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常溫蛋糕是指哪些 2022-11-30 14:14:30
蛋糕做法有塔塔粉 2022-11-30 14:13:27

芝士蛋糕用多少鮮奶油

發布時間: 2022-10-05 20:57:42

㈠ 自製烘焙藍莓芝士蛋糕 [情人節特別食譜]怎樣做好吃呢

自製烘焙藍莓芝士蛋糕 [情人節特別食譜]


㈡ 芝士乳酪蛋糕的做法

芝士乳酪蛋糕的做法,既簡單又具有一定的技巧,按照正規的方式烹飪,才能達到營養美味可口的效果。

用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
白醋 幾滴
做法步驟

1、准備好所有食材,蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。

2、鍋中加入糖,牛奶,黃油,奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。

3、攪打順滑,充分涼透。

4、分三次加入蛋黃打散,篩入低粉,混合均勻無顆粒。

5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁(可不放)高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡,打太硬烘烤會開裂

6、烤箱預熱150度,挖四分之一打發好的蛋白攪拌入蛋黃糊中,
接著分三次左右,翻版十字法小心而迅速的翻拌好乳酪蛋糕糊。

7、模具四周刷上少許黃油,再放入油紙(油會幫助油紙更好的貼合容器)

8、烤箱最下層放一個烤盤放水,模具放在最下層烤網上採用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑,
也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤,150度60分鍾左右,
一定要按自己家烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間,模具越大時間越長,
烤好後在烤箱中悶25分鍾左右,取出涼透脫模,不要忘記冰箱冷藏後口感最好。

9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的,幾乎就是和進烤箱之前差不多高,所以不用糾結於高度,
只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣,給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。

乳酪含有多種維生素,葉酸,鈣,磷,鎂等微量元素,脂肪,蛋白質等營養成分,可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素,且容易吸收,具有補鈣的作用,可以防止骨質疏鬆,強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康,並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動,防治便秘和腹瀉,乳酪中的脂肪和熱量比較多,但膽固醇的含量比較低,有利於心腦血管健康。

㈢ 芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕非烤製做法
材 料
1、 全麥粉餅干:100克
2、 無鹽黃油: 45克
3、 粉狀明膠: 10克
4、 奶油乳酪: 200克
5、 精製砂糖: 80克
6、 蛋黃: 1個
7、 酸奶: 100克
8、 檸檬汁: 2大匙
9、 鮮奶油: 200毫升
9:直徑18厘米圓模型一個
准備工作:
1、 使乳酪在室溫下變軟
2、 在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡
3、 在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化
第一步:
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎,移到容器中
2、 加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻
3、 填滿模型底部,放入冰箱冷凍。
第二步:
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒
2、 在容器中放入乳酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。
第三步:
1、 將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合
第四步:
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態
最後:從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
[編輯本段]芝士蛋糕熱做法
1.把芝士條切片,再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合);
3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗;
4.把芝士糊倒進蛋糕模,用消化餅碎鑲邊,放進烤爐烤半小時後取出降溫;
5.等完全冷卻後放進冰箱,繼續冷卻4到5小時;
6.最後取出裝飾,美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
[編輯本段]芝士蛋糕冷做法
1.把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合);
3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍;
4.冷凍約四至五個小時後,即可取出裝飾,可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力;
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!

㈣ 芝士蛋糕如何製作

芝士蛋糕如何製作

芝士蛋糕是很多人都喜歡吃的美味,它的口感細膩滑口,其中芝士的味道是很濃的。那麼大家知道芝士蛋糕如何製作呢?下面一起來看看!

做法一

主料:全麥餅60g。

輔料:細砂糖50g,黃油30g,乳酪250g,葡萄柚1個,葡萄柚汁半杯,吉利丁片1片,淡奶油半杯,鮮奶油1/4杯。

步驟

1、先是要做蛋糕的餅底,就是將事先准備好的餅干弄成碎末。

2、讓後將它與融化好的黃油一起攪拌均勻。

3、然後放入准備好的蛋糕模具中,將它平鋪在模具的底部,然後壓嚴實了。

4、先將准備葡萄柚清洗干凈,沒有的朋友們也可以用柚子代替,只是柚子沒有葡萄柚甜。

5、取半個葡萄柚皮,磨皮備用。只要皮黃色的部分,不要白色的那部分。

6、將室溫軟化的乳酪,糖,葡萄柚皮一起放入盆中攪打順滑。

7、吉利丁片放入冰水中軟化,然後放入葡萄柚汁中隔熱水至完全融化。將葡萄柚汁緩緩倒入乳酪糊中攪拌順滑。

8、將冷藏的淡奶油攪打至紋路清晰,提起時是圖中的狀態,將攪打好的奶油倒入乳酪糊中,要採用翻拌的方式拌勻乳酪糊,不要攪拌。

9、拌好的乳酪糊倒入事先已經鋪好餅底的模具中,刮平表面,震盪幾下,放入冰箱冷凍3-5個小時後取出裝飾。

10、取出植物性鮮奶油解凍3小時以後,將植物性鮮奶油打至乾性發泡。

11、將花嘴,鮮奶油裝入裱花袋,先練習一下裱花,順手了就可以在蛋糕上裱花了。

12、葡萄柚剝皮,然後再輕輕地把葡萄柚肉剝出,動作要小心,以免葡萄柚肉斷裂。

13、剝好的葡萄柚肉按照蛋糕的大小,需要進行適當整行,可以用剪刀剪出需要的.形狀的大小。

14、蛋糕放入盤中,放到轉台上,先將葡萄柚肉碼好,然後再裱花邊,然後放綠葉裝飾。

小貼士

1、配方中的葡萄柚汁,可以用超市出售的罐裝果汁代替。

2、配方中放入的乳酪糊的奶油是動物性奶油,裱花的是植物性奶油。

3、吉利丁片也可以用魚膠粉代替,用量為10克溶解於葡萄柚汁。

4、裱花之前如果沒有把握,先練習一會,覺得順手了再實際操作。

做法二

主料:餅干100克,百香果2個。

輔料:檸檬汁1大勺,橙汁120毫升,魚膠粉1湯勺。

調料:芝麻適量,黃油40克,白糖60克,元貞糖2湯勺。

步驟

1.餅底部分:餅干100克,黃油40克,將餅干放進密實袋用擀麵杖碾成粉末,黃油微波融化倒入。

2.混合均勻鋪在模子里蓋上保鮮膜用鏟子壓平實入冰箱備用。

3.芝士蛋糕部分:芝士先加一半糖隔熱水融化,並攪拌至順滑無顆粒後離開熱水。

4.分兩次加入蛋黃,每次攪拌順滑,再加入熱情果蓉,同樣攪拌至順滑。

5.蛋白及混合部分:兩個蛋白分次加入剩餘的糖及檸檬汁打至接近硬發,同時預熱烤箱170度,裡面放上烤盤注入水至三分之一,分兩三次與芝士蛋黃混合並輕拌均勻。

6.倒入模子略抹平,模子包上錫紙,放進烤盤,先170度烤20分鍾後轉150度烤四十分多分鍾,根據自己烤箱調節,關火後悶了半小時拿出。

7.淋面部分:橙汁加糖煮溶,加入百香果蓉,魚膠粉用少許水化開,倒入果汁中,澆在芝士蛋糕上放冰箱冷藏過夜。脫模後,用熱水燙刀切片開吃。

做法三

主料:雞蛋1個,奶油芝士250g,白巧克力100g,黃油60g,細糖30g,鮮奶油60ml,消化餅100g,覆盆子適量,鹽適量。

步驟

1.我們可以事先做一份餅干,是要鋪在蛋糕下面的,也可以自己買粗一點的手指餅干。

2.做餅底的方法就是在保鮮袋裡放入餅干,將它弄成碎末就可以了。

然後把熔化黃油,將它倒在剛剛准備好的餅干碎屑里並鋪在模具底部按壓平實,放進冰箱進行冷藏備用即可。

3.將融化的奶油芝士放入細糖抽打至順滑。

4.將白巧克力隔著熱水讓它軟化開來,接著講融化的黃油添加進去,進行攪拌,直到均勻,然後將剛才融化的混合物添加到芝士中,再進行攪拌均勻。

5.加入雞蛋,攪拌均勻。

6.加入淡奶油,拌勻,芝士糊就做好了,這時候芝士糊的狀態應該是比較濃稠的哈。

7.將芝士糊倒入包好錫紙的活底模具中,放入倒好冷水的烤盤中,入烤箱烘烤50分鍾即可。

8.烘烤好了之後,等到蛋糕全部冷卻下來,然後將它放到冰箱中進行冷藏,起碼四個小時以上,然後脫模,將覆盆子和糖分灑上去就好啦。

小貼士

1、白巧克力不算真正的巧克力,它不含可可成分,只用可可油、牛奶、糖、蛋黃和香草等混合而成,味道香甜兼有牛奶的味道。

2、白巧克力對熱度很敏感,容易燒焦,加入少量的黃油或者菜油可防止巧克力太快變焦。

3、建議使用不粘的活底模具,方便脫模。當然了,使用活底模具,水浴法時,模具要包好錫紙。

不放心的話,就兩層,要不三層、四層。

做法四

主料:奶油芝士200克,橙1個,吉利丁8克。

調料:淡奶油150克,白糖50克,水30克。

步驟

1.奶油乳酪室溫下軟化,吉利丁片用清水浸泡,鮮橙取皮屑,擠出一個鮮橙的橙汁。

2.隔水加熱橙汁,並放入泡軟的吉利丁片,吉利丁片融化後取出放涼待用。

3.室溫下軟化的奶油乳酪,隔水加熱打發至順滑。

4.把放涼的橙汁放入奶油乳酪中,攪拌均勻。

5.把動物性淡奶油打發至6、7發,有紋路即可。

6.把打發好的淡奶油分次加入香橙乳酪糊中。

7.攪拌均勻,把香橙乳酪糊倒入模具中。

8.放在冰箱冷藏4小時以上,食用前倒扣即可。

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㈤ 請問怎樣做芝士蛋糕

芝士蛋糕的確有一種方法可以不用烤箱。
原料
動物鮮奶油100克,白糖15克,奶油乳酪200克,白糖40克,消化餅干(達能甜趣)100克,黃油50克,草莓味qq糖,菠蘿味qq糖各25克,水60ml,明膠粉10克,水30ml
做法
1,消化餅干充分壓碎,加入溶化的黃油攪拌好,放入6寸蛋糕模壓實,放冰箱冷藏備用
2,奶油乳酪放在一個碗中
3,隔溫水,用手動打蛋器不停的攪拌至軟
4,加入白糖40克
5,充分攪拌至沒有顆粒狀,非常順滑,從溫水中取出
6,明膠粉放水30ml泡1分鍾
7,隔溫水溶化明膠粉至沒有顆粒狀
8,一點一點的倒入奶油乳酪糊中
9,充分攪拌好
10,鮮奶油加白糖15克打至6分發
11,和奶油乳酪糊充分混合
12,倒入剛才的6寸蛋糕模中,放冰箱兩個小時以上
13,菠蘿味qq糖加水30ml隔水溶化後,倒在芝士糊上,2小時,草莓味qq糖加30ml水融化後再倒在菠蘿味的qq糖液上2小時以上
14,取出後,用熱毛巾圍蛋糕模一圈3秒鍾,即可脫模。

表面裝飾:
家裡只有蘋果了,取半個切片,撒一點小糖粒,ok!

p.s

1,消化餅干一定要充分壓碎,最好用攪拌機拉,不然有顆粒,不好操作。

2,奶油乳酪一定要隔溫水,不然很難融化,不要用電動打蛋器,用手動就可以。

3,芝士餡不要做的太稠,這樣出來的口感也不太好,但也不要做的太稀。

4,表面的裝飾順其自然,有什麼就用什麼裝飾即可。

㈥ 芝士蛋糕的做法

蛋糕是每個人都很喜歡的甜品,它的種類有很多,芝士是很受人們歡迎的食材,這兩種食材的搭配是很美味的。芝士蛋糕是很有風味的甜品,它有多種口味。朋友們想知道怎麼做芝士蛋糕嗎?下面就為大家介紹芝士蛋糕的做法大全。

芝士蛋糕

材料:精製砂糖80克,全麥粉餅干100克,無鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油乳酪200克,蛋黃1個,酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個。

做法

1.先將准備好的放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時。

2.然後依次放入准備好的巧克力粉和咖啡酒、慕司,這個步驟一定要一步一步來

3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。

4.將餅干繞模具的邊碼放一周,然後把芝士糊倒進蛋糕模,放進烤爐烤半小時後取出降溫。

5.蛋糕冷卻後放進冰箱冷藏4到5小時。

6.取出來就可以食用了。

藍莓芝士蛋糕

材料:250g的奶油乳酪,120g的藍莓醬,40g芝士粉、酸奶1杯,100g湯,2個雞蛋,30g低筋麵粉。

做法

1、奶油乳酪放室溫軟化後,加糖打勻,加入原味乳酪,攪拌約3分鍾。

2、1 中打入一個雞蛋,攪打2分鍾,再加入另一個雞蛋也攪拌2分鍾。

3、 另取一個容器,倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鍾,把藍莓醬加入麵粉漿里,拌勻。

4、將 3 加入 2 中攪拌5分鍾左右。

5、接著入模,入模之後放上3分鍾後,將烤箱預熱到180度,然後蒸焗法烘烤上55分鍾。

6、烤完後打開烤箱門1分鍾,然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷),待涼後放冰箱冷藏。

7、表面抹上藍莓醬即可。

黃桃凍芝士蛋糕

材料:A,蛋黃2個,砂糖OR糖粉35克,B,蛋白2個,砂糖OR糖粉.45克,塔塔粉0.5小勺,C,低粉100克,芝士250克,檸檬(只要皮和汁)0.5個,鮮奶油200ml200毫升,糖粉50g50克,牛奶100ml100毫升。

做法

1.手指餅干做法:將糖粉放入蛋黃中。

2.我們一直打發直到非常粘稠的時候就可以了。

3.打至硬性發泡的蛋白霜。

4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。

5.篩入粉類。

6.這一步我們一定要進行不斷的攪拌,知道攪拌均勻就可以了。

7.將6放入裱花袋中。

8.擠出底和圍邊。

9.烤箱預熱180度,10~15分鍾即可。

10.檸檬凍芝士做法:將25毫升的`牛奶倒入芝士中,隔溫水打發至無顆粒狀。

11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中,打至7分發。

12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。

13.一次加入糖粉,檸檬汁,黃桃粒,香草精。

14.攪拌均勻。

15.將手指餅干放入模具中。

16.將做好的芝士糊倒入模具中,冷藏4個小時或以上。

17.在蛋糕表面放上黃桃。

18.抹上果膠即可。

小訣竅

1.手指餅干在攪拌粉類的時候,要慢慢的攪拌,不能太心急。

2.上色後一定要加蓋錫紙。

3.隔水打發芝士的時候,那個水的水溫不能太高。

4.加入鮮奶油攪拌的時候,攪拌的時間不能過成,不然芝士糊凍不起來了。

5.切蛋糕的時候,刀子要先加熱一下開水燙一燙什麼的,更容易切.而且切面會很漂亮的。

白巧克力覆盆子芝士蛋糕

主料:奶油芝士250g,白巧克力100g,黃油60g,細糖30g,鮮奶油60ml,雞蛋1個,消化餅100g,覆盆子適量,鹽適量。

步驟

1.我們可以事先做一份餅干,是要鋪在蛋糕下面的,也可以自己買粗一點的手指餅干。

2.做餅底的方法就是在保鮮袋裡放入餅干,將它弄成碎末就可以了。然後把熔化黃油,將它倒在剛剛准備好的餅干碎屑里並鋪在模具底部按壓平實,放進冰箱進行冷藏備用即可。

3.將融化的奶油芝士放入細糖抽打至順滑。

4.將白巧克力隔著熱水讓它軟化開來,接著講融化的黃油添加進去,進行攪拌,直到均勻,然後將剛才融化的混合物添加到芝士中,再進行攪拌均勻。

5.加入雞蛋,攪拌均勻。

6.加入淡奶油,拌勻,芝士糊就做好了,這時候芝士糊的狀態應該是比較濃稠的哈。

7.將芝士糊倒入包好錫紙的活底模具中,放入倒好冷水的烤盤中,入烤箱烘烤50分鍾即可。

8.烘烤好了之後,等到蛋糕全部冷卻下來,然後將它放到冰箱中進行冷藏,起碼四個小時以上,然後脫模,將覆盆子和糖分灑上去就好啦。

小貼士

1、白巧克力不算真正的巧克力,它不含可可成分,只用可可油、牛奶、糖、蛋黃和香草等混合而成,味道香甜兼有牛奶的味道。

2、白巧克力對熱度很敏感,容易燒焦,加入少量的黃油或者菜油可防止巧克力太快變焦。

3、建議使用不粘的活底模具,方便脫模。當然了,使用活底模具,水浴法時,模具要包好錫紙。不放心的話,就兩層,要不三層、四層。

結語: 以上就是為大家介紹的芝士蛋糕的做法大全的內容。看過文章朋友們就都知道怎麼做芝士蛋糕了吧,做這塊蛋糕就是要注意要鋪一層蛋糕底,芝士的部分要做的細膩,且一定要在烤箱下層放水,這樣就不會有什麼大的問題了。

㈦ 芝士蛋糕的方法

㈧ 芝士蛋糕的四種做法

桑葚芝士蛋糕

材料

主料:新鮮桑葚約240克,白糖60克,水約100ML

餡料:鮮奶油180ML,牛奶90ML,蛋黃2隻,奶油乳酪230G,魚膠粉8G,朗姆酒9ML,全部桑葚果醬,糖粉60G(喜甜的還可以多放些)

鏡面:桑葚汁120G,吉利丁片1片(提前涼水泡軟)

做法

【准備工作】:

1、烤制一個8寸戚風蛋糕做胚,批兩片出來,修掉一圈邊邊,擺冰箱冷藏。

2、新鮮桑葚熬煮5-8分鍾後。晾涼,瀝出果汁。

【餡料的做法】

1、奶油乳酪融化至室溫後,篩入糖粉打發到卡士達醬般柔軟。

2、魚膠粉加上牛奶泡軟,加攪拌過的蛋黃,放在小火上輕輕攪拌均勻,冷卻後加朗姆酒備用。

3、在打發好的奶油乳酪(1)里加上果醬,用刮刀慢慢拌勻。

4、加冷卻備用的蛋黃液(2),攪拌均勻。

5、將鮮奶油打發至中性發泡

6、將(5)分次加入(4)中攪拌均勻,取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具,倒入一半餡料,再放入另外一片蛋糕片,壓緊後再倒入剩下的餡料,放冰箱冷藏2小時。

【鏡面】:120ML的果汁與1片泡軟的`吉利丁片隔水融化後晾涼,澆在蛋糕體上,再放冰箱冷藏2小時以上。

桑椹芝士蛋糕

菜譜簡介

既然是要過新年了.當然來個蛋糕最能體現愉快和甜蜜了.冰箱里還有一盒奶油乳酪和鮮奶油.也還有點消化餅.一起折騰掉吧.還有小畢姐姐的媽媽泡的桑椹酒,酒喝完了.但裡面那個帶著濃濃酒香的桑椹吃不完,又捨不得丟,想來放在蛋糕里會好吃.沒想到加了它.竟然吃出百利甜酒的味道.讓我忍不住口的一氣吃了大半塊. 其實這個蛋糕是為去看生了女兒的盤子而做的. 所以最後用了自製的糖桂花和魚膠粉一起澆了個頂.為了好看.這種蛋糕是沒必要做果凍層的,處理不好那個水會滲下去影響蛋糕體.生手請不要嘗試. 我用的是六寸模,我認為用八寸出來的效果更好.

材料

麥維他消化餅100克,牛油40克,芝士250克,鮮奶油200克,糖50克,雞蛋2個,粟粉10克,低粉10克,檸檬汁1大匙,酒漬桑椹適量

做法

1.餅底,麥維他消化餅100克壓碎拌入溶化牛油40克,,鋪入模底壓實.放冰箱冷藏.

2.芝士和糖一起隔熱水打軟化.

3.加入檸汁拌勻,加入蛋拌和,篩入粉類拌勻,倒入鮮奶油拌勻.

4.最後加入酒漬桑椹,沒有可加藍莓.倒入模中.烤盤放熱水.

5.用蒸烤法170度烤50分鍾.涼後脫模.

雲石芝士蛋糕

材料

材料A:

蛋白 5 粒

糖 120 g

檸檬汁 1 茶匙

材料 B:

淇淋芝士 (Cream Cheese) 500 g

糖 50 g

材料 C:

淡奶油 (Whipping Cream) 230 g

材料 D:

蛋黃 5 粒

材料 E:

麵粉 120 g

材料 F:

檸檬皮屑 1 粒

材料 G:

巧克力 50 g

牛奶水 1 湯匙

做法

1、將 A 的蛋白攪拌至濕性發泡,撈起待用。

2、將 B 攪拌至松發,待用。

3、將 whipping cream 攪拌至松發, 待用。

4、將拌好的 A 加入 B,拌勻,加入 C 拌勻,再加入 D 攪拌勻。

5、最後加入 E 和 F 即可。

6、將 G 巧克力煮溶後加入牛奶水攪拌至均勻, 然後加入200g以上的芝士麵糊。

7、將 9 寸圓模或正方模塗油鋪紙, 然後將 1/3 芝士麵糊倒進去,再將少許巧克力芝士麵糊鋪在上面,再將剩餘的其他麵糊倒在上面。

8、將剩餘的巧克力芝士麵糊放入紙花擠袋裡,擠出直線條在表層,然後用竹簽由左至右,右至左擠出花紋形狀。

9、將它放在烘盤里, 盤里放水,用 150'c 烘 90 分鍾至凝固即可。

寂寞芝士蛋糕

菜譜簡介

為什麼說是寂寞的芝士蛋糕呢。因為失戀的時候,不順的時候,和家人鬧翻的時候,只需要30分鍾就可以做出一個蛋糕自己享用。雖然樣子不太好看,但是甜味還是可以彌補自己的心。唉……今天和家人鬧分裂了,所以做了這一款蛋糕。

材料

餅底:1,自發麵粉100g 2,雞蛋2隻 3,牛奶100ml 4,糖100g ,巧克力粉30g或者融化巧克力50g

頂層:巧克力200g,白巧克力200g,乳酪30g(超市裡面的就可以)

餡料:奶油乳酪200g(沒有的可以用自己喜歡的煉乳代替;或者用軟化黃油)糖50g

做法

1,把餅底材料混合,放進電飯煲用萬能燉做20分鍾。或者只是煮飯20分鍾

2,奶油乳酪混合糖,帶軟化後攪拌均勻。

3,餅底切成6份,抹一層奶油乳酪放一層餅底。3層。

4,把巧克力隔水融化,澆在蛋糕上。白巧克力融化和乳酪混合,溫熱時候做成小球狀,若喜歡可可可以滾一下沾一層可可粉。裝飾在自己喜歡的位置。

小訣竅

裝飾技巧:嫌巧克力融化麻煩?抹一層奶油乳酪之後直接把巧克力切碎灑在上面就好了。

㈨ 栗子芝士蛋糕怎麼做

栗子芝士蛋糕的材料:餅底:消化餅干50g,無鹽奶油25g,蛋糕體:奶油乳酪160g,糖35g(如果用無糖栗子泥請適當多加),栗子泥70~80g,雞蛋1隻,低粉1大勺(可不加),鮮奶油40ml
栗子芝士蛋糕的做法:
烤模下墊張油紙,奶油乳酪室溫軟化,如果是活底模,包好錫紙
1.消化餅干壓碎,無鹽奶油隔熱水加熱軟化成液體狀,與餅干屑拌勻,倒入模具內,壓平壓實,冷藏備用。
2.軟化的奶油乳酪加糖打勻成乳霜狀,加入栗子泥拌勻(我沒有處理直接加入的,我想有些小顆粒也不錯呀;另外我是用無糖的栗子泥,所以又加了大概10g的糖,這個自己調節一下吧)
3.分次加入蛋液、鮮奶油,每加入一樣都仔細拌勻後,再加下一樣
4.我怕這個蛋糕沒有麵粉,太濕塌得太厲害,所以加了一大勺低粉,書上是沒有的哦。
5.入模,烤盤加熱水,預熱後,水浴,180度15分鍾,轉170度30分鍾左右
6.脫模,我是冰箱冷藏一晚上,用小刀貼著模子劃了一圈,會很光滑,下面因為有油紙,小心揭掉就可以了。
7.裝飾,用塑料刮板在檯面上壓碎栗子泥(要多弄幾次),拌上鮮奶油,加點點糖粉,調整到適當程度就可以了。

㈩ 做芝士蛋糕的時候,芝士應該怎麼加入

做芝士蛋糕的時候,芝士應該怎麼加入
原料:奶油芝士250克、鮮奶油200ml、牛奶100ml、奧利奧餅干1袋、 黃油100克、檸檬半個、糖50克、香草香精(或檸檬香精)3滴

做法:
1、將芝士提前2小時拿出恢復室溫。
2、將餅干放入密封保鮮袋,用擀麵杖擀碎,或是放入攪拌機中攪碎。
3、平底鍋中放入黃油,用小火加熱將黃油融化
4、加入餅干碎,充分混合炒出香味後,關火放在鍋中稍冷卻。
5、蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎,平鋪在蛋糕模底部。
6、將芝士切塊,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔熱水用打蛋器打發。
7、將奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分發(夏天提前將准備打發使用的碗和攪拌器放入冰箱中冷卻,有助於打發)
8、將打發好的倒入芝士中,擠入檸檬汁,滴入香精,倒入糖,繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
9、將芝士糊倒入蛋糕模
10、將表面用橡皮刀抹平後,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時後食用
11、取出後可以用可可粉和水果等做裝飾,我用了薄荷葉子和可可粉裝飾,至於那個花的形狀是用烘焙紙剪了花形,篩上可可粉後拿走紙形成的,你可以剪個更漂亮的花形