A. 烘焙抹茶蛋糕怎麼做
說實話的，以前沒用過日本的抹茶粉，買的都是展藝的幾塊錢一小包的，那時候還天真地覺得貴。有一次做了抹茶牛軋糖，在肯德基就拿給一個服務員吃她竟然說抹茶味不夠濃叉叉的，當時我就不開心了，然後就此和抹茶粉嗑上了，不過也是感謝她，讓我真正涉足到抹茶粉，那時候用過朋友推薦買了青嵐，差不多六十一瓶40g算是最便宜的了，買來立馬和國產抹茶粉做了比較，那個真的不是能比的啊，不是同樣的東西。從此扔掉了國產抹茶粉，愛上了青嵐。顏色相當漂亮，味道也不錯
准備工作：
抹茶粉過篩後，和低筋麵粉混合均勻再次過篩；牛奶和黃油混合好，隔水加熱至黃油完全融化。
製作蛋糕本體：
在盆里打入雞蛋，加入細砂糖，隔熱水攪拌至砂糖溶化。從熱水中移開，用電動打蛋器打至發白。預熱烤箱至180度。我們這次使用的是廚師機，就沒有隔水加熱啦。
分2至3次加熱事先過篩的麵粉和抹茶粉，用刮刀以翻拌的方式迅速混合均勻，一邊翻拌一邊轉動攪拌盆。
混合至沒有乾粉時，沿刮刀加入牛奶和黃油的混合物，繼續迅速混合均勻。
麵糊倒入鋪了烘焙用紙的烤盤上，用刮板抹平，進烤箱烘烤約10分鍾。
製作糖漿：
在小鍋里加入水和白砂糖，一邊攪拌一邊加熱，至糖完全溶化，液體沸騰。冷卻至室溫後加入桔味利口酒。
組裝：
蛋糕趁熱脫模，倒扣在覆蓋了烘焙用紙的冷卻架上，趁熱撕去蛋糕上沾的烘焙用紙。冷卻至室溫。
切去四邊不平整的部分，以短邊為准，用尺子比著，切成8等分。
蛋糕冷卻時打發鮮奶油，打至約7分發即可。
在切好的蛋糕體上先刷上一層糖漿，接著塗上約半量的鮮奶油。
將一條蛋糕從靠近手的那側開始捲起，卷完後立著放在旋轉台上。以這個小卷為中心，將剩下的蛋糕一條條卷好。
B. 抹茶蛋糕（蛋糕機）最正宗的做法
前言
小吃貨的第一份菜譜
材料
主料：中筋麵粉45g、抹茶粉5g、雞蛋1個；
輔料：香草精（可省略）1g、牛奶適量、黃油5g、泡打粉適量、白砂糖15g
抹茶蛋糕（蛋糕機）
1
蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入麵粉、抹茶粉、香草精、泡打粉、黃油，混合（我這次弄的有點干）
2
打發蛋清，分三次加入白糖（我是用手動打蛋器打的）
3
將蛋清倒入麵糊中，用勺子或刮刀攪拌均勻（啊啊啊我做的好浪費～）
4
蛋糕機預熱（最好混合前就把電源插上），將麵糊倒入
5
烤好的小蛋糕
6
吃貨們倒麵糊的時候可以故意倒一點在邊緣上，烤好後就像餅干一樣脆脆的
小貼士
1.這個方子不太甜
而且其實可以不加黃油滴，味道一樣好，也不會粘鍋
2.打發蛋清的碗和打蛋器要無水無油無蛋黃哦
用電動打蛋器的同學自己憑經驗吧
3.記得提前預熱，不然蛋白可能會消泡
C. 抹茶粉可以做什麼美食
抹茶粉是一種由綠茶研磨而成的細膩粉末，具有獨特的清香和微苦味道，廣泛應用於各種美食製作中。以下是一些可以用抹茶粉製作的美食：
1. 飲品類
抹茶拿鐵：將抹茶粉與熱牛奶混合，加入少許糖或蜂蜜，攪拌均勻，製作出濃郁的抹茶拿鐵。
抹茶奶昔：將抹茶粉、牛奶、香草冰淇淋和冰塊放入攪拌機中，攪打至順滑。
抹茶冰沙：將抹茶粉、冰塊、牛奶和糖放入攪拌機中，攪打成冰沙。
2. 甜品類
抹茶蛋糕：在蛋糕麵糊中加入抹茶粉，製作出清新的抹茶蛋糕。
抹茶餅干：在餅乾麵團中加入抹茶粉，烘烤出香脆的抹茶餅干。
抹茶布丁：將抹茶粉加入布丁液中，製作出細膩滑嫩的抹茶布丁。
抹茶冰淇淋：在冰淇淋基底中加入抹茶粉，製作出清涼的抹茶冰淇淋。
抹茶慕斯：將抹茶粉與奶油、糖和吉利丁混合，製作出輕盈的抹茶慕斯。
3. 麵包類
抹茶麵包：在麵包面團中加入抹茶粉，烘烤出帶有茶香的麵包。
抹茶瑞士卷：在蛋糕卷的麵糊中加入抹茶粉，卷上奶油或紅豆餡。
4. 日式傳統點心
抹茶大福：將抹茶粉加入糯米皮中，包裹紅豆餡或奶油餡，製作出軟糯的抹茶大福。
抹茶團子：將抹茶粉與糯米粉混合，製作出Q彈的抹茶團子。
抹茶和果子：在傳統和果子中加入抹茶粉，製作出精緻的茶點。
5. 其他創意美食
抹茶巧克力：將抹茶粉與融化的巧克力混合，製作出帶有茶香的抹茶巧克力。
抹茶芝士蛋糕：在芝士蛋糕的基底中加入抹茶粉，製作出濃郁的抹茶芝士蛋糕。
抹茶千層蛋糕：在千層蛋糕的麵糊中加入抹茶粉，製作出層次豐富的抹茶千層蛋糕。
6. 健康類
抹茶能量球：將抹茶粉與燕麥、堅果、蜂蜜等混合，製作出健康的能量球。
抹茶酸奶：將抹茶粉與酸奶混合，加入水果或堅果，製作出健康的抹茶酸奶。
抹茶粉的用途非常廣泛，可以根據個人口味和創意進行搭配和製作。無論是飲品、甜品還是麵包，抹茶粉都能為美食增添獨特的茶香和風味。
D. 抹茶有哪些做法
抹茶可以做成多種美食和飲品，包括但不限於蛋糕、餅干、豆腐、布丁、雪糕以及涼面等。以下是一些具體的抹茶做法：
日式抹茶
做法：首先，將碗或玻璃杯洗凈。然後，將一平匙抹茶倒入碗中或玻璃杯中。接著，沖進約150毫升的溫水。使用抹茶刷（或茶筅）將抹茶充分搗開，直至抹茶完全溶解並呈現出均勻的綠色。此時，即可品味到原味的日本抹茶道。
蜂語抹茶
做法：同樣，先將碗或玻璃杯洗凈。倒入一平匙抹茶，再沖入約150毫升的溫水。使用茶筅將抹茶刷開後，根據個人口味倒入適量的蜂蜜。輕輕攪拌一下，使蜂蜜與抹茶充分融合，即可享用一杯茗香加蜂蜜味的「蜂語抹茶」。
抹茶蛋糕
簡述：抹茶蛋糕是將抹茶粉融入蛋糕糊中製作而成的。它呈現出獨特的綠色，口感清新，帶有抹茶的微苦與甘甜。
抹茶餅干
簡述：製作抹茶餅干時，將抹茶粉與麵粉、糖等原料混合均勻，再通過烘焙製成。餅干口感酥脆，帶有抹茶的清香。
抹茶豆腐
簡述：抹茶豆腐是將抹茶粉與豆腐混合而成的美食。它口感細膩，帶有抹茶的獨特風味，是一道健康美味的佳餚。
抹茶布丁
簡述：抹茶布丁是將抹茶粉與牛奶、糖等原料混合後蒸制而成的甜品。它口感滑嫩，帶有抹茶的清香與微苦，深受人們喜愛。
抹茶雪糕
簡述：製作抹茶雪糕時，將抹茶粉與牛奶、奶油等原料混合均勻後冷凍製成。雪糕口感細膩，帶有抹茶的清新與甘甜，是夏日消暑的佳品。