當前位置:首頁 » 手工製作 » 如何自己烤蛋糕怎麼做
擴展閱讀
生日蛋糕火溫多少合適 2025-07-10 00:30:36

如何自己烤蛋糕怎麼做

發布時間: 2022-10-25 22:34:33

㈠ 自己在家做蛋糕的最簡單方法

材料

主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,

調料:鹽適量,油適量,

輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦

2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好

3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)

4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋

6 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來

7 按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了

(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)

㈡ 烤蛋糕的製作方法和步驟

家常烤蛋糕的做法:

雞蛋2個、細砂糖70克、蜂蜜20克、低筋麵粉100克、杏仁片適量。

1、碗中放入雞蛋2個、細砂糖70g,攪拌均勻。

㈢ 在家自己做蛋糕的方法步驟

在家自己做蛋糕的方法步驟

在家自己做蛋糕的方法步驟,大家對於蛋糕的喜愛程度是很深的,蛋糕很多人都愛吃,尤其是小朋友見到蛋糕超級喜歡,除過過生日外,小朋友們只要見到蛋糕就高興,軟軟的甜甜的招人喜歡,下面看在家自己做蛋糕的方法步驟及相關資料。

在家自己做蛋糕的方法步驟1

先用蛋黃分離器將蛋黃蛋白分離開,用這個工具很輕易地將蛋黃分離了,裝在兩個深一點的盆中。

再將20克的白糖和適量油加入蛋黃中,用手動打蛋器朝著一個方向攪拌,打到沒有顆粒就可以了,再篩入麵粉,攪拌成麵糊,記得不能攪拌上勁了,要Z字形攪拌,攪拌到沒有麵粉顆粒為止。

下來將蛋白盆中加入幾滴檸檬汁,這是去腥味的,用電動打蛋器將蛋白打發,稍微打發後加入第一次白糖,在打發一會兒後,再加一次糖,接著打發到蛋白霜有些發硬後,再加一次糖,最後打到蛋白霜出現清晰紋路,提起打蛋器後,有很明顯的小彎鉤就好了。

然後將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊里,翻拌均勻,接著將翻拌好的蛋糕糊倒進剩餘的蛋白霜盆中,繼續翻拌,這個動作要像炒菜一樣,不能畫圈攪拌,在這個過程中一定要快。

在電飯鍋里刷上食用油,倒入蛋糕糊,然後將電飯鍋內膽取出來輕輕震動幾下,排出氣泡。

最後放入裝有蛋糕糊的內膽,蓋上蓋子,直接點蛋糕按鈕,時間到後,已經可以聞到蛋糕的香味了,不過不要著急打開,要等五分鍾打開蓋子,防止塌陷。取出來後,蛋糕看上去很飽滿,聞起來很香,吃起來很松軟。

做蛋糕都會失敗,失敗了不怕,只要敢去再次挑戰,一定可以最終成功的,經過多吃嘗試發現電飯鍋做蛋糕,確實比烤箱烤蛋糕簡單多了,不會烤糊、不會開裂,只要將中間的步驟做好就沒有問題了,你一定要試試看,做好蛋糕後,准備一些奶油,還有裝飾材料,就可以做一個漂亮的蛋糕了。

在家自己做蛋糕的方法步驟2

【需要材料】

雞蛋6個,麵粉100克,食用油20毫升,純牛奶120毫升,酵母2克,白糖30克,檸檬汁/白醋適量。

【製作步驟】

1、准備兩個無水無油干凈的盆。將蛋清蛋黃分離。一定不要有水,會影響打發,可能會造成打發不起來的情況。

2、蛋清蛋黃分離的時候要注意了,蛋黃不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打發不了。要找新鮮的雞蛋,這樣蛋黃才不散。

3、蛋黃盆里加入純牛奶120毫升,攪拌均勻。

4、加入食用油20毫升、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋。攪拌均勻。檸檬汁起去腥的作用,沒有可以用白醋代替,白醋也沒有就用橘子汁吧!加點酵母吃起來更容易消化,且也會更蓬鬆。

5、100克的麵粉分2次加入,不要用力攪拌,以防起筋。攪拌到粘稠的狀態就可以了。注意不要太用力,起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟。

6、准備絞肉機,裡面清洗干凈,用紙巾擦乾裡面的水分。把蛋清倒進去,加入10克白糖。攪打到出現細小的泡泡。

7、第二次加入10克白糖。攪打到蛋清出現肉眼可見的紋路。

8、把最後10克白糖加進去。攪打到硬性發泡。也就是用鏟子帶起一點蛋霜,蛋霜直挺挺不會彎曲。倒扣絞肉機,蛋霜也不會流動的狀態就說明可以了。

9、把蛋白霜加入蛋黃糊中,用翻拌的手法去拌麵糊。不要轉圈圈,這樣容易起筋跟消泡。

10、電飯煲底部刷點油,刷均勻。把翻拌均勻的麵糊倒進去,全部倒好再震動一下,震出裡面的'氣泡,這樣烤出來的蛋糕內部就不會有很多氣孔。

11、電飯煲選擇蛋糕鍵。沒有的就直接煲飯鍵即可,時間煲夠35分鍾以上。

12、時間到直接出爐即可。

小貼士:

1、烤蛋糕的油最好使用沒有味道的油,比如玉米油跟大豆油。用花生油的話味道很重的,不介意的話就沒事。

2、麵粉用低筋的最好,這樣做出來的口感更疏鬆,扎實感小一點。

3、白糖量不算多,喜歡更甜的可以加多10克左右。

4、加上奶油,再裝飾一下就可以做生日蛋糕了。

在家自己做蛋糕的方法步驟3

第一步:取三個雞蛋,將雞蛋黃和雞蛋清分開放到兩個盆裡面。

第二步:取少量玉米油放入到一個干凈無水的小盆裡面,緊接著向小盆裡面加入一個雞蛋黃,將它們充分攪拌之後向盆裡面繼續加入適量低筋麵粉,將它們充分攪拌均勻之後再放入兩個雞蛋黃,繼續充分的攪拌成細膩的蛋黃糊狀態。

提示:大家在攪拌雞蛋液的時候一定要有耐心,家裡面有條件的可以用打蛋器,這樣打蛋黃糊的速度能快一些,如果家裡面沒有打蛋器用筷子攪拌也可以。

第三步:向蛋清當中加入幾滴白醋,然後用打蛋器充分攪拌雞蛋清,在攪拌雞蛋清的時候加入適量的白糖之後繼續攪拌,等到蛋清完全被打發之後將其放到蛋黃當中,充分的翻拌均勻。

提示:這個時候大家注意了,做蛋糕的時候不是用打蛋器攪拌,而是採用翻拌的形式,用鏟子在小盆裡面劃十字花,用這種方式將蛋白和蛋黃拌均勻了。

第四步:翻拌均勻後放到冰箱的冷藏室之中,冷藏15分鍾。

提示:冷藏的主要目的是等等裝模具的時候更方便,所以切記不可冷藏時間長了,否則影響蛋糕的口味。

第五步:市場上面購買回來的蛋糕模具准備好,如果沒有裝蛋糕的那種紙就在模具裡面刷上一層油也可以,將它們都放到烤盤上面,然後將攪拌好的蛋糕糊倒入到模具當中,不要倒太滿了,八成滿就可以了。

第六步:烤箱提前預熱好了之後將烤盤放入到烤箱的裡面,緊接著將烤箱的上下火調到180度,烤制時間調到半個小時就可以了,等到烤箱自動斷電之後將蛋糕取出來就可以吃了,現烤的蛋糕非常好吃。

以上就是今天為大家分享的蛋糕的具體做法了,可能大家第一次做的時候會出現點問題,反復參照標准做法多做幾次就可以成功了。

㈣ 自己做蛋糕的方法步驟

在日常生活中蛋糕是比較常見的一種甜食,主要材料是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成,不僅味道非常香甜軟糯,而且營養價值豐富,由於添加了雞蛋其中富含大量的蛋白質,經常食用可以補充身體蛋白質以及礦物質,而自己做蛋糕的方法也有很多種,在家也可以製作。

自己做蛋糕的做法有哪些?

食材食譜熱量:721.8(大卡)

主料糖70克,玉米油50克
現備好材料,用玉米油,色拉油也可以,但是不要花生油和大豆油,因為這兩種油有味。
找兩個干凈的盆,盆里不要有油和水,一定要非常乾燥。因為第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別放在兩個盆里,放蛋清的盆一定要大一些。
分離好的蛋清
分離好的蛋黃
先用打蛋器打蛋清,蛋清里先放3分之一的糖,用打蛋器高速打2分鍾,然後再加3分之一的糖,用高速接著再打三分鍾,最後再加入最後剩下的3分之一的糖,用打蛋器再打幾分鍾,當打到蛋清成固態,當蛋清能拉起一個小角,不會鬆散,就好了。
將麵粉,油,牛奶都放到蛋黃里,用力攪拌,均勻之後加入3分之一的蛋清,再攪拌均勻後。
將攪拌均勻的蛋黃盆里的東西全部倒入蛋清盆里,一下要上下攪拌,不要劃圈
准備好蛋糕模具,將蛋清盆里的東西全部倒入蛋糕模具里,倒好後,拿起蛋糕模具,在10厘米的上空輕輕地讓它自由落地,摔它兩三次,這是因為要摔出裡面的氣泡,最後抹平表面。記著蛋糕模具里一定要抹油呀。要不會粘上的。
烤箱140度預熱10分鍾,放入蛋糕模具,還是140度,烤它50分鍾,就可以了。
家庭自製烤蛋糕的做法
材料:
黃油55克,低粉55克,牛奶68克,全蛋45克(1個小蛋),蛋黃80克(4個),蛋白168克(4個),糖80克(糖我減到了40克)。
做法:
1、製作黃油麵糊:黃油切小塊,燒沸,離火,分2次篩入麵粉,拌勻成麵糊備用;
2、製作蛋黃牛奶液:牛奶加熱到六十度,加入1個全蛋和4個蛋黃中,混合均勻;
3、上述兩者混合,拌成蛋黃糊備用(黃油麵糊非常容易凝固,所以上述兩個步驟最好同時做,我的經驗是篩麵粉的同時加熱牛奶);
4、蛋白打發:
四個蛋青加入1/4勺白醋,中速打至粗泡(30秒),加一半白糖,再打1分鍾,成細膩的泡沫,加入另一半糖,再高速打發3分鍾左右,打成濕性打發。
5、取1/3蛋白拌到蛋黃糊中,從下向上翻(黃油很容易沉底,所以一定要從下向上翻勻)。然後將混合好的糊倒入剩下的蛋白中,從下向上翻攪,迅速攪拌均勻,裝入模具(我用了2個小長方形模子和兩個紙模具,如果只有紙模具,大概裝8-9個左右),七八分滿即可,入爐前摔一下模,使麵糊表面平整且內部無大氣泡。
家裡做蛋糕的簡單方法
材料
雞蛋4個、麵粉、白糖、鹽、植物油、牛奶
做法
1、把雞蛋清和蛋白分開,蛋白放少許的鹽和一勺白糖進行敲打。
2、等到蛋白有點氣泡在加入一勺白糖,打到碗倒過來,蛋白也不會掉下來。
3、蛋黃放一勺白糖、六勺麵粉、六勺牛奶進行攪拌,然把打好的蛋白放入上下攪拌。
4、電飯煲預熱一下,放點植物油,然把攪拌好的蛋糊倒入鍋里,按一下煮飯鍵就好了了
在家自己做蛋糕的方法
首先要准備雞蛋,先分成蛋清和蛋白,接著在蛋黃里放入適量的糖,喜歡吃甜的可以多放點,接著打至膨脹的程度,加入牛奶繼續攪拌,沒有攪拌機可以用打蛋器。把蛋黃打好後備用。
開始打蛋清,將白糖分三次分別倒入,打至體積膨脹,出現紋路並且清晰,基本上固定就可以了。
然後把蛋黃倒入蛋清中,攪拌均勻後,用篩子邊篩麵粉邊加入雞蛋里,並不停的從下往上翻拌均勻,一定要上下翻才可以。
在電飯煲鍋底抹油,把拌好的麵糊倒入電飯煲,排氣可以把鍋在桌子上磕幾下,等跳到保溫狀態就好了,等跳到保溫狀態悶十分鍾後再掀開。
靜止十分鍾後,在慢慢的倒扣在盆子上再脫膜。

㈤ 自己做蛋糕怎麼

自己做蛋糕的方法,以生日蛋糕為例做個說明。

食材准備:雞蛋2個 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 檸檬汁 水果

方法步驟:

1、玉米油倒在碗中,把低筋麵粉篩進去,拌至順滑無顆粒的狀態;

2、再把蛋黃和牛奶加進去,一起攪拌均勻;最後是這種順滑無顆粒的狀態;

3、分離蛋清的時候,盆要干凈無油無水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鍾再打發,擠幾滴檸檬汁進去,打至粗泡的狀態,再加入1/3細砂糖;繼續打發至蛋白霜細膩的狀態,再加入剩餘白糖的1/2,繼續打發至明顯的紋路,把剩餘的白糖加進去繼續打發,最後蛋白霜是這種小尖角的狀態即可;

4、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊里,充分翻拌均勻;倒回到剩餘的蛋白盆里繼續翻拌均勻;最後是這種細膩蓬鬆有光澤的麵糊狀態。倒在6寸的戚風模具裡面,震幾下把大氣泡震出來,烤箱提前預熱15分鍾;

5、上下火130度烤大約35分鍾左右,再轉上火145,下火150烤15分鍾左右;出爐之後震幾下把熱氣震出來,立即倒扣晾涼,完全涼透之後再脫膜。然後分成3片;准備自己喜歡的水果;切碎的做夾心,整顆的草莓裝飾表面;

6、准備大約200克的淡奶油,擠幾滴檸檬汁,加入15克白糖,打發至有明顯的紋路,提起打蛋器有小尖角即可;

7、把最底部的蛋糕片放在一個盤子上面,中間先鋪上一層奶油,邊緣部分留出來不要塗,然後擠上花型,中間擺放上水果顆粒;最後的一片蛋糕,表面裝飾整顆的水果,中間放上芒果,生日蛋糕就完成了。

㈥ 自己在家做蛋糕的過程

首先是准備做蛋糕的原料:雞蛋4個,低筋麵粉1飯勺(80g左右),牛奶150g左右,白糖適量(可以根據寶寶的口味添加,最好不要太多),鹽少許,色拉油少許。

准備好原料後,先要把雞蛋洗干凈,打到—個干凈的碗里(碗要保持絕對的干凈,既不能有水也不能有油),把蛋黃和蛋清分開。

在蛋清里加入一點點鹽和1湯勺白糖(15g左右),然後用三根筷子沿著一個方向將蛋清打到起泡,再加入一湯勺白糖繼續打,一直把蛋清打到發硬,即使把碗倒過來蛋清也不會流下來的時候就可以了(整個過程大概需要15分鍾)。

然後,在蛋黃里加入30g白糖和准備好的麵粉,再加入牛奶(如果沒有牛奶,也可以用沖調好的配方奶或鮮榨的果汁),用干凈的筷子攪勻。
先取1/3打好的蛋清,放到攪好的麵粉糊里,用勺子上下攪拌均勻;再分成兩次把剩下的蛋清加到麵粉糊里,分別攪勻。

把電飯鍋插上插頭,按下「煮飯」鍵,進行一下預熱(注意不要加水,可以用筷子壓住底,加熱1分鍾)。在鍋底和鍋壁塗上一層色拉油(防止蛋糕糊在鍋底倒不出來),把調好的麵糊倒進鍋的內膽里,用雙手端著鍋,在桌子上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。

然後把鍋膽放進外鍋,按下「煮飯」鍵進行加熱。當電飯鍋跳到保溫狀態後用布把電飯鍋的上面的出氣孔堵上,燜20分鍾;再一次按下「煮飯」鍵,等電飯鍋跳到保溫狀態後再燜20分鍾(如果電飯鍋的功率比較大的話,可以縮短燜的時間)就可以了。

㈦ 在家如何自己做蛋糕

在家如何自己做蛋糕

在家如何自己做蛋糕?蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物,大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的,其實我們還可以在家自己做,做法也簡單,那麼在家如何自己做蛋糕呢?

在家如何自己做蛋糕1

超級簡單的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度還原的做法

將黃桃罐頭瀝干水份備用,水分太多的話會導致奶油容易融化,且影響戚風蛋糕的口感

將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份,6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹,這里就不做贅述了,這里用的戚風就是上篇食譜那個

淡奶油中加入細砂糖,電動打蛋器中速打發至紋路清晰的.狀態,如圖,淡奶油如果打過了會出現水化的現象,也就不能夠使用了,所以如果掌握不好,後面可以轉低速,邊打發邊觀察狀態,以免打過

將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上,放在裱花轉台上,用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油,因為我們要做的是三層夾子蛋糕,所以這一層不必要抹的特別光滑

將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層,也可使用其他水果代替

在上面擺上第二層蛋糕坯

以同樣的方法,在第二層蛋糕坯上抹好奶油,擺好水果

將最上層的蛋糕坯擺好,夾心就製作完成了

抹面,先抹四周再抹上面,在四周塗抹適量奶油,將抹面刀立起,旋轉轉台,反復多次,盡量抹的平整一些,然後取適量奶油放在頂部,手拿抹面刀,盡量保持水平不動,旋轉轉台,小心整理邊角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再繼續,抹面還需要多練習才能抹的平整

將新鮮草莓切片,擺在蛋糕底部一圈

剩餘的奶油裝入裱花袋中,選擇中號8齒裱花嘴,在蛋糕外緣擠一圈,擠圓圈即可

然後在中間擺放新鮮草莓

四周擺放車厘子

然後插上蛋糕插件,三層夾心水果蛋糕就做好了,做好如短時間內不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小時內吃完口感最佳

在家如何自己做蛋糕2

6寸草莓慕斯蛋糕的做法

吉利丁片放在冷水中泡軟;

夏天泡水時可以放冰箱冷藏;

草莓250克左右;

洗凈,去蒂,留3顆最後裝飾用,其餘的全部榨汁;

榨汁後,過篩出草莓籽;

稱重剛好200克;

250克淡奶油,打到稍微濃稠即可;

草莓汁加40克白糖,小火加熱至糖融化即可,不用燒開,關火;

將泡軟的吉利丁片濾干水份,放入鍋中拌勻,用余溫來融化它。若溫度太低,吉利丁片沒完全融化,可以開最小火使其融化後再關火。

融化吉利丁片時,溫度不能超過70度,過高吉利丁片會失效,失去凝固性。

草莓汁放涼後,倒入淡奶油中翻拌均勻,慕斯液就做好了,放一旁備用;

准備兩片戚風蛋糕;

可以藉助小熊煮蛋器的蒸蛋碗,用力往下按壓;

大小剛好比六寸模具小一厘米;

模具底部放上一片戚風蛋糕;

倒入一半慕斯液,晃動平整後,放上蛋糕片,然後放進冰箱冷凍10分鍾左右,凍到表面稍微有些凝固,這樣再倒入餘下的慕斯液蛋糕片才不會浮起來;

倒入剩餘的慕斯液,左右晃動幾下,讓表面更加平整,再放進冰箱冷藏5分鍾左右,等表面稍微凝固後,放草莓才不會沉下去。

草莓從中間切開,備用;

從冰箱取出還未完全凝固的慕斯,將草莓輕輕按壓進去;

再放進冰箱冷藏4小時以上取出來;

脫模時在模具下面放一個水杯;

表面撒一些椰蓉,沒有可以不放。

按住模具邊緣,輕輕往下按壓,蛋糕很容易就脫模了;

移動到盤中,

好吃又好看的慕斯蛋糕就完成了!

在家如何自己做蛋糕3

提拉米蘇巴斯克蛋糕|一次成功雙重口感的做法

先做咖啡巴斯克 奶油乳酪室溫軟化加入砂糖

攪打順化

再加入常溫雞蛋

攪拌至光滑細膩的蛋糕糊

分2次加入淡奶油 攪勻

再篩入低粉 每一次加入乾性材料都要攪勻

再加入3g咖啡粉 我的是現磨的所以沒有特別細

過篩一遍倒入鋪好烘焙紙的6寸模具中

烤箱預熱210度 烤28分鍾取出放涼備用

現在做提拉米蘇的部分 蛋黃加糖隔熱水

攪拌順化稍發白體積變大濃厚

加入提前泡軟(冰水或涼水)的吉利丁片隔熱水攪拌至充分融解

加入馬斯卡彭 攪拌均勻

淡奶油打至5分發 濃厚呈流動的狀態 分2次加入拌勻

倒在放涼的咖啡巴斯克上 倒滿平鋪振一下 冷藏4小時以上

吃的時候篩上可可粉脫模即可

一起下午茶吧

歡迎交作業哦

㈧ 烤蛋糕的製作方法和步驟

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。


製作過程

蛋糕

三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了,為了突出甜,放一點點鹽一勺糖繼續打,繼續打,到有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,攪拌好,倒入一半奶油狀的蛋清

【注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好 。】

按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋。倒入攪拌好的東西,然後摔幾下鍋,把氣泡震出來。

按下煮飯鍵,2分鍾左右,會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就好了,開蓋後,鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕,蛋糕製作完畢。

1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻

2.將油、奶攪成奶昔狀

3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可

4.將蛋白、蛋黃分開

5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了

6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔

7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻

8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔

10.上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就OK了。