㈠ 菲爾雪只有贛州才有嗎
菲爾雪目前只有贛州才有的，因為「菲爾雪」作為贛州本土品牌，其他地方暫時還沒有。
菲爾雪蛋糕隸屬於江西省贛州市菲爾雪食品有限公司。蛋糕美食總是能夠在市場中 牢牢抓住消費者的胃。和普通的蛋糕品牌相比，菲爾雪蛋糕更具有自己的特色，不管是蛋糕的製作工藝還是蛋糕的品牌標識都有著濃濃的時尚氣息。因此它的蛋糕總是能夠在視覺和味覺上吸引消費者的注意力。這一蛋糕品牌經過不斷發展，推出了一系列的蛋糕美味，不管什麼口味都不會讓你錯過。 菲爾雪蛋糕只要一個烤箱，便可輕松開店，由於乳酪蛋糕的乳酪含量偏低，不僅口感更松軟，大眾接受度高，而且成本更低，是少數的低價高質產品。菲爾雪蛋糕是傳統工藝與現代工藝巧妙結合，十餘種製造/精製配料的准確搭配使得每一款蛋糕從製作到出爐都散發著濃濃的復古風和時尚味道。 菲爾雪蛋糕，創蛋糕製作工藝能吸收足夠的水蒸氣，讓蛋糕的口感細膩不幹癟，倡導健康城市新生活，嚴選優質乳酪、奶油、鮮奶等食材，補充人體所需各種維生素和蛋白質，真正做到健康好甜品，具有極高的人氣。菲爾雪蛋糕烤出的蛋糕口感Q彈，香而不膩，滑而不散。 正宗烘培工藝，打造高品質濃郁濕滑的絕妙口感，超低的價位引得食客盈門，好生意天天都有!菲爾雪蛋糕以芝士香濃為根，健康為本，現場製作，美味看得見，顧客買的合格，小店人氣飆升，財富連連入!新品，熱銷單品齊齊亮相，客人聞香而至，絡繹不絕，店鋪人潮鼎沸，銷量高帶來高! 菲爾雪蛋糕與市場上的其他甜品美食不用，它有著自己的特色，能夠為消費者帶來美好的飲食體驗。菲爾雪蛋糕自上市以來，始終堅持走特色化、品牌化的發展路線，向市場提供各種特色美食，以正宗的口感牢牢抓住市場，佔領行業制高點!
加盟優勢
1、品牌優勢
總部實行統一管理模式、統一宣傳形式，容易收到理想的品牌效應，能有效提高加盟商的市場經營效率。按照公司統一的品牌傳播戰略和VI視覺識別設計系統，經過在客戶所在地區的實地考察，結合加盟店等級定位和店面的尺寸規格，參考創業者的基本要求或建議，提供一套完整的設計方案，其中包括店面平面圖、裝修施工圖和效果圖等。
2、產品優勢
產品品種多、更新快，可滿足更多消費者的購買需求，讓您輕松賺得更多的加盟利潤。
3、技術優勢
獨有經營技術和獨家保密配方產品，而不是易於模仿的街頭流行品牌。
4、培訓優勢
菲爾雪蛋糕總部專業的培訓團隊，年輕並富有激情，針對門店管理運營和產品製作推廣等進行全方位系統化的培訓指導。
5、服務優勢
菲爾雪蛋糕會所提供全方位的後期配套服務，長期提供經營中必需品的供應，讓每個經營者專心經營。
6、投資優勢
總部提供一整套成熟完善的經營管理模式、統一規范的技術指導和支持，使加盟商從選址、門店裝修、市場定位、商品采銷、推廣策劃、技術施工、基礎管理等方面獲得一站式服務，即使未做過管理也能輕松運作，降低了投資風險，提高了成功率。
加盟條件
1.本人及家庭的健康狀況良好，並得到家人和親友的支持；
2.具有合法資格的法人，其他經濟組織，個體工商戶或自然人；
3.加盟商要有足夠的運作資金，能夠承擔房租、裝修費、設備費、材料費等加盟所需的各方面的費用；
4.有商場超市鋪位或臨街門面，經總部評估合格後方可經營；
5.熟悉市場，具有深厚的行業經驗；
6.具有良好的社會關系，較強的人際溝通能力；
7.熟悉區域內市場的銷售渠道，消費層次及需要；
8.必須要具有良好的經營管理能力和敬業精神；
9.服從公司統一管理和培訓，並能配合公司督導尋查工作；
10.了解品牌文化，在經營理念和發展思路上能達成共識；自覺維護和爭取提升品牌形象；
11.有理性的投資心態，能夠客觀的看待投資與回報的關系；
12.具有良好的社會及商業信譽；應遵守行業相關法律法規，不可從事違法或財壞社會道德風尚的活動；
13.有良好的服務意識，親切、熱情和真誠；
14.具備一定的品牌推廣意識，能大力拓展當地市場。
加盟流程
1、了解產品信息
對於菲爾雪蛋糕比較感興趣的朋友可以留下您的聯系方式，投資顧問會在第一時間和您溝通加盟政策。
2、實地考察
考察總部的直營店和其他加盟店經營狀況，滿意後到總部洽談加盟意向。
3、加盟申請
實地考察後，若對菲爾雪蛋糕品牌各項情況比較滿意，確定要加盟的投資者，需要填寫《加盟申請表》，向總部提出加盟申請。
4、簽訂合同
菲爾雪蛋糕總部與加盟商雙方確認考察結果無疑義後，正式簽訂加盟合作合同。
5、店面選址
公司根據菲爾雪蛋糕加盟選址要求，並對加盟商所在區域進行考核，並幫助加盟商完成店鋪的選址。
6、店鋪裝修
店鋪進行裝修施工，按照總部設計的方案進行統一裝修與施工。
7、人員培訓
加盟者到總部接受技術、管理、運營等全方面培訓，並接受考核。
8、開業准備
門店建設好後，加盟商還需要准備開業活動，進行開業宣傳。
9、開店運營
菲爾雪蛋糕總部派遣相關人員協助您進行開業，讓您省心省力更省錢。
加盟扶持
1、品牌形象支持
合同期間，加盟店享有菲爾雪蛋糕的品牌使用權，有權使用合同約定范圍內的菲爾雪蛋糕品牌，商標及其它CI系統。
2、整店輸出支持
總部憑借自身的實力，為加盟商提供全套的流程支持，協助加盟商成功開業。
3、免費培訓支持
總部對菲爾雪蛋糕加盟店負責人培訓，既包括專業培訓，也包括涉及營業各層面的管理培訓。同時根據菲爾雪蛋糕加盟店各崗位的任職要求，進行崗位培訓。
4、物流配送支持
專有配方材料統一生產配送，完善的物流配送體系快速便捷，讓各店的貨品安全到達。
5、媒體廣告支持
必要的宣傳是很重要的，在現代的社會里，要是想讓更多的人知道你的品牌，一定要做專業的廣告，要讓大家耳目一新。菲爾雪蛋糕廣告宣傳執行強勢廣告投放力度，市場部在公司不同發展階段推出不同的廣告營銷方案。
6、市場運營支持
菲爾雪蛋糕總部定期安排營運專員，在市場的啟動期、成長期、成熟期向加盟商提供個性化服務營銷方案。
7、跟蹤服務支持
公司將根據不同店鋪的經營效果制定不同時期的促銷活動，同時，不定期派出導師團隊下店輔助促銷和宣傳，提升店鋪日常銷售額。
8、選址裝修支持
為確保品牌統一形象，店鋪由公司總部專業空間設計師統一進行店鋪形象設計，店鋪裝修工程由總部審核合格的工程隊施工，總部派人指導、督查，加盟商負責監理。
9、區域保護支持
總部承諾保證在加盟店合約期內，不會在區域范圍內開設第二家連鎖店，以保證加盟商利益。
10、話術支持
總部會不定期派出專業的銷售團隊去加盟商當地，了解當地的風土人情，並根據當地的實際情況給投資者整理一套溝通話術，保障加盟商與消費者之間無障礙交流。
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㈡ 沒有經營方面的經驗怎樣加盟連鎖開店
最近剛好整理了自己開店以來的經驗，在自己的微博上也分享過，希望能給題主一些幫助。自從開了mealsalad後，已經有無數人咨詢過加盟或者自己開店的問題，回答了N次以後筋疲力盡，於是決定無論如何一定要騰時間寫一篇入門詳細攻略造福大家，也解放我自己。開店真的不是件容易的活兒，活了這么多年，各種tough的工作沒少做，但是開店這大半年真心是最累的也覺得最挑戰的。經歷了各種各樣的折磨，走了許許多多彎路，希望總結下來的這些經驗可以讓每一個想開店的人，走的順暢一些。中間可能也會不小心暴露了很多行業的機密，如果有該行業的專業人士，還請輕拍磚，我會小心措辭，謹言慎行。嘻嘻。這篇文章純屬干貨，手把手教零基礎無經驗的人如何開店，開店的准備步驟，開店中可能遇到的問題，開店的實際與理想的差距。很詳細很啰嗦，受不鳥大段文字的繞道。從第一家的街邊店到第二家的廣場店到第三家第四家的高端shopping Mall 店到第五家的寫字樓底商店，面積有大有小，基本也算是涵蓋了所有的門店形式， （每種形式需要經歷的過程還是有些不同，我會分類寫。）可以供不同需要的人參考。當然，因為我開的是沙拉店，仍屬於餐飲，所以這篇開店攻略也僅限於餐飲，咖啡甜品等也可參考，但是服裝情趣用品神馬的可能就不是很適用了。嘻嘻。PART 1開店的詳細步驟這里我先說商場、廣場、寫字樓底商，街鋪在後面說。1產品和定位是的，無論是開在哪裡，第一步真的是產品。你首先得知道自己要賣什麼，而不是盲目地去尋找地方。等你找到了好位置再開始考慮你要做什麼，你要怎麼個風格，那就太浪費錢了好么…房東或者商場不會等你想好產品再問你收錢的…..2選址選址這個活兒，真是兩分靠經驗，八分靠運氣。有的時候你找了後幾個月都沒找到個合適的，有時候一天可能就定下來，一拍即合。是不是跟談戀愛一樣？不過好歹還是有些方法的。對於商場或者寫字樓或者廣場來說，剛開始在你還沒有任何品牌知名度的情況下，你只能想方設法搞到對方招商部門的電話，然後跟人家去談。當然，我必須很無情地提醒你，在你沒有任何背景或者關系的情況下，大多數時候你會被無視，甚至直接在電話中被回絕，因為你連一家店都沒有哎！你憑什麼來進我們這？這個時候，如果有一本能讓人眼前一亮的BP（品牌說明書），獲得青睞的可能性就會很大。我，就是靠著自己擅長的PPT技能做了一套很酷炫讓人過目不忘的BP，讓無數招商部門的人有著必須要見一下我的強烈慾望，才有了初期跟各大商場見面談的機會。當然，到今天，我已經不再需要自己去找招商部門了，都是各大商場的招商主動來找我們，希望mealsalad可以進駐，其中許多都是上海、北京、廣州、杭州、南京等大城市的一級商場。（嘿嘿）恩，好好做，產品被認可，口碑好，自然會有這一天。不過一些特別強勢特別傲嬌的商場也例外，或許需要你拎著幾十萬現金，去當開門鑰匙哦。建議這樣的商場就不要考慮了。這幾十萬做什麼不好呢？對不對。3談價格，簽意向書接下來是談價格，商場會給一個落點陣圖和價格offer給你，你需要自己算一下是否能承擔。你賺的錢是不是都用來交學費了，不要被商場的宏大遠景，巨大人流所沖昏頭。這里我說一下上海的價位，僅供參考。不算是透露行業內部信息吧？一般是一樓的位置最貴，或者是B1B2美食層最貴。價格每個商場不一樣，一般較好的商場大約在30-40元/每坪/每天。我說幾個我了解的，更好的商場（往往指的是那些地鐵接駁站中轉口人流極其大的）例如上海的來福士，地下一層的價格高達100+ 元/每坪/每天；龍之夢的B1都要到70+元/每坪每天，也就是說，我哪怕只要一個40平米的店面，一個月也是12萬的房租！！所以，經過測算，我發現mealsalad是不適合這些地方的，雖然人流大，但是沒有人會消費沙拉，多以麻辣燙雞排等小吃為主，這也是為什麼他們主動來找我時我拒絕了。好了，如果談的不錯，價格也經過幾個輪回的拉鋸壓下來了。（在價格問題上，初期你是沒有任何argue能力了，人家說多少基本就是多少了，因為你處於弱勢；到我現在，已經可以輕易砍價從一半砍起，一副沒關系你們慢慢考慮你們商場我也不是非進不可的傲嬌姿態，哈哈）。商場會給你出這個位置的意向書，這個很快，2-3天吧（一般是需要以公司名義簽的，如果你還在注冊公司要以個人名義簽，一些高檔商場可能手續就會很復雜了）。簽完意向書，交意向金。交完後你需要出設計圖和效果圖給他們了。很多商場會很擺架勢的表示，我們必須看到效果圖符合我們的定位才簽合同。4選址設計圖紙，找裝修隊拿到商場給提供的簡單到只要長寬兩個數字的平面圖紙，你該馬不停蹄地開始設計了。畫平面布置圖，出效果圖，這期間你需要和設計師溝通溝通再溝通。同時遇到要求高的商場（比如K11,）會讓你改啊改…..你就忍住暴躁的心情改吧。因為你放心，接下來還有。效果圖確定後，就要開始找裝修隊啦。首先要跟他們談價格，報價表格一定要讓他們盡量列詳細水電、泥瓦、木工、燈具每一項的工序、所用品牌、單價，然後你需要自己去跑一趟建材市場看看是不是這個價格。因為水分太大了，一項差個1000你幾十項下來就是十幾萬。裝修工程一般會加上20-30%的價格作為利潤。當然後來合作的順暢了，就不需要那麼麻煩了，我現在的合作裝修隊每次都給我提供材料和人工所有花費的底單，最後我再給他們一定比例的利潤即可。基於互相信任基礎上了。裝修的價格要看你用的材料好壞。反正我的店哪怕是20平米的也十萬以上的，100平的都在25萬以上的。另外，除了價格，好的商場一般是要要求提供二級以上資質，而注冊一個二級資質以上的裝修公司應該是要幾百萬上千萬的資金，很多小的裝修隊壓根不可能有，所以如果你找的裝修隊沒有這個資質，還要讓他們借，這也是時間，因為這個是需要在入場交接手續時必須提供的，不然沒法進場裝修。5簽合同好了你的效果沒問題了，商場就會走流程跟你簽合同了。走對方公司合同流程，周期往往1周，合同出完後簽字蓋章，交錢！交完錢你才可以辦理其他入場手續。6找食葯監審圖你以為設計通過商場審核了，就耐心等拿到合同開始裝修了？慢，在等合同的過程中，你得趕緊先去食葯監審圖。這是為了避免你裝修到一半了二次返工。這也是為了你最後能順利的拿到營業執照、食品流通許可證、食品衛生許可證…等一堆至關重要的證件。我記得去找的食葯監的老師是我迄今為止遇到的最鍛煉人意志的，我的火爆脾氣啊，在被她晾著的無數個兩小時里完完全全被晾涼了」。後來我的一個專做這個的朋友說，「年輕人啊，不被行政老師冷嘲熱諷幾次怎麼成長？「是的，後來我才發現剛開始。後面還有衛生局、環評局、工商部門、質安監部門、消防局一堆冷嘲熱諷呢…..Ok廢話多了。總之，食葯監這個環節是比較關鍵的，因為他涉及到你的格局改動，比如說我做沙拉的會要求有個專間---也就是冷房，要求冷熱分開，專門二次更衣等等，這個每個品類的要求不同，你們只能自己去問了。自求多福。7選址開交接會，辦理入場手續有幸你的圖紙只需要內部稍稍做下改動，恭喜你總算快要進場施工了。現在你需要跟商場各個部門的人開一次交接會議，主要通知你各項入場手續。招商部，營運部，物業部，市場部，客戶服務部的人坐你面前給你一堆表格，一堆文件。在這個階段，與你最緊密相關的是物業部，記住他們所有的要求，不然你沒法入場。一般好的正規的商場會要求你提供你的營業執照、二級資質、財務部開的裝修押金付費的收據、消防備案證明、保險。這個消防是件很頭大的事情。幾乎每個商場都有自己指定的合作供應商，有的商場好一些，不硬性要求，只要你自己能辦出來也OK，但有的商場比較強勢的比如K11就不了，他們會要求你必須通過指定供應商，不然就不可能過消防這關。為什麼呢？因為消防分為備案、改造和驗收。其實像我們這種小面積店鋪是根本不需要改動什麼消防設備的，但是他們仍會牽強地列明幾項要改動的東西，然後收取個3-4萬的消防費用，這是再正常不過了。我想大家都懂分食的道理的。而我們自己找人來報消防備案是沒問題，但是驗收就過不了了，誰讓你不給他們分肉吃呢？ 怎麼會讓你過。多的就不說了，為了省事，你還是直接找他們供應商吧，打個電話，交錢，確認沒事，一天就可以讓你進場了。多花點錢，求求情砍砍價，免得開業後事多。當然，除非你有消防局內部的關系，那另當別論。今天這篇文章里我說的這所有一切，遇到關系，都不生效。關系第一，這便是這個行業殘酷的游戲法則。8進場裝修在我做第一家店的時候，我覺得裝修好累啊，什麼事情都得親力親為，可當我做到第二家第三家的時候，我深切地覺得，裝修已經成了比較輕松的一件事。話雖如此，在裝修過程中，你還是要時不時的去盯一下，看看水電基層做的如何，防水做的怎麼樣，泥瓦有沒有偷懶，買來的材料是不是當初做預算表時那個牌子的，木工的活兒做的糙不糙，時間緊張的情況下，往往要加班加點，還有可能在做的過程中不斷調整方案，增加個這，改動個那。還有商場都有裝修期的，超過就要按每天正常或是兩倍的房租扣錢了哦。至於那5000-10000的裝修押金嘛，我建議你就別思忖能拿回來了，物業的人一定會找到一百種扣你錢的理由的哦，比如你們垃圾倒錯了地方諸如此類。以下的步驟要同步進行，這些是最磨人也最重要的事呀，這些也是自己開店必須經歷的，但是加盟別人的店就可以省心的。9辦理各種執照問商場拿齊房屋產權證，建築施工竣工證明，租賃合同等一套材料，開始辦理各種開店必備的證件吧。餐飲行業必備的是營業執照，餐飲許可證，衛生許可證。你需要跑食葯監、衛生部門、環評部門，消防部門，面積大的還需要去質安監部門。每個部門的要求都會有些出入，別崩潰。如果覺得自己實在不想受氣，那找個專業代辦的公司吧。一般一套辦下來3000-5000。我第一家店的時候各個政府部門都是自己跑的，類似上麵食葯監部門受到的冷嘲熱諷幾乎每天都要上演一到兩遍，而且沒有關系，哪怕是想塞紅包都不知道該塞給誰，導致時間戰線拉得特別長。後來兩家店一怒一下都找了代辦的公司，簡直是一身輕松…加盟店好一些，因為畢竟是品牌連鎖，各種都好辦一些。10找原物料供應商其實這一步是不應該放在這么後面的，完全可以往前提到之前，甚至作為定下產品後的第二步。為什麼呢？因為這太重要了啊，一家店開起來，起碼得有三四十種物料，起碼！！！一般都上百種！！是需要供應商提供的。你得一樣一樣找哦。打個比方，我們做沙拉的，已經比做中餐的好太多太多了，但也有生菜，近三十種素菜，近十五種肉類，海鮮，還有十幾種干貨，還有橄欖油，黑醋等等調味料，那你得一個個有機農場去談呀，比價格呀；你得一個個批發市場跑呀，比價格呀，談送貨呀…..只有這些原物料供貨搞定了，你才可以稍微鬆口氣，起碼不會每天空手沒菜了。加盟別人的店好一些，會有供應渠道或者價格參考。11找設備供應商一家店開起來，設備是必須的。設備需要的成本因你做什麼而異，截然不同。做中餐的大多需要大灶，大冰櫃，大操作台，大油煙機；做西餐的大多需要冷藏櫃，平冷櫃，風冷櫃，扒爐，炸爐，烤箱，灶台，冷凍櫃等等；做甜品烘焙的大多需要蛋糕展示櫃、麵包展示櫃、風幕櫃等等；做咖啡的大多需要咖啡機、冷藏櫃等等。像我做國內很少見的沙拉，需要定製的沙拉櫃，這當初也是費了我大半個月才找到台灣的供應商進行定製，光圖紙就改了七八個回合，選壓縮機選了將近一星期。設備多少因店面面積而定。像我第一家店100平米，沙拉櫃冷藏櫃操作台保鮮工作台冷凍工作台烤箱電磁爐加起來大概18萬，第二家店60平米，13萬，第三家店10萬。這成本並不是完全跟面積成正比的，因為與裝修一樣，麻雀雖小，五臟俱全。所以你的面積越小，其實單位成本是越高的。設備都是需要提前量的，一般10-15天不等，所以一定要在開業前20天進行訂購，不然開業了設備還不到位，根本沒法進行培訓和正常營業。加盟別人的店就不用操心了，都有供應渠道。12設計、定做各種VI類相關物件餐具、打包袋、打包盒、杯子、店卡、名片、宣傳頁、代金券，標簽、腰封、不幹膠、透明貼紙等等，一切一切店裡要用到的東西，你都得挨個設計，定做，然後找廠家製作。這個環節設計元素還比較強的，需要團隊中專做VI的平面設計師進行全方位的設計，整個一套都要符合品牌風格。同樣，這個環節也需要提前量。因為一切定製的東西，尤其這些跟印刷類相關的，都要15-20天不等的時間來製作。這些的定製量也非常大，基本都是幾萬件起，你才能有比較劃算的單價。基本這塊的話費也在10萬左右哦，當然，可以用蠻久。好吧，加盟別人的又可以省一大筆錢和心。我越寫越感慨自己做店的辛苦，以及加盟費收太低了！！13購買各種軟裝物件以上幾步基本裝修剛開始你就要馬不停蹄做了，等你全部弄完，需要考慮下軟裝的物件了。 相信很多人都有家裝經驗，工裝嘛，稍微有些許不同，就是你購買的軟裝物件千萬不要太隨著自己的喜好來。比如材質，比如工藝，一定要經久耐用啊，這我可是吃了不少虧。桌椅板凳，有的時候市場上買不到現成好看的，還得趁裝修木工們在，讓他們趕緊定做。14采購，大采購裝修進行到收尾工作後，軟裝物件也裝的差不多了，設備也到位了，基本一個店的雛形就出來了。此刻，你需要大采購了。鍋碗瓢盆餐具餐巾漏勺刀具推車垃圾桶保鮮盒保鮮膜不銹鋼盆手套衛生工具…..不說了我說半天也說不完，總之很多很多東西，你不能在超市買呀，貴死你，去酒店用品市場，應有盡有。你一定會跑很多趟，因為沒經驗。如果是加盟別人的，好一些，會有詳細采購清單，起碼一次搞定。15招人話不多說，淚流滿面。你從事了餐飲，你就會懂，服務業的人有多難招。這一步需要在開業前半個月開始了。面試到合適的就錄用，開始培訓，不能讓人家等，沒有服務業的願意在家等你十天半個月的。人家不愁找不到工作。但是對於你第一次開店的，就做好心理准備被來面試的虐吧。有的時候，真的覺得這么多年高等教育白受了的挫敗感。16培訓員工新進來肯定是要培訓的。沒有一套像模像樣的正規培訓你也留不住人。當然前提是你得有人培訓哦。我剛開第一家的時候都是我自己手把手教，那是因為我懂產品和技術，到現在為止，店裡的產品經理都沒有不服我的。但如果你是外行，只懂管理，那你必須得請一個懂產品的大廚來做主導，來定菜品，來培訓新人。往往幹了多年的大廚也會有自己的一個小團隊，但是這種較危險，走了一起走，慎重。我開到第三家店，也算是有了健全的管理體制，培訓手冊，營運機制，員工守則等等，也有了專門的經理負責培訓，摸到了門路，相對輕松許多。已經不需要我自己出面培訓了。當然，若你是加盟別人的店，培訓也不用操心了。17竣工驗收恩，通常情況下，會扼殺一次是正常的。按照他們說的再重改一下。竣工驗收通過以後，你就可以開業了。18試營業其實試營業是給你一個緩沖期，第一是可以讓新員工熟悉店裡的運營流程，培訓到位；第二是給自己的各種匆忙准備不到位一個合理的借口；第三也是為了防止萬一還沒拿到營業執照等遭遇突然的檢查，有個合理的解釋。19備貨先備足貨，預留一部分流動資金，作為開業內一個月內頻繁的支出。是的，第一個月，你的支出是非常大並且頻繁的，一下子這個缺了那個沒了都是很正常的。20確定最終菜品，拍照，設計製作菜單其實在之前的時間里，你應該已經經歷了幾輪的菜品調試、內測，到這個階段，應該是超過五次的調整，要最終確定了。可以自己拍，也可以找專業的美食攝影師拍照，收費在3000-30000一天不等。然後抓緊設計菜單和外賣單，印刷製作。當然，加盟別人店又省了一大筆錢和一大堆心。21宣傳做好宣傳的各種海報等。22開業別高興的太早啊，開業只是你開店生涯的開始，後面事多著呢。上面說的是商場或者寫字樓底商的要求，可能相對會有比較繁瑣的一些程序，畢竟對方也是大公司。接下來說一下街邊店，因為對於大多數第一次開店的人來說，是沒有資格進商場的，更多還是選擇街邊店。尤其是小資情調的店也不適合商場。大致相同，不就不重復寫了，我寫一下不同的地方吧。1. 選址。如果是街邊店，選址不外乎三種方式，第一是找中介，這應該是消息來的最快最多的渠道，但前提是你最好自己明確自己的需求，才不會被中介牽著鼻子走，被他們忽悠。第二種是自己掃街，去看那些符合你定位的商圈街道，去看有沒有在轉讓的鋪面，或者是新開的樓盤底商。記住原則是千萬不要沖動，一個鋪面在轉讓，哪怕寫著「旺鋪轉讓」，你也得思量下，多蹲蹲點，看看人流量怎麼樣，要真是旺鋪天天大把鈔票進來誰捨得轉啊，畢竟居家搬遷要出國這種事不是滿大街都是的。還有除了看人流量，也得觀察下這些人是不是你的目標客戶群體，你要是像我這樣賣沙拉，每天哪怕川流不息成條街擠滿老大媽，你也不能選這地兒啊~~第三種就是這個行業的朋友介紹啦，這是相對來說比較靠譜的。得到的信息是內部而且可以用相對合理的價格拿到。選址除了考慮地段，方位，人流，當然還得考慮價格。放心，好的位置一定價格高。如果這一條街別的鋪面房租都高，就你這間低，你先別激動，想想為啥這么低，商業上真的沒有天上掉餡餅的事情。另外，除空鋪以外的鋪面往往會有轉讓費，轉讓費有的時候遠遠高於商鋪年房租。我第一家店的月租金是4萬，年租金也才48萬，可是轉讓費高達40萬。這在我店所在的這條街道屬於完全正常的價位，很多上海小資情調濃一點的街道的轉讓費更要高於這個數。所以，你真的覺得開店是件十幾萬二十萬可以搞定的事？哦也許吧，也許你運氣好，沒有轉讓費就可以呀？ 噢你太天真了。2. 街邊店有一個比較大的問題就是，住宅底商是不允許有明火和油煙的。並且你在決定店鋪前必須問清楚能不能辦理餐飲執照，這個可很重要。3. 沒有意向書這些環節，也沒有開會辦理進場手續這些環節。簡單粗暴簽完合同就設計裝修，進行後續工作，基本都類似。以上是從你開始落地開店計劃到開業的一些基本步驟，針對第一次開店的人，寫的比較詳細了，很多價格我也已經寫明了，各位可以自行計算下成本。（不是我危言聳聽，一家一百平的店，在消費較高的城市，沒有百萬搞不定哦。一家五十平米的店，也得六七十萬是起碼。很多支出是你看不見的，卻不得不支付的。並不是房租、裝修、設備就沒了。你們看完這些應該就能心裡有個譜。所以真的拜託了，不要手頭有個十幾二十萬就跑來跟我說小令我要加盟，這讓我如何是好呢。雖然要保護每個人的夢想，可是夢想也是要建立在經濟基礎上的呀。何況，沒有一定的備用資金，開店太危險了。）另外，寫完以上這些，我真切地發現，我的加盟費收太低了！！！後面那些大頭的支出，那些花大精力的都是我們提供的，來加盟的人基本不用操心嘛。嗚嗚省了好多事和錢。Sign…PART 2開店後你日常要面對的事和一點忠告開店很浪漫？開店是人生終極目標？開店是每天曬太陽，泡咖啡，旅行？額…醒醒吧。我曾經寫過一篇文章，我說以前的我到處玩，窮游的時候什麼瘋狂和危險的事都做過；平時的時候又比較「作「，咖啡要用自己從衣索比亞帶來的豆子現磨現煮，奶茶要用印度帶來的紅茶煮，做個飯烤個蛋糕可以在廚房呆上一天….艾瑪，現在呢？我已經很久沒有在家吃飯了，每天都是在店裡吃沙拉或者在路上隨便吃點；我已經很久沒喝自己煮的咖啡和奶茶了，都是直接買曾經最鄙視的星巴克；我已經很久沒在小院子里曬個太陽看一下午書了，都是在車里眯著眼睛趁著紅燈享受一會會陽光；我已經很久沒有背包出去窮游一兩個月曬得黢黑回來了，都是抽空出去玩上個十幾二十天已經感恩戴德….所以，你真的要做好心理准備哦，開店不是件那麼浪漫的事情，更多的是事無巨細的瑣碎，尤其是你初期。1. 你需要管好每天的生鮮進貨，價格數量質量2. 你需要每天管好產品出品3. 你需要自己打雜幫忙，做菜洗碗打掃衛生收盤子端茶送水，無所不幹。4. 你需要自己檢查店裡的一點一滴5. 你需要每天盤點，看看什麼東西少了，要提前訂貨了。6. 你需要每天關注員工的動態，是不是累了，是不是不開心了，是不是有矛盾了…7. 你需要制定出起碼一套運營規章制度，員工獎懲制度，並且落實，檢查。8. 你需要當司機，每天臨時采購東西，補貼店裡9. 你需要當財務，每天算錢，算營業額，對各種賬單，水電費，房租，物業，進貨費用，蔬菜費用，水果費用，肉啊米面糧油啊，各種廚房工具啊10. 你需要當保姆，幫員工找宿舍，搬東西，不對他們好怎麼行，一不開心就走了11. 你需要當三陪，賠笑，賠道歉，賠錢。顧客是上帝啊，多難伺候。比如說最難伺候的上海人，店裡忙了水送慢了點，能把你數落的抬不起頭。12. 哦對了，你還需要應付各種部門，物業時不時的找茬，衛生部門時不時的檢查，消防部門時不時的慰問，公安部門時不時的到訪，地痞流氓時不時的敲詐，街坊鄰居時不時的投訴…..火爆脾氣的，你忍吧。賠笑臉，必要時，只能用錢。……這都是極其沒有技術含量，卻有極其瑣碎極其耗費人心力極其磨練人耐力的事。卻是開店必經。在這里，允許我啰嗦幾句，說說我這個算是比你們早一些的開店人的忠告：1. 不要以為有十幾二十萬就可以開店了，那隻能開包子店或者麻辣燙。如果你想開一家夢想中的店，真的要有足夠資金。2. 不要把全部身家投入前期，你需要留一點流動資金，以備不時之需。3. 不要去加盟一些大品牌或者短期內被炒得沸沸揚揚一夜間遍地開花的店，我已經聽到太多太多交了200萬加盟費然後被置於難堪境地不聞不問的故事了。（比如某某韓國咖啡店，某某起司蛋糕店）4. 不要對開店抱有太美好的想像，你會失望地發現原來這么不浪漫，當然你可以當個甩手掌櫃，那是另話。你出錢，出去玩，只負責每天看著銀行卡的余額一天天多，也不錯。但我不是這樣，我也不建議這樣。你會失去很多，樂趣。5. 不要太信任別人，這出去玩不太一樣，大多數人都是利益為先的。當然了，也有好的，我就在這過程中認識了許多招商和的人，成了很好的朋友，也遇到了一些真心幫我的人。6. 不要把事情想的太簡單，但也別想的太難。總有解決的辦法的。而且在解決的過程中，你會發現你無所不能了。7. 不要太過依賴一個人。很可能你依賴的人會棄你而去。8. 最好有個團隊，如果你是開一家自己的小店，那不必要。但是如果你是要做比較大的店，或者品牌，團隊是必須的。不要捨不得花錢，或者給股份。我在剛開的時候是一個人，什麼都自己來，很多次累到崩潰。可仍有這個疏漏那個差錯。現在，我有專門的營運經理，產品經理，HR，設計總監，營銷人員，市場人員，你會發現，一切都高效許多。有的時候，多花點錢，換回的更多。哦對了，不要問我加盟費能不能便宜，如果你覺得我們做了那麼多事情，還不值得這些微不足道的錢（遠遠低於你自己開店需要付出的各方面成本）的話，我只能說你不尊重我，不尊重我辛苦創立的品牌。那麼我也不需要你，我不缺錢，謝謝。來找我的加盟的人每天上百個，我只萬里挑一。我看人品，看你是否尊重我的品牌，看你是否會認真做，而不是你是否有錢，是否任性。最後，希望這篇攻略可以讓所有想開店的人有所收獲。也希望我沒有澆滅你們心中的熊熊烈火。我仍是那句話，夢想總要有的，而且他其實不那麼遙遠。但是夢想還是要基於一定的現實基礎和理性的。我寫了這么多，並不是來打擊大家的。只是我知道開店真的不是件容易的活兒，我不希望大家一沖動進了這個門檻較低的行業，最後怨聲載道。我經歷了各種各樣的折磨，走了許許多多彎路，希望總結下來的這些經驗可以讓每一個想開店的人，走的順暢一些。我累嗎？累我辛苦嗎？辛苦我哭過嗎？無數次我熬夜嗎？每天我操心嗎？ 白頭發多了許許多我吃力不討好嗎？很多次我被欺騙被背叛嗎？不少我失望灰心想放棄過嗎？有過那我充實嗎？充實開心嗎？開心自豪嗎？ 自豪幸福嗎？幸福這就是所謂的滿腔熱血，眼中有路，心中有光，闖闖盪盪，不為彼岸只為海。跌跌撞撞錯到對。——致所有看完這篇攻略仍對開店懷抱理想的人們
㈢ 13平米左右的店面可以開蛋糕店嗎只做生日蛋糕的，操作室和賣的場地如何分配！我有一個1.7×070米和0....
30%左右你想白手創業可以開家甜蜜生日蛋糕店！新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家生日蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。 以10M2左右的小店為例） ▲啟動資產：大約需9.5萬元 ▲設備投資： 1.房租5000元 2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱） 3.貨架和賣台投入約1500元 4.員工（2名）統一服裝需500元 5.機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具） ▲首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。 ▲月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。 ▲每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。 貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。 水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元 ▲月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。 ▲風險及制約因素分析： 如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味。 （以上財務分析估算數據僅供參考） 滬上一家蛋糕店專門開辟了休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。 記者還了解到，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顧客青睞。 以上未嘗不是一些能使顧客盈門的妙招，如果蛋糕店經營狀況夠佳，可以嘗試。 1.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。 2.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有「健康證」。 去年才從象牙塔里出來的景菁，現在已經是一家名為「醇果工房」的蛋糕店老闆。站在自己16平方米的小店裡，景菁顯得很自信。開業3個月，「醇果工房」已經略有盈餘，在爸媽的支持下，景菁又開始在新的路段尋找新的店址，想要開起一家分店。 其實，景菁想自己創業的念頭很早就有了，她說，自己開店完全不是因為就業的壓力。她的理由就是希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕。對於景菁的就業抉擇，頗有經商意識的父母沒怎麼反對，在財力物力方面給予她極大的支持。 今年4月，景菁開始醞釀和籌備自己的小店，她先是到附近幾家蛋糕店「刺探情報」，摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價，再默默地記在心裡。同時她還知道了「奶油打北、「打媳、「糕坯切斜等商家經營的「小花招」。 開業金籌齊後，景菁開始在各大蛋糕店「挖角」。她不敢「明目張膽」地挖，每次就趁店裡人少時，偷偷跑過去和店裡師傅商量。最後，經過反復比較，景菁請回了蘇師傅。蘇師傅曾在廣東糕點店干過7年，很有經驗，每位師傅的工資包吃住2000多元。景菁說，如果請個本地師傅大概只需1000多元，但開蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省，要請就請最好的。「醇果工房」開張初期，景菁採用最古老也最有效的促銷手段：打折，並同時印了很多宣傳冊。但效果並不好，很多顧客往往不會因為一點折扣就改變口味。她隨後發現一套消費定率：「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」景菁體會到產品市場的競爭策略：「唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留祝」開業3個月，生意並非景菁當初想的那麼好，而景菁也比當初多了些實在，少了些幻想。景菁告訴記者，不管怎麼說，自己畢竟邁出了第一步。 祝您成功!!!!!:目
㈣ 電磁爐做蛋糕多少度啊
電磁爐做蛋糕要200度，時間為30分鍾。電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一台家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
㈤ 一個蛋糕店需要幾個人可以運營
這種要看你具體的規模，以一般比較常見的小型蛋糕店為例子，這幾天至少需要三個人運作的，第一：需要一個製作員，這個員工一直需要守護在店裡邊製作客戶下單的產品，偶爾有空閑也可以向前來的客戶介紹產品和接待。第二：一個負責管理賬目的人，因為現在人們定外賣比較多，所以蛋糕店都會有配送到家的服務，所以這個人可以兼職送下外賣。第三：一個負責采購物資和整體籌劃的人，這個可以老闆自己兼任的。此外蛋糕店日常還需要日常的打掃，以及處理一些突發狀況。所以三個人已經跟緊縮了，假如蛋糕店的生意好是忙不過來的。我看到也有很多是夫妻店，這種店一般位置偏僻，生意也不是特別好，而且他們在比較忙的時候不會自己配送，只會接外賣平台的單子，因為這些有外賣員配送。找下人民生活水平越來越好，蛋糕受到很多人的歡迎，所以開一個蛋糕店是一個不錯的選擇。這類型店鋪最好選擇一些周圍飯店和人數多的地方，因為多數定製蛋糕都是人們過生日用的，而多數生日都是在飯店聚餐的。假如你的規模比較大，那麼人數相應的就需要增加。