Ⅰ 烤箱做蛋糕多少度用多少時間
蛋糕烘焙的溫度和多種因素有關，並不是一成不變的。通常來說，體積越大，烘烤所用的溫度就越低，這樣蛋糕的中心才會熟透而不會燒烤蛋糕底部和側面。
如果蛋糕重量低於100克，則需要在200℃下烘烤約12-18分鍾，上下火的大小相同； 重量為100g〜450g的蛋糕，需要在180℃下烘烤18-40分鍾，下火大於上火；重量為450g〜1kg的蛋糕，需要在170℃烘烤約40分鍾至1小時，下火大於上火。
烤箱做蛋糕溫度怎麼設置：
烘烤蛋糕時應根據蛋糕的大小和類型確定溫度和時間。 小蛋糕應在高溫下烘烤，烘烤時間短； 而厚的蛋糕應在低溫下烘烤，並延長烘烤時間。 牛奶泡沫和淡奶油蛋糕應在高溫下烘烤； 重奶油和戚風類應在室溫下烘烤； 水果蛋糕和大蛋糕應在低溫下烘烤。
低溫是在160〜170℃之間； 高溫是190〜232℃之間； 常溫是在171〜190℃之間。具體溫度的設置還要看各自烤箱的特性。
一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間：
1、海綿蛋糕 200℃ 25~30分鍾
2、芝士蛋糕 190℃ 30~60分鍾
3、牛油蛋糕 180℃ 30~45分鍾
4、酥類 210℃ 20分鍾
5、曲奇 190℃ 15~20分鍾
6、餅干 200℃ 15分鍾
7、馬卡龍 190℃ 16分鍾
Ⅱ 烤箱烤蛋糕多久時間 烤蛋糕需要多少時間在烤箱里
1、蛋糕種類決定烤制時間
不同種類的蛋糕需要不同的烤制時間。例如海綿蛋糕和戚風蛋糕一般需要在160℃左右烤制35-45分鍾，而奶油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等烤制時間則更短，一般在160℃ 左右烤制25-30分鍾即可。
值得注意的是，每種蛋糕的厚度和烤盤的大小也會影響烤制時間。如果蛋糕的厚度較大或烤盤較小，烤制時間可能需要再延長一些。
2、烤箱的溫度調節與烤制時間相關
烤箱的溫度也是影響蛋糕烤制時間的一個重要因素。一般情況下，蛋糕烤盤放在烤箱中層，預熱5分鍾左右，然後烤箱溫度調節在160℃-180℃之間。如果您想烤制更松軟的海綿蛋糕或戚風蛋糕，溫度可以調低至150℃-160℃，但烤制時間就需要相應延長一些。
另外，在烤制過程中還需要根據蛋糕的情況不斷調整烤箱的溫度。如果發現蛋糕烤制過程中出現顏色過深、表面開裂、變硬等情況，可以適當調低烤箱溫度，延長烤制時間。
3、觀察蛋糕烤制進程決定烤制時間
觀察蛋糕的烤制進程也是判斷烤制時間的一個重要方法。在烤制過程中，可以通過觀察蛋糕表面的顏色、大小、狀態等來判斷是否需要調整烤制時間。
正常情況下，蛋糕的表面應該呈現出金黃色或深棕色，蛋糕的大小也會隨著烤制時間的延長而逐漸變大。如果蛋糕烤制過程中變形或出現裂口，說明烤制時間過長或溫度過高，需要及時調整。
4、烤箱烤蛋糕時間還需考慮海拔高度
如果你生活在海拔較高的地區，那麼烤制蛋糕的時間和溫度也需要做出相應的調整。因為在海拔較高的地區，氣壓和空氣密度都會相應減小，這會對烤制蛋糕產生影響。
如果你生活在海拔1000米以下地區，可以按照一般的烤制方法來處理。但如果你生活在海拔大於1000米的地區，為了保證蛋糕的質量和口感，需要將烤箱溫度降低10℃-15℃，同時延長烤制時間約5-10分鍾。
Ⅲ 商業烤蛋糕多少溫度和時間
商業烤蛋糕的溫度和時間取決於具體的蛋糕類型和尺寸。一般來說，下面是一些常見的商業烤蛋糕的溫度和時間參考：
- 海綿蛋糕：一般烤箱溫度為180°C至190°C，烘烤時間為25分鍾至35分鍾。
- 奶油蛋糕：一般烤箱溫度為160°C至170°C，烘烤時間為30分鍾至40分鍾。
- 巧克力蛋糕：一般烤箱溫度為160°C至170°C，烘烤時間為35分鍾至45分鍾。
- 水果蛋糕：一般烤箱溫度為150°C至160°C，烘烤時間為50分鍾至60分鍾。
需要注意的是，以上僅為參考值，具體的溫度和時間還需要根據烤箱性能、麵糊厚度和所使用的烤盤等因素做適當調整。在烘烤過程中，可以根據蛋糕的顏色變化、插入牙簽檢查是否熟透等方法來確定是否烤熟。最好的方法是根據自己的經驗和烤蛋糕的配方來進行調整。