水蒸蛋糕簡化版
主料
麵粉100g-120g 雞蛋3-4個 醋或檸檬汁（可不要）一勺（酸奶勺） 糖50g 油夠刷容器的量 鹽酌量小小勺 黑加侖（葡萄乾紅棗核桃乾果類）適量（可不加）
水蒸蛋糕簡化版的做法步驟
1.備料
2.將白糖與雞蛋打發，喜甜可多放糖，冰箱出來的雞蛋要放置一會與室溫一致，打發時，下方容器放入溫度40-50度的水，這樣雞蛋比較容易打發，待打發成乳白色，提起打蛋器不易滴落，滴落後痕跡消失緩慢為好，或8字形驗證，加醋或者檸檬汁一起打發是去雞蛋的生腥氣，也可不加，根據個人喜歡。
3.打發好雞蛋後篩入麵粉，葡萄乾可現在加，蒸好後沉底，也可根據個人口味酌情添加，加一點鹽繼續攪拌至麵糊細膩光滑。准備蒸鍋燒開水，在蒸蛋糕的容器上刷一層油方面脫模，倒入麵糊振出氣泡！水開後上鍋蒸15分鍾關火燜2分鍾即可！
4.蒸好後的樣子，脫模就好了，早餐不想浪費蒸鍋容量的時候，旁邊蒸個雞蛋包子什麼的
5.整理後的樣子，那些灰印是我加的黑加侖，不小心放多了，足足放了50粒
Ⅱ 一般炒菜的溫度是多少
一般是在120度到170度之間，油靠對流作用傳遞熱量，油能達裂升到的最高溫度比山源賀水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需從油受熱後在鍋中的狀態與變化來判斷油溫的高低。
一般認為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙，五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。
七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒，不同油類，其發煙點略有差異。
火候，是菜餚烹調過程逗派中，所用的火力大小和時間長短.
理論的學習學不好的話可以到當地的廚師培訓學校進行更深層次的深造和實踐。
Ⅲ 蒸鍋蛋糕蒸多久才會熟 蒸蛋糕一般要蒸多久
1、一般來講10-15分鍾左右的時間。
2、要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。
Ⅳ 最簡單家庭自製蒸蛋糕
最簡單家庭自製蒸蛋糕的方法如下：
工具／原料：打蛋器、雞蛋、牛奶、麵粉。
1、准備兩個干凈的盆子，必須是乾的，沒有水，沒有油；准備三個雞蛋；打蛋器一個，麵粉150克。
Ⅳ 蛋糕能否可以蒸著吃呢
當然可以啦，蒸蛋糕還不上火呢。
基礎配方只要雞蛋、麵粉、糖，就可以了。這樣做出來，我的經驗是蛋腥味會比較濃一點，有些人可能不喜歡，那麼可以加一點黃油，或者香料（比如香草精），巧克力醬等，味道會更好哦！
Ⅵ 8寸戚風蛋糕製作方法
用料
母雞蛋 5個（50克左右）
純牛奶 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 70-75克
檸檬汁 幾滴
細砂糖（蛋黃） 20克
細砂糖（蛋清） 50克
零失敗戚風蛋糕(8寸)的做法
8寸蛋糕模具、打蛋盆兩個、電子秤、打蛋器、刮刀、手動打蛋器、麵粉篩、脫模刀。可以手動分蛋清蛋黃的就不需要蛋清分離器了🤣
小貼士
1.蛋黃糊和蛋清糊手法切記一定不要轉圈攪拌。 2.烤箱不要頻繁開，蓋錫紙動作要快。 3.蛋糕表面開裂證明上火溫度高了，可以加蓋錫紙。（自家烤箱不同下次調低） 4.倒入模具的蛋糕糊一定要多振幾下，烤好拿出來一樣振幾下。 5.烘烤過程1個小時左右，實在不放心可以拿牙簽插蛋糕中間，牙簽干凈沒有濕麵糊就差不多了。（注意：至少烘烤50分鍾以後再插牙簽試探，動作也要快）烤箱不同但基本60-70分鍾左右都差不多了。 6.全部容器保證無水無油
Ⅶ 求教烤箱蒸蛋糕時間和溫度
一般我做到的蛋糕是140-160度左右 預熱要加多20度起碼（因為你開門放東西會降溫度的） 大概5分鍾就可以了（我的36L都預熱10分鍾） 烤的話30-35分鍾（像8寸戚風 海綿蛋糕大概這時間 不過我33-35分鍾我的烤箱只用了25分鍾就給拿出來了 也沒不熟 主要是我沒摸清脾氣 溫度可能還是偏高了 如果怕不熟可以開門插根牙簽拔出來看看有沒有粘東西 如果有就還沒熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （應該是這樣子的） 烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤 不然很容易焦底