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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
蛋糕可以做哪些味道 2022-09-29 05:41:28

水果夾心蛋糕如何做

發布時間: 2022-08-13 20:17:08

① 水果夾心奶油蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

水果夾心奶油蛋糕的做法

  • 淡奶油冷藏12小時以上,使用前搖勻,加白砂糖低溫打發至硬性

  • 撒一些糖珠更拉風哈哈

② 怎樣自製水果夾心蛋糕

食材明細

主料

  • 六寸戚風蛋糕一個

  • 淡奶油250克

  • 白糖25克

  • 輔料
  • 獼猴桃一個

  • 芒果一個

  • 奶香口味

  • 烘焙工藝

  • 半小時耗時

  • 普通難度

  • 奶油水果夾心蛋糕的做法步驟

  • 14

    剩下的奶油和水果可入小碗中,直接食用

③ 水果夾心蛋糕咋做啊

同檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料
雞蛋
2個
白糖
3大勺
澱粉
1.5大勺
牛奶
300毫升
綿白糖
1大勺
水果
300克
編輯本段作法:
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。
3、水果削皮去核,切成薄片。
4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
註:水果可根據季節及市場供應情況,任選以下品種,如、桃、李、櫻桃、草莓、香蕉、廣柑、獼猴桃等。

④ 奶油水果夾心生日蛋糕怎麼做如何做好吃

- 准備食材 -

6寸心型戚風蛋糕 1個
奶油 200g
細砂糖 20g
各色水果(最好顏色鮮艷一些) 適量

- 奶油水果夾心生日蛋糕步驟 -

1.6寸的戚風蛋糕放涼,以前的菜譜里有製作方法,這里就不重復了!

2.蛋糕切成三片。

3.各色水果洗凈切成小粒(很多蛋糕貼子里建議做奶油夾心最好使用罐頭製品,目的是新鮮水果做夾心容易出水,但是我是現吃現做,所以仍然選擇了新鮮水果,再配了些黃桃罐頭,因為還是覺得新鮮水果更健康)

4.將淡奶油放進無水無油的干凈盆里加糖迅速打發,途中加一點朗姆酒(這是在君之博客里學的小技巧,據說可以解奶油的甜膩),直至打發可以拉出清晰的紋路和有小尖角即可!(總覺得總統的淡奶油並不太好打發,我足足打發了20幾分鍾也只能是這種狀態,據說安佳的奶油更好打發一些,下次試試)

5.開始做夾心,把最不平整的蛋糕塊放中間那層,把蛋糕底來做最高層,這樣更有利於表層抹平奶油。夾心程序:一層奶油一層水果再抹一層奶油(抹平奶油真是一個技術活,一是關鍵要奶油打發得合適,二是抹奶油的手法要熟練,三是必須置備蛋糕轉台,因為自己在家也少於做生日蛋糕,所以以上三條都沒具備,以至出來的成品略有影響,好在味道可以來彌補一下外表)

6.裝點完畢(巧克力筆融化過度,以至書寫的文字被朋友們戲稱「象形文」)

⑤ 水果夾心蛋糕用電飯鍋怎麼做

在家用電飯鍋做的效果不好,最好要烤箱

⑥ 水果夾心蛋糕怎麼做如何做好吃

1、把蛋白蛋黃分開

2、在蛋黃里加1克鹽和10克糖攪打均勻

3、分3次加入50克色拉油,每加一次都攪打均勻

4、分兩次加入牛奶,每加一次都攪打均勻

5、篩入低粉

6、攪拌至無顆粒狀態

7、蛋白里加入幾滴檸檬汁

8、用電動打蛋器打至呈大泡,加入50克糖的1/3

9、攪打至體積增大1倍左右,泡比較細密時加入剩下糖的1/2

10、繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖

11、攪打至濕性泡發,有長尖角,不是很直,倒扣不會掉下來

12、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中

13、用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻拌,再切拌,不能畫圈,以免消泡

14、把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻

15、直到蛋白和蛋黃完全融合

16、把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盤內,表面抹平,再端起來震兩下把表面的氣泡消掉

17、送入預熱好的烤箱

18、170度烤15分鍾

19、這時可以把淡奶油加糖打發

20、芒果取出肉備用。草莓和藍莓鹽水泡好後擦乾水分

21、烤好的蛋糕取出倒扣在油紙上稍放溫

22、取適量草莓果醬放在上面(我做的果醬太稠,所以先放兩分鍾讓蛋糕的余溫融化一下)

23、均勻的抹在蛋糕上,同樣的方法再做一塊,等第二塊蛋糕放晾後,蓋在上面,切去邊角,要成相等的份,擠上淡奶油,再裝上水果

24、小朋友幫我裝飾上去的

25、撒上糖粉,添點薄荷葉效果會更好哦