『壹』 手工美食空氣炸鍋酸奶蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
白糖 ：65
自製酸奶 ：220
低筋麵粉：55
雞蛋：4個
玉米澱粉：35
食鹽 ：1小撮
檸檬汁 ：幾滴
第二十步
20.打開上蓋，看到很漂亮的酸奶蛋糕出鍋了
1、酸奶蛋糕糊：流程跟普通戚風蛋糕一樣2、此款酸奶蛋糕：為無油版，更健康3、我是參考烤箱的溫度和時間，用空氣炸鍋烤制的
輔料
具體步驟
烹飪技巧
『貳』 斑馬紋酸奶蛋糕的美味做法
斑紋蛋糕卷用料
主料雞蛋黃4個牛奶70克低筋麵粉82克雞蛋清4個淡奶油150克
輔料糖粉15g藍莓適量檸檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米澱粉5克細砂糖65克
長頸鹿斑紋蛋糕卷的做法
1.在烤盤上墊好帶有圖案的硅膠墊2.表面再鋪一層油紙，並把四周折好，備用
3.向蛋黃中加入35克細砂糖
4.將其打發至顏色變淺體積膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打勻後篩入低筋麵粉
8.繼續攪打均勻
9.向蛋白中滴入4滴檸檬汁
10.分次加入細砂糖打發至濕性偏乾的狀態，備用
11.取1/4蛋黃麵糊，加入玉米澱粉
12.攪打均勻
13.取1/4蛋白倒入剛剛做好的蛋黃麵糊中
14.翻拌均勻
15.裝入裱花袋中
16.裱花袋頭部剪出一個約5毫米寬的開口，然後在烤盤上按照油紙底層的圖案擠出形狀；將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約1分鍾，出爐晾涼備用
17.向剩餘的3/4蛋黃麵糊中加入可可粉
18.攪打均勻
19.倒入之前剩下的原色蛋黃麵糊
20.拌勻即是可可麵糊
21.將可可麵糊倒入剩餘的3/4蛋白中，拌勻即是可可蛋糕糊
22.將可可蛋糕糊倒入晾涼的烤盤中，輕輕拍打盤底幾下，送入預熱好的烤箱中層，170度15分鍾
23.出爐後從20厘米高度處輕摔一下烤盤
24.然後抻著油紙將蛋糕片移出烤盤，並揭開蛋糕片四周的油紙
25.在蛋糕片表面蓋一張干凈的油紙，藉助工具將蛋糕倒扣後揭去其帶有花紋一側的油紙，再沿著原來的痕跡鋪好
26.再次將蛋糕片翻轉，用刀將蛋糕片的兩個短邊邊緣沿45度角斜切掉，並在蛋糕體上輕劃幾道
27.向淡奶油中加入糖粉打發，沿蛋糕片一側開始塗抹均勻，留最後的尾部約3厘米寬不抹奶油，在蛋糕片頭部放置適量藍莓
28.然後藉助擀麵杖將其慢慢捲起，最後用干凈的油紙包好，冷藏定型後可切件食用
烹飪技巧
1、用廚師機打發蛋白，一定要小心看好，快打發到所需狀態時降低速度慢慢打；
2、將可可粉混入蛋黃麵糊中時，一定要先過篩一下，不然後面就會像我做的這樣有不溶的小疙瘩殘留；
3、卷的時候，要在還有些余溫的時候就動手，等到完全涼透再卷就很容易裂開。
『叄』 7歲～10歲兒童蛋糕做法
以下是幾種適合7歲 - 10歲兒童的蛋糕做法，既美味又相對健康，而且製作過程也比較簡單，適合和孩子一起動手做哦。
水果奶油蛋糕
材料准備：
蛋糕胚：低筋麵粉80克、玉米澱粉10克、細砂糖40克（可根據孩子口味適當調整）、雞蛋5個、玉米油40毫升、牛奶60毫升、檸檬汁幾滴。
奶油餡及裝飾：淡奶油200克、細砂糖15克、各種水果適量（如草莓、藍莓、芒果、火龍果等）。
製作步驟：
製作蛋糕胚：
分離蛋清和蛋黃，分別放入無油無水的干凈容器中。往蛋黃中加入10克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌至乳化狀態（即油、奶、蛋黃糊充分融合，看不到油花）。
把低筋麵粉和玉米澱粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，成為細膩的麵糊，注意不要過度攪拌以免起筋。
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的30克細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈現彎鉤狀）。
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用翻拌手法輕輕拌勻，再將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的手法翻拌均勻，成為細膩有光澤的蛋糕麵糊。
將麵糊倒入提前准備好並墊好油紙的8寸蛋糕模具中，輕震幾下排出大氣泡，然後放入預熱至160℃的烤箱中，烘烤35 - 40分鍾左右，直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心取出後牙簽上沒有附著物，說明蛋糕就烤熟了，取出放在晾網上晾涼。
製作奶油餡及裝飾：
淡奶油加入15克細砂糖，用打蛋器打發至有明顯的紋路，且提起打蛋器奶油能緩慢落下的程度（如果天氣比較熱，可把淡奶油連同容器坐進冰水中打發，這樣更容易成功）。
把晾涼後的蛋糕橫切成兩片或者三片（根據喜好），在每層蛋糕片上均勻地塗抹上一層奶油，然後放上自己喜歡的水果粒，再蓋上另一層蛋糕片，重復操作，最後在蛋糕表面和側面都塗上奶油，用刮刀刮平，使其看起來更美觀。
可以用剩餘的水果進行簡單的裝飾，比如在蛋糕表面擺成漂亮的圖案，也可以用彩色巧克力豆等點綴一下，一個漂亮又好吃的水果奶油蛋糕就完成啦。
小貼士：
打發蛋白時，加檸檬汁可以幫助去腥並且使蛋白霜更加穩定，容易打發。
烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的實際情況進行適當調整，觀察蛋糕的狀態很重要哦。
巧克力淋面蛋糕
材料准備：
蛋糕胚：低筋麵粉60克、可可粉20克、細砂糖40克、雞蛋4個、玉米油35毫升、牛奶50毫升、泡打粉2克。
淋面醬：黑巧克力50克、淡奶油60毫升、黃油15克。
夾心及裝飾：淡奶油150克、細砂糖10克、奧利奧餅干碎適量。
製作步驟：
製作蛋糕胚：
將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩備用。
雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至體積膨大、顏色變淺，提起打蛋器蛋液能緩慢落下且留下明顯的痕跡。
把玉米油和牛奶混合均勻，慢慢倒入打發好的蛋液中，邊倒邊用刮刀翻拌均勻。
將過篩後的粉類倒入蛋液混合物中，繼續用刮刀翻拌成均勻的麵糊，注意不要過度攪拌。
把麵糊倒入墊好油紙的6寸蛋糕模具中，放入預熱至170℃的烤箱，烘烤25 - 30分鍾，直到蛋糕表面微微鼓起，用牙簽插入蛋糕中心取出後牙簽干凈即可，取出晾涼。
製作淋面醬：
黑巧克力切碎後放入碗中，加入淡奶油和黃油，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力完全融化，混合均勻成為光滑的淋面醬，然後放在一旁稍微晾涼備用。
組裝蛋糕：
把淡奶油加入細砂糖打發至硬挺狀態，將晾涼後的蛋糕橫切成兩半，在其中一半蛋糕片上均勻地塗抹一層打發好的淡奶油，再撒上一些奧利奧餅干碎，然後蓋上另一半蛋糕片，輕輕壓緊。
把晾涼到合適溫度（不要太燙以免融化奶油、太涼則淋面醬會變稠不好操作）的淋面醬倒在蛋糕表面，用刮刀慢慢抹勻，讓整個蛋糕都被淋面醬覆蓋，可以在淋面醬還沒完全凝固時，用刮刀在表面簡單地劃出一些花紋作為裝飾，待淋面醬凝固後，一個美味的巧克力淋面蛋糕就做好了。
小貼士：
製作淋面醬時，要不停攪拌使巧克力受熱均勻，融化得更好。
切蛋糕的時候盡量切得平整一些，這樣組裝起來的蛋糕外觀會更美觀哦。
酸奶紫薯蛋糕
材料准備：
蛋糕胚：低筋麵粉65克、玉米澱粉15克、細砂糖30克、雞蛋4個、玉米油30毫升、酸奶60毫升、紫薯泥80克（紫薯蒸熟後去皮壓成泥狀）、檸檬汁幾滴。
裝飾：少許紫薯顆粒、薄荷葉適量。
製作步驟：
製作蛋糕胚：
分離蛋清和蛋黃，蛋黃中加入10克細砂糖攪拌均勻，接著加入玉米油、酸奶和紫薯泥，繼續攪拌至乳化狀態。
把低筋麵粉和玉米澱粉篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻成為麵糊。
蛋清中滴入檸檬汁，分三次加入剩餘的20克細砂糖，打發至濕性發泡狀態。
先取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將其倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻成蛋糕麵糊。
將麵糊倒入墊好油紙的6寸蛋糕模具中，輕震排出氣泡，放入預熱至150℃的烤箱，烘烤30 - 35分鍾左右，直到蛋糕表面金黃，取出晾涼。
裝飾：
把蛋糕橫切成兩半或者三段（根據喜好），在中間夾上一些紫薯顆粒，然後再組合起來。
可以在蛋糕表面簡單地篩上一些紫薯粉作為裝飾（如果有的話），再插上幾片薄荷葉增添清新感，一款健康又好吃的酸奶紫薯蛋糕就完成啦。
小貼士：
紫薯泥的做法很簡單，就是將紫薯洗凈去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子或者料理機壓成泥狀即可，可以根據需要加入適量的牛奶調整濃稠度哦。
烘烤時間和溫度同樣要根據自家烤箱情況靈活調整呀。
這些蛋糕不僅味道受孩子們喜歡，而且在製作過程中可以讓孩子們參與進來，比如幫忙攪拌麵糊、擺放水果等，既能鍛煉他們的動手能力，又能讓他們體會到製作美食的樂趣呢。你可以根據自己的實際情況和孩子口味選擇合適的配方來嘗試一下哦。
『肆』 美食做蛋糕
把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，將麵粉，發酵粉
黃油
牛奶和奶油香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻，然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱。
『伍』 蛋糕的製作方法和步驟
今天是九月一號，開學第一天，也是雨媽的生日。往年的生日都是一家人，雨爸做菜，我做個蛋糕就行了，每次都做個八寸的，吃完晚餐還要吃夜宵，蛋糕吃的一點不剩。今年雨爸在外地出差，老大開學後住校了，家裡只有雨媽和老二，有點冷清，但是生活還是要是有儀式感的，自己做個小一點的六寸蛋糕，一年一次的生日，自己給自己製造快樂吧。
自從雨媽愛上烘焙以後，這幾年家裡人過生日，生日蛋糕都是我自己做的，用最好的食材，和新鮮的水果，做出來蛋糕不僅好看還好吃，原材料健康沒有任何添加劑，家人吃著也放心。很多朋友也有親手給家人製作蛋糕的熱情，只是每次手忙腳亂，做出來還不成樣子，今天雨媽製作蛋糕的時候，用手機拍了詳細的製作過程，今天就把過程詳細的分享給大家，仔細看一遍，然後注意下文章後面注意事項，你也一定能成功。
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】：裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把
【製作過程】：
第一步：准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，裝盤備用。
第三步：把戚風蛋糕，用刀分成厚薄均勻的三片。關於分片用鋸齒刀最方便，分的片數，可以三片也可以兩片，根據自己喜好。
第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入廚師機缸里，加入細砂糖。
第五步：放入廚師機上，啟動中速攪拌，攪拌至漸漸濃稠後，轉最低速攪拌。攪拌淡奶油的過程中，一定要密切注意打發的狀態，稍不注意就會打過頭。打過頭的淡奶油成豆腐渣狀，不能用來裱花，只能用來當材料做麵包用。
第六步：攪拌好的淡奶油如圖，提起打蛋頭不掉，成固體。
第七步：取一片蛋糕片，放在轉台上鋪好，放上一勺奶油，用抹刀輕輕抹平。
第八步：用勺子舀入芒果粒，平鋪一層，輕輕壓一下，鋪平。
第九步：再舀入少許奶油，和芒果粒一起鋪平，然後放入第二片蛋糕胚。
第十步：再次放入奶油抹平，放入火龍果粒，放入奶油抹平。
第十一步：放入最後一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和側面。
第十二步：如果不能熟練用抹刀，可以用軟刮片輔助，把軟刮片放在蛋糕胚邊緣，發動轉台，輕輕一轉就光滑了。
第十二步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油裝入裱花袋裡，把裱花袋剪個小口，露出裱花嘴。
第十三步：在蛋糕胚表面擠出線條和花朵，然後放入切片無花果和芒果粒裝飾一下，就可以了。
第十四步：放了三個心形插片，是不是很有氣氛了？
雨媽叨叨：
1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。
『陸』 自己想烤一點小蛋糕，有沒有什麼低脂的做法
【酸奶蛋糕】
食材：3個雞蛋，酸奶300克，玉米澱粉20克，蜂蜜15克
做法：
味道嘛，真的沒有大家說的那麼難吃，吃之前可以在上面擺上自己喜歡的果乾和堅果什麼的，然後篩一些糖粉在上面，會更好看而且也增加了有層次的口感。吃著是蜂蜜的那種不膩的甜味裹著一點點的酸味，細膩柔和，而且特別喜歡烤的略焦的外面一層蛋皮，特別香。
希望採納和點贊，謝謝！祝你每天好心情
『柒』 在家准備自製酸奶蛋糕，需要准備哪些食材呢
在家做酸奶蛋糕，其實非常方便，所需的食材也不太多，廚房小白都能學會，趕快和小編一起動手做起來。
酸奶蛋糕營養很豐富，並且吃起來酸酸的一點都不膩口，在眾多蛋糕里，它的口味算是很特殊的。
『捌』 酸奶蛋糕怎麼做
好吃又健康的無油酸奶蛋糕怎麼做？准備好這4種食材，照著這份食譜試一試，超簡單！食材常見，做法不難，無油低糖又香又軟，營養美味，大人孩子都能放心吃！
家庭烘焙興起之後，在家做蛋糕就成了生活中的一種樂趣，用簡單常見的食材，按自己喜歡的口味製作好吃的蛋糕，不放油不放添加劑，現吃現做，不僅可以體驗製作過程中的樂趣，還能品嘗到真正無添加的健康美食，也成了很多媽媽和孩子之間的最佳親子項目。
這款酸奶戚風蛋糕，一瓶酸奶加上雞蛋和麵粉，就能烤出健康美味的酸奶蛋糕，蓬鬆柔軟彈性好，一點也不比外面蛋糕店裡賣的差。
雖然這款酸奶戚風蛋糕的做法並不復雜，但是想要蛋糕做得好，還是有些地方需要特別注意的，比如用什麼樣的雞蛋、比如蛋清打發的狀態、還有拌蛋糕糊的手法，都是需要注意的。
下面來分享一款酸奶戚風蛋糕的詳細製作過程，同時聊一聊製作蛋糕需要注意的地方，圖文並茂，仔細看一看吧！