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如何裱蛋糕的老鼠

發布時間: 2022-08-12 01:31:36

『壹』 米奇老鼠蛋糕的製作方法是怎樣的

製作米奇老鼠蛋糕的原材料有:蛋糕體1個,草莓6顆,芒果半個,花生碎30克,綠巧克力泥、銀珠糖、鮮奶油、鏡面果膠各適量,巧克力棒4根製作方法:1.用巧克力泥捏好米老鼠的身體和腳。2.做好衣服粘合上去,捏好手,用綠色的巧克力泥做裝飾,擺上銀珠糖。3.做好米老鼠的頭,把做好的帽子粘合上,用火槍燒光滑。4.用鮮奶油抹好直角蛋糕,撒上花生碎,把做好的米老鼠放在蛋糕面上。5.擺上各種水果和銀珠糖。6.擺上做好的巧克力配件,掃上鏡面果膠即可。製作指導:衣服要包上去之後再進行裁剪,這樣效果會更加逼真

『貳』 米奇老鼠蛋糕怎麼

原料:
黃油或植物黃油
250克
白糖
200克
雞蛋
4個
麵粉
250克
蛋糕發粉
1/2小勺
香草粉
1小勺
核桃仁
75克
純巧克力
100克
編輯本段
作法:
1、黃油加熱化軟,加入白糖用力拌勻,依次打入雞蛋,隨加隨充分攪拌均勻,成油蛋糖漿。
2、核桃仁切碎,巧克力敲成小碎塊,與麵粉、蛋糕發粉、香草粉等混拌均勻,摻入油蛋糖漿,和轉揉成面團。3、取一容積約1.5公升的長方形深烤盒,內面塗油防粘裝入面團。置於烤箱中層,關上烤箱門,將溫度定為170℃,烤65分鍾即成。
編輯本段
特點:
棕褐色,松軟可口,有巧克力香甜味。

『叄』 蛋糕店怎樣防鼠

下載「老鼠慘叫聲」音樂,下班的時候用迷你反復放,上班再關掉,估計老鼠都不敢來了。

『肆』 米老鼠蛋糕怎麼做

米奇蛋糕的做法
1.把牛奶 色拉油及10克砂糖放在鍋中加熱煮開,熄火冷卻。

2.低筋麵粉過篩

3.把麵粉倒入冷卻中的牛奶鍋中攪拌混合。

4.加入蛋黃,每次混合一隻蛋黃再加另一隻。

5.烤盤擦油墊蛋糕紙。

6.蛋白打小量起泡後加入玉米澱粉及白醋,再分三次加入砂糖把蛋白打發至硬性發泡。

7.與蛋黃糊混合,倒入墊有蛋糕紙的烤盤中,用190度烤25分鍾出爐,

8.倒扣冷卻。

9.把蛋糕切成用米奇蛋糕形,再分成三分

10.先把底層放好。

11.吉列丁片用冷開水泡軟,放在牛奶中隔水加熱至融化。淡奶油加入糖粉打發至7成發,帶有流動性的。榴槤肉用料理機打碎。全部材料混合成奶油蛋糕餡

12.蛋糕餡裝入裱花袋中,再在空白處倒入榴槤淡奶油餡。

13.最後把上層面填滿,刮平。冷藏至少4小時以上

14.在冰箱拿出來後用風筒吹周邊脫模。

15.擺上米奇面具

16.撒上防潮可可粉

17.把米奇面具拿起來,活生生的 鬼馬的米奇跳出來啦。

『伍』 蛋糕老鼠怎樣裱花

做裱花蛋糕老鼠的步驟:

工具材料:奶油,29號圓嘴奶油棒,巧克力

1、用29號圓嘴奶油棒,向著垂直90度方向,拉出長橢圓,作為身體。

蛋糕裱花要注意:

1、奶油在手上拿久了就會翻泡,打發奶油最好是在奶油完全解凍室溫8到10度的范圍打發,操作間的溫度最好在22到25度。

2、確定奶油霜的配方。正確的配方決定了奶油霜的質地,很大程度上決定了裱花的成敗,太硬太軟都不行,因為太軟會融化,太硬又會擠壓裱花袋致破裂

3、掌握裱花的配色。裱花這門技藝,有一些美術功底會有很多幫助。

『陸』 蛋糕裱花的基本手法

1. 首先烤制1個圓形蛋糕。推薦戚風蛋糕(將戚風蛋糕中的30%的麵粉替換成可可粉,可以製作巧克力口味蛋糕;將8%的麵粉替換成抹茶粉,則可以製作抹茶口味蛋糕)

2. 將烤好的蛋糕冷卻脫模後,切掉頂部不平整的部分,再橫切成三片(熟練的童鞋可以直接切成三片,不熟練的童鞋可藉助牙簽,參考這里)PS:成品圖的蛋糕為8寸戚風蛋糕坯,動物性鮮奶油裱花。過程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱,為演示過程的清晰,過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。

3. 裱花兩個必不可少的工具:裱花轉台及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示:食指放在抹刀面中間,大拇指握住抹刀與手柄交界處,其餘手指從另一側握住手柄。

4. 取1片蛋糕放在裱花轉台上,用抹刀挑一些打發好的鮮奶油放在蛋糕片中央。

5. 用手腕晃動抹刀,並轉動裱花台,讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上(只要盡量均勻就可以了哈,這時候還不用費力抹平)

6. 在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。(圖上放的是瀝干水的罐頭藍莓。夾層的水果可以根據自己喜好選擇,因為很多新鮮水果作為夾層容易出水,所以更建議使用罐頭水果,瀝干糖水即可使用。黃桃、草莓、櫻桃等都是不錯的選擇,大塊的水果需要先切細)。

7. 再放上一些打發的鮮奶油。

8. 轉動裱花台,將鮮奶油塗抹均勻。

9. 放上第二片蛋糕片。

10. 重復放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程。

11. 將鮮奶油抹開的過程中,如果有多餘的鮮奶油擠到了蛋糕外,用抹刀刮掉。

12. 放上最後一片蛋糕片(建議把原來是底部的那片蛋糕片留到最後,並把底部的那一面沖上,這樣最平整)。

13. 到這一步為止,蛋糕的「里子工程」就全部結束了,接下來就是最為重要的「面子工程」了,也就是怎麼將鮮奶油平整、光滑的塗抹到蛋糕表面。

14. 將打發好的鮮奶油放在蛋糕頂部中央(要多放一些)。手持抹刀,抹刀與蛋糕平面呈45°夾角。邊晃動手腕,使抹刀左右搖動,邊轉動裱花台。

15. 邊晃動手腕,邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小,鮮奶油會慢慢被抹平。

16. 當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時,也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候,蛋糕表面也被抹平了。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側,如圖所示。

17. 接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處(即圖中抹刀的位置),同樣,一邊晃動手腕使抹刀左右搖動,一邊轉動裱花台。

18. 側面的上半部分抹平以後,將抹刀慢慢的往下探。

19. 一邊轉動裱花台,一邊晃動手腕,抹刀往下探的同時,下半部分的側面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了,可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。

20. 側面完全抹平了,此時,抹刀也下探到接觸到裱花檯面的程度。

21. 最後,只剩頂面的收尾工作了。現在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面,沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動作要乾脆、利落,不拖泥帶水。

22. 換個方向,繼續抹平。

23. 重復動作直到將邊緣高出來的鮮奶油全部抹平。好了,大功告成了!

24. 接下來,我們就可以根據自己的創意自由發揮了,將各種水果擺在蛋糕頂部吧!不過,為了蛋糕更美觀,我們可以繼續做一些小小的修飾。以成品圖為例,為了做出成品圖蛋糕側面的橫條紋效果,需要藉助一個小工具:鋸齒刮片。

25. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側面。

26. 將裱花台轉動一圈,橫條紋就出現了。轉動裱花台要流暢,最好一氣呵成,出來的條紋才會流暢。

27. 將鮮奶油裝入裱花袋,選擇小號圓孔裱花嘴。

28. 在蛋糕頂部周圍擠一圈小圓球。蛋糕側面底部粘一圈杏仁片。最後,頂部按自己的創意放上各種水果,漂亮的裱花蛋糕就做好了!

29. 最後的最後。關於水果的一些小建議。原則上,蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意:
1、不要選擇切開後容易變色的水果,如蘋果、桃等,否則變色以後非常不美觀。
2、盡量多挑選幾種顏色豐富的水果,各種顏色搭配不顯單調。
3、時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節。這兩種水果裝飾蛋糕都有不錯的效果。
4、為了使水果表面有亮亮的效果,可以刷一層鏡面果膠。
5、成品圖蛋糕使用的水果:奇異果去皮切片,西瓜切丁和切片,李子切片,藍莓罐頭整顆,芒果切網格。芒果後邊用幾塊小西瓜丁墊著,就能立起來了哈。
小貼士
1、給蛋糕塗抹鮮奶油的過程,為了讓大家看得更清楚,步驟圖拍了很多很多步,但實際操作起來並沒有這么復雜,多動手練幾次就能熟練了。——沒錯,要達到熟練,唯一的途徑就是多練習。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作,晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦,不要晃動你的胳膊!
3、頂面最後的收尾工作,講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系,把水果一放上去,就都蓋住了哈。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡?一個最簡單的方法:用兩把菜刀,從底部平插進蛋糕,把蛋糕托起來,放在蛋糕盒裡,再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了,裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。

『柒』 裱花的基本技巧,裱花有什麼技巧

裱花技術跟老師學習是手法,再之後要靠自己不斷的的練習跟改正,裱花技巧並沒有太復雜,重要的還是熟練度,奶油在手上拿久了就會翻泡,打發奶油最好是在奶油完全解凍室溫8到10度的范圍打發,操作間的溫度最好在22到25度。

『捌』 裱花做生肖羊和老鼠

做一款看上去細膩精緻的裱花蛋糕要從以下幾個步驟做起:

1蛋糕胚子熟透又不能回氣,合格的胚子松軟而又彈性。

2.准備裱花的鮮奶,打鮮奶時,第一步慢速攪勻,第二部中速打泡,第三步快速打起。打好的鮮奶光亮立起有尖鋒狀。

3.抹胚子時,要做到不能翻上蛋糕渣,鮮奶層均勻光滑。

4.裱花蛋糕圖形各有特色,可以說裱花師傅一個創意,就是一種感覺。如果需要立體感強一些的圖案,就要選擇做出來有立體效果的原圖,比如說生肖類,模擬花類,或者巧克力構圖類等等,裱花是一門技術,不是幾句話能概述其中技巧的,總體來說,熟能生巧,練的時間久了,加上靈活的創意,和現場發揮的能力,相信可以做出自己滿意的蛋糕的。

『玖』 蛋糕上擠老鼠怎麼擠

福鼠乳酪蛋糕

材料

蛋糕體 (戚風)
原料:低筋麵粉80 克;泡打粉1/2 小匙;牛奶50 克;糖 80 克;油 40 克;雞蛋4 個;塔塔粉1/4 匙

工具:長方形淺烤盤;烤盤紙;橡皮刀;攪拌器

做法:
1. 烤盤鋪上烤盤紙,烤箱預熱 350F/175C
2. 牛奶加 40 克糖混合,攪拌至糖溶解,加入油,攪拌至完全混合
3.蛋白,蛋黃分開,把蛋黃逐粒加入 2 中,攪拌至完全混合
4. 蛋黃糊中篩入低筋麵粉和泡打粉,攪拌至無粉粒
5. 蛋白加塔塔粉, 40 克糖用電動攪拌器打發
6. 取 1/3 蛋白糊加入蛋黃糊中攪勻,然後把拌好的麵糊到回剩下的蛋白糊中,用切拌法攪勻
7. 拌好的麵糊倒入烤盤中,表面抹平,震出氣泡,放入烤箱烤約 13 分鍾
8. 蛋糕出爐後,立刻倒扣在架子上晾涼
9. 用活底蛋糕模按壓扣出 8 寸和 6 寸的蛋糕片,分別放入活底蛋糕烤盤中作為蛋糕底