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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
蛋糕可以做哪些味道 2022-09-29 05:41:28

用8寸模具蒸蛋糕需要蒸多久

發布時間: 2022-09-23 10:16:27

⑴ 蒸蛋糕要多長時間

在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右,鍋蓋上有蒸汽後,差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的,吃完之後也不會發胖。

⑵ 做蛋糕一般蒸多久

蒸蛋糕的時間一般是30~40分鍾,蒸蛋糕的時候最好用中火加熱,如果用大火加熱的話最好減少五分鍾左右的蒸煮時間。蒸蛋糕的時候要覆蓋一層保鮮膜,同時在保鮮膜上扎洞透氣。如果是選擇烘焙蛋糕的話,則需要烤制30分鍾左右。
做蛋糕一般蒸30~40分鍾

做好的蛋糕也可以放入烤箱里烘焙,這樣烘焙出來的蛋糕香氣會更加濃郁,不過一般烘焙蛋糕的時間也在30分鍾左右,如果時間太長的話蛋糕就會烤糊。不過用烤箱烘焙的蛋糕需要先預熱,否則烤蛋糕可能會塌陷。

⑶ 蒸蛋糕需要多少時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:
1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。

2.首先把四個雞蛋打散用電動打蛋器隔溫水攪打。

3.把雞蛋液打致粗泡的狀態放入白糖繼續攪打,蛋液打發,一直打到提起打蛋器,蛋糊呈柱狀下流,紋路不會馬上消失的狀態。

4.倒入過篩的低粉。

5.用刮刀翻拌均勻,不要過度攪拌,要畫半圓翻拌均勻,蛋糊倒入六寸模具,震去氣泡,蓋好保鮮膜。

6.放入蒸箱,上汽後大火蒸40分鍾,時間到開鍋,蛋糕漲發很完美。

⑷ 蒸蛋糕8寸的做法步驟圖,蒸蛋糕8寸怎麼做好

用料

雞蛋 4個

白砂糖 75克

鹽 10克

麵粉(蛋糕粉直接70克也行) 55克

玉米澱粉 15克

食用油 25克

酸奶 100克

蒸蛋糕8寸的做法

  • 蛋黃和蛋白分離,蛋白里加入35克白糖和鹽打發到有紋路,舉起不會滴下去,蛋黃加入40克糖,食用油和酸奶攪拌(酸奶,我正好有紅棗味的幾小杯,介意味道的可用原味)

  • 松軟松軟的

⑸ 蒸蛋糕需要多長時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:

1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。

⑹ 蒸蛋糕蒸多少分鍾最好

一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。

將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了。

拓展資料:

將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些,蒸3~5分鍾後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸一段時間,以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺,有可能出現製品不平正。

參考來源:蒸蛋糕_網路

⑺ 蒸蛋糕蒸多久

蒸蛋糕一般要蒸十分鍾到12分鍾,根據蛋糕的尺寸大小不同來決定。

⑻ 用模具蒸蛋糕能熟嗎

用模具蒸蛋糕能熟。

六寸戚風蛋糕蒸大概45分鍾左右能熟。裝入模具中,然後提起模具震幾下,震出麵糊中大氣泡。麵糊放入預熱好的烤箱,中下層,烤150度,35分鍾。各家烤箱功率大小不一,時間和溫度僅供參考。出爐後的戚風蛋糕要馬上倒扣放到自然涼的溫度是在脫模。


蒸蛋糕方法

先把雞蛋的蛋清蛋黃分離,大家選自己喜歡的方式分離就可以了,新鮮的雞蛋,雞蛋很好分離,不新鮮的話,蛋黃容易散黃,分離的時候留意一下,不要讓蛋黃滴進蛋清中。

蛋黃中放,食用油,酸奶,乳化均勻,攪拌幾下,加入蛋黃後,很容易乳化開。不放食用油也可以,把油換成等量酸奶就是無油酸奶蒸蛋糕了。

篩入低筋麵粉,用之子手法拌勻,混合到這種細膩的狀態,麵粉過篩後,可以更好,更快的混合成麵糊,混合好後,放一邊備用。

蛋清中放5克檸檬汁,這次用了20克糖,比平時糖少了10克,糖是蛋白最好的穩定劑,多一點,做的蛋糕固然很完美,但一般家裡經常吃的話,還是選擇低糖的好,這樣吃起來更健康,同時這個配方,做好的成品也飽滿。

蛋清打發到魚眼泡狀態加三分之一細砂糖,打發到細膩一點的狀態,加三分之一細砂糖,打發到有小紋路的狀態加最後一次細砂糖。最後蛋白要打發幾圈,停下來,檢查一下蛋白狀態,提起打蛋器有這種小尖角的狀態就可以了。

倒入模具,輕輕晃平麵糊,這個麵糊特別細膩,看不到氣泡,但還是要震一下,做到萬無一失。模具放入電飯煲內膽,蓋一個奶鍋鍋蓋,在蓋一個炒鍋鍋蓋,可以發揮想像,只要避免水蒸氣進入蛋糕體,蒸蛋糕就不會失敗。

⑼ 蒸蛋糕需要幾分鍾

蒸蛋糕需要15分鍾。

蒸蛋糕是在北方比較出名的一道小吃,主要成分是雞蛋,麵粉,白砂糖,牛奶。整出來的蛋糕色澤鮮黃,口感富有彈性。但是蒸蛋糕用的時間比較長,需要15分鍾才能蒸熟,要用中小火蒸,大火會使蛋糕外表變黑,影響口感。蒸好的蛋糕要放在陰涼乾燥的地方。

電飯煲蒸蛋糕的小訣竅:

1、蛋黃和蛋清要分離干凈,因為互相摻和著一點,蛋黃和蛋清都不會打發好。

2、蛋清打發的時候加入檸檬汁,可以促進蛋清快速打法,並且白糖不能一次性全放進去,分3次才是正確的做法。

3、打發好的蛋清倒入蛋黃內時,一定不能是攪拌均勻,翻拌均勻才是正確的做法。

4、蛋糕麵糊倒入電飯煲內的時候震幾下,這樣可以震出蛋糕里的氣泡,讓蒸好的蛋糕是細膩無氣孔的。

5、蒸蛋糕的過程中,蓋子一定不能打開,因為中途把蓋子打開,這樣會導致蛋糕塌陷和回縮。

⑽ 八寸的蒸蛋糕要蒸多久

步驟 1
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准備材料

步驟 2
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稱重,分蛋,我這個蛋糕里加了蔓越莓,酸酸甜甜的。

步驟 3
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蛋白打到硬性發泡,要很硬,非常硬,:-D

步驟 4
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牛奶倒鍋里加熱到邊緣起小泡

步驟 5
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倒入玉米油攪拌一下

步驟 6
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低粉過篩攪拌均勻

步驟 7
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再加入蛋黃攪拌均勻

步驟 8
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一半的蛋白霜加入到麵糊中

步驟 9
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攪拌均勻後把圖八的蛋糕液加入到剩餘的蛋白霜中,這時加入切過的小粒蔓越莓,攪拌均勻。

步驟 10
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圖九全部攪拌均勻後倒入八寸模具中。距離檯面十公分震三下。

步驟 11
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錫紙蓋好上蒸鍋,中小火45分鍾左右。停火後燜2分鍾左右。

步驟 12
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出鍋倒扣晾涼。

步驟 13
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脫模

步驟 14
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可以吃啦啦啦啦

步驟 15
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配一杯自己熬的酸梅湯,哎呀呀,清爽!