❶ 慕斯蛋糕怎麼做才能成型
製作方法:
主料： 奶油 酸奶 蛋糕
輔料： 木瓜 櫻桃 獼猴桃 果汁等
1、餅干250g裝塑料袋中
2、用擀麵杖壓碎
3、光明黃油125g
4、將黃油放入微波爐中化開
5、黃油倒入餅干末中拌勻
6、將餅干糊倒入蛋糕模中壓實
7、保鮮袋包好後放入冰箱冷凍一個小時
8、四個碗中分別倒入200ml酸奶，分別用橙汁100ml、匯源全都有（橙紅色）100ml和綠茶粉10ml拌勻其中三碗酸奶
9、魚膠粉15ml＋65ml清水煮化
10、鮮奶油125ml＋10ml白糖打發（打發的盆和打蛋器頭預先放冰箱降溫，打發時盆下面墊冰塊）
11、煮化的魚膠粉倒入橙味酸奶中拌勻，晾涼
12、倒入打發好的鮮奶油拌勻
13、取出蛋糕模，倒入橙味慕斯餡，放入冰箱冷藏1－2個小時
14、重復9——12程序，將粉色慕斯餡拌好
15、取出蛋糕模，將粉色慕斯餡倒入，再放入冰箱冷藏1－2個小時
16、重復9——12程序，將綠茶慕斯餡拌勻
17、將蛋糕模取出，倒入綠茶慕斯餡，再入冰箱冷藏1－2個小時
18——19、同理，將原味酸奶慕斯餡倒在綠茶慕斯餡上，入冰箱冷藏10分鍾
20、准備獼猴桃片、木瓜球和櫻桃
21、將蛋糕模取出，將水果鑲嵌在酸奶慕斯餡上，再放入冰箱冷藏兩個小時以上（我放置了一宿）。然後取出蛋糕模，放在一個高物上，用熱毛巾圍住蛋糕模片刻，就能輕松脫模了。
成品：
❷ 學甜品能找到工作嗎
甜品行業總共有4大優勢
1、開店創業投資少，風險小，回報高，西點屋佔地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的最佳選擇。
2、工作就業不愁。由於巨大的市場需求，未來十幾年西點行業的就業壓力都很小，據前段時間新聞報道，某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的對象。
3、薪資待遇豐厚。在西點行業，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高級技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。
4、工作環境舒適。作為食物上的藝術大師，西點師的工作環境無疑讓不少人羨慕，干凈整潔沒有油煙，工作簡單輕松。
❸ 生日蛋糕怎麼做一步一步教
製作生日蛋糕需要耐心和技巧，以下是詳細的基礎生日蛋糕製作步驟（以6寸戚風蛋糕胚+奶油裝飾為例），適合新手操作：
一、准備工具
6寸圓形蛋糕模具
電動打蛋器、手動打蛋器
刮刀、篩網
兩個無水無油的攪拌碗
烤箱、電子秤
裱花袋（可選）
二、蛋糕胚（戚風蛋糕）
材料：
雞蛋 3個（分離蛋黃蛋清）
細砂糖 45g（15g蛋黃 + 30g蛋白）
牛奶 40g
玉米油 30g（或色拉油）
低筋麵粉 50g
檸檬汁/白醋 幾滴（穩定蛋白）
步驟：
1. 蛋黃糊：
蛋黃 + 15g糖攪勻，加入牛奶和油，攪拌至乳化（無油星）。
篩入低筋麵粉，Z字形攪拌至無顆粒（勿過度攪拌防起筋）。
2. 蛋白霜：
蛋清加檸檬汁，分3次加30g糖，打至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
3. 混合：
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻（像炒菜動作防消泡）。
倒回剩餘蛋白霜中，快速翻拌均勻。
4. 烘烤：
倒入模具，震出氣泡。
烤箱預熱150℃，中層烤50分鍾（溫度根據烤箱調整）。
出爐後倒扣晾涼（至少2小時）再脫模。
三、奶油裝飾
材料：
淡奶油 300g（冷藏12小時以上）
細砂糖 24g（淡奶油的8%）
水果/色素/裝飾糖（可選）
步驟：
1. 打發奶油：
淡奶油 + 糖，高速打發至8分發（紋路清晰，可抹面狀態）。
2. 組裝：
蛋糕胚橫切成2-3片，每層抹奶油+鋪水果丁。
外層用奶油抹平或做花紋（用刮刀或裱花袋）。
3. 裝飾：
頂部裱花、擺水果、撒糖珠或寫字（用巧克力醬）。
四、關鍵技巧
1. 蛋白霜：容器必須無水無油，打發到位是蛋糕蓬鬆的關鍵。
2. 翻拌：避免畫圈攪拌導致消泡。
3. 奶油：室溫過高可隔冰水打發，速度要快避免油水分離。
4. 脫模：蛋糕必須徹底涼透，否則會塌腰。
五、常見問題
蛋糕回縮：蛋白消泡或未烤透。
奶油融化：建議空調房操作，或加少量奶油乳酪（100:10）增加穩定性。
沒有烤箱：可用電飯煲（蛋糕模式）或蒸鍋（中火40分鍾）。
進階建議
口味變化：可可粉/抹茶粉替換10g麵粉，做成巧克力或抹茶味。
夾心：加芋泥、奧利奧碎或果醬。
裸蛋糕：減少抹面難度，突出水果裝飾。
按這個步驟操作，一定能做出成功的生日蛋糕！如果有具體問題，可以隨時問我哦~ 🎂
❹ 慕斯蛋糕怎麼做需要什麼材料
巧克力櫻桃慕斯蛋糕
材料：
蛋糕材料：全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力鏡面：巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克
裝飾：巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盤，4個。用方子里蛋糕的分量即可做四層，成品切開時很好看。
2、將做好的蛋糕片脫模後晾涼，依次用八寸三能慕斯圈切壓成漂亮的蛋糕片。
3、現在做巧克力慕斯液：將三片吉利丁泡軟後放入溫牛奶中拌勻，和酸奶以及打至6、7成發的淡奶油中拌勻，加入融化的黑巧克力液，拌勻即可。
4、模具底部鋪一片蛋糕片，然後倒入230克左右的慕斯糊，冷凍定型後（約20分鍾）陸續鋪上三片定型。
5、將鏡面材料隔水拌勻，鋪到蛋糕上至平。冷凍定型後脫模。
6、表面撒上白巧克力碎擺上櫻桃。周邊用巧克力裱花即可。冷藏