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高壓鍋粟子蛋糕的做法大全

發布時間: 2023-01-25 11:29:31

1. 粟子蛋糕的做法 家庭版粟子蛋糕的做法

1、食材:栗子泥350g、低筋麵粉60g、蛋清45g、淡奶油145g、黃油40g、細砂糖100g、香草精適量。

2、蛋白倒入攪拌機缸中,加入檸檬汁,分3次加入細砂糖,將其打發。

3、將打發好的蛋白霜裝進裱花袋中,繞圈擠成直徑約7cm的圓形,放入上下火90℃烤箱中烤1小時。

4、做栗子奶油餡,將栗子剝皮放入鍋中,煮至變軟,煮好的栗子留一部分備用,其餘倒入破壁機攪拌成泥。

5、打好的栗子泥倒入鍋中炒至粘稠,細砂糖加入提前軟化好的黃油中打至蓬鬆。

6、再放入栗子泥、加入淡奶油攪拌均勻,放入裱花袋。

7、淡奶油中加入香草精、細砂糖,打發至出現清晰的紋路,備用。

8、將烤好的蛋白餅干取出,放上熟栗子,擠上栗子奶油餡,用栗子做點綴,再均勻撒上糖霜,一款美味的栗子蛋糕就做好了。

2. 高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟

高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟

高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟,在我們的生活中大家應該都有了解,很多的食物其實都是對我們的身體健康有幫助的,有的甚至可以通過食療的方法來緩解身體的病症,以下了解高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟。

高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟1

1、具體做法

准備好低筋麵粉、雞蛋、白砂糖。將雞蛋打到攪拌盆里,慢慢攪開,加入白砂糖攪打。直到劃出的圈不易消失,粘性較強。將過篩兩邊的.低筋麵粉分兩至三次加入,用刮刀畫圓般舀起麵糊,再倒回去混合,同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動一下,每次加入都要等到差不多混合好。將融化的黃油順著刮刀倒入,繼續攪拌勻。把混合好的麵糊倒入高壓鍋中。

2、方法步驟

在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋,然後在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平。在蒸的過程中,火候自然是不要太猛。然後就是不要將蓋子蓋了。因為分次弄能夠更好的掌控蛋糕。這時候就要考驗我們掌控火候的能力了,如果牙簽能夠很順利的拔出蛋糕,就說明蛋糕已經做好了。

3、注意事項

在蛋清碗里放一點點鹽,這樣不但能提鹹味,還能提甜味和香味,再放入兩勺白糖,之後還要放入適量的牛奶,這樣可以提高其松軟度。蛋糕出爐了之後,你就可以給她做一些裝飾了,奶油、芥末、肉鬆、煉奶、果醬、水果等等。都是非常不錯的配料,無論從外形還是口味上面來說,都是非常的不錯!

電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆

想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就需要注意攪拌一定要充分,中途不能加水,所有的容器都應該充分清洗干凈,然後再開始使用,做出來的蛋糕才會更好,為了能夠讓蛋糕更加好吃,蛋清裡面加入一些鹽會更好,在蒸蛋糕的時候,不要把限壓閥加上,否則就會成面餅,而且也是非常危險的事情,蛋糕倒扣放涼,這樣才不會塌。

想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就可以把碗裡面的油以及水全部都擦拭乾凈,在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水,蛋白以及雞蛋清分離,在蛋白裡面加入一些鹽,只要一點點用來提味就足夠了,然後再加入一些白糖快速攪拌,再把碗傾斜一些,用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸,

這樣可以攪打得更加均勻,打一段時間以後繼續加一勺糖,再打成硬性發泡,在蛋黃裡面加一些麵粉,糖,中筋麵粉,普通麵粉,低筋麵粉等都可以,但是一定不能使用高筋麵粉,再加入適量的牛奶,充分攪拌成糊狀,一定要攪勻,這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。

高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟2

如何用高壓鍋做蛋糕方法一

食材:蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。

做法:

1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。

2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。

3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。

4、倒入鋪了油紙的烤盤上。

5、烤箱預熱160度,中層,25分鍾。出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。

6、捲起切塊即可。

如何用高壓鍋做蛋糕方法二

材料:黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。

做法:

1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。

2、煉乳加入麵糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。

3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻,然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。

4、麵糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鍾。

如何用高壓鍋做蛋糕方法三

主料:雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。

做法:

1、雞蛋打入碗中,放入50g白砂糖,將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。

2、倒入50g色拉油,倒入50g牛奶,將混合物攪拌均勻。

3、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉,攪勻。最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥,攪拌均勻。

4、將碗放入微波爐,中高火加熱5分鍾。再用高火加熱7分鍾即可。

高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟3

1、電飯鍋做蛋糕的方法

一、材料

3-4個雞蛋,少量低筋麵粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油,鹽

二、做法

1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家裡沒有打蛋器,考察體力的時刻到來了:用三根筷子打蛋清,蛋清打了幾分鍾後,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打,差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是攪拌不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗干凈,通電,預熱1分鍾左右,再向鍋底倒入少許油,這是為了預防蛋糕粘鍋。

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把大氣泡震出來(預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)。

7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

2、怎樣吃蛋糕不易發胖

(1)吃蛋糕不吃奶油

為了讓蛋糕更好看,味道更香甜,通常會在表面刷奶油,如果不想長胖的話,最好別吃那一層奶油,這樣至少可以減掉一半的熱量值。

(2)不要超過200克

蛋糕的熱量是很高的,就算不吃奶油,只吃200克蛋糕,熱量也有500大卡了,相當於一整天三分一的熱量需求。

(3)晚上不要吃蛋糕

蛋糕最好是早上或者中午吃,這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕,而晚上腸胃蠕動緩慢,吃蛋糕是很容易長胖的。

(4)吃完蛋糕喝杯酸奶

酸奶有促消化的作用,能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後,最好能喝150毫升無糖原味酸奶。

3. 栗子蛋糕怎麼做

用料

蛋糕材料:

低筋麵粉 100克

雞蛋 5隻

細砂糖 100克

沙拉油 65毫升

牛奶 65毫升

香草香精 2滴(可不加)

栗子泥

即食栗子 250克

黃油 25克

鮮奶油 130克

細砂糖 30克

栗子蛋糕的做法

把雞蛋蛋黃與蛋白分開

把糖香草香精加到蛋黃裡面,然後用電動打蛋器打到發白

蛋白打到發白,泡沫變得細膩

把牛奶,沙拉油,麵粉分次放進蛋黃糊裡面,混合好

把蛋白分次混到蛋黃糊裡面,直到完全混合,(注意不要混太久,這樣會消泡)

在烤模上先塗一層油,這樣方便脫模,然後把混好的蛋糕糊放到烤模里,焗爐預熱,170度,烤30-40分鍾,根據不同爐子時間不一。烤好的蛋糕放涼備用。

把栗子泥的材料全放到攪拌機里打到順滑,

把放涼的蛋糕分層切成2-3層(隨個人喜歡)然後把栗子泥鋪上,再放上即食栗子,

完成

4. 粟子蛋糕(君之版)怎麼做

用料
低筋麵粉 50克
栗子蓉 50克
細砂糖 30克
無鹽黃油 50克
泡打粉 1.25克
牛奶 7.5ML
栗子蛋糕(君之版)的做法
首先准備50g熟栗子肉。准備一個細的篩網,然後用勺子背在篩網上碾壓栗子肉,使栗子肉通過篩網,成為栗蓉。栗子蛋糕(君之版)的做法 步驟1
黃油軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至顏色變淺,體積蓬鬆。
倒入栗蓉,並用打蛋器繼續攪打均勻。
分4次加入打散的雞蛋液,並攪打均勻。每一次需使雞蛋液和黃油完全融合,再加下一次。
倒入牛奶,此時不需要攪拌。接著篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物到黃油中。
用刮刀翻拌均勻,成為濕潤的麵糊。
把麵糊裝入模具,2/3滿。
將裝好麵糊的模具放入180度預熱好的烤箱中層,烤15分鍾,直到表面金黃即可出爐。

5. 栗子蛋糕怎麼做

蛋糕是一種製作方法相對簡單的甜點小吃,所以自己在家裡也可以製作蛋糕,並且也可以在蛋糕中加入不同食材,讓蛋糕的味道變得更具有層次感。如果在蛋糕中加入了板栗的話,就會讓蛋糕變成栗子味蛋糕。栗子味蛋糕吃起來也會讓人感覺到心情愉悅,所以學習到栗子味蛋糕的製作方法也非常有必要。

所需食材

雞蛋白6隻,細白砂糖0.5公斤,凈栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.07

5公斤,鮮奶油0.45公斤白糖粉0.075公斤
製作方法
製作蛋白球
1.打發:將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體,使像雪花膏狀。
2.拌糖:將細砂糖放進去,用鋼絲刷輕輕地擦二三次,使糖均勻即可。
3.擠型:拌好糖後裝入布袋,布袋前端裝上平口擠射管,擠壓在鋪紙盤上,大小可根據需要。
4.烘焙:爐溫約50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後,外形似饅頭,質硬,內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱:首先將鮮栗子灑上水,然後放在鐵盤里烤熱,烤好後用麻袋蓋好,不使熱氣跑掉。
2.剝殼:將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛:栗子洗凈後,加水煮爛為止。
4.軋醬:將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機,反復軋成細膩的栗醬。
5.擦醬:將軋好的栗醬用手多加揉擦,邊擦邊加糖水和奶油膏,軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏,防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里,然後用鋼絲刷子有規律地攪打,須掌握先輕後重,先慢後快,打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉,輕輕地用鋼絲刷攪幾次,使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋里水分要揩乾;
不要攪打過分,否則要發生出水現象,軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪,防止油分和水分分離。
製作蛋糕
1、以蛋白球為基礎,下襯一張花邊紙,將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋,在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條,使小條相互間留有空隙。
2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形),在紙筒後面絞緊。
3、最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。

6. 栗子蛋糕的做法

導語:人栗子蛋糕當然是離不開栗子的,要做栗子蛋糕的話,首先就是要把新鮮的栗子肉給准備好,以下是我為大家精心整理的'栗子蛋糕的做法,歡迎大家參考!

方法一

材料

新鮮板栗200g,鮮奶油250ml,8寸戚風蛋糕1個,可可粉適量,堅果適量。

做法

1.把栗子表面切一刀,深一些,或者直接一切兩半,放進微波爐叮2分鍾,殼和肉就會分離。

2.剝好的栗子肉蒸熟或煮熟,分兩份,大約2比1,小份切碎。

3.大份加水攪打成泥。

4.然後就是打發鮮奶油,鮮奶油打發後加栗子泥繼續攪打均勻,覺得不夠甜可以根據個人口味添加糖分就可以。

5.戚風蛋糕橫切成兩片,下面一片抹一層奶油,並鋪上切碎的栗子肉。

6.蓋上上片,用鮮奶油將表面覆蓋抹勻。

7.把剩下的奶油裝進裱花袋,用太陽花嘴擠出平行線,篩上一層可可粉,再在奶油條中間的縫隙撒上堅果碎。

方法二

材料

蛋8個,糖,純牛奶油,低粉,栗蓉100克。

做法

1.蛋黃加糖打散。

2.加入牛奶混合。

3.篩入低粉,加入栗蓉。

4.混合乾性蛋白。

5.入模,1個8寸,1個5寸,4個小紙杯。

6.中下層150度60分鍾,倒扣,涼後脫模,分3片。

7.淡奶油依次加奶粉。

8.加軟化的黃油。

9.加栗蓉進行打發。

10.先取一片,刷酒糖液,擠上一層栗蓉奶油。

11.灑糖漬栗子碎。

12.蓋上一片刷了酒糖液的蛋糕片。

13.繼續抹上一層栗蓉奶油。

14.灑糖漬栗子碎。

15.最後蓋上第3片刷了酒糖液的蛋糕片,擠上奶油霜。

16.擺上心形黑白巧克力片,巧克力生日牌,糖漬栗子,灑糖粉和各種有色糖花。

7. 板栗做的甜品

一、栗子蛋糕卷

食材

雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗適量、黃油適量、白糖30克。

做法

1、先做蛋糕,雞蛋打開,蛋黃,蛋白分開。

2、蛋黃加入油,牛奶打散。

3、低筋粉過篩,加入雞蛋液里,拌勻待用。

4、白糖分三次加入蛋白中,將蛋白打發。

5、打發好的蛋白同樣粉三次加入蛋糕麵糊中拌勻。

6、完全拌好的蛋糕糊。

7、烤盤墊上油紙,蛋糕糊倒入,烤箱160度預熱後,上下火烤制20分鍾。

8、烤蛋糕的同時做蛋糕餡,先把板栗煮熟。

9、加入少許的牛奶打成泥。

10、黃油加熱融化,加入板栗泥,白糖。

11、中小火翻炒,盡量炒干。

12、烤好的蛋糕放涼再在表面劃上幾條刀口,卷的時候會更容易些。

13、再塗上一層炒好放涼的板栗泥。

14、捲起來,用烤蛋糕的油紙包緊,冰箱冷藏2小時。

15、栗子蛋糕卷就做好了。

二、栗子紅豆包

食材

面團材料:低筋麵粉50克、湯種38克、乾酵母3克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉10克、全蛋液25克、黃油25克、水116克。

湯種材料:高筋麵粉181克、開水25克。

表面裝飾:全蛋液適量、黑芝麻少許。

天然之林紅豆餡1袋(300克)。

做法

1、將湯種材料混合放涼備用。

2、將除黃油外所有面團材料放入麵包機揉面。

3、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。

4、揉出膜即可,不用太薄,擴展階段即可。

5、滾圓後蓋保鮮膜發酵大概30分鍾左右。

6、分割成9個小面團,滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。

7、將1袋栗子紅豆餡分成9分備用。

8、取一個小面團,擀開,包上栗子紅豆餡團。

9、收緊封口,滾圓,擺入學廚9055金盤中。

10、柏翠5400烤箱啟動發酵模式,發酵到2倍大。

11、發酵結束後面團表面塗全蛋液,用擀麵杖一頭沾水,再蘸芝麻,輕輕壓在面團中間。

12、柏翠5400烤箱中層180度 上下或15分鍾,上色及時蓋錫紙。

13、出爐脫模放涼即可。

三、栗蓉酥

食材

麵粉80克、熱水45克、玉米油40克、天然之林栗子餡200克。

做法

1、水油皮面團和油酥面團,配方可以做10個栗蓉酥,我用了方子一半的量,包裹保鮮膜,靜置半小時,備用。

2、餡料20克一個,兩種面團我做了配方一半的量,各分成5份。

3、水油皮面團包裹油酥面團,捏緊收口。

4、收口朝下,擀開,捲起靜置15分鍾。

5、再次擀開捲起,靜置15分鍾。

6、酥皮四角向里折疊,整形成圓形餅皮。

7、包入天然之林栗子餡。

8、收口朝下擺入烤盤,稍稍壓一下。

9、烤箱預熱180°,中層上下火烤20分鍾左右即可。

四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕

食材

黃油100克、可可粉20克、低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋2個、香草栗子餡120克、泡打粉1克、糖霜適量、食用彩筆適量。

做法

1、黃油充分軟化。

2、一次性倒入所有細砂糖,用打蛋器高速打發。

3、當黃油顏色發白體積變大時分三次倒入蛋液,繼續高速攪拌均勻。

4、倒入過篩的粉類,用刮刀拌勻。

5、將蛋糕糊裝入模具,然後放入栗子餡175度烘焙28分鍾。

6、烤好的蛋糕立刻脫模,冷卻待用。

7、用紙棒插入蛋糕體,糖霜裝入裱花袋。

8、根據個人喜好對蛋糕進行裝飾,最後用食用彩筆上色即可。

五、板栗餅干

食材

板栗200g、小麥粉100g、白糖30g、油20g、雞蛋1枚、泡打粉適量。

做法

1、板栗去殼。

2、白糖、油放在盆中攪拌。

3、打入雞蛋攪拌。

4、加小麥粉,少許小蘇打泡打粉攪拌。

5、倒入切碎的板栗和成面團。

6、烤盤塗少許油,面團做成小面球放在烤盤中。

7、將面球按扁成餅干坯。

8、烤盤入烤箱中層,上下加熱,170度,18分鍾左右烘焙。

9、烘培好即可享用。

六、牛奶板栗糕

食材

板栗肉200克、牛奶200克。

做法

1、板栗用刀劃一刀,煮好了好剝殼。

2、入鍋煮25分鍾。

3、溫熱時將板栗皮剝掉。先將栗子拿著剝掉一半殼,直接捏著另一半殼擠,板栗肉紛紛會掉下來,80%會掉的很乾凈,沒掉下來的用勺子刮一下。

4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理機打成泥糊。

5、倒入鍋中中火翻炒,炒到泥糊濃稠,記得要不停翻炒,會糊底。

6、能掛在鏟子上不滴落,關火。

7、徹底冷卻了抱團,做成自已喜歡的形狀即可。

七、蝶豆花栗子麻薯軟歐包

食材

面團:蝶豆花10g、熱水230g、高筋麵粉300g、糖30g、酵母3g、鹽3g、黃油30g。

麻薯:糯米粉125g、玉米澱粉10g、牛奶180g、糖45g、黃油15g。

栗子蓉:栗子750g、黃油55g、糖45g。

做法

1、用熱水浸泡蝶豆花,靜置放至室溫,瀝出蝶豆花汁170g。

2、把高筋麵粉、糖、鹽、酵母放出攪拌桶內,攪拌至出粗膜。

3、加入提前軟化好的黃油,繼續中速攪拌,揉至出手套膜。

4、滾成圓形,收口朝下,放入烤箱進行第一次發酵,溫度28度。

5、發酵期間可以先把麻薯製作,糯米粉、玉米澱粉、糖攪拌混勻。

6、再倒入牛奶攪勻,放入蒸鍋,蒸10-15min,無液體流動即熟。

7、趁熱加入黃油,用手或者刮刀,把黃油揉進面團。

8、揉至光滑的面團,想要麻薯更加q彈,可以揉至出薄膜。

9、發酵至2倍大,用手指蘸粉在中間戳洞,不反彈,即發酵完成。

10、取出面團,用擀麵杖進行排氣,將面團分成5份。

11、滾圓後,蓋上保鮮膜靜置鬆弛10-15min。

12、栗子蓉包入栗子粒,再用麻薯把栗子蓉包裹好。

13、取出面團,把面團擀成圓形,翻面放上麻薯,捏緊收口。

14、收口朝下,放在烤盤上,並放入烤箱進行二次發酵。

15、發酵至1.5倍大,在表面篩上高粉,割好紋路後,放入烤箱進行烘烤,上下火180度,*烘烤18-20min(烤箱提前預熱)。

八、板栗夾心栗子蛋糕

食材

雞蛋3個、低筋麵粉85克、玉米油20克、可可粉5克、細砂糖70克、水50克、板栗仁適量。

做法

1、混合低筋麵粉和可可粉,過篩備用。

2、雞蛋打入大盆中,加入全部的細砂糖,隔大約50°熱水,用打蛋器高速打發至蛋液。

3、將蛋液高速打至發白濃稠,打蛋器提起,滴落的蛋液有明顯紋路不消,插牙簽直立不倒,改低速攪打一分鍾,去除大氣泡,看到蛋液變得細膩光滑就打好了。

4、混合牛奶,玉米油,攪拌至乳化發白,放入熱水中備用。

5、將低筋麵粉和可可粉倒入打好的蛋液中,翻拌均勻。

6、沿著盆邊淋入乳化的油水混合液,拌勻。烤箱預熱175°,上下火。將混合均勻的麵糊裝入裱花袋,擠入學廚模具,每個放一粒熟板栗仁。雖然板栗仁會沉底,但是沒關系,板栗仁底下會有一層麵糊,烤好的成品不會漏出板栗仁來的。

7、將模具放入烤箱中層,175°上下火烤15分鍾左右,用牙簽扎一下,牙簽表面乾乾凈凈,蛋糕就烤好了,取出烤盤,立即脫模。

九、雙色栗子浮島

食材

A:白豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g。

B:紅豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g

C:蛋白2個、上白糖15g、蜜豆適量、栗子適量。

做法

1、將紅、白豆沙分別加入蛋黃攪拌均勻。

2、加入上新粉,蛋白打發,將白糖分2次加入。

3、蛋白分2份,拿出其中一份蛋白分3次分別加入麵糊1和2中,第一次充分攪拌,後兩次稍稍。

4、模具鋪油紙,先將紅色麵糊倒入模具中,撒上蜜豆(密一點)、栗子,再倒入原色麵糊。

5、將模具放入冒出蒸汽的蒸鍋里,鍋蓋用棉布包好。大火蒸10分鍾左右,再轉小火蒸10分鍾,關火,取出倒扣冷卻。

十、栗子蛋糕

食材

低筋粉85克、細砂糖65克、黃油85克、泡打粉2克、鹽1克。

做法

1、黃油隔水融化。

2、雞蛋里加入白糖和鹽。

3、攪拌融化,不要過度攪拌。

4、低筋粉和泡打粉過篩,攪拌均勻,不要過度攪拌。

5、加入黃油攪拌均勻。

6、把麵糊裝入裱花袋,擠入模具里。

7、放入提前預熱的烤箱,160度烤30分鍾即可。

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8. 用電高壓鍋蛋糕在家怎麼做蛋糕

用電高壓鍋做蛋糕的食材明細:
主料:麵粉100g、玉米澱粉25g
輔料:糖100g、雞蛋4個、牛奶125g、煉乳適量、植物油適量、甜味口味
蒸工藝
半小時耗時
電壓力鍋蛋糕的做法步驟:
1蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液體奶,我是因為沒有,所以用奶粉代替。
2處理蛋黃:蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈,要上下左右翻。
3打發蛋白。這是個力氣活,如果有電動打蛋器最好了,如果沒有,用手動打蛋器也可以,會很累。如果沒有手動打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6打到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角,並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了,也不會滑動。
7放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻後再放另一半,然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈,不要把蛋白沫壓掉了。
8按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙簽插進蛋糕里,帶出來的蛋糕末是濕濕的,牙簽也濕濕的,輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的,而且很軟,不成形說明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。如果牙簽是乾的,說明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了。

9. 板栗能做什麼甜品

板栗可以做什麼甜點 簡單易學的好吃板栗甜點做法
2017-11-15 17:34:09
板栗可以做什麼甜點:桂花栗子羹
材料:栗子六七個,干桂花2小匙,澱粉或藕粉3大匙,水兩碗,冰糖十粒左右。
做法:
1、栗子蒸熟,剝皮,切小粒,不能太大。
2、鍋中放兩米飯碗的水,放入冰糖煮化,然後放入切碎的栗子和桂花煮至水開。
3、將3大匙澱粉或者藕粉與2大匙冷水攪拌均勻,倒入燒開了水的鍋中,快速攪拌均勻,待水再次開起呈稠羹狀即可關火。
板栗可以做什麼甜點:栗子蛋糕卷
材料:13寸戚風一片或金盤28×28蛋糕片,無鹽黃油40克,動物淡奶油40克,栗子泥160克,糖40克,朗姆酒5克,裝飾栗子肉適量。
做法:
1、栗子用高壓鍋壓熟,涼水浸泡2小時左右,取出去殼。
2、栗子泥按壓過篩備用,黃油回軟備用。
3、栗子泥加糖拌勻,再加黃油用打蛋器慢速攪勻。
4、少量多次加入淡奶油快速攪勻,再加朗姆酒攪勻,做成簡易栗子奶油霜。
5、一半裝入裱花袋備用。
6、鋪好油紙或油布,海綿蛋糕體抹上栗子奶油霜,藉助擀麵杖捲起。
7、蛋糕體的另一端用刀斜切掉,冷藏半小時定型。
8、切去兩端,拿出之前裝好的裱花袋,均勻的擠好奶油霜,再裝飾栗子肉即可。
板栗可以做什麼甜點:栗子拿鐵
材料:板栗50g,牛奶200g,肉桂粉適量,香草精少量幾滴(可選)。
做法:
1、板栗去外殼後,開水燙一燙去皮。
2、放入沒過栗子的水量,大火煮開後小火煮半個小時左右至栗子軟爛。
3、濾出栗子,加入牛奶至攪拌器,加入數滴香草精,攪拌順滑無顆粒的狀態。
4、最後撒肉桂粉即可。
板栗可以做什麼甜點:栗子羊羹
材料:豆沙餡500克,栗子100克,瓊脂10克,砂糖50克,清水250克,麥芽糖50克。
做法:
1、栗子蒸熟,去皮。
2、瓊脂放入水中泡20-30分鍾,加熱至瓊脂完全融化。
3、加入砂糖,等白糖完全融化,加入豆沙小火加熱,開過後小火繼續加熱十分鍾。
4、加入麥芽糖稀釋均勻後熄火。
5、模具噴些水或鋪上保鮮膜,把栗子先放到模具里,再將材料倒入凝固即可。
6、等羊羹凝固後,將其從模具中取出切成小塊即可。

10. 栗子生日蛋糕是怎麼做的,是栗子加蛋糕嗎