❶ 為什麼蛋糕冷了就變硬
蛋糕隔夜後變硬，主要原因是空氣中的水分被蛋糕吸收。當蛋糕冷卻並放置一段時間後，其表面會形成一層乾燥的外殼，這層外殼會阻止蛋糕內部的水分蒸發，但同時也會吸收空氣中的水分，導致蛋糕變干。然而，如果與某些特定的水果，如蘋果，一起放置，則可以保持蛋糕的濕潤和美味。
蘋果是一種天然的「保鮮劑」。當蘋果切開後，其表面會釋放一種名為「乙烯」的氣體。這種氣體具有促進水果成熟的作用，但同時也具有防止某些水果氧化的效果。因此，當蛋糕與蘋果一同放置時，蘋果釋放的乙烯氣體能幫助保持蛋糕的濕潤，避免其變干變硬。
在將蛋糕與蘋果一起保存時，只需將蘋果切片後放入裝有蛋糕的盒子中，確保蛋糕和蘋果緊密接觸。這樣，蘋果的香味不僅能為蛋糕增添風味，還能幫助保持蛋糕的新鮮度，使其隔夜後依然保持濕潤和美味。蘋果的糖分和水分能為蛋糕提供額外的保護，防止其乾燥。
綜上所述，與蘋果一同保存蛋糕的原理在於利用蘋果釋放的乙烯氣體和其本身的水分與糖分，為蛋糕提供了一層自然的保護層。這樣一來，蛋糕不僅能保持其原有的美味，還能避免因乾燥而變硬的情況。因此，下次在享用蛋糕時，不妨嘗試將蘋果作為保存夥伴，以確保蛋糕隔夜後依然口感濕潤，風味依舊。
❷ 為什麼蛋糕冷了就變硬
蛋糕隔夜變硬是由於空氣中的水分被蛋糕吸收，從而導致蛋糕變得乾燥。然而，有一個小秘訣，能夠讓蛋糕保持其美味。當將蛋糕和水果一起存放時，水果的釋放的水分能夠保持蛋糕的濕潤。只需將水果切開，然後放入裝有蛋糕的盒子中，與蛋糕一同保存。隔天，蛋糕依然能保持其美味。
與蛋糕一起存放的水果，如蘋果，不僅能夠保持蛋糕的水分，還能增加蛋糕的香味。蘋果的香味滲透到蛋糕中，使蛋糕更加香甜。這樣的方法不僅能夠保持蛋糕的美味，還能讓蛋糕在隔夜後依然保持濕潤，避免了蛋糕變硬的問題。
使用這種方法，蛋糕和水果一起存放時，水果的水分能夠保持蛋糕的濕潤，同時水果的香味還能使蛋糕更加香甜。這樣一來，蛋糕隔夜後依然能夠保持其美味，避免了蛋糕變硬的問題，讓蛋糕始終保持最佳口感。這種方法簡單實用，既方便又有效，是保持蛋糕美味的秘訣。
通過將水果與蛋糕一同存放，水果的水分能夠保持蛋糕的濕潤，水果的香味還能增加蛋糕的香氣，使蛋糕保持最佳口感。這種方法不僅能夠避免蛋糕變硬，還能保持蛋糕的美味，讓蛋糕在隔夜後依然保持濕潤，讓蛋糕始終保持最佳口感，讓每一次品嘗都充滿新鮮感。
在日常生活中，我們常常會遇到蛋糕隔夜變硬的問題。然而，通過將水果與蛋糕一同存放，水果的水分能夠保持蛋糕的濕潤，水果的香味還能增加蛋糕的香氣，使蛋糕保持最佳口感。這樣一來，蛋糕隔夜後依然能夠保持其美味，避免了蛋糕變硬的問題，讓蛋糕始終保持最佳口感，讓每一次品嘗都充滿新鮮感。這種方法簡單實用，既方便又有效，是保持蛋糕美味的秘訣。
❸ 為什麼我做的奶油蛋糕隔天就硬了
你說的是那種裱花的奶油蛋糕么？
抹在外面的奶油是用淡奶油打發的，沒打發前是液體的狀態，打發後就是抹在蛋糕外面的奶油狀態了。
淡奶油分動物性和植物性兩種，一般我在家裡做蛋糕，就是用動物性的，因為動物性的對身體健康，更容易消化。但是不好打發，打發了之後溫度高就會慢慢融化。
植物性的淡奶油打發後不容易變形，所以可以裝飾蛋糕，做玫瑰花什麼的。但是，植物性打奶油含不飽和脂肪酸（好像是這個，我也不是專業人士哈~~）吃了之後人體不能吸收，也就不容易消化。
當然這估計也不是你說的問題的全部原因哈，我知道的就是這些了。
祝你好運
❹ 蛋糕冷了為什麼發硬，發干
自己做的沒有任何的食品添加劑，水分蒸發掉了自然就會變硬。建議把做好的蛋糕涼涼侯用保鮮袋裝好，放入冰箱里保鮮，吃的時候用微波爐熱一下。