A. 不需要麵粉和烤箱，就能擁有巧克力蛋糕，在家該怎麼做
序言：現在外面有很多的蛋糕和烘焙點心，都非常的受歡迎，而很多人也會喜歡自己在家製作這些蛋糕和點心。如果沒有麵粉和烤箱的話，想要製作巧克力蛋糕也是可以製作出來的，但是有一定的難度，對於新手來說不太好掌握技巧。
三、入口即化
如果沒有烤箱想要製作巧克力蛋糕的話，再放上蒸鍋之前，一定要蓋上保鮮膜。這樣才會更容易蒸發蛋糕，蒸好的蛋糕取出來之後撒上一些糖粉，這樣美味的巧克力蛋糕就製作完成了。都知道巧克力的熱量比較高，而巧克力蛋糕的熱量也是不低的，所以食用的時候一定要適量。在心情不好的時候來上一口美味的巧克力蛋糕，入口即化，非常的美味。
B. 歷史上最簡單用巧克力做懶人蛋糕電飯煲做法
電飯煲巧克力蛋糕的做法
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解11.把所有材料准備好。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解22.把蛋黃和蛋清分開。（蛋黃一定要打在一個沒有油沒有水的碗里）
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解33.把蛋黃和蛋清分開。（蛋黃一定要打在一個沒有油沒有水的碗里）
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解44.把蛋黃用攪蛋器攪勻。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解55.往打好的蛋黃里加入一湯勺的糖，並攪勻。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解66.往蛋液里加入半盒牛奶，並攪勻。（此時蛋黃已經變成奶黃色了）
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解77.往蛋液里滴入三四滴色拉油，並攪勻。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解88.把從超市買來的巧克力蛋糕粉（也可以用可可粉來代替）倒入蛋液里。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解99.用攪蛋器畫十字（如果轉圈攪，蒸出來的蛋糕就不好吃了）把蛋液和蛋糕粉打成麵糊。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1010.往巧克力麵糊中撒些酵母，並攪勻。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1111.把低筋麵粉往入篩子里。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1212.把低筋麵粉撒進去。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1313.用畫十字的方法把麵糊攪勻。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1414.把攪蛋器沖洗干凈，再用干抹布把水擦乾。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1515.接下來是打蛋白的步驟。首先，往蛋清里加一勺糖，並攪勻。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1616.再把瓶蓋里的醋倒雞蛋清里打五分鍾。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1717.五分鍾過去了，打的也差不多了，再往海綿狀蛋白里加兩勺糖繼續打五分鍾。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1818.打成這樣，就ok了。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解1919.把蛋白分三次倒進麵糊中，並攪勻。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解2020.把少許高筋麵粉打進雞蛋麵糊中並轉圈攪勻。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解2121.撒上酵母粉，不用攪勻。（這樣才能讓麵包裡面起到蜂窩狀小孔）
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解2222.因為手機沒電了，所以照不了放入鍋中以後的圖了。把鍋壁抹上油，按下保溫鍵（如果沒有保溫鍵的電飯煲就不用按了）
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解2323.再把麵糊倒進去。按下煮飯鍵，等二十分鍾後，把鍋蓋打開，用一根牙簽扎一下蛋糕，如果牙簽上沒有雜質的話，就證明好了。
電飯煲巧克力蛋糕的做法圖解2424.看著這香噴噴的蛋糕，你有食慾嗎？
C. 做巧克力蛋糕需要哪些材料還有步驟。（最簡單的）
主料：海綿蛋糕片4片
輔料：牛奶1杯、蛋黃2個、糖粉1.5大勺、玉米澱粉1.5大勺、鹽1小撮、苦甜巧克力10g、黃油1.25大勺、白巧克力85g、淡奶油0.75杯、樹莓130g、檸汁1.5大勺、檸檬皮適量、玉米糖漿1大勺、伏特加1大勺、淡奶油0.75杯、巧克力裝飾適量、水果適量、可可粉適量
步驟
1.融化巧克力，黃油，攪拌均勻
2.蛋黃+糖粉+玉米澱粉+鹽攪拌均
3.牛奶煮沸，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，倒入全部牛奶之後，再重新加熱
4.煮至濃稠後離火（我擔心煮過了，所以用隔水加熱的方法煮到濃稠狀）
5.拌入融化的巧克力黃油，冷卻後送入冷藏，濃稠之後再用
6.融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌勻
7.將剩下的淡奶油打至濕性狀態，用打蛋器拉起會呈現彎彎的小勾
將步驟6拌入7中，送入冷藏，等到變硬一些後再用
8.樹莓+檸檬皮+檸檬汁打成泥
9.將打好的樹莓泥過篩待用
10.取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿
11.擠一層黑巧克力餡
12.再取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿，塗一層白巧克力餡
13.重復11和12步驟
14.蛋糕周邊抹打發的淡奶油，然後根據自己愛好進行裝飾
D. 烘焙巧克力蛋糕的技巧有哪些
烘焙巧克力蛋糕需要掌握材料配比、溫度控制和操作技巧，以下是關鍵要點和步驟詳解，幫你做出完美蛋糕：
一、材料選擇與配比
1. 巧克力品質
使用可可含量60%~70%的黑巧克力（如法芙娜、嘉利寶），風味更濃郁。
可可粉選無糖鹼化款（如好時特黑），顏色和味道更醇厚。
2. 基礎配方比例（以6寸為例）
低筋麵粉80g + 可可粉20g（過篩避免結塊）
雞蛋3個（分離蛋清蛋黃）
細砂糖80g（分次加入蛋清）
黃油/植物油50g（黃油需融化）
牛奶/酸奶60ml（增加濕潤度）
二、關鍵操作技巧
1. 巧克力融化
隔水加熱（水溫≤60℃），避免直接加熱導致油水分離。
加入黃油或淡奶油（比例1:1）提升順滑感。
2. 蛋白打發
蛋清冷藏後更易打發，加檸檬汁/白醋（3滴）穩定蛋白。
打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
3. 麵糊混合
採用「翻拌法」混合蛋白霜和麵糊，避免消泡。
先取1/3蛋白霜與麵糊預混合，再倒回剩餘蛋白霜中。
三、烘焙溫度與時間
預熱烤箱：上下火170℃（實際溫度用烤箱溫度計校準）。
烘烤時間：
6寸模具：中下層35~40分鍾（插入牙簽無粘液即熟）。
杯子蛋糕：180℃烤20分鍾。
防開裂技巧：
烤盤下層放熱水盤（水浴法），或調低上火溫度（160℃）。
四、常見問題解決
1. 蛋糕塌陷
蛋白消泡：翻拌速度要快，避免畫圈攪拌。
未烤透：延長5分鍾烘烤或用竹簽測試中心熟度。
2. 表面干硬
覆蓋錫紙（烤15分鍾後加蓋），或降低上火10℃。
3. 脫模技巧
出爐後震模排氣，倒扣晾涼2小時再脫模（防回縮）。
五、升級技巧
風味提升：
麵糊中加入1小勺咖啡粉（增強巧克力香氣）。
夾心用巧克力甘納許（淡奶油:巧克力=1:1混合）。
裝飾建議：
篩可可粉+巧克力碎，或淋鏡面巧克力醬（微波融化巧克力+淡奶油）。
掌握這些細節，你的巧克力蛋糕會更蓬鬆濕潤、香氣濃郁！初次嘗試可先按標准配方操作，熟練後再調整糖量或添加堅果等配料。
E. 不用烤箱怎樣做巧克力蛋糕
不用烤箱製作巧克力蛋糕有多種方法，以下是幾種簡單實用的做法，涵蓋不同工具和風格：
1. 免烤皇家巧克力蛋糕
特點：口感濃郁，類似慕斯與芝士蛋糕的結合，無需吉利丁片。
材料：
黃油120g、70%黑巧克力120g（隔水融化）
白砂糖60g、消化餅干245g（壓碎作底）
做法：餅干碎與融化黃油混合壓實，鋪入模具冷藏定型。
融化巧克力與糖混合，加入打發奶油或酸奶攪勻，倒入模具冷藏4小時以上。
淋面用剩餘巧克力融化後裝飾即可。
2. 電飯煲巧克力蛋糕
特點：蓬鬆柔軟，類似傳統烘焙效果。
材料：
低筋麵粉80g、可可粉20g、雞蛋4個、細砂糖60g、黃油30g。
做法：蛋黃與蛋白分離，蛋白加糖打發至硬性發泡。
混合蛋黃、融化的黃油、篩入麵粉和可可粉，翻拌均勻後加入蛋白霜。
電飯煲內膽刷油，倒入麵糊，用「蛋糕」模式或煮飯鍵燜煮40分鍾。
3. 平底鍋/奶鍋版蛋糕
關鍵：小火慢燜避免焦底。
技巧：
使用厚底鍋，全程最小火，蓋鍋蓋燜20-30分鍾（視厚度調整）。
插入牙簽無粘連即熟，可墊烘焙紙防粘。
4. 微波爐熔岩蛋糕
特點：快速低卡，4分鍾完成。
材料：
巧克力蛋白粉30g、可可粉5g、希臘酸奶130g、泡打粉4g、水190ml。
做法：所有材料混合至無顆粒，微波爐高火2-4分鍾，淋上巧克力醬即可。
5. 純素免烤慕斯
替代方案：
用椰奶或植物酸奶代替乳製品，楓糖漿替代白砂糖，搭配堅果碎增加口感。
小貼士：
冷藏製作的蛋糕需充分定型（至少4小時）。
電飯煲和鍋具版需注意火候，避免開蓋過早導致塌陷。
根據工具和口味偏好選擇合適方法即可輕松完成！
F. 兩種如何在家不用烤箱做蛋糕的方法
在家不用烤箱做蛋糕的兩種方法：
方法一：電飯煲蛋糕 材料准備：雞蛋、麵粉、白糖、油。 步驟： 1. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無水的盆中。 2. 蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉攪拌至糊狀。 3. 在蛋清中加入麵粉和白糖，攪拌成奶油狀。 4. 將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。 5. 在電飯煲鍋底抹上一層油，將麵糊倒入電飯煲中。 6. 按下煮飯鍵，待電飯煲跳起後，蛋糕即製作完成。
方法二：巧克力電飯煲蛋糕 材料准備：雞蛋4枚、麵粉、巧克力粉、白砂糖、牛奶、黃油。 步驟： 1. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。 2. 黃油溶化備用，麵粉和巧克力粉篩34次備用。 3. 在蛋黃中加入白砂糖、溶化的黃油、篩好的麵粉和適量牛奶，攪拌均勻成麵糊。 4. 順時針猛打蛋清，分3次加入適量的糖，直至蛋清打發至倒扣盆不流下的狀態。 5. 將打發好的蛋清分次加入麵糊中，用木鏟上下翻拌均勻。 6. 將麵糊倒入預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵。 7. 當煮飯鍵跳到保溫後，等待10分鍾再次按下煮飯鍵，如此反復3次，蛋糕即製作完成。