❶ 攪拌好的蛋糕液一次沒用完怎麼辦
淡奶油的儲藏方法
1.開封時不要使用盒上的自帶開口，起開邊角，從一個角剪個盡可能小的孔，只要能擠出奶油就可以。
2.用完後擠干凈內部空氣，讓盒子呈扁狀，在剪口處折疊防止進入更多空氣，然後用燕尾夾夾好，封口夾也可以，不過我覺得燕尾夾更緊一些，這樣保存可以使用1個多月。
3.你想保存時間更長？那用酒精將剪刀噴一下再剪，用過後在收口處仍然用酒精噴一下，封好口後用食品袋套上再將袋口封好。
如果放了一段時間還沒用完，也沒壞掉，那小魚教您最後一招：冷凍保存，當然冷凍過後會油水分離，淡奶油是不能用做打發裱花了，但是用來做麵包、蛋撻、芝士蛋糕之類不需要打發的點心還是沒什麼問題的！
❷ 打發的淡奶油剩下了怎麼保存
一、什麼是淡奶油？
淡奶油在打發之前是液體的，比牛奶更稠，當淡奶油經過打發之後，就會成為具有固定形狀的裝飾性奶油，就像平時在生日蛋糕上看到的奶油的樣子。目前，市面上使用的大部分淡奶油都是植脂奶油，它含有大量的反式脂肪酸，這種奶油無需加糖並且很容易打發攪拌。打發後的淡奶油可以直接用來裱花，但是其口感、口味和健康程度遠不如動物奶油，所以小編建議，家庭烘焙最好可以使用動物淡奶油。
二、淡奶油的打發方式
1.動物淡奶油需要在打發前冷藏12個小時，一般情況下，溫度保持在7℃～10℃之間就可以了。如果條件允許的話，我們最好在淡奶油打發之前，將打蛋器和打蛋碗也冷藏一下。
2.打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣我們可以有效避免打蛋器出現摩擦生熱情況，進而影響人們的打發。
3.把淡奶油倒入盆內，需要注意的是，盆里要無油無水，並且保證淡奶油的量要超過打蛋器的一半，如果沒有將足夠的空氣打發進去，則會出現油水分離的情況。
4.剛開始打發淡奶油時不用加糖，我們需要用中速打發約1分鍾，然後慢慢加糖，接著高速打發2分鍾。另外，糖和淡奶油的比例為1:10左右即可。
5.將奶油打發至有明顯紋路，用打蛋器提起不會出現變形流動的情況，那麼淡奶油就打發成功了。
三、淡奶油的保存方法
淡奶油保存是一件非常重要的事情，烘焙界的朋友們常常不知道要如何保存才能保持淡奶油的質量，下面是小編為大家整理的保存方式，快來看看吧！
1.打開時不要用盒子上的開口，而是避開邊角，剪一個能夠擠出淡奶油的小孔就可以了。
2.用完淡奶油後，我們要擠干凈盒子的內部空氣，讓盒子呈扁狀，並且在剪口處進行折疊處理，防止空氣進入。
❸ 蛋糕油的儲存方法
蛋糕油的儲存方法：貯存於乾燥，通風，涼爽處。
1、蛋糕油的工藝性能：
在製作蛋糕麵糊的攪打時，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空氣——液體界面上，能使界面張力降低，液體和氣體的接觸面積增大，液膜的機械強度增加，有利於漿料的發泡和泡沫的穩定。使麵糊的比重和密度降低，而烘出的成品體積就增加；同時還能夠使麵糊中的氣泡分布均勻，大氣泡減少，使成品的組織結構變的更加細膩、均勻。
2、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果。
3、添加蛋糕油的注意事項：
蛋糕油一定要保證在麵糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉澱結塊；麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。
❹ 千層蛋糕液剩下怎麼辦，還可以做什麼呢
繼續做千層，然後用千層面餅煎，煎好後放涼蘸醬吃，或者不用煎，弄成千層餅後放點你喜歡的水果倒點發酵奶拌著吃
❺ 調好的蛋糕液能冷藏嗎我大前天准備做蛋糕
一，調好的蛋液最好是馬上就用，糖、蛋液加之打蛋時所產生的溫度是很容易引起細菌滋生的。存放時間過長，存放的環境條件不隹，都能加速蛋液的變質。 二，如果你感觀上沒發現變質的現象，基本是殖民地烤制蛋糕，一般地說來是沒有多大問題的，可能質量方面要差一點。 三，要注意在之前一定要再次將蛋液重新打一遍，打至顏色和奶黃色一樣即可再行烤制。
❻ 打好的蛋糕液如果不能及時用可以放在冰箱里么
不可以的。
因為如果放進冰箱，蛋白會消泡，烤出來蛋糕氣孔密實，組織很差，甚至分離。
戚風蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好處是口感比較潤，不會干。但缺點是穩定性較差，打發蛋清以後，最好半個小時內進爐烘烤，這樣子才不會影響品質。
因為在打發好的蛋液裡面溶入了很多的空氣，而且蛋液又是很粘稠的液體，空氣不易散發掉，但是當放久了之後，蛋液中的氣泡就會冒出來，散發了，所以，要用蛋液烹飪的時候一定要先用現打，不宜放太久了，如果放得太久不僅會影響蛋的發酵，還會影響蛋的營養成分。
如果一定要分幾次烘烤，可以採用全蛋打法，即海綿蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱兩三天，而且也不會變質。
❼ 烤蛋糕之前做好的蛋糕液能存放多久
打好後，最好半個小時內進爐烘烤，不會影響品質。
蛋糕液的做法：
分蛋法：一個毛重超過去55克的雞蛋（把蛋白和蛋黃徹底分開，蛋白里絕對不能有任何蛋黃。）
蛋白2個 蛋黃2個 水（純牛奶）20克 大豆油：20克
低筋麵粉：40克 白糖4克 白糖：36克 鹽1克 白醋1滴
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在水+大豆油+4克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到裡面，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 把蛋黃加入步驟3拌勻。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加檸檬汁，就很好打發了，分3次把剩下的36克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
❽ 很多蛋糕都會做的比較大，很容易吃剩下，那麼，吃剩的蛋糕如何保存呢
一，冷藏。 1. 用廚房紙巾蓋住蛋糕（普通紙巾可以擦乾凈），然後在紙巾上噴點水。 不需要太多，潮濕即可； 2. 將蛋糕放入原盒，然後放入冰箱冷藏。
六，麵包保存法：可取兩片麵包，覆蓋在蛋糕兩邊的切口處，再取牙簽插入，使麵包站立。抑或蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時再換一塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間（注意，此方法不適用於奶油蛋糕）。
❾ 做蛋糕剩下的打發的蛋液怎麼存放
不能存放的，一旦蛋糕糊消泡了，烤出來的蛋糕就會硬得像磚頭一樣；趕緊用掉啊，再烤一次吧
❿ 之前做蛋糕用的，是剩下一瓶完整的，然後放冰箱保鮮。保鮮很久的黃油和奶油要退冰嗎能吃嗎
黃油放冷凍可以放很久，過期我也照樣用…只要聞起來味道正常就行了。
要用時提前拿出室溫軟化就可以了。
至於奶油，是液體，開封後不能久放，會發酸發臭的。
如果整瓶奶油沒有開封過，就按照瓶身說的保質期前使用，液體環境容易繁殖細菌，更何況是營養豐富的奶製品。