Ⅰ 千層裸蛋糕怎麼做
榴槤千層裸蛋糕的做法
1.
1、將雞蛋和40克糖粉混合（留30克糖粉做夾層）
2、攪拌至砂糖融化
3、加入牛奶攪拌均勻
4、分次篩入低筋麵粉，充分攪拌均勻
5、將黃油加熱至融化，倒入麵糊中，攪拌均勻
6、將麵糊過篩二次，放入冰箱，冷藏30分鍾
7、不粘鍋稍稍加熱到有一點溫度，舀一小勺麵糊
8、抬起鍋，輕輕轉動，攤成一張圓餅
2.
9、待表面凝固，並起鼓起大泡時，即可離火
10、把鍋子在烤架上輕輕一磕，餅皮就會脫落
11、將餅皮鋪在架子上晾涼，繼續攤完所有的餅皮
12、將晾涼的餅皮疊起來放入盤中，用保鮮膜包好，防止風干
13、將冷藏過的榴槤肉去核，用叉子攪打成蓉泥狀
14、淡奶油350克加糖粉30克打發
15、加入榴槤果泥，攪拌均勻
3.
16、取一張餅皮，鋪平
17、抹上一層薄薄的榴槤奶油
18、再疊上一張餅皮，盡量對齊邊緣，鋪平
19、重復上述步驟，直到把皮和餡用完，我一共用了20層
20、淡奶油100克加糖粉10克打發，取一部分裝入裱花袋，剩下的放在表面上用抹刀抹平
21、在抹平的表面上擠上幾朵奶油，放上櫻桃和薄荷葉裝飾
22、放冰箱冷藏後食用
Ⅱ 聖誕「裸蛋糕」怎麼做
用料
雞蛋 6個
幼砂糖a 39克
色拉油 60克
水 60克
低筋麵粉 99克
幼砂糖b 90克
淡奶油 600ml
幼砂糖c 20克
鹽 2克
裝飾水果、香草 隨意
裝飾糖霜 少許
聖誕「裸蛋糕」的做法
蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入幼砂糖a。
用打蛋器攪拌至融合。
加入水和色拉油。
中速無規則攪拌5分鍾。
蛋黃液乳化完成。
蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分發。
蛋黃液中篩入麵粉拌勻至沒有粉。
分兩次將蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
烤箱預熱150度，將蛋糕糊裝入八寸和六存寸兩個模具，震出氣泡。入烤箱烤50分鍾。
看蛋糕經過膨脹至最高微微回縮趨於穩定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分鍾。
出爐後距離桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷卻。
冷卻後脫模，兩個蛋糕分別切成兩片，共四片。
水果洗凈控干水分。
淡奶油加幼砂糖c和鹽，打發。塗抹在蛋糕夾層鋪水果，隨意堆疊，裝飾一些香草。
篩一些糖霜，美麗更美味的聖誕裸蛋糕就完成啦
Ⅲ 裸蛋糕難不難做
草莓奶油裸蛋糕
製作
蛋糕食材：雞蛋4個，牛奶60克，玉米油40克，低筋麵粉70克，抹茶粉10克（沒抹茶粉直接用等量麵粉代替），白糖50-60克。（8寸蛋糕胚1個）
裝飾食材：
草莓500克，雀巢淡奶油250毫升的一盒，白糖20克。
做法：
1、取兩個干凈無油的盆子，將雞蛋敲開，一盆放蛋黃一盆放蛋清，蛋黃不要碰碎到蛋清中。將蛋清盆放到邊上備用，取蛋黃盆，將蛋黃用蛋抽攪打均勻，再加牛奶與玉米油，攪打至完全融合，接下來篩入低筋麵粉與抹茶粉，沒抹茶粉直接用等量麵粉代替。
2、用蛋抽將麵粉與抹茶粉攪勻，橫攪或豎攪都可以，就是不要畫圈圈，避免麵糊起筋，影響蛋糕成品的起發。麵糊攪拌均勻後放到邊上備用。
3、取盛放蛋清的盆子，一次性加入全部白糖，喜甜的放60克或更多一些，最多別超過80克，不太喜甜的放50克。用電動打蛋器， 將蛋白打發至，提起蛋頭，蛋白霜呈小尖角狀態，或者盆倒過來，盆口朝下，蛋白霜不流動。
4、將打好的蛋白霜取三分之一放入麵糊中，翻拌均勻，還是勿畫圈，按照從下到上的方法翻拌。
5、攪拌好的麵糊倒回到剩餘的三分之二蛋白霜中，再次翻拌均勻。
6、將攪拌好的蛋糕糊，倒入8寸圓形蛋糕模具中，在桌面上輕震兩下，震出裡面的大氣泡。
7、蛋糕送入烤箱中，放烤箱下層，上下火140度烤40分鍾。烤箱在烤蛋糕前需要提前設好溫度預熱5分鍾，打發蛋白的時候，便是最佳預熱烤箱的時間。
8、烤好的蛋糕，要立刻出爐，並在桌面上再次輕震兩下，震出裡面的熱氣，並倒扣到網架上晾涼，待徹底晾涼後再脫模。
9、蛋糕晾涼後，我們准備一盒草莓，一盒250克淡奶油，20克白糖。
10、淡奶油倒入干凈無油的大碗中，加入白糖，用電動打蛋器，將奶油打發，狀態是有明顯紋路，成型無流動狀態，不可打過，打過了就成了豆腐渣了，尤其打到後面要經常觀察奶油狀態，隨時准備停打。
11、打好奶油後，我們處理蛋糕胚，將蛋糕胚上面冒尖的部分削下去，使蛋糕平整，然後將蛋糕體橫切分成均等厚度的三層。
12、取一層蛋糕片，放到蛋糕托上或找個能托起蛋糕的大盤子，上面抹一層奶油，這個操作，家裡的勺子都能完成，不需要專業設備，將草莓一切為二，擺放到奶油上面，做好後，放上第二層蛋糕片，再鋪奶油碼草莓。最後放上第三片蛋糕片，將所有剩餘的奶油全部都放到上面，隨便抹糊抹糊就行，不需要抹平。
13、抹好蛋糕最上面一層的奶油，我們將剩餘的草莓隨意的擺到最上面進行裝飾，美麗漂亮的草莓奶油裸蛋糕就做好了。
紅絲絨裸蛋糕
製作配料：
蛋糕配方：低粉48克 紅曲粉5克 可可粉3克 雞蛋3個（每個帶殼55克左右）白糖40克 牛奶45克 玉米油30克
奶油配方：淡奶油200克 白糖10克 （淡奶油45克 白巧克力45克）
製作方法：
1、准備蛋糕需要的食材；
2、先來製作麵糊部分：玉米油加在碗中，篩入低粉、紅曲粉、可可粉，拌至順滑無顆粒的麵糊，再加入牛奶、3個蛋黃繼續拌均勻，用Z字形手法拌，拌至順滑無顆粒的麵糊狀態即可，放一旁備用；
3、蛋清里擠入幾滴檸檬汁，分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有直立帶有一點點彎鉤的狀態即可；
4、然後把蛋黃糊和蛋白霜混合翻拌均勻，切忌不要用畫圓的方式拌，拌至顏色一致蓬鬆的麵糊狀態即可；
5、把拌好的麵糊倒在6寸的戚風模具里，輕震幾下，把大氣泡震出來；放在預熱好的烤箱，上火130，下火135烤大約35分鍾左右，再轉上火140，下火145烤大約15分鍾左右；出爐震幾下立即倒扣晾涼；
6、徹底放涼之後再脫模，然後平均分成3片；
7、淡奶油加入白糖打發至8-9分發，尖角帶一點彎鉤的狀態就可以；夏天可以加點白巧克力或是奶油乳酪一起打，這樣打好的奶油不容易化開；以巧克力為例，把45克巧克力和45克淡奶油隔熱水融化攪拌均勻，放涼之後加在淡奶油里打發就可以；
8、蛋糕最上面一層放在底部，先在邊緣擠上一圈奶油，再在中間打底，鋪上喜歡的水果；
9、再蓋中間那層蛋糕片，同樣的方法擠上奶油，最後一層蛋糕片是最底部的那一層，擠上奶油之後，放上水果裝飾一下就可以了！
10、還可以圍上一層慕斯邊，更好看！
11、自己做的真的太好吃了，甜而不膩，奶香濃郁，是外面植物奶油是不能比的
Ⅳ 目前市面上最受歡迎的7種蛋糕，你吃過幾種
戚風蛋糕
戚風蛋糕是比較常見的一種基礎蛋糕。「戚風」二字是由英語「chiffon」翻譯而來，chiffon是雪紡的意思，由於蛋糕口感柔軟綿滑似雪紡一般，取其名Chiffon Cake。
作為蛋糕最基礎款，它可以出現在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韓式裱花、翻糖蛋糕，都需要戚風蛋糕來做底，也就是常說的蛋糕胚，它是由雞蛋、麵粉等基礎材料製作而成，口味松軟甜香，入口即化非常受消費者喜愛！
海綿蛋糕
海綿蛋糕和戚風蛋糕同為基礎款，二者不同之處在於材料的比例，另外就是口感，相比戚風蛋糕的細膩，海綿蛋糕略顯粗質。海綿蛋糕屬於浮沫類蛋糕，也常見用於蛋糕底胚，也可以直接做單品食用，比如常見的蜂蜜海綿千層，就是經典!
其有雞蛋、糖等基礎材料攪拌而成泡沫狀後與麵粉結合而成，所以內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，也因為這樣所得名海綿蛋糕。海綿蛋糕其實也有分類，分別是全蛋海綿和分蛋海綿。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接做蛋糕，也可以作為夾層。
慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其綿厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常溫放置久了會失掉那種略帶Q彈的口感哦。
慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
芝士蛋糕
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。
它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清乾酪，或是奶油乳酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，抹茶芝士等。
表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。
此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤。
裸蛋糕
「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。
極致系列紅絲絨裸蛋糕以其返璞歸真，清冷純潔的氣質吸引了一票紫米的眼球
「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
起酥蛋糕
起酥主要用的油脂是以起酥油、奶油等，其烤出來起酥餅層次多而均勻、顏色金黃，吃起來非常地酥脆可口。
Ⅳ 6寸祼蛋糕。包裝
六寸的裸蛋糕建議用一個透明的包裝盒子去包裝會更好一些
如果環保的話建議用紙盒
Ⅵ 裸蛋糕的蛋糕胚子用什麼樣子的
裸蛋糕的胚子可以用戚風蛋糕也可用海綿蛋糕，裸蛋糕就是夾層有淡奶油而外部不用淡奶油抹面，蛋糕胚裸露所以稱為裸蛋糕。
Ⅶ 清新聖誕裸蛋糕怎麼做
用料
18厘米戚風 1個
奶油 250ML
砂糖 20G
草莓或其他水果
餅干（可選）
清新聖誕裸蛋糕的做法
烤戚風。戚風方子用小至的超詳細果子學校戚風。
烤好的戚風，分三片。准備好夾層水果，切片或小粒。
打奶油。七寸蛋糕大概用250ml,加20g糖打發。不要打太硬，因為要做雪的感覺。
抹奶油。最上邊一層奶油稍微厚一點。把翻糖餅干或水果插進去，就像埋在雪裡的感覺。奶油靠近蛋糕胚邊緣的地方多堆一點，讓奶油自然溢下。
篩一點糖粉在水果上，更有雪的感覺。
Ⅷ 摩卡戚風裸蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
4個
低筋麵粉
80克
細砂糖加入蛋白
60克
細砂糖加入蛋黃
20克
玉米油
50克
水或牛奶
50克
泡打粉
2.5ML即1/2小勺
淡奶油
250ML
細砂糖
30克
白朗姆酒
15克
步驟
1.按戚風蛋糕做法分別打蛋黃糊，打蛋白糊，快速翻拌，上下火170度，烤50分鍾，取出倒扣。
2.蛋糕切三片，水果切好，芒果切丁切片，獼猴桃切片，葡萄粒。打發好淡奶油。
3.分別在每一層蛋糕間塗抹已打發好的淡奶油並放置芒果片
4.頂層再塗好奶油，水果裝飾好蛋糕即可
5.其中淡奶油加30克砂糖加朗姆酒打發奶油，淡奶油用法國鐵塔淡奶油香甜。
Ⅸ 豆沙裱花裸蛋糕怎麼做
豆沙裱花裸蛋糕
用料
豆沙 500g
黃油 40g
海綿蛋糕 6寸
豆沙裱花裸蛋糕的做法
先調好豆沙，裱出基礎玫瑰、卷邊玫瑰，五瓣花。
海綿蛋糕切開三片，夾層加奶油，可以打的硬一些。最頂層用豆沙抹面，白色中加入少許綠色豆沙做出渲染效果。
將裱好的豆沙花裝在蛋糕上，注意眼色和花型搭配，空隙處擠上葉子