『壹』 咖啡戚風蛋糕怎麼做好吃 咖啡
主料
雞蛋（帶殼）135g 低筋麵粉45g
細砂糖45g 黃油30g
牛奶25g 檸檬汁半小勺
純咖啡粉5g
義大利咖啡戚風蛋糕的做法步驟
19.最後再放上一張類似的新款戚風，又是舉一反三的方法，加了巧克力豆的戚風蛋糕，是放6寸模完成的，放涼了，這圖片中仔細看中間稍有塌，還算好不嚴重。
『貳』 咖啡戚風蛋糕的家常做法
准備材料
步驟step
2
蛋糕出爐後，立刻倒扣在烤架上晾涼，完全涼透後，用小刀沿著邊緣劃一圈脫模，底部也用小刀貼著劃一圈，脫模後用手拍掉蛋糕表面的
『叄』 能否介紹下白咖啡戚風蛋糕應該怎樣做
白咖啡戚風蛋糕做法
用料
蛋黃 - 4個（Omega蛋）、葡萄籽油 - 40克、燒水 -60克、
3合1白咖啡 - 1包、低筋麵粉 - 70克
3合1白咖啡加入燒水攪拌均勻，待涼備用。
原蔗糖 - 40克
模具：18厘米戚風中空模
溫度：以170度，烤35分鍾，蛋糕表皮上色後用鋁箔紙蓋著，避免烤得過焦。
（時間與溫度方面可依自家的烤箱而做調整）
做法步驟
把葡萄籽油加進蛋黃里，用打蛋器攪拌均勻，再加入白咖啡水攪拌均勻。
直接篩入低筋麵粉，用打蛋器由底往上翻拌均勻，
麵糊切記翻拌過度，以免麵糊起筋，影響口感。
蛋白以快速一口氣打至粗泡，分3次加入原蔗糖，繼續攪打至提起蛋白霜時有1寸的長度。
蛋黃糊加入1/3打發的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均勻，再用刮刀把邊邊底部刮干凈拌均勻，
才倒入剩下的2/3蛋白里，同樣的也是用打蛋器由底往上翻拌均勻，
才用刮刀把邊邊底部刮干凈拌均勻，即成戚風蛋糕糊，倒入模具即可烘烤。
烘烤完畢一出爐，在桌子上輕「頓」一下散熱，
然後馬上倒扣，避免蛋糕塌陷，待涼後即可脫模享用。
個人喜歡用湯匙柄或刀在麵糊表面劃痕，讓其在烤的時候，能夠「開花」均勻。
『肆』 咖啡戚風蛋糕怎麼做
85克蛋糕粉過篩備用
步驟 2
過篩的蛋糕粉中，加入65克，加熱到70度左右的食用油。（溫度不宜太高，100度以上容易把麵粉燙過頭）攪拌均勻。
步驟 3
攪拌均勻的蛋糕粉食用油，看起來非常細膩。
步驟 4
分次加入雞蛋黃，不要一下把6個蛋黃都倒進去，會很難攪拌均勻，慢慢加，一次加入1-2個蛋黃，攪拌均勻後再加1-2個。
步驟 5
加入55克牛奶和2個濃縮咖啡，一樣需要慢慢一點一點加，邊攪拌邊加入，這樣攪拌出來的麵糊會很細膩，均勻。
步驟 6
咖啡濃縮膠囊，家裡沒有這類濃縮液的話，用咖啡粉加15克熱水沖泡後，拌入麵糊也可。這款膠囊液是焦糖味，本來就帶甜味，所以配方中的細砂糖用了65克，成品口感比較清淡。如果用咖啡粉或者美式速溶，可以增加白砂糖的用量，加到85-90克白砂糖。
步驟 7
攪拌完成的麵糊，放旁邊備用。
步驟 8
打發蛋白，打發前，滴入3-5滴檸檬汁去腥。一邊打發，一邊分次加入65克白砂糖
步驟 9
將打發好的蛋白，分三次加入麵糊，用上下翻拌的方法，攪拌均勻。倒入模具。預熱烤箱時，在烤盤上倒入1-2厘米深度的清水。然後預熱烤箱到150度，將蛋糕糊模具放入盛水的烤盤中，水浴法烤70分鍾。（注意️這個方子，麵糊濕度有點大，蛋白盡量打得硬一點，不容易消泡。）
步驟 10
成品不太甜。喜歡甜味的小夥伴，自行增加白砂糖用量。蛋糕上的圖案小人兒，是蛋糕印章，某寶有售。
步驟 11
『伍』 請問白咖啡戚風蛋糕應該怎麼做
材料
白咖啡粉2包 ㄧ包20g,溫開水 25cc,牛奶 35cc,油 30cc,低筋麵粉 70ml,烏骨雞蛋黃 6個,烏骨雞蛋白 6個,白糖 75公克,鹽 1/8茶匙
做法
1、這是用烏骨雞蛋，所以比較小。ㄧ般的白蛋4-5顆左右就夠。^_^
2、25cc溫水與ㄧ包20g的白咖啡粉調勻。蛋黃煳～蛋黃與油攪一攪到校變色，再加入牛奶攪一攪，再加入調好的咖啡水攪ㄧ攪，之後再加入ㄧ包20克的白咖啡粉入蛋黃蛋煳，攪勻後，加入過塞的麵粉，慢慢調勻。
3、蛋白煳～無油水鋼盆。加入鹽、與蛋白。先用高速五打發、再加入第一次糖，轉中速三、慢慢將蛋白打成霜狀，再加入第二、三次糖，打到很白很白的微硬性發泡，霜狀。
4、將蛋白霜勺ㄧ些到蛋黃煳，切拌法拌勻～再全部倒回蛋白霜鍋，切拌法拌勻。 我只有七寸實模、用活動模比較好，所以下面墊烘焙紙，旁邊不墊，入鍋～震ㄧ震氣泡，165度預熱10分鍾，入鍋烤60分鍾。中間15分鍾時割米字，到60分鍾。出爐大力震ㄧ下，立刻倒扣！ 兩小時後脫模即可。^_^
『陸』 咖啡戚風蛋糕怎麼做才好吃
准備材料：
1 雞蛋5個
2 低筋麵粉85克
3 細砂糖50克（蛋白用）
4 細砂糖20克（蛋黃用}
5 色拉油（玉米油）40克
6 牛奶50克
7 檸檬汁少許(加入蛋白）
開始製作：
1 准備兩個無油無水的小盆，把蛋白和蛋黃分開備用。
2 蛋白加入檸檬汁，再加糖打至中性發泡狀態，如下圖可以提起尖尖的小角，糖也是分三次加入的，注意不要打過了。
3 把20克糖加入鮮奶攪拌至糖化（喜歡甜的小夥伴可以把糖改成30克），再加入色拉油，攪拌至乳化，再加入低筋粉，順一個方向攪至順滑無顆粒。
4 把蛋黃糊倒三分之一入蛋白，用硅膠鏟翻拌均勻，再把剩餘蛋黃糊全部倒入翻拌均勻，注意：不要攪拌，容易起筋，要翻拌，時間不宜過長，要快速。
5 做好的蛋糕糊倒入八寸模具，震兩下震出氣泡，送入烤箱，上下火180度，時間40分鍾。（家庭用烤箱溫度都有差異，小夥伴們可以根據自己的烤箱調節溫度哦）
6 時間一到，把模具從烤箱取出，倒扣在涼網上，自然冷卻。注意：蛋糕沒有落涼，不要下模具哦，一定要涼透了，倒扣的過程也是蛋糕內部組織成熟的過程。