Ⅰ 電飯鍋蛋糕的做法
主料：雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克
輔料：檸檬汁適量
1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好，低筋麵粉也就是蛋糕粉。
Ⅱ 黑米的營養價值高，黑米蛋糕的做法有哪些
黑米的營養價值很高，做法也是多種多樣，其中黑米蛋糕深受老人孩子的喜愛，既可以作為主食，還可以作為小點心。外面購買的黑米蛋糕衛生和用料根本無法保障，媽媽不妨嘗試著在家裡給孩子製作一份黑米蛋糕，既好吃有營養。
烤箱提前預熱，把黑米糊放入烤箱當中，170度上下火烤40分鍾左右，放涼之後就可以脫模了，好吃的黑米蛋糕製作完成。因為每一種米的吸水性都不同，所以大家可以根據自家米的特性來慢慢的加水，如果水太多的話，可能會導致黑米蛋糕太黏，水少的話則是會導致太硬。烤箱的脾氣也不太一樣，所以還是要根據情況來具體判斷。喜歡吃果乾的，可以在烤制黑米蛋糕之前往裡面加入一些葡萄乾，蔓越莓，吃起來更加酸酸甜甜。
Ⅲ 蛋糕麵包的做法大全
黑煤球蛋糕
教你做以假亂真的蜂窩煤蛋糕~黑米粉做的，樣子跟普通蛋糕大不一樣，吃起來特別香哦！1歲以上的寶寶就可以吃啦！
原料：
黑米粉適量
糯米粉20g
玉米澱粉20g
牛奶200ml
雞蛋2個
糖80g
粗吸管1支
做法/步驟:
（1）黑米粉適量、糯米粉20g、玉米澱粉20g，混合篩入盆中，混合均勻
（2）准備200ml牛奶加20g糖，加熱到60度，倒入粉中，一點點混合攪拌
（3）攪拌成稠厚的麵糊備用
（4）蛋白2個，分三次加糖，打發至十分硬
（5）取3/1蛋白加入麵糊中，翻拌均勻後全部倒回蛋白盆，繼續翻拌至細膩
（6）將模具抹油，將麵糊倒入圓形容器，8-9分滿，冷水入鍋蒸26分鍾（無蓋子要蓋保鮮膜）
（7）蒸好燜5分鍾取出，倒扣晾涼
（8）用粗的吸管眨眼，一共12個眼~
（9）完成，趁熱吃！可以淋蜂蜜撒一些堅果碎~或者表面刷一些可可粉當煤灰~更模擬！
蒸蛋糕（好吃不上火）
又松又軟的蒸蛋糕，好吃不上火，非常適合寶寶吃，趕緊get起來！寶寶輔食添加蛋清後就可以吃啦！
原料：
牛奶85g
雞蛋2個
色拉油15g
低筋麵粉80-85g
鹽1g
白砂糖45g
（1歲之前的寶寶，可以不放糖、鹽）
做法/步驟:
（1）牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻
（2）篩入底筋麵粉
（3）蛋清蛋黃分離，把蛋黃2個蛋黃加入，攪拌均勻，這時蒸鍋放水燒沸。
（4）蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。（1歲以下寶寶不加）
（5）把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻！
（6）倒入模具中，震泡，蓋上保鮮膜。
蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾。
（7）蒸好燜5分鍾取出，出爐、去掉保鮮膜、可以切成一角一角的，開吃！
寶寶版電飯煲蛋糕
想做蛋糕給娃吃，又苦於沒有烤箱，電飯鍋蛋糕就是不二之選啊，這個方子做出來很容易成型，但是不夠香和甜，給娃吃剛剛好。大人吃就加糖！！！
原料：
低筋麵粉100g
雞蛋4個
色拉油15g
牛奶適量
糖適量
做法/步驟:
（1）准備原材料：四個蛋黃（我用的土雞蛋，小一點就用了5個）四個蛋白100g麵粉，少量牛奶和白糖
（2）除了蛋白所有材料都混在一起，攪拌成麵糊。
（3）蛋白用打蛋器打發至硬性發泡，一定要是摩斯狀。
（4）蛋白打發分3次放入麵糊中，攪拌均勻
（5）蛋白與麵糊混合均勻放置一會兒
（6）准備刷子和一碗油，在電飯鍋內壁刷一層油
（7）電飯鍋預熱，倒入麵糊靜置一會
（8）按煮飯標准鍵，等煮飯完成一次後繼續按煮飯鍵
（9）兩次煮飯完成後，用濕毛巾捂住出氣孔，保溫十分鍾。
（10）出鍋後倒扣在盤子上
Ⅳ 有哪些簡單的蛋糕做法
蓬鬆類的糕點或麵食，是寶寶鍛煉咀嚼、培養自主進食最重要的輔食了。可是，想要做得蓬鬆點，一般就是發酵或蛋清打發。說實話，發酵有一定難度的，容易失敗，而且也挺費時間的。今天，我給大家破解一個，不用發酵，也不用打發，山葯和蛋黃攪拌後蒸一蒸就能搞定的蒸蛋糕。做的時候想口味清淡些，就沒加糖，又擔心沒有味道，所以加了幾顆藍莓進去。
Ⅳ 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕，不打發不分蛋，外皮酥香內里軟糯，簡單好做
導語：在家做糯米蛋糕，不打發也不分蛋，外皮酥香內軟糯，簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
Ⅵ 一次搞定主食+千層蛋糕，比月餅簡單好吃，少油少糖，更健康
作者｜營養師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
馬上就是國慶中秋8天長假了，給寶寶的 健康 點心又要開始做起來了。
每次過節之前，我都會給婭寶做上一些零食點心，吃了好吃又營養的，再看別人吃垃圾食品自然也不會太饞。
而且還能讓娃感受到節日氛圍，又吃得開心放心，前幾天我就推薦了低油低糖的月餅，備受歡迎。
而今天的 芒果毛巾卷 ，同樣是經典點心的寶寶版，比月餅更簡單易上手，學會這一個就等於 學會寶寶版生日蛋糕，餡料滿滿，能當主食能當點心，健脾補鈣還明目。
這次我是做成了毛巾卷的造型，其實它也可以做千層蛋糕，一層餅皮一層餡料這樣疊放到滿意高度，頂上撒上椰蓉或奶粉/水果，保管寶寶吃完還想吃。
做法配料都是一樣的，水果+牛奶+雞蛋的餅皮，既補充 膳食纖維、維生素，還補鈣促生長。
裡面的餡料我是用的山葯+牛奶，口感樣式都能以假亂真奶油，還能 健脾胃 ，當然你也可以根據寶寶喜好換成紫薯、土豆、紅薯、板栗等等。
一層層的芒果千層皮包裹著山葯泥，光是造型就足矣以假亂真，更別提味道了。
餅皮綿軟中帶著筋道，卻又不會難嚼，用來鍛煉咀嚼剛剛好；裡面的山葯餡有了牛奶的加入，入口清淡味甜還充滿奶香，要不是我拉著，婭寶一個人都能吃完一整個。
| 芒果毛巾卷 |
營養分析
參考月齡： 10M+ ；
烹飪方式： 蒸+煎；
營養特色： 益智高鈣+健脾補鉀+促生長
食用搭配： 作為主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆漿當做營養餐；或是搭配水果牛奶當作加餐
食材建議： 優先推薦1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶
注意事項： ①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量： 芒果1個；鐵棍山葯1根；有機奶/配方奶100g；雞蛋2個；低筋麵粉80g；芥花籽油15g
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
－01－
將鐵棍山葯洗凈削皮，切成圓片，放入盤中； PS：處理山葯全程都建議戴上手套，以免山葯黏液接觸皮膚發癢~
－02－
將處理好的鐵棍山葯放入蒸鍋，大火蒸熟； PS：蒸到能用勺子輕松碾成泥的程度為宜～
－03－
在碗中打入2個雞蛋並攪散後，加入100g的牛奶； PS：1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶～
－04－
加入15g的芥花籽油，再次攪拌均勻； PS：需要攪拌至蛋奶液和油完全融合的狀態，也就是乳化狀；可以用融化黃油 或事 其它無氣味植物油代替芥花籽油～
－05－
將芒果對半切開，劃出小格，用刀削出芒果肉； PS：按這樣的方法取芒果肉比較方便，也不臟手；可以替換成寶寶喜愛的其它果蔬，如火龍果、熟南瓜泥、青菜等～
－06－
將芒果肉放入料理機中，打成細膩的芒果泥後，取80g芒果泥備用； PS：剩餘的果泥可以做成其它輔食，比如楊枝甘露，或者可以摻到之後要用到的山葯泥內餡里～
－07－
將80g芒果泥與牛奶雞蛋液混合； PS：同樣要攪拌充分至完全融合；如果是用其它水果的，參考芒果泥的濃度少量多次添加，最後加上麵糊之後狀態相似，呈濃稠但可連續流動～
－08－
最後篩入低筋麵粉，用蛋抽攪至無乾粉的狀態； PS：低筋麵粉建議過篩後放入，避免麵粉結塊影響口感與成型；這一步只需確保攪拌至無乾粉狀態～
－09－
將麵糊過篩； PS：麵糊內有小疙瘩，可以用蛋抽不停攪拌幫助過篩~
－10－
平底不粘鍋內倒入一勺麵糊，快速轉動鍋身，攤薄攤勻； PS：一定要用不粘鍋，可以視線在鍋底刷一層薄油，防粘效果更好～
－11－
麵糊攤開後開小火，煎至餅皮中間開始鼓泡就可以出鍋了； PS：面餅比較薄，不需要翻面也能熟～
－12－
蒸熟的鐵棍山葯倒成泥，加入適量的牛奶拌均勻； PS：1歲以下用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶；如果之後水果泥沒有用完，也可以加到這一步～
－13－
將攤好的3張餅皮平鋪疊放，均勻塗上山葯泥，邊緣留出一指寬空隙； PS：建議將煎出花紋這一面朝上，邊緣留點空隙是為了捲起時不溢出；喜歡吃水果的，可以將水果切成細丁適量灑在山葯泥上～
－14－
將上下兩端的空隙處向中間對折，再將面餅從右至左捲起； PS：對折以及捲起時，都盡量邊折卷邊稍稍用力往下壓，皮餡貼合更嚴實好看～
－15－
用刀從中間切開，一分為二； PS：小寶寶食用時，切塊要再小些，根據個人抓握咀嚼情況來決定切塊大小～
－16－
撒上適量的椰蓉，香甜綿軟的芒果毛巾卷就做好了~
Ⅶ 戚風蛋糕的配方與做法
戚風蛋糕的做法.
材料：雞蛋5個、低筋麵粉250克、水160克、發粉5克、砂糖300克、無鹽奶油120克、鹽3克、塔塔粉3克
做法：
1、蛋黃分次加入160克糖，攪拌至乳白色後分次加入水和黃油，拌勻；
2、麵粉加入發粉和鹽，過篩後放入1中；
3、蛋白加入塔塔粉，打至粗泡發白，再分次加入140克白糖打至硬性發泡。
4、將三分之一3加入2中拌勻，再加入剩餘的繼續拌勻；
5、模具內墊上紙，倒入蛋糕糊，放入烤箱180度火45分鍾
出爐了。
給它脫模
全身照
切開了，可以享用了，好吃的很哎！
美食傑糕點主食
戚風蛋糕體的做法
菜系及功效：精品主食
甜品/點心
增肥食譜
工藝：烤
戚風蛋糕體的製作材料：
主料：雞蛋黃150克,小麥麵粉100克,雞扒?50克
輔料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,蘇打粉2克,
調料：白砂糖120克,色拉油50克
戚風蛋糕體的做法：
1.
蛋白、蛋黃分開裝盛；
2.
可可粉過篩備用；
3.
將蛋黃加入細砂糖打至發泡備用；
4.
色拉油分次加入蛋黃麵糊中拌至完全勻備用；
5.
將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成蛋麵糊備用；
6.
將可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉拌勻備用；
7.
蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入蛋白用的細砂糖；
8.
攪拌均勻的可可粉一起打至濕性偏乾性發泡備用；
9.
取1/3份量蛋白加入蛋黃麵糊中拌勻後；
10.
再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊；
11.
蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
12.
取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻即可。
食物相剋
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食
Ⅷ 黃瓜汁蒸雞蛋糕的做法
雞蛋糕是一道大眾美食，營養味美，做法簡單，即可作為主食，也可當做菜品，深受大眾的歡迎，製作方法也是五花八門。我為大家介紹的是用黃瓜汁蒸雞蛋糕的做法，味道清香，色澤誘人，膳食營養，下面介紹一下黃瓜汁蒸雞蛋糕的做法。
工具/材料
旱黃瓜 2根，雞蛋2個 。
鹽，芝麻油，水， 適量。
榨汁機。
- 01
黃瓜洗凈，切成小塊（我用的是旱黃瓜，什麼黃瓜都無所謂）。把切好的黃瓜放到榨汁機的杯子里。
- 02
放入適當的水，水沒過黃瓜即可（蒸雞蛋糕需要300ml左右的水），把黃瓜榨成汁。
- 03
把榨好的黃瓜汁，用紗布過濾掉渣滓，留汁備用。
- 04
雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
- 05
把過濾好的黃瓜汁，2比1的比例（黃瓜汁2，雞蛋液1），倒入雞蛋液里，放入少許鹽。可以根據個人口味放些調料，但是建議不放，會影響黃瓜的清香味。
- 06
把雞蛋液放入鍋中蒸（冷水的時候就放到鍋中），大概蒸八，九分鍾的時間。
- 07
蒸的過程中，在雞蛋液沒有完全凝固的時候，用匙兒在碗邊轉圈插一下，讓下面的生雞蛋液流露出來，再繼續蒸。
- 08
蒸至雞蛋液完全凝固後，關火。食用的時候滴少許芝麻油即可。
Ⅸ 初學蛋糕的做法大全
哈嘍，吃貨小可愛們大家好啊！我是大白，今天我又要來給大家推薦美食了，只要你們不討厭大白，大白還是非常的樂意給你們推薦美食，相信你們也是很喜歡大白給你們推薦的美食，畢竟我推薦的美食都是那種操作簡單並且非常的美味美食。今天大白要給大家介紹的是一款甜點，叫做素食蛋糕，說到做蛋糕大家一定會用到雞蛋，但是今天大白就給你們說說不用蛋糕做出一款很好吃的蛋糕。
現在很多小可愛都會在家做蛋糕給家裡的孩子吃，特別是早上，真的很方便，但很多新手都覺得做蛋糕太難了，雞蛋要大發到什麼程度，怎麼拌和麵粉才不會將雞蛋消泡。都會花很多的時間在大發雞蛋，拌和麵粉，但烤出來的蛋糕就和面餅一樣的難看還不好吃，如果多做幾次連家裡的小孩都會嫌棄，並且自己也會失去對做蛋糕的興趣，家裡的烤箱也會變成裝飾品。有的小可愛會做蛋糕，但工作忙的時候時間也不允許，沒有時間享受做蛋糕的過程。
最近大白就一直有想做蛋糕的沖動，所以今天大白就抽出一點時間來給大家做一款蛋糕。最近大白在網上看到了一款素食蛋糕的做法，非常的簡單，蛋糕預拌粉，加入一些液體攪拌一下，烘烤就能做好，所以大白買了四種口味的蛋糕預拌粉。這次大白先給大家分享素食蛋糕的做法，因為素食蛋糕的做法中不需要用到雞蛋，製作的過程也是特別的簡單，相信大家也是一學就能會的。
先簡單的說一下製作過程吧，把牛奶、玉米油加入到素食蛋糕預拌粉、攪拌均勻沒有乾粉的狀態，再把蛋糕麵糊倒入模具里烘烤。素食蛋糕預拌粉不需要打發雞蛋，也不需要大發黃油，攪拌幾下就好了。素食蛋糕用了牛奶和玉米油，做好一口口感濕潤、香甜松軟，孩子們都愛吃。至於做蛋糕的模具，可以用小硅膠蛋糕模也可以用一些其他的模具，這就比較隨意了。新手們可以試試素食蛋糕。
首先將預拌粉和玉米油准備好（也可以用食用油替代像色拉油）牛奶也可以用等量的水替代，大白也是試過用水替代牛奶，味道也是不錯的。這個配合比在預拌粉的袋子上也是有標注的，就按照給的配合比進行調配就好了。將預拌粉倒入到一個大一點的容器中，在將配合好的牛奶和玉米也加入其中，並且用橡皮刀刮拌勻。這樣預拌粉這個環節就弄好了，其他的也沒有什麼難度了。
接著將素食蛋糕麵糊攪拌的沒有乾粉狀態，也可以用電動打蛋器攪拌幾下，然後在使用蛋糕預拌粉把所有食材攪拌成麵糊。然後再將攪拌好的麵糊倒入模具中，大概6分或者7分滿就可以了，也可以用8寸圓形蛋糕模，也可以用小硅膠模。最後將烤箱160度預熱好，將蛋糕麵糊放入到烤箱的中層，上下火160度烘烤50分鍾。烘烤過後在將模具倒扣放涼後脫模，這樣簡單的素食蛋糕就製作完成啦。
這樣素食蛋糕就製作好啦，是不是特別的簡單，但在最後大白還是要說幾點建議。第一蛋糕預拌粉一袋是400克可以一次性用完做兩個4寸的蛋糕，也可以將預拌粉分兩次使用；第二大白用了小硅膠蛋糕模製作蛋糕，因為硅膠比較容易脫模或者在別的模具上塗上和黃油，防粘容易脫模；第三烘烤後可以插一根牙簽看看是否烤熟，如果牙簽插進去沒有麵糊說明已經烤熟了。好啦，今天的大白談美食到這就要結束了，小可愛們我們下次再見
Ⅹ 入門級蛋糕的做法
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
峰兒話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
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