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烤箱巧克力蛋糕烤多久

發布時間: 2022-06-30 15:48:25

Ⅰ 簡單易做的巧克力蛋糕製作方法

濃情巧克力蛋糕

蛋糕原料:

1盒現成的蛋糕粉、3個雞蛋、1又1/4杯水、1/4杯油。

裱花原料:

2杯鮮奶油、1/2杯白糖(或者按照個人口味增減)、1茶勺香草精、適量巧克力隔水加熱化開備用。

做法:

所有原材料放在一起,低速打一分鍾,中速打兩分鍾,這就是用現成的蛋糕粉的好處,簡單方便。然後倒入事先噴過油的烤盤。

放到預熱到190度的烤箱里烤30-35分鍾,我用了一個10英寸直徑的圓形烤盤,實際上烤了差不多50分鍾,所以要根據各家烤箱的實際情況調節,最保險簡單的方法就是用根竹簽子插入中心,拔出來的時候是干凈的話就說明烤好了。

烤好後放架子上倒扣放涼。
香醇黑巧克力蛋糕
原料:
低粉90克、黑巧克力110克、黃油30克、雞蛋3個、糖60克、牛奶60克。

准備工作:
1、將黑巧克力掰碎或切碎,和黃油一起放入容器中,隔熱水或微波融化。

2、將蛋白和蛋清分開備用。

3、將低粉過篩兩次。

模具:
六寸圓模。

做法::
1、蛋白用打蛋器打至粗泡後,分三次加入60克糖,打至乾性發泡、烤箱預熱160度。

2、蛋黃和牛奶攪打均勻後,加入融化的巧克力黃油,攪拌均勻後,篩入低粉,輕輕拌和均勻。

3、將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,輕輕拌均勻,然後一起倒入剩下的蛋白霜中,輕輕翻拌均勻。

4、裝入模具中,送入烤箱中下層,160度烤45分鍾。

小貼士:
鑒於省時省力省心又省肉肉的原則,重質量輕裝飾,甚至不裝飾,因為即便裝飾了,最終這附加的熱量,還得進俺們自個兒的肚子,劃不來的哈。
特濃巧克力蛋糕
材料:18cm的蛋糕模一個、純黑巧克力100g、雞蛋3個、砂糖100g、蛋黃,蛋白各50g、無鹽黃油60g、淡奶油 40g、低筋麵粉20g、可可50g。

表面裝飾:糖粉適量

做法:
1、黃油和巧克力融化後放涼,蛋黃加糖打發至顏色變淺,加入淡奶油和冷卻的巧克力黃油溶液混合均勻。加入過篩的粉類拌勻。

2、蛋白加糖攪打至8分發,

3、蛋白分3次與1混合,翻拌均勻。注意不要攪拌過度,導致蛋白消泡

4、模具鋪好油紙(我用的是方形的慕斯模,在烤蛋糕的時候下面要用底托拖住。如果用普通的蛋糕模,也可以塗油撒粉來防粘。這一步應該放在最前面的准備工作里完成,不要等蛋糕糊都拌好了,才想起給模具鋪油紙。)

5、烤箱預熱180度。烤10分鍾,轉170度烤30分鍾。放涼後切成小塊,撒糖粉就可以吃了。

巧克力蛋糕
材料:
黑巧克力120克、雞蛋3個、可可粉40克、低筋粉20克、無鹽黃油60克、淡奶油40克、細砂糖80克。
做法:
1、三個蛋黃加30克細砂糖打散攪拌勻,倒入淡奶油攪拌勻。

2、黑巧克力隔水融化,加入軟化的黃油攪拌勻。

3、融化的巧克力黃油液倒入打好的蛋黃奶油液中,攪拌勻。
4、篩入可可粉和低筋粉,攪拌勻。

5、三個蛋白加剩下的細砂糖打至接近濕性發泡。

6、取1/3蛋白與巧克力蛋黃糊攪拌勻後,再將剩餘蛋白全部加入,拌勻。
7、蛋糕模中塗一層黃油,再倒入麵粉,轉動模具使麵粉均勻地鋪在蛋糕模上,再將多餘的麵粉敲出,將蛋糕糊倒入,在桌上震動幾下使氣泡震出。

8、用一個烤盤倒入熱水,再將蛋糕模放入,烤箱預熱170度,隔水烤約45分鍾。

9、蛋糕徹底晾涼後,表面篩糖粉。

Ⅱ 請問 烤巧克力蛋糕的時候需要多少分鍾

一般烤箱預熱150度,中層上下火,烤40-45分鍾。不過烤箱不同,可能會有偏差。需要摸索

Ⅲ 在家自製巧克力熔岩蛋糕,該用什麼麵粉在烤箱烤多久合適

用低筋麵粉就合適了,這樣蛋糕更加彭松。可以根據蛋糕的尺寸來設置不同的溫度,一般是200度15分鍾即可。

如何製作巧克力蛋糕

用料

半糖巧克力 120g

蛋白(蛋白霜用) 3個約90g

黃油 60g

低筋麵粉 20g

可可粉 30g

蛋黃(室溫) 3個約60g

細砂糖1 50g(我只用了20g!)

淡奶油 50ml

細砂糖2(蛋白霜用) 50g(我只用了40g..)

糖粉 裝飾用

經典巧克力蛋糕的做法

巧克力切小碎塊,和黃油一起隔熱水融化(50度左右),完全融化攪拌均勻

烤箱165度約40分鍾(請事先預熱烤箱)

Ⅳ 6寸的巧克力熔岩蛋糕要烤多久

用料
蛋糕粉 50g
黑巧克力 125g
雞蛋 2個
黃油 125g
白砂糖 100g
巧克力熔岩蛋糕 15分鍾家庭製作的做法
依次準保好原材料吧

把黃油切成小塊,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後放在一邊自然冷卻待用。

把雞蛋打入另一個碗中,加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發。

把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中。如果有條件,可加入一勺白蘭地或者朗姆酒,口味更加濃厚。

篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時。
將面煳裝裱花袋待用。

倒入一次性蛋糕紙杯,裝7分滿。

放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鍾。

待不燙手的時候,撕去紙模,撒上糖粉,趁熱食用。看上去很美味吧!

Ⅵ 巧克力蛋糕怎麼

巧克力蛋糕好吃做法

食材准備:松餅粉,巧克力醬,雞蛋

做法步驟:巧克力醬置入電鍋內溶化,

取出溶化巧克醬,打入兩顆全蛋,拌勻

分次加入松餅粉,擾拌均勻後,敲出空氣

烤箱預熱後,置下層,上火180度,下火180度,烤5分鍾後上火150度,下火200度,烤20分鍾即可。

松餅粉是做松餅的原材料,而松餅是咖啡店中一款小點心,也是做巧克力蛋糕的好材料。做法簡單,營養豐富。

雞蛋營養價值:

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

巧克力(醬)可以舒緩情緒、緩解腹瀉、預防感冒、美容護膚、延緩衰老、有益心臟,巧克力的主要成分為可可脂,可可脂中含有可可鹼。

Ⅶ 超低卡巧克力蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
低筋麵粉 60 g
可可粉 30 g
雞蛋 2 個
元貞糖 10 g
水 100 ml
水果 適量
超低卡巧克力蛋糕的做法
准備好所有材料,蛋清蛋黃分離,可可粉用水攪勻,烤箱150°預熱超低卡巧克力蛋糕的做法 步驟1
拿一個大碗,倒入可可糊、低粉、蛋黃,攪拌均勻至無顆粒超低卡巧克力蛋糕的做法 步驟2
蛋清加糖,用打蛋器打發至能蛋白能立起來超低卡巧克力蛋糕的做法 步驟3
將蛋白與麵粉糊混合拌勻,倒入蛋糕模,用力震兩下震出氣泡超低卡巧克力蛋糕的做法 步驟4
烤箱150°,烤30-35分鍾超低卡巧克力蛋糕的做法 步驟5
等到涼了後脫模擺上喜歡的水果~超低卡巧克力蛋糕的做法 步驟6
升級版:
❖ 做法:不用蛋黃,只用將蛋清打發和可可麵粉糊一起拌勻
❖ 特點:熱量更低,大約110kcal/100g
炫酷版:
❖ 做法:兩個雞蛋白加一小勺元貞糖,打發做成蛋清糖霜,均勻抹在蛋糕上即可
❖ 特點:口感綿軟,甜甜蜜蜜,造型華麗~

Ⅷ 怎麼做巧克力蛋糕簡單方法

【巧克力蛋糕的做法】

食材:雞蛋5個、低筋麵粉40克、可可粉20克、白砂糖70克(蛋黃糊30克、蛋白40克)、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、檸檬汁2滴

做法:1、做蛋糕之前先要說明的就是,所有涉及到稱重的食材都要先稱好,不要隨意改動,除非你很熟練,知道大概的分量。

2、巧克力塊隔水融化掉,加玉米油、白砂糖、蛋黃和牛奶一起攪拌均勻,用打蛋器輕輕左右滑動,混合均勻。

3、低筋麵粉、可可粉過篩兩遍,倒進蛋黃糊里,用打蛋器輕輕混合均勻,不要順時針攪拌,以免起筋。

4、蛋清裡面滴兩滴檸檬汁去腥,剩下的白砂糖分三次加到蛋清里,電動打蛋器開始低速打發,蛋清起泡後高速打發一分鍾再用中低速一邊打發一邊注意觀察蛋白打發的程度,感覺有很大的阻力說明就差不多了,蛋白可以立起小尖角的時候正好。

5、舀一勺蛋白混合到蛋黃糊里,翻拌均勻。

6、混合好的蛋黃糊全部倒進蛋白里,刮刀快速翻拌均勻,不要攪拌,更加不能用電動打蛋器攪拌。

7、模具無油無水,倒入蛋糕糊後輕輕震盪幾下,震掉多餘的氣泡。

8、烤箱165度上下火,提前預熱5分鍾,蛋糕放在底層烤35分鍾即可,中途不要隨意打開烤箱,蛋糕烤好後取出來倒扣放置,不燙手後就可以吃啦。

溫馨小貼士:

1、 食材不要隨便更改分量,這是前提,步驟看清楚再做。

2、 所有涉及到攪拌的食材都是翻拌,就是你炒菜拿鍋鏟的動作,不要順時針攪拌,更加不能用電動打蛋器,我真的見過有人用電動打蛋器攪拌蛋糕糊的。

3、 蛋糕的模具必須無油無水,這樣蛋糕才能漲起來,烤箱的溫度和時間根據自家烤箱來設置,一般家用烤箱165度,30分鍾左右都可以。

Ⅸ 如何製作巧克力蛋糕

製作巧克力蛋糕方法
原料.家樂福含酵母麵粉,糖,雞蛋.水果糖漿,黃油,鹽少許。蛋糕模具,烤爐,巧克力,牛奶,菠蘿。
製作準備
家樂福含酵母麵粉放大該三分之一左右,具體視模具大小而定
糖,普通勺子放8勺左右
雞蛋四個
水果糖漿視個人口味而定,可放可不放。我放是因為我喜歡帶有水果口味和香氣的蛋糕
黃油,歐尚普通黃油,切三分之一左右,打微波爐30秒讓其熔化
鹽少許,適量的鹽可以提升甜味
蛋糕模具,個人看情況選擇,我選擇愛心模具,有浪漫氣息。
巧克力若干。
牛奶5勺。為了融化巧克力的時候不要沾鍋底用,比用水味道好
菠蘿,若干,可用可不用,或者別的水果也可以,主要是為了裝飾用
製作程序
1攪拌好所有的東西,如圖所示
2預熱烤箱10分鍾。溫度控制在150到180度左右
3烘烤蛋糕大約30-45分鍾左右,看你家烤箱心情怎樣。
4烤好後,稍微冷卻一下,不要燙到手,裝盤
5在蛋糕表面塗摸巧克力漿,自己熬得要比買的巧克力味道濃郁
6最後就是水果裝飾一下。
另一種方法:
需要材料:
150克黃油,120克糖,3個新鮮雞蛋,200克麵粉,25克無糖可可粉,100毫升牛奶,150克黑巧克力,一罐去核糖水櫻桃(櫻桃實重500克左右),2小勺發酵粉,12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。
步驟一:
將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化,火力用最小的一檔,注意經常攪拌,使兩種材料均勻混合,到兩種材料完全融化了便可。
步驟二:
將另外50克黑巧克力切碎,待用。注意顆粒不能太小,否則會在高溫下完全融化,便看不到了。在這時將烤箱設為180度預熱。
步驟三:
櫻桃罐頭放干糖水,稍微晾幹些,待用。
步驟四:
將所有的材料放到大量杯中(除了櫻桃和四分之一的巧克力碎屑),注意將雞蛋放在最下,融化好的黃油和巧克力放在最上,然後用電動攪拌器的最高速度打三分鍾,然後加入櫻桃四分之三的櫻桃,手動攪拌均勻。
步驟五:
將紙杯放入烤盤中,將料分別分為三次逐步放入紙杯中,最後在頂端加上剩餘的櫻桃和巧克力碎屑點綴,放入達到180度的烤箱的中間層烤20分鍾。
烤好的MUFFIN特別的松軟,濃香,顏色味道都一級誘惑。