三天兩頭吃，煮粥、蒸饅頭、烙餅、做發糕，噴香的口感，怎麼做都好吃。下面分享一款玉米面發糕的簡單做法，家裡有電飯煲就搞定，松軟不粘牙，比買的好吃百倍，學起來吧。
取一個大碗，加入兩勺麵粉，一勺豆面，（豆面要先用熱水燙一燙，去除豆腥味）一勺細玉米面，一勺粗玉米面，粗細搭配，口感更好。把5克酵母粉，放入40度溫水中化開，碗內打一個雞蛋，加入酵母水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，下手揉成軟面團。
家裡的雜糧面都可以按我的方法做成發糕，食材不同，口感也就不同。碗口封上保鮮膜，醒發到兩倍大，面團較小，一般2個小時左右就能發好。
把發好的面團放到案板上，揉出氣泡，很多人用蒸鍋總是做不到好處，容易發粘，那是蒸汽導致的，用電飯鍋做就避免了這個問題，新手絕對一次就成功。把內膽四周刷油，防止粘連，底部墊上吸油紙，油紙大概剪成圓形即可，和鍋底弧度差不多，放入揉好的面團。
面團表面也刷上一層油，重點來了，不要直接蒸，蓋上鍋蓋，二次醒發到2倍大，大約20分鍾左右，這和蒸饅頭是一個道理，不醒發的話會又硬又難吃。這里我要誇一下這個顏值爆表又多功能的電飯鍋，一鍋2膽，燉肉，蒸蛋糕都能搞定，新手0失敗。
醒發後的面團明顯大了兩圈，表面再次刷油，刷油的作用就是防止乾裂，口感也更香，這時就可以蒸了，蓋上蓋子，按蒸蛋糕鍵，等著出鍋就行啦。沒有蛋糕鍵的，就按下蒸米飯鍵即可。
時間到，發糕蒸好了，要快速倒在案板上涼一涼，以免發粘，記住不要在鍋里涼透了再往外拿哦。
它比饅頭簡單，比麵包好吃，我家隔三差五做，出鍋孩子們搶著吃。不燙手了切成均勻小塊兒，底部金黃的一層脆皮，給整個發糕加分不少，酥脆可口，和鍋巴一樣香。注意要點，愛吃玉米面的可以少放一些麵粉，玉米面不能超過二分之一，太多的話不易成形，這樣做發糕，越嚼越香，既能當零食又能當主食，比吃肉還香，出鍋孩子們搶著吃。