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如何烤可可蛋糕圖片

發布時間: 2022-08-16 03:27:30

❶ 可可蛋糕的好吃做法

主料main

低筋麵粉85克雞蛋4個可可粉15克3人份

輔料others

玉米油25克水65克糖50克白醋幾滴

可可蛋糕的做法

步驟step

1

160度中層30分鍾,烤好倒扣放涼脫模

❷ 抹茶可可蛋糕應該怎樣做

用料

蛋黃 兩個、蛋白 兩個、白砂糖 70克、

抹茶粉 10克、低筋麵粉 30克、可可粉 20克、

巧克力豆 20克、水 20毫升、植物油 20克

抹茶可可蛋糕的做法步驟

(1)先做抹茶蛋糕部分。分為蛋黃糊和蛋白糊,取兩個雞蛋,蛋白蛋黃分離。

(2)蛋黃加糖攪拌均勻,然後加入20g的水,攪拌均勻後加入20g植物油,使蛋黃液呈現乳化狀態。然後加入過篩的抹茶粉和麵粉,攪拌成濃稠的麵糊。

(3)做蛋白糊,在此說明電動打蛋器是多麼重要啊!我手動打的胳膊都要累斷了!!白砂糖分三次加入蛋白,先加入10g到圖中狀態。

(4)然後繼續打打打...一直打到奶油狀態,能勉強拉起角,再加入一次白砂糖...最後打到能拉起尖角的狀態,第三次加入白砂糖,攪拌至均勻即可!

(5)蛋黃糊與蛋白糊攪拌均勻。先加入三分之一蛋白糊到蛋黃糊,攪拌均勻後再全部加入。攪拌好的倒入蛋糕模中,剛入預熱好的烤箱,150度烘烤40分鍾。

(6)蛋糕烤好後冷卻脫模。然後將淡奶油加15g白砂糖攪拌至起泡能拉起尖角,均勻地塗抹到蛋糕上。

(7)將可可粉均勻地灑到蛋糕表面

(8)撒上巧克力豆

(9)完成,雖然看著不怎麼樣吃起來還真的挺不錯的..

食用抹茶的功效與作用

【1】抹茶明目:抹茶含豐富的維他命A原,而維他命A是視覺增敏劑,增敏也就是「明目」。

【2】抹茶防齲齒:氟是人體所需微量元素之一,缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康,而抹茶是含氟較多的天然飲料。

【3】抹茶提神醒腦:抹茶含適量的咖啡鹼,故有興奮中樞神經的作用,加上抹茶中的揮發油清香芬芳,飲之令人心曠神怡,即有提神醒腦之效。

【4】抹茶補充維生素C:維生素C的功用近年來研究了不少,一致認為補充足量的維生素C對防病強身極為有利,抹茶含卡富維生素C,泡抹茶水溫不宜過高,這樣維生素C不會遭到破壞,故飲抹茶是補充天然維生素C的最佳辦法。

【5】抹茶利尿防結石:咖啡因與抹茶鹼是抹茶中成份之一,它們能抑制腎小管的再吸收.所以是一種很好的利尿利,既能暢通小便,加強腎臟功能,使腎臟內毒素,及廢物盡快排出體外,又可防腎病及結石。

❸ 可可蛋糕的作法

用料

雞蛋 7個

低筋麵粉 90克

法芙娜可可粉 15克

65%黑可可脂巧克力 25克

無味植物油 88克

牛奶 70克

白砂糖 85克

糯米白醋 幾滴

古早味可可巧克力蛋糕的做法

  • 稱量好所需食材,低粉和可可粉直接放料理盆里,新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…


  • 小貼士

    ①油加熱到四周有小的氣泡,微微起漣漪即可…
    ②烤盤注水,烤箱預熱要充分…
    ③出爐及時脫模防回縮…
    ④完全冷卻後再切塊…

❹ 可可戚風蛋糕怎麼做好吃呢

主料

18

看香軟可口的可可蛋糕出鍋嘍~

❺ 巧克力蛋糕怎麼做

食材明細

主料

  • 蛋糕粉一袋

  • 可可粉一袋

  • 巧克力一袋

  • 雞蛋2個

  • 牛奶60ml

  • 甜味口味

  • 烤工藝

  • 數小時耗時

  • 簡單難度

  • 巧克力蛋糕的做法步驟

  • 14

    外邊的巧克力皮是脆脆的,裡面的蛋糕是濕軟細嫩的,很不錯的口感!

  • 小竅門

    買不到原裝的親可按下重量酌情配製。蛋糕粉和可可粉的重量共155g,巧克力95g。

❻ 可可蛋糕的做法烤箱新手做

用料

雞蛋(新鮮) 4個

細砂糖(蛋黃糊用) 15克

無味植物油 40克

可可粉 20克

溫水 70克

低筋麵粉 50克

細砂糖(蛋白霜用) 40克

蛋糕卷夾餡:

淡奶油 150克

細砂糖 15克

可可粉 3克左右

可可蛋糕卷的做法

  • 分離蛋黃、蛋白,注意放蛋白的容器要干凈無水無油、且大小方便打發蛋白。蛋黃加細砂糖15克攪拌至糖溶化——加入40克植物油攪拌均勻(乳化過程按小至做戚風的方法)
    建議用鋼絲密、細的蛋抽,攪拌快、乳化方便

  • 小貼士

    1、可可蛋糕卷我也經常不溶化可可粉,將可可粉和低粉混合過篩至少三遍以上,然後篩入蛋黃糊用「Z」字法攪拌均勻至無顆粒狀順滑的糊即可。配方用量不變。
    2、關於烤箱溫度,每個烤箱都是個小魔鬼,需要你與慢慢掌握它的脾氣。所以要用烤箱溫度度幫助掌握合適溫度,即使這樣也還是要密切觀察,根據自己烤箱脾氣來烤卷卷。如果你摸透了烤箱脾性,它就乖乖聽你話哈!

如何製作蛋糕

很麻煩,需要很多輔助器械
蛋糕製作工藝

1、可可海綿蛋糕
原料:雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖,上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過,輕輕地倒入攪拌桶中,並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,待蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

2、香草海綿蛋糕
原料:雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖和香蘭素或香草粉,放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
(3)輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉,稍加拌勻後,加入生菜油及脫脂淡奶,繼續拌至勻透成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,入烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

3、香橙海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具:攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盤上鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
(3)在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖,上攪拌機攪打至稠厚並泛白,再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油,全部拌勻透。
(4)將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內,上攪拌機攪打成軟性泡沫狀,拌入蛋黃混合物,拌和均勻,裝入備用的蛋糕圈內,並順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

4、杏仁海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。
用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盤上鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖上,攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀時,加入適量脫脂淡奶,轉用中速或低速攪打一會兒。
(3)仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌勻後,再加入溶化的白脫油,拌和勻透,裝入備用的蛋糕圈內,進烤箱烘烤。
(4)約烤30分鍾,至蛋糕完全熟透時取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

5、蜂蜜海綿蛋糕
原料:蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內,用蛋扦攪打均勻備用。
(2)預熱烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(3)將乳化油倒入攪拌桶內,打入雞蛋並加入白糖,上攪拌機攪打至完全膨鬆。
(4)將篩過的麵粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶,稍加拌勻後,再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶,拌和勻透。
(5)將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內,並順勢抹平表面,進烤箱烤,約40分鍾,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
註:蛋糕乳化油又稱「SP」,能使蛋糕加快乳化,體積蓬鬆,特別適用於大生產,但生產出來的蛋糕收縮比稍有增加。花生醬可用烤香脆的花生仁,加水磨製而成。

6、咖啡海綿蛋糕
原料:雞蛋8隻、雞蛋黃3隻、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脫油180g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋和雞蛋黃一起放入攪拌桶內,加入白糖和速溶咖啡,上攪拌機攪打至成稠厚的乳沫狀。
(3)將低筋粉過篩後,細心地倒入攪拌桶,並攪拌均勻,然後再加入溶化的白脫油和脫脂淡奶,全部混合拌勻。
(4)將混合好的物料裝入備用的蛋糕圈內,並順勢用手抹平表面,進烤箱烘烤。
(5)約烤35分鍾,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,至冷卻後即可使用。

7、草莓海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖275g、細鹽4g、草莓果醬100g、低筋粉250g、玉米澱粉25g、生菜油50g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至170℃(或上火165℃、下火155℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋和白糖及細鹽一起放在攪拌桶內,上攪拌機攪打至完全膨鬆,加入草莓果醬,用中速稍加攪打。
(3)將低筋粉和玉米澱粉一起過篩,然後慢慢地加到攪拌桶內,並攪拌均勻,再加入生菜油和脫脂牛奶,混合拌勻。
(4)將攪拌好的物料裝入備用的蛋糕圈內,進烤箱烘烤,約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷透後即可使用。

8、櫻桃海綿蛋糕
原料:糖漬櫻桃120g、雞蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脫脂牛奶適量。
用具:粉碎機或斬刀、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至175℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放上蛋糕圈備用。
(2)將糖漬櫻桃用粉碎機或用斬刀剁成碎末備用。
(3)將雞蛋和白糖一起放在攪拌桶內,上攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀。
(4)將麵粉過篩後,細心地拌入攪拌桶,並依次加入備用糖漬櫻桃碎末、生菜油及脫脂牛奶,全部混合以後,將其裝入備用的蛋糕圈內,進烤箱烘烤。
(5)約烤35分鍾,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷透後即可使用。

9、香蕉海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖300g、香蕉果醬100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米澱粉100g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放上蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋的蛋白、蛋黃分離,分裝在兩只攪拌盆內備用。
(3)將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內,上攪拌機攪打至泛白並成濃厚乳沫狀,依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過的麵粉和玉米澱粉以及脫脂牛奶,並不停的攪打,勻透備用。
(4)將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶內,攪打成硬性泡沫狀,混入蛋黃混合物,並攪打均勻,裝入備用的蛋糕圈內,順勢抹平表面,進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透後即可使用。

10、芒果海綿蛋糕
原料:雞蛋600g、芒果果醬60g、溶化的白脫油60g、低筋粉150g、脫脂牛奶適量、白糖150g。
用具:攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)將烤箱預熱至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盤內鋪上墊紙,再放上蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,盛放在兩只攪拌盆內備用。
(3)將蛋黃放入攪拌桶內,上攪拌機攪打至泛白,加入芒果果醬和溶化的白脫油,繼續攪打勻透,再放入低筋粉打勻,最後加入適量脫脂牛奶拌勻。
(4)將蛋白和白糖放在另一攪拌桶內,攪打至軟性泡沫狀時,拌入蛋黃混合物,拌和勻透,裝入備用的蛋糕圈內,進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透後即可使用。

❽ 可可蛋糕怎麼做

可可蛋糕的做法和原味戚風類似,只用一部分低粉換成了可可粉,製作方法也相同,沒有難度十分方便。烤好的可可戚風蛋糕,用了聖誕樹造型的糖針,裝飾完成後,氣氛就來了,味道也有了,喜歡有蛋糕的朋友可以試試這款可可戚風蛋糕,味道不會讓你失望的。


小貼士:

1、如果沒有可可粉,也可以把可可粉也換成低筋麵粉,做成原味戚風蛋糕。

2、烘烤的時間和溫度,可以根據自己的烤箱脾氣適當調整。

3、製作甘納許時,淡奶油加熱至邊緣出現泡泡即可,攪勻後放至溫熱再和巧克力融合一起。

❾ 咖啡可可蛋糕的做法,咖啡可可蛋糕怎麼做好吃

主料

低筋麵粉240g 黃油(室溫軟化)227g

酸奶45g 細砂糖180g

杏仁粉(磨碎)120g 雞蛋4個

牛奶120ml 即溶黑咖啡粉10g

可可粉14g 黑可可粉14g

泡打粉5g 香草精3g

鹽一小撮

可可咖啡千層磅蛋糕的做法步驟

11.做膩了常規的磅蛋糕,不妨試試這款,好看又好吃,特別適合喜歡可可和咖啡的童鞋們!~