⑴ 糯米粉做蛋糕的最簡單做法
糯米粉做蛋糕的最簡單做法如下：
准備食材：
- 雞蛋
- 白糖
- 糯米粉
打發雞蛋和白糖：
- 在碗中打入雞蛋，加入適量的白糖。
- 使用打蛋器將雞蛋和白糖打發成糊狀，直至體積膨脹、顏色變淺。
加入糯米粉：
- 少量多次地加入糯米粉，每次加入後都要充分攪打均勻，直至麵糊順滑無顆粒。
蒸制：
- 將麵糊倒入准備好的杯子或模具中。
- 將杯子或模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
- 等水沸騰後，開始計時，蒸制20分鍾左右。
取出享用：
- 蒸好後取出蛋糕，稍微冷卻後即可食用。
注意事項： 在打發雞蛋和白糖時，要確保打發充分，這樣蛋糕才會更加彭松。 加入糯米粉時要少量多次，以免麵糊結塊。 蒸制時間可以根據蛋糕的大小和厚度進行調整，確保蛋糕完全熟透。
⑵ 用電飯鍋做蛋糕用糯米粉可以嗎
用電飯鍋做蛋糕可以用糯米粉。具體做法如下：
所需材料： 雞蛋 牛奶 玉米油 糯米粉 泡打粉 白醋
製作步驟：1. 准備蛋液：將雞蛋打散，然後分離出雞蛋黃，加入牛奶、玉米油、泡打粉和適量的糖進行攪拌，直至均勻。2. 打發蛋白：將糖加入雞蛋清中，再加入少量白醋，用打蛋器打發至蛋白硬性發泡。3. 混合蛋液與蛋白：將打發好的蛋白倒入調好的蛋黃液中，用切拌的方式攪拌均勻。4. 加入糯米粉：將糯米粉篩入攪拌好的蛋糊中，再次攪拌均勻。5. 烹飪：將攪拌好的麵糊倒入電飯鍋中，選擇蛋糕模式或煮飯模式，大約10分鍾左右即可。
注意事項： 糯米粉的吸水性可能與普通麵粉不同，因此在製作過程中需要根據實際情況調整牛奶的用量。 打發蛋白時，要確保蛋白打發至硬性發泡，以保證蛋糕的蓬鬆度。 烹飪時間可能因電飯鍋型號和功率不同而有所差異，建議根據實際情況進行調整。