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馮小廚視頻大全蛋糕粉做美食

發布時間: 2022-05-29 07:34:06

A. 蛋糕粉做餅乾的做法大全

製作步驟
玫瑰鮮花曲奇
玫瑰鮮花曲奇(3張)
1、打奶油,使用人工攪拌,攪拌時,順同一方向勻速攪拌,這樣攪拌產生的比較集中,能使空氣更好的滲透進奶油,讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面,力道要輕柔適中,方向也很有講究,從下而上,反復不斷,直至完成。
3、成形,整形時,用手輕壓成型。
曲奇餅干
曲奇餅干
4、烘焙,烘焙溫度保持在恆溫200度,雖然延長了烘焙時長,但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜,吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格,在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足,而導致容易發霉;也確保了冷卻過久,導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准,在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒,並附贈精美的產品說明書後才密封封裝,封裝完成時,一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外,為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎,每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋,每個細節成分考慮。
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向,旋轉時產生的力比較集中,能讓空氣滲入打發材料,曲奇更均勻疏鬆。
2、和面時,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要攪拌太久,以防止麵粉出筋
咖啡曲奇編輯
咖啡曲奇餅定義為辦公室里的美味夥伴,上班族必備點心
咖啡曲奇
咖啡曲奇(3張)
口感不幹、不硬,酥鬆爽口,入口後,微苦清甜、香而不烈的雲南小粒咖啡的味道立馬彌漫舌尖,美滋滋的味蕾享受。
食材准備
配料表:小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽
食材
雲南小粒咖啡豆
雲南小粒咖啡生長於雲南海拔1100米左右的乾熱河谷地區,被國際咖啡組織品嘗專家評為高品質咖啡。
保山潞江壩氣溫平均為21.5℃,最高達40.4℃,終年基本無霜。這里培育的小粒咖啡以清香淡苦著稱,顆粒小面勻稱,醇香濃郁,且帶有果味,是公認的最佳小粒咖啡產地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多產自這里。

B. 蛋糕粉除了做蛋糕還能做哪些美食

你好,蛋糕粉除了做蛋糕還可以用來製作各種酥性餅干。
另外,有部分葡式蛋撻的撻水配方里可以用到它。

C. 餃子用小麥粉是高筋還是低筋

包餃子一般都是用小麥磨的麵粉,小麥麵粉有高筋、中筋和低筋麵粉,做餃子皮要選用高筋麵粉,勁道耐煮又好吃。冬小麥在每年的端午節前後收割,剛收獲的小麥叫新麥,用新麥磨的麵粉叫新麥麵粉;放置六個月以上的小麥叫陳麥,用陳麥磨的麵粉叫陳麥麵粉。

新麥由於剛剛收獲,磨出來的麵粉麥香味很濃,用新麥蒸出來的饅頭,那叫一個香!北方農村在新小麥收倉後,都有吃新麥面的習慣,認為新麥面更好吃。

我也一直認為新麥麵粉會更勁道,包餃子也會更耐煮又好吃,其實這個認為是錯誤的。

陳麥在放置六個月以後,水分風干,含水量基本穩定,磨出來的麵粉麥香味也會有所下降,但由於小麥收倉後必須存放起來慢慢吃,陳麥麵粉也就成了最常用的麵粉。

麵粉既然分新麥麵粉和陳麥麵粉,包餃子用的麵粉,為什麼用新麥麵粉是大錯?選對了麵粉,做出來的餃子皮才能勁道又好吃。聽了以下的詳細介紹,為什麼不用新麥麵粉包餃子,你就會明明白白。

一,新麥麵粉

1,麥香味濃

新麥剛從地里收割回來、從麥穗上脫粒下來,肯定是非常新鮮的,由於小麥的新鮮,所以磨出來的麵粉有著濃濃的麥香味,非常誘人。

2,含水量高

新麥麵粉由於是用剛剛收割的小麥磨成,所以含水量都比較高。

新麥雖然經過晾曬,但水分還沒有完全曬干,所以如果用新麥麵粉包餃子,注意控制和面時的加水量。

3,粘度高

新小麥中澱粉酶活性強,加工成麵粉後產生了大量的糊精,所以導致新麥麵粉粘度高,做出來的餃子皮會發粘,有種沒有煮熟的感覺。

由於新麥麵粉的口感不好,所以建議盡量不要用新麥麵粉做餃子皮。

4,麵粉不白

新小麥剛收割,難免有沒有熟透的小麥混在里邊,沒有熟透的小麥顏色發青,所以就導致新麥麵粉不白,顏色發青。

5,彈力小、韌性差

新小麥在收割時生理上還未完全成熟,麥胚的發育還未結束,小麥收倉後還需要一個「後熟期」,沒有經過「後熟期」的新麥,磨出來的麵粉就會彈力小、韌性差,不光是做餃子皮容易破、不勁道,做其他麵食的口感也不好。因為新麥的蛋白質還未完全形成。

所以新麥麵粉雖然麥香味誘人,但也不能用新麥麵粉包餃子。用新麥麵粉包餃子會不勁道、口感差,而且還非常容易破皮,這是做餃子皮的大忌。

D. 葡萄乾可以做哪些美食

在生活中,葡萄乾屬於一類比較好吃的休閑零食,而且現在的葡萄乾有了更好的包裝,所以再也不用擔心葡萄乾會變質了。葡萄乾大部分人的吃法就是直接吃,但是對於養生保健的朋友來說,肯定是要嘗試不同的吃法,以便於讓葡萄乾發揮出防治疾病的作用。那麼,葡萄乾能做什麼美食?

1、可以加進烤麵包粉或蛋糕粉里做提子土司或是提子蛋糕;

2、可以在作水果沙拉加一些;

3、可以在沖麥片、米片或是甜甜圈時加一些;
4、最省事的就是直接吃好了,味道也不錯!
主要功效
1.提高人們身體的代謝機能。
2.快速地消除疲勞。
3.消除多餘的脂肪,使血流暢通,偏高的血壓降低,血壓歸於正常。
4.使胃腸機能轉好,消除便秘。
5.有助於保護心血管。
研究顯示,葡萄乾能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。近年研究還證明,葡萄乾有防癌效果,其中的白黎盧醇,可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
6.促進消化的作用。
葡萄乾中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維,還能吸附腸道壁的毒素,促進排毒。
7.含鐵豐富。
許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀,這是輕度貧血的表現,每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現,葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸,是體虛貧血者的佳品。

E. 蛋糕粉除了做蛋糕,還能做哪些美食

推薦做法:微波爐餅干,銅鑼燒
微波爐餅干主料:蛋糕粉35g,蛋黃1個,輔料奶粉5g
步驟:
1.只取蛋黃,一個
2.把蛋黃打散
3.加入篩過的蛋糕粉和奶粉
4.把麵糊裝入微波保鮮袋中,在前面剪個小洞,從洞中擠在微波轉盤上
5.放進微波爐,不要加蓋,高火1分半鍾,翻個面後再微個半分鍾,微的時侯要注意別焦了
6.晾涼後就可以吃了
銅鑼燒:
主料:蛋糕粉40g,雞蛋1個,白砂糖10g
輔料:黃油5g泡打粉1.5g蜂蜜1勺
步驟:
1.蛋糕粉(或低粉)40克、黃油5克、雞蛋1個,白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克(我這是一人量,你可以酌量增減)
2.黃油放入微波爐里融化。
3.雞蛋打散,加入白砂糖、1大勺蜂蜜打勻(蛋要多打一會,使白砂糖融化在蛋液里)
4.低筋粉和泡打粉混合過篩。與蛋液攪勻
5.加入融化後的黃油,再次攪勻,放入冰箱內冷藏30分鍾。
麵糊濃稠度以筷子挑起,滴落後有不太明顯的花紋為宜(如果冷藏後覺得稠了即用清水調整一下濃稠)
6.鍋子徹底烘熱。離火無需放油舀一勺麵糊中火烙至麵糊表面起密集的小氣泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色為最佳
8.中間可以按自己的口味抹上豆沙餡或藍莓醬等。不過我覺得原味就非常好吃啦

F. 蛋糕粉除了做蛋糕,還能做哪些美食

自從家裡多了一台烤箱,我就經常的在家瞎折騰,瞎搗鼓,尤其是看到朋友圈裡各位曬得自製美食,我就非常羨慕,更加的賣命嘗試做著各種美食,好在現在手藝還能拿的出手,也算是對得起當初浪費的材料了!

說到蛋糕粉除了做蛋糕還能做啥,首先讓我想到的是可以做出好吃到爆的餅干,自己就經常做些可可餅干跟牛奶曲奇餅干,這些都是香噴噴的美味小食哦,還可以做出各種圖案形狀,丫頭可喜歡了,每次都會前來幫忙,正常做蛋糕的蛋糕粉都是屬於低筋麵粉,而做餅干正好也可以派上用場,做出來的餅干酥酥脆脆的,可香了,每天早上吃點自製的餅干,喝上一杯牛奶,生活的不要太幸福哦!

蛋糕粉還可以一些酥餅,松餅之類的食物,還有小時候常吃的桃酥餅,還記得我小時候最討厭吃這玩意了,雖然只有過年才會吃到,但我還是非常的反感,哪會想到現在的桃酥王賣的可火爆了,自己也是360度的大轉變,居然會喜歡上了酥酥脆脆的桃酥餅了,真是難以相信我的口味會有這么大的改變,估計是小時候家裡窮,買的桃酥餅都是次品,所以非常難吃吧!

蛋糕粉還可以做麵包的哦,雖然在做麵包食譜裡面,是作為輔助食物的,但缺他也是無法做出松軟的麵包的,做麵包的時候是需要大量的高筋麵粉才能發酵出來,可是全部都用高筋麵粉的時候會讓麵包變得比較堅硬,有勁道,加了蛋糕粉之後就會使麵包柔軟松軟,像好吃的手撕麵包就是加了蛋糕粉才會變得那麼松軟,做麵包的時候一定要記得加點蛋糕粉哦!

G. 可以用蛋糕粉和電飯煲做蛋糕嗎怎麼

H. 蛋糕粉除了做蛋糕,還能做哪些美食

蛋糕粉除了做蛋糕,還能做松餅,麵包,淡奶油司康等食物,淡奶油司康具體做法如下:

主要材料:蛋糕粉300克,淡奶油80克,雞蛋一個,白糖75克,動物黃油95克。

1、黃油用鋒利的主廚刀切丁,無需軟化。