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主流蛋糕做法大全

發布時間: 2024-05-29 18:28:17

㈠ 各種蛋糕製作方法,越詳細越好

原料:芒果汁500克,芒果茸200克,奶油芝士100克,蛋黃8隻,玉米粉100克,糖50克

芝士蛋糕的方法:

1.芒果去皮,去核,取肉,打爛成芒果茸。

2.將奶油芝士、糖、芒果茸用攪拌器攪碎,緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀。

3.倒入用芒果汁、玉米粉,拌勻,盛入容器中。

4.放入烤箱中,烘烤溫度調到190度,烘烤時間為50分鍾。

5.取出,置涼,既可食用。
天使蜜豆蛋糕

1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻。
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡,加入剛才的麵糊拌勻。

3.磨子底部鋪上蜜紅豆,裝模,兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單。

蘋果蛋糕

原料:黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法:

1、黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。

2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成面團,注意不要用力攪轉揉和。

3、蘋果洗凈削皮去核,切成小塊。

4、取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。

5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鍾,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。

檸檬夾心蛋糕

夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克

作法:

1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。

2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。

3、水果削皮去核,切成薄片。

4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。

巧克力蛋糕

原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
作法:

1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。

4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。

5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。

香蕉蛋糕

材料:1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麵粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮) 80g

製作流程

1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。

2. 將全蛋全部加入拌勻。

3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。

4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。

香蕉朱古力蛋糕

香蕉2個,朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個,砂糖60g,Rum酒1湯匙,麵粉50g,發粉1茶匙,鹽適量
做法:

方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.

蕉去皮後用湯匙壓碎.

朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.

雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.

香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.

倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.

芝士蛋糕

材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G

做法:

1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;

2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;

3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;

4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;

5、預備7寸盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);

6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。

無糖蛋糕

材料:低筋麵粉1000g,液體麥芽糖醇1000g,雞蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,梘水5g

作工藝:1.打蛋液:把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中,中速攪拌,完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。

2.調糊:蛋液打好後,將打蛋機轉速調慢,倒入麵粉和南瓜粉和勻,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。

3.裝模:將蛋糊入模,入模量占模體積的2/3即可。

4.烘烤:將烤盤放入爐先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。

5.刷油:蛋糕表面刷一薄層熟油。

6.脫模:脫模後冷卻包裝,即為成品

鹹蛋糕

材料:*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋麵粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張
調味料:*鹽、味精各少許*醬油1大匙

作法:

1、紅蔥頭切片,油炸至金黃色,放進絞肉同炒,加入調味料拌勻,即為餡。

2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鍾) ,即可篩入麵粉,和勻成麵糊。

3、玻璃紙鋪於蒸具內,倒入一半麵糊抹平,以中火蒸8 分鍾取出,撒上內餡,並將剩餘麵糊倒入抹平,續蒸8 分鍾,取出前以用具試戳,不沾生料即可取出。

㈡ 入門級蛋糕的做法

一直想做蛋糕,又苦於沒烤箱的童鞋,這下可有口福了,用電飯鍋做吧!給大夥推薦8個非常靠譜的方子,用電飯煲做,也可以非常嫩滑細膩,切幾塊放冰箱冷藏,味道更完美~~你還在擔心什麼?看這里~~大夥兒都做成功了,你還在等什麼呢?

電飯煲蘋果蛋糕

食材:65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾

做法:1)准備好所有材料2)細砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發泡4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里,用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里,但不能打發時間過長,體積變大,顏色變白就是打發過頭了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻,再篩入低粉,攪拌均勻6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白,上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內8)撒上提子乾9)電飯煲按煮飯鍵,25分鍾就OK了。


㈢ 蛋糕的各種做法 蛋糕怎麼

1、蘋果蛋糕

(1)食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果。

(2)准備雞蛋,雞蛋蛋清、蛋黃分離。

(3)在蛋黃裡面先放些許白糖,攪拌均勻;再倒入牛奶,攪拌均勻;最後分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊。

(4)蛋清放糖左右攪拌,攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾。

(5)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里,攪拌均勻;再將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻。

(6)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

(7)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

2、蔓越莓蛋糕

(1)食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋。

(2)首先將雞蛋進行分離,要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油。

(3)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加;並加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點);將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。

(4)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖;繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖;繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖;然後打蛋器高速進行乾性打發,一直到打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了。

(5)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈。

(6)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油;將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

(7)然後在表面撒上點蔓越莓,電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔。

(8)等自動跳到保溫後再燜15分鍾蛋糕就出可以出鍋了。

3、巧克力蛋糕

(1)食材:130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾。

(2)色拉油、切碎的葡萄乾備用。

(3)雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右。

(4)放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鍾,打到體積膨大到5倍。

(5)低粉和可可粉過篩,倒入篩好的粉,快速翻拌均勻。

(6)倒入色拉油拌勻,倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。

(7)40分鍾後跳閘,燜5分鍾出鍋。

4、抹茶蛋糕

(1)食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶。

(2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白,分次加入融化的黃油攪拌。

(3)分次加入清水攪拌勻,篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉,自上而下用刮刀攪拌好。

(4)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖,先高速打發,再低速打至乾性泡發。

(5)蛋白分次加入蛋黃糊,自上而下用刮刀攪拌好,把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。

(6)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。

㈣ 不同蛋糕的做法

抹茶蜜豆重乳酪蛋糕

材料

自製蜜紅豆70克,奶油乳酪100克,酸奶30ML,糖20克,蛋1個,低粉20克

做法

1.奶油乳酪室溫軟化,加糖隔熱水打至無顆粒

2.加蛋,加酸奶

3.篩抹茶粉,篩低粉

4.模具事先抹油撒粉,倒入一小層蛋糕糊

5.再放上蜜紅豆(一次做多放在急凍,這時還沒完全解凍呢!)

6.再倒入剩下的蛋糕糊,水浴法,底層,170克40分鍾

紅豆乳酪抹茶慕斯蛋糕

菜譜簡介

食譜出自美味DIY,改了各部分的比例。做完放進冰箱里冷藏時,被阿姨碰掉了一塊,在左後方,只好尋思做點什麼裝飾擋住它。這個海草是在Tony Wong那本《五星級蛋糕甜品》里找到的,做完擺上去以後,老媽看了亂笑,有那麼好笑嗎? 做得不十分滿意,天冷了,mousse凝固得很快,手不夠快,倒進模子時已經太稠厚,邊緣全是氣泡。上面灑了金箔,灑了許多,都被鏡頭吃掉了,照片上看不太出來,怪不得姑娘上鏡必得畫濃妝。

材料

黃油22克,糖粉22克,抹茶粉2克,低筋粉20克,蛋白14克

做法

1.糖油先調勻,加抹茶粉、低粉和蛋白混勻,成稠厚麵糊。

2.裝擠花袋擠出形狀,170度幾分鍾。

大理石抹茶蜜豆蛋糕

材料

高筋麵粉110克,抹茶粉5小匙,蜜紅豆120克,玉米粉15克,泡打粉1/4小匙,色拉油60克,牛奶60克,蜂蜜30克,水3小匙,蛋白200克,細砂糖110克

做法

1.製作:(18x18cm貝印方模)高筋麵粉,玉米粉,泡打粉混合。色拉油,牛奶,蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水攪拌均勻備用

2.蛋白放入打蛋盆中,用打蛋器攪打至粗泡,分3次加入細砂糖,攪打至出現明顯紋路,最後成小彎勾的'九分發即可

3.將高筋粉混合物的1/2篩入打發的蛋白中,加入1/2的色拉油混合物,用橡皮刮刀翻拌均勻

4.再加入餘下的高筋粉混合物和色拉油混合物,繼續翻拌均勻

5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中

6.翻拌均勻備用

7.餘下的麵糊加入蜜紅豆,適當翻拌均勻後

8.再放入抹茶糊

9.稍微攪拌呈大理石狀

10.倒入模型內,我用的是貝印的活底方模,挺方便滴

11.表面抹平,震盪出氣泡

12.放入預熱180度的烤箱內,中層30分鍾左右即可。取出後立即倒扣冷卻後切塊食用

抹茶蜜豆磅蛋糕

材料

安佳無鹽黃油200克,低粉180克,抹茶粉10克,自製蜜紅豆適量,糖粉200克,雞蛋4個,無鋁泡打粉6克

做法

1.黃油室溫軟化

2.加糖粉打發

3.分次加入雞蛋打發

4.篩入低粉,泡打粉,抹茶粉拌勻

5.加入蜜紅豆

6.拌勻

7.入模,中下層,180度10分鍾後用小刀劃一下,轉上火160度下火180度30分鍾

㈤ 蛋糕都有哪些花樣做法

花樣蛋糕

    主料

  • 烹飪技巧

    1、新鮮雞蛋羹容易打發。
    2、烤箱不同,蛋糕體的薄厚不同,烘烤的溫度和時間供參考。

㈥ 蛋糕有哪些做法

香橙慕司蛋糕

原料:(A)雞蛋500克,糖、麵粉各250克,食用油400克(B)打發奶油、橙汁各200克,糖50克,明膠30克,橙醬適量。

做法:橙汁、糖、明膠混合煮溶後冷卻,與奶油混合。將(A)打勻,烤成海綿蛋糕,切成長方形,剖兩層,夾上做法1的材料,表面澆上橙醬,放入冰箱冷藏至定型即可。

草莓慕司蛋糕

原料:(A)雞蛋500克,糖、麵粉各250克,食用油400克(B)打發奶油、草莓汁各200克,糖50克,明膠30克,水果適量。

做法:將(A)混合烤製成海綿蛋糕,剖兩層。草莓汁、糖、明膠混合煮溶後冷卻,與奶油混合。蛋糕坯中夾入做法2的材料,表面放上水果,放入冰箱冷藏至定型即可。

巧克力慕司蛋糕

原料:(A)雞蛋500克,糖、麵粉各250克,食用油400克(B)巧克力汁、打發奶油各200克,水400克,糖50克,明膠30克。

做法:將(A)烤成海綿蛋糕,剖兩層。水、糖、明膠混合煮溶後冷卻,與奶油混合,加入巧克力汁。蛋糕坯中夾入做法2的材料,放入冰箱冷藏至凝固即可。

奶油夾心蛋糕

原料:(A)糖、麵粉各250克,雞蛋500克,食用油200克(B)打發甜奶油500克,檸檬醬少許。

做法:將(A)混合烤製成蛋糕坯,分成3層,抹上奶油,上面用檸檬醬裝飾即可。

鮮奶蛋糕

原料:(A)糖、麵粉各250克,雞蛋500克,食用油200克(B)打發甜奶油500克,任意水果適量。

做法:將(A)打勻,烤成蛋糕坯,分成3層,夾上奶油,表面用水果裝飾即可。

牛油蛋糕

原料:黃油、蛋糕粉各150克,糖110克,雞蛋3個,牛奶50克,泡打粉、葡萄乾各少許。

做法:黃油在室溫中融化,加50克糖拌勻,加蛋黃攪勻,再加牛奶拌勻,最後加入過篩拌勻的蛋糕粉和泡打粉成麵糊。蛋清加60克糖打至硬性發泡。先取1/3蛋清與麵糊拌勻,再與剩下的2/3蛋清拌勻,倒入紙杯中,撒上葡萄乾,放入烤箱以200℃烘烤25分鍾即可。

黑森林蛋糕

原料:(A)雞蛋500克,糖、麵粉各250克,食用油400克,可可粉100克(B)奶油400克,朗姆酒、黑櫻桃汁各少許,巧克力屑200克。

做法:將(A)拌勻,烤成蛋糕坯,剖成3層。奶油打發,加入朗姆酒、黑櫻桃汁拌勻。做法2的材料留出少許,剩下的塗抹在3層蛋糕坯上,四周抹上做法2的材料,並沾上巧克力屑即可。

藍莓虎皮蛋糕卷

原料:(A)雞蛋1000克,麵粉、糖各500克,蛋糕速發劑50克,食用油400克(B)藍莓醬100克,杏醬適量(C)蛋黃500克,糖150克,玉米粉40克。

做法:將(A)混合打發,加入藍莓醬攪勻,入烤箱以180℃烘烤20分鍾,冷卻待用。將(C)打發,入烤箱以180℃烘烤20分鍾,冷卻後塗上杏醬,將做法1疊在上面,再塗上一層杏醬捲成柱形即可。

檸檬虎皮蛋糕卷

原料:(A)雞蛋1000克,麵粉、糖各500克,蛋糕速發劑50克,食用油400克(B)檸檬香精50毫升,杏醬適量(C)蛋黃500克,糖150克,玉米粉40克。

做法:將(A)混合打發,加入檸檬香精攪勻,入烤箱以180℃烘烤20分鍾,冷卻待用。將(C)打發,入烤箱以180℃烘烤20分鍾,冷卻後塗上杏醬,將做法1疊在上面,再塗上一層杏醬捲成柱形即可。

㈦ 不用奶油做的蛋糕怎麼做

聖誕月必不可少的甜點--傳統風味--貌美聖誕樹根蛋糕。
主料4人份
雞蛋3個
低筋麵粉45克
可可粉18克
細砂糖40克+25克
輔料
黃油A105克
淡奶油105克
糖粉27克
濃縮速溶咖啡粉1小袋
黑巧克力150克
鮮奶油105克
黃油B15克
裝飾糖粉適量
步驟1聖誕樹根蛋糕的做法大全
蛋糕卷:雞蛋3個,低筋麵粉45克,可可粉18克,細砂糖40克(加入蛋白里),細砂糖25克(加入蛋黃里) 咖啡奶油內餡:黃油105克,淡奶油65克,糖粉27克,濃縮速溶咖啡粉 巧克力干納許:黑巧克力150克,淡奶油105克,黃油15克 裝飾:糖粉適量,翻糖裝飾(可省略) 首先製作蛋糕卷:准備好所有材料
步驟2聖誕樹根蛋糕的做法圖解
將砂糖40克加入蛋白中,用打蛋器打發至硬性發泡狀態,提起打蛋器有直立小尖角 TIPS:打發蛋清的盆推薦使用玻璃盆,且干凈無油無水,使用大功率的打蛋器打發蛋白比較容易,且在開始時一次性加入砂糖即可,若家中只有普通打蛋器,打發蛋白時可以如做戚風蛋糕一樣,分三次加入砂糖打發
步驟3聖誕樹根蛋糕的家常做法
將25克砂糖加入蛋黃中打發,打至蛋黃發白且體積膨大 TIPS:打發蛋黃要有耐心,需要大概三五分鍾,蛋黃會明顯發白且體積膨大至原來的3倍左右
步驟4聖誕樹根蛋糕的簡單做法
取1/3蛋白放入蛋黃糊中,用從下往上翻的翻拌手法將蛋黃與蛋白攪拌均勻
步驟5聖誕樹根蛋糕怎麼吃
將翻拌均勻後的混合糊,倒回打發蛋白中,同樣用翻拌手法攪拌均勻,無明顯蛋白顆粒
步驟6聖誕樹根蛋糕怎麼做
輕輕篩入底筋麵粉以及可可粉,隨後繼續用翻拌手法攪拌均勻 TIPS:篩入麵粉不要過於用力,盡量均勻鋪在表面,這樣翻拌起來比較容易,且盡量快速完成翻拌
步驟7聖誕樹根蛋糕怎麼炒
將拌好的麵糊倒入烤盤中,烤盤中需鋪上比烤盤大一些的油紙,我使用的烤盤是30升烤箱自帶烤盤,大約25x29厘米,此范圍內相差一兩厘米的烤盤均可,放入烤箱,175度,烤15分鍾左右
步驟8聖誕樹根蛋糕怎麼煮
烤好的蛋糕,趁熱撕去下面的油紙,然後將蛋糕重新放在一張干凈的油紙或者錫紙上面,原先表面的那面仍然朝上 TIPS:可以將剛剛撕下的油紙覆蓋在表面晾涼,防止水分過分流失導致裂開嚴重
步驟9聖誕樹根蛋糕怎麼燉
咖啡奶油內餡:黃油105克,淡奶油65克,糖粉27克,濃縮速溶咖啡粉1小袋 將咖啡粉用少量水泡開晾涼備用,如不喜歡咖啡內餡,亦可用鮮奶油代替 推薦分量:鮮奶油200克,糖粉20克,將鮮奶油打發當作內餡 缺點:鮮奶油比較蓬鬆比較軟,最後做巧克力干納許抹面的時候不太好操作 優點:鮮奶油口感比較蓬鬆,即使冷藏也不會變硬
步驟10聖誕樹根蛋糕怎麼煸
黃油室溫軟化至輕松捅入一指,也可以用微博爐熱十幾秒鍾軟化,掌握時間不要過於軟化,用打蛋器微微打散,加入糖粉將黃油打至膨鬆發白,呈現輕盈蓬鬆的狀態
步驟11聖誕樹根蛋糕怎樣煸
加入鮮奶油,用打蛋器繼續打至黃油和鮮奶油完全融合,如果不能很好融合,可放入微波爐五到六秒鍾即可,融合後的黃油霜應該是蓬鬆輕盈狀態
步驟12聖誕樹根蛋糕怎樣做
加入咖啡液 TIPS:沖泡咖啡以少量水可沖開咖啡即可,切忌水量過多
步驟13聖誕樹根蛋糕怎樣炒
用打蛋器打至均勻
步驟14聖誕樹根蛋糕怎樣煮
巧克力干納許:黑巧克力150克,淡奶油105克,黃油15克;將黑巧克力切碎放入盆中,加入鮮奶油
步驟15聖誕樹根蛋糕怎樣燉
隔水加熱,並且攪拌,直到黑巧克力溶化,和鮮奶油攪拌均勻
步驟16聖誕樹根蛋糕的製作
趁熱加入黃油,黃油溶化,攪拌均勻
步驟17聖誕樹根蛋糕的製作方法
將做好的巧克力溶液放入冰箱中,每隔十分鍾拿出來攪拌一下,完全冷卻後,巧克力干納許就做好了
步驟18聖誕樹根蛋糕的製作大全
取晾涼的蛋糕片,在邊角切削兩厘米大小備用(用作製作樹根的細樹桿)
步驟19聖誕樹根蛋糕的做法大全
用刀在蛋糕片上每隔兩厘米輕劃出痕跡
步驟20聖誕樹根蛋糕的做法大全
將一勺涼開水和一勺朗姆酒混合,後用刷子刷在蛋糕體表面
步驟21聖誕樹根蛋糕的做法大全
將咖啡奶油餡均勻的抹在蛋糕體上
步驟22聖誕樹根蛋糕的做法大全
邊推邊卷,將蛋糕卷捲起,將油紙兩頭束口,將蛋糕卷放入冰箱中冷藏1小時定型
步驟23聖誕樹根蛋糕的做法大全
別忘記了,咱們還有一小截蛋糕卷,同樣捲起來包好,放入冰箱定型
步驟24聖誕樹根蛋糕的做法大全
定型後,將巧克力干納許均勻塗抹在蛋糕卷上面,抹好後將蛋糕卷轉移到蛋糕盤中,我這次用木製案板作為容器放蛋糕卷
步驟25聖誕樹根蛋糕的做法大全
還記得那一小截蛋糕卷么,定型後切斜面,放置在蛋糕卷上方,用巧克力干納許塗抹均勻,連接處抹平
步驟26聖誕樹根蛋糕的做法大全
使用叉子,在蛋糕上劃出樹根紋路,可參考真正的樹根,盡量將紋路劃的真實美觀
步驟27聖誕樹根蛋糕的做法大全
做好的樹根,切掉兩段不整齊的部分,前段可切成斜面,如無其他裝飾撒上糖粉即可食用
步驟28聖誕樹根蛋糕的做法大全
撒上糖粉,加上裝飾,就是一道很漂亮的聖誕甜點