⑴ 感恩節的食物
感恩節吃什麼傳統食物 感恩節除了吃火雞還能吃什麼
感恩節是很有意義的一個節日，也是很受歡迎的一個節日，它有很多的文化習俗，尤其是飲食習俗。那麼感恩節吃什麼傳統食物？感恩節除了吃火雞還能吃什麼?
感恩節吃什麼食物
南瓜餡餅
美國人感恩節餐桌上的火雞和南瓜，就如同中國人的中秋月餅。每年11月的第四個星期四，西方不少國家的民眾就迎來了他們一年當中最重要的傳統民俗節日——感恩節。火雞和南瓜餅都成了感恩節必備的大餐，用以感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的恩賜。
南瓜中鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。南瓜不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為「最佳美容食品」.在美國，除了感恩節需要南瓜餅，萬聖節的南瓜燈也是非常典型的哦!
烤火雞
火雞是感恩節的傳統主菜，通常是把火雞肚子里塞上各種調料和拌好的食品，然後整隻烤出，雞皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分給大家。然後由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。
火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫「土耳其」。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
印第安布丁
感恩節最常見的傳統食品除了火雞和南瓜餡餅，還有玉米面做的印第安布丁。會稱呼印第安布丁跟印地安人無關，只因為這個甜品是用印地安人喜好的玉米粉。印地安布丁是感恩節、聖誕節的必備甜點，風行於早期英國人移民到美國期間。
紅莓苔子果醬
利用紅莓苔子果做成的果醬也是感恩節傳統的美食之一。食用紅莓苔子果可使人變聰明，因為它裡面含有大量的抗氧化物，其可以與游離的氧原子相互作用，而這些氧原子可以使體內激素對心臟與血管有害的，同時降低人的記憶力。
甜山芋
甜山芋是感恩節里常見的小甜點。甜山芋是一種可直接煮熟了食用的植物。在日常生活中，我們稱甜山芋為紅薯、地瓜等等。哥倫布初見西班牙女王時，曾將由新大陸帶回的山芋獻給女王，西班牙水手又將山芋傳至菲律賓。
玉米麵包
玉米麵包是一種美味的美國點心，也是感恩節不可少的美食。英文叫做「bread」麵包，其實更像一種粗糧蛋糕。美國南方是作為主食搭配湯和菜的，味道清淡單一。而美國北方則是作為一種糕點，有甜有咸，摻入不同的配料，更像是零食。
將玉米面放入容器中加入牛奶和酸奶，用刮刀拌勻備用，雞蛋打入容器中。加入事先融化好的黃油。用打蛋器充分打勻。將打好的蛋液加入到玉米糊中拌勻。將麵粉、泡打粉、小蘇打和糖粉混合過篩篩入玉米糊中。用刮刀切拌均勻。將准備好的玉米粒、青豆粒和火腿粒放入麵糊中。用刮刀拌勻。模具底部抹上一層黃油。倒入拌好的麵糊。預熱烤箱180度。放入烤箱中層上下火烘烤約45分鍾即可。
土豆泥
甜土豆和南瓜派是感恩節餐桌上傳統食物。西方人幾乎餐餐不離土豆，尤其對於歐美國家的人來說，土豆是僅次於麵粉的重要主食，沙拉、濃湯、主食、零食，土豆可謂是無孔不入，真的是菜也土豆，飯也土豆。土豆泥，這是道不錯的開胃菜或主餐配菜。
土豆泥是將黑胡椒、黃油或蛋黃醬與煮到軟透的土豆攪拌在一起而成。歐美人大都喜歡用土豆泥作為肉類主餐的配菜。不論是烤火雞，還是燒牛肉、烤雞翅，用它們的湯汁澆在鮮嫩的土豆泥上，味道別提多誘人了。
土豆的營養豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。其中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和癌症等作用。
蘋果酒
感恩節有很多美味的傳統食物。吃過豐盛的食物之後，再來一點飲料就再好不過了。蘋果酒就是美國感恩節不可少的美食之一。蘋果酒酒精含量低，大約從2%—8.5%左右。蘋果內主要含果糖，鼻香清新為主並略帶蘋果氣息，入口略帶甜伴隨輕微果酸，果味或濃或淡。
蘋果酒是以蘋果為主要原料，它包含蘋果與生物發酵所產生的雙重營養成分，人體所需的氨基酸，以及蘋果酒特有的果類酸;能夠幫助人體代謝，維持平衡。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質，能幫助人體消化吸收，維持人的酸鹼平衡，控制體內平衡。
水果蔬菜
這個應該沒什麼說的，不管是不是感恩節，全球的朋友都應該多吃水果和蔬菜呢!
鹿肉
印第安人帶來了5頭鹿。歷史學家確定有兩種食品出現在第一個感恩節菜單上——鹿肉和野鳥。1621年的秋天是普利矛斯殖民地舉行的第一次感恩節。他們邀請他們的恩人印第安瓦帕諾部族來聚餐，印第安人帶來鹿肉燒烤，清教徒則提供火雞和其它的野味。
鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。食用為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。加工方式與牛羊類同，葯用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲，產後無乳。
白葡萄酒
葡萄酒在感恩節是一種非常暢銷的產品。因為這一天會有很多美食，有了美食當然少不了美酒的搭配。感恩節，用來搭配美食的白葡萄酒可以多樣性。這樣會有香脆、新鮮、輕盈等多重選擇。用白葡萄酒來搭配感恩節的海鮮、家禽和豬肉等，都是相當美味的選擇。
感恩節吃什麼水果
感恩節人們常吃的水果，有蘋果、桔子、栗子、胡桃、核桃和葡萄等，人們還會用九月至十月盛產的小紅莓(也即蔓越莓)製成醬汁，搭配烤火雞吃。
感恩節的食品極富傳統色彩。每逢感恩節，美國人必有肥嫩的雞可吃。火雞是感恩節的傳統主菜。它原是棲息於北美洲的野禽，後經人們大批飼養，成為美味家禽，每隻可重達四五十磅。現在仍有些地方設有獵場，專供人們在感恩節前射獵，有興趣的人到獵場花些錢，就能親自打上幾只野火雞回家。使節日更富有情趣。
傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞;還有塞在火雞內部的填充佐料，是用撕成碎片的玉米麵包、白麵包和芹菜等等做成的;除此之外還有用火雞內臟煮成的濃稠淋汁。另外還有一樣特別的小紅莓調味醬汁，用的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最後的甜點當然有應景的南瓜派，也可以准備核桃派或蘋果派。
感恩節餐桌的布置也很有特色。主婦們不是照往常一樣擺放鮮花，而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放上一個大南瓜，周圍堆放些蘋果、玉米和乾果。有時人們還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的乾果或者點燃蠟燭。平時，女主人可以在飯後把客人讓到客廳里，但在感恩節卻不這樣做。感恩節的聚餐是甜美的，每個人都願意在飯桌旁多呆一會兒，他們一邊吃一邊愉快地回憶往事，直到最後一根蠟燭燃盡。
感恩節吃什麼甜品
黃金玉米烙
主料：甜玉米300克
輔料：澱粉40克
調料：色拉油適量 白砂糖適量
做法：
1.甜玉米放水煮熟，大約五分鍾
2.煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
3.放在篩網里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
4.把玉米粒和干澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上澱粉)
5.鍋中放半碗油燒熱後，倒出
6.轉小火，此時鍋中留一點點油
7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鍾左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，(煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)
8.此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鍾至玉米粒金黃酥脆
9.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
一般情況下，在感恩節的時候，家人們的會團聚在一起的，會一起共進晚餐，一起慶祝感恩節。那麼感恩節吃什麼傳統食物？感恩節除了吃火雞還能吃什麼？
無油蘋果戚風蛋糕
主料：低筋麵粉1/2杯 蘋果1個
輔料：泡打粉1/2茶匙 雞蛋清4個 雞蛋黃4個
調料：白醋1/2茶匙 白糖78克 食用香精1茶匙 水2大匙
1.准備盛裝蛋白和蛋黃的容器一定要干凈無水，烤箱預熱340華氏度/170攝氏度，烤盤架放到中層偏上
2.麵粉和泡打粉混合過篩
3.先用攪拌器高速打蛋黃1分鍾，加糖打到糖溶解。加入所有香草香精水中低速打勻，然後加入麵粉和泡打粉的混合物，中低速打1-2分鍾均勻即可，從攪拌器里舀出來裝在干凈的盆里然後拌入蘋果粒
4.將攪拌器的盆洗干凈搽干水分後放入蛋白加白醋，用攪拌器高速打幾分鍾到發，接著加入糖1/4杯再打2分鍾到蛋白硬性發泡(stiff peaks)
5.將打發的蛋白1/3放入蛋黃糊里，用橡皮拌勻。然後將蛋黃糊慢慢的輕輕的倒入打發的蛋白里，不要嘩啦啦的一下倒進去，用橡皮刀從上往下撈過盆底翻拌上來拌勻
6.拌好的麵糊倒入22*22厘米的玻璃烤盤里，入烤箱烤35-38分鍾左右
7.烤好後取出來立即倒放，以免回縮，俺的還是回縮了一些。等20多分鍾後就可以翻轉過來用刀把四周松動一下就可以取出來了
溫情提拉米蘇
主料：低筋麵粉80克
輔料：雞蛋清2個 雞蛋黃5個 吉利丁10克 淡奶油200克 乳酪200克
調料：白糖130克 朗姆酒10克 咖啡酒50克 可可粉適量
手指餅的做法：
1.2個蛋黃加入20克白糖
2.用手動打蛋器攪拌
3.2個蛋白放入一個無油無水的容器中
4.分三次加入白糖40克打至硬性發泡，蛋盆倒扣不倒
5.將蛋黃慢慢倒入蛋白中
6.用刮刀自下而上攪拌
7.再加入過篩後的低粉80克攪拌好
8.放入圓口花嘴的裱花袋中
9.擠成手指形，烤箱170度預熱中層20分鍾
提拉米蘇做法：
1.吉利丁片用冷水浸泡5分鍾
2.蛋黃三個加入白糖70克隔水打發，攪拌至80度
3.加入冷水泡軟的吉利丁片
4.攪拌均勻
5.馬斯卡膨200克倒入容器中
6.加入朗姆酒攪拌均勻
7.再加入蛋黃攪拌均勻即成蛋黃芝士糊
8.動物鮮奶油打至有紋路
9.動物鮮奶油加入蛋黃芝士糊攪拌均勻即成奶油芝士糊
10.杯狀容器加入少許浸泡過咖啡酒的手指餅
11.再倒入少許奶油芝士糊
12.再放一層沾過咖啡酒的手指餅，最後倒入少許奶油芝士糊，並抹平表面。放冰箱冷藏一個小時後，灑可可粉食用(份量：五個)
⑵ 烤箱可以做哪些
問題一：烤箱可以做什麼 蛋糕
一、蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
二、蛋糕製作工藝 (以下給感興趣且有條件嘗試DIY蛋糕的同學介紹十款蛋糕的製作方法)
1、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，高缺並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
3、香橙海綿蛋......>>
問題二：烤箱能做什麼食物 電烤箱的用途很廣，主要是烘烤麵包、蛋糕、烙餅、雞、鴨、鵝、魚、排骨、又燒以及花生等，還可以烘烤豬扒、牛扒、通心粉等西式菜點。烤肉；烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲。專家推薦用麥德龍買的義大利香料，可以輕松飄出肯德基的香味孝源哦。電烤箱用途二：常規的烘焙家庭製作；烤蛋糕、烤麵包、烤曲奇、烤泡芙。麵包、蛋糕、曲奇餅乾和泡芙之類的烤制甜點，小孩子們都愛吃。電烤箱用途三：發酵；放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔巧念態，可以當作醒發箱用（做麵包、比薩或饅頭、包子時，不用再大鍋蒸水發酵面團了）。有些廠家的烤箱已經特設了醒發功能的話，就更簡單了。電烤箱用途四：做巧克力；做巧克力作品時，用最低溫度檔或「解凍」檔，可以很輕松當作巧克力熔爐用，很方便快捷。電烤箱用途五：去潮；家裡的堅果類食品（瓜子、杏仁、核桃、板栗）受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻後就很脆了，效果非常好。電烤箱的其他烹飪方式：雖然電烤箱的主要功能是烘烤食物，但是電烤箱還能用於其他許多的烹飪方式，可謂是一機多用啊。1、蒸：在烤箱里防一個水盤再將材料連同容器一起放入水盤中利用隔水加熱來蒸熟食物；2、煮：將材料放入耐烤的大容器中加入足夠的水量再放入烤箱中烘烤可達到長時間燉煮效果；3、煎：拷盤先倒入油，再放入材料，中途翻面即可；4、炒：先預熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調味料拌勻，再放入烤箱中途再拌勻一次即可；5、回鍋加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來重新加熱。另外煎過和炸過的食物如果再以原本的烹調方式加熱，會吸入更多油脂，使食物膩口，美味盡失，而以烤箱改用低溫來烘烤加熱則可避免這種情況的發生
問題三：家用烤箱都能做什麼食品 我認為很有用的，經常烤些蛋糕平時作為早餐食用，還可以做披撒餅，烤肉，烤雞翅，我們家做的烤雞翅跟肯德基的奧爾良烤翅一個味道的！目前市面上的電烤箱可以說是種類繁多，不同品牌、不同功能、不同價位的烤箱是不是讓您已經眼花繚亂了，千萬不要慌，我現在就來為您指點迷津了。●目的要明確大家在選購家用電烤箱之前，首先要明確買這個東西是要用來干什麼的，目的不同，選擇的類型就會不同。如果只是用來烤只雞翅、花生、瓜子之類的小東西，當然就不需要體積太大的烤箱，體積小巧價錢便宜的足夠應付了。如果想要烤整隻的雞，那您就要選烤箱中間帶轉軸的烤箱，可以方便均勻受熱。如果是想要烤制大一點兒的生日蛋糕，那當然需要烤箱容積大一點了。如果你還不能確定買烤箱具體是要做什麼，那麼我建議您最好還是買一台多功能大容量的烤箱，這樣做什麼都可以，不會閑置浪費。●不同類型要看清現在市面上的烤箱類型也很豐富，有機械的、電子的，有定時控制的、定時溫度可調的，還有三控型自動電烤箱等等。其實一般電烤箱都能自動控溫，只是簡單一些的電烤箱烤制時間需要人工控制，作不熟練的話很容易把食物烤焦，而所謂三控型烤箱就是可以調溫、定時、變換功率等功能，這種電烤箱使用起來非常方便，但是價錢也會相對較高。大家一定要根據自己的經濟能力選擇購買適合自己的烤箱。小竅門：如何防止食物烤焦在用烤箱烤制食物時，在食物表面蓋一層錫紙，或是用錫紙把食物完全包裹起來，可以有效防止表面烤焦，還不會影響烤制的效果。●大小功率要分明電烤箱的規格是以功率來劃分的，一般功率從500~2000瓦都有，為滿足基本烘烤要求，至少應選900瓦以上的，高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電省，尤其是三控電烤箱，更應買大功率為好。但是在購買烤箱時還要考慮您家中的電線的承受能力，不要一味追求大功率，回到家裡卻不能正常工作。經驗篇確定了基本的購買方向後，我們就應該直奔目標產品，這時，您可要注意一些細節了，人們常說「細節決定成敗」，這細節問題不小心，您也不會買到中意的電烤箱。● 通電試驗將選中的烤箱插上電源，先看電源指示燈是否點亮，然後測試烤箱升溫是不是足夠快。烤箱在烘烤食物前都需要預熱，因此預熱時間越快也就越省電，質量好的烤箱只需1、2秒鍾，而差一些的則需7、8秒鍾，最後還要分別測試上下加熱棒是否工作正常。小竅門：烤箱預熱時，只要看到加熱管一會兒變紅一會兒變黑就是說明溫度達到了。● 外觀檢查質量較好的電烤箱應當做到外表面的烤漆均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等；箱門開關靈活、密閉性良好、無縫隙；窗玻璃透明度好；各種開關、旋鈕加工精細、刻度盤字跡清晰、旋轉自如。● 配件是否齊全電烤箱由於型號不同，所以一些配件也不是很容易就能夠買到，所以購買時一定要對照說明書，仔細檢查包裝箱內的配件是否齊全：比如烤盤、烤網、叉柄等等。● 設計是否合理現代產品的設計都要求走向人性化，無論是外觀設計還是作按鈕、工作程序的設計都要充分使消費者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出來、或是內壁採用特殊材質，方便清洗。這些細節選購烤箱時都應該注意到。● 功能是否全面為了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般說來，烤箱必須具有火力可調功能，就是可以選擇上火加熱或是下火加熱還是上下同時加熱，因為烤制的食品不同，所需要的火力是不一樣的；其次，在定時設置方面，烤箱的時間范圍當然越大越好，最好選擇定時范圍在0~60分鍾可調的，或者有持續加熱檔，這樣可以滿足長時間的需要；此外烤箱的溫度范圍也要大一些，一般烤箱都具有1......>>
問題四：家用烤箱都能做什麼食品？ 我認為很有用的，經常烤些蛋糕平時作為早餐食用，還可以做披撒餅，烤肉，烤雞翅，我們家做的烤雞翅跟肯德基的奧爾良烤翅一個味道的！目前市面上的電烤箱可以說是種類繁多，不同品牌、不同功能、不同價位的烤箱是不是讓您已經眼花繚亂了，千萬不要慌，我現在就來為您指點迷津了。●目的要明確大家在選購家用電烤箱之前，首先要明確買這個東西是要用來干什麼的，目的不同，選擇的類型就會不同。如果只是用來烤只雞翅、花生、瓜子之類的小東西，當然就不需要體積太大的烤箱，體積小巧價錢便宜的足夠應付了。如果想要烤整隻的雞，那您就要選烤箱中間帶轉軸的烤箱，可以方便均勻受熱。如果是想要烤制大一點兒的生日蛋糕，那當然需要烤箱容積大一點了。如果你還不能確定買烤箱具體是要做什麼，那麼我建議您最好還是買一台多功能大容量的烤箱，這樣做什麼都可以，不會閑置浪費。●不同類型要看清現在市面上的烤箱類型也很豐富，有機械的、電子的，有定時控制的、定時溫度可調的，還有三控型自動電烤箱等等。其實一般電烤箱都能自動控溫，只是簡單一些的電烤箱烤制時間需要人工控制，作不熟練的話很容易把食物烤焦，而所謂三控型烤箱就是可以調溫、定時、變換功率等功能，這種電烤箱使用起來非常方便，但是價錢也會相對較高。大家一定要根據自己的經濟能力選擇購買適合自己的烤箱。小竅門：如何防止食物烤焦在用烤箱烤制食物時，在食物表面蓋一層錫紙，或是用錫紙把食物完全包裹起來，可以有效防止表面烤焦，還不會影響烤制的效果。●大小功率要分明電烤箱的規格是以功率來劃分的，一般功率從500~2000瓦都有，為滿足基本烘烤要求，至少應選900瓦以上的，高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電省，尤其是三控電烤箱，更應買大功率為好。但是在購買烤箱時還要考慮您家中的電線的承受能力，不要一味追求大功率，回到家裡卻不能正常工作。經驗篇確定了基本的購買方向後，我們就應該直奔目標產品，這時，您可要注意一些細節了，人們常說「細節決定成敗」，這細節問題不小心，您也不會買到中意的電烤箱。● 通電試驗將選中的烤箱插上電源，先看電源指示燈是否點亮，然後測試烤箱升溫是不是足夠快。烤箱在烘烤食物前都需要預熱，因此預熱時間越快也就越省電，質量好的烤箱只需1、2秒鍾，而差一些的則需7、8秒鍾，最後還要分別測試上下加熱棒是否工作正常。小竅門：烤箱預熱時，只要看到加熱管一會兒變紅一會兒變黑就是說明溫度達到了。● 外觀檢查質量較好的電烤箱應當做到外表面的烤漆均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等；箱門開關靈活、密閉性良好、無縫隙；窗玻璃透明度好；各種開關、旋鈕加工精細、刻度盤字跡清晰、旋轉自如。● 配件是否齊全電烤箱由於型號不同，所以一些配件也不是很容易就能夠買到，所以購買時一定要對照說明書，仔細檢查包裝箱內的配件是否齊全：比如烤盤、烤網、叉柄等等。● 設計是否合理現代產品的設計都要求走向人性化，無論是外觀設計還是作按鈕、工作程序的設計都要充分使消費者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出來、或是內壁採用特殊材質，方便清洗。這些細節選購烤箱時都應該注意到。● 功能是否全面為了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般說來，烤箱必須具有火力可調功能，就是可以選擇上火加熱或是下火加熱還是上下同時加熱，因為烤制的食品不同，所需要的火力是不一樣的；其次，在定時設置方面，烤箱的時間范圍當然越大越好，最好選擇定時范圍在0~60分鍾可調的，或者有持續加熱檔，這樣可以滿足長時間的需要；此外烤箱的溫度范圍也要大一......>>
問題五：烤箱都可以做些什麼家常的食物 材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜
做法：
1、先把洗凈瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。
2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鍾（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鍾。出爐。上桌。
小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜塗多了一點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反復塗很多在上面。
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烤香菇
這是個製作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼干。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鍾即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打開烤箱門，你就會忍不住掉口水的。：）
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千層雞肉
材料：
雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。
將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、澱粉各1茶匙，鹽2/3―1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分鍾入味
起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），一碗左右。
洋蔥半個切細絲；土豆去皮後切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鍾，撈起瀝干水份。 8寸派盤一個（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。
擺盤：
抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩餘的洋蔥、土豆、雞肉，
撒上剩餘的起司。赫赫，放了多多的起司！
烘烤：
烤箱200攝氏度預熱10分鍾，放進去烤20分鍾，起司溶化，表面變金黃色即可。
烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，里邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲
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16.家常比薩
材料：
乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油30克
A.中筋麵粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙
比薩醬材料：
洋蔥1/4個、蒜頭1個、奶油10克
A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙
做法：
◎餅皮作法：
把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料一起攪拌成團
倒在桌上加奶油用力揉10分鍾到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵2小時
桌上撒點乾麵粉，把發好的面團倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鍾
捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點
用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起
中間塗上比薩汁，留邊不塗
烤箱預熱210C，鋪上烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鍾後，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鍾直到周邊金黃。
◎比薩醬做法：
把洋蔥和蒜頭去皮剁碎
鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末
加 A 料拌炒煮沸即可
補充：傳統的比薩汁是不加糖的，可是加一點可緩和蕃茄糊的酸味，較適合我們的口味
這一份餅皮可做11急熱1個、8急熱2個、5急熱5個。這是厚的......>>
問題六：烤箱可以做哪些比較簡單的菜或者點心？ 烤雞，烤魚，麵包，很多很多哇！
教你做烤箱做紅豆麵包，做法如下：
面團：
A、高筋麵粉210克，低筋麵粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙，快速乾酵母6克
B、全蛋30克，水85克，湯種84克 （取1個大的雞蛋磕開在小碗中打散，使用30克，剩餘的可以刷麵包表面）
C、無鹽奶油22克
內餡：紅豆沙適量 做法：
1、攪拌：
將A料除酵母以後的材料混合均勻。
B料放入麵包機，加入酵母，稍等5分鍾左右，酵母溶化，加入混合好的A料，按「甜麵包」程序，啟動，從慢到快攪15分鍾，面團攪拌成團，且具有筋性的時候，按停止，重新啟動「甜麵包」程序，加入奶油，慢慢地與面團充分拌均，再繼續攪拌直至攪拌程序結束（40分鍾），按停止，關閉電源。（小註：這個面團需要揉到擴展階段，即可拉開薄膜，破洞邊呈鋸齒狀。我以前做麵包總是使用「發酵面團」功能，攪拌的程度不夠，面團總不能成筋。選用「甜面團」程序，攪拌15分鍾以後又重新啟動，揉的面團拉膜效果很好）。
2、基本發酵
取一個干凈的不銹鋼盆，在盆內抹一點油，將麵包取出，收成一個光滑的圓團，收口朝下，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫下做基礎發酵。面團發酵約兩倍大，食指沾上麵粉，從面團中間剌到底，如果食指抽出來後，指孔不回縮，就表示完成發酵。若抽出食指，指孔回縮，表示發酵尚未完成，需要繼續發酵。假如食指移開後，面團呈現塌陷狀消氣，表面發酵過度。30度的室溫基本發酵約需35-40分鍾左右即可完成。
3、分割滾圓
小心地取出發酵好的面團，放在桌上，小心地壓成方塊狀，然後用切麵包分割出等量的9個面團，每個約60克。盡量要一次完成切割（不要對面團進行過多的揉搓以及切割，哪怕有一點大小差異也無所謂）。將面團切口往裡收好捏合，使面團呈圓形。
4、中間發酵
將面團一一擺放在烤盤上，蓋上保鮮膜，置於室溫下。中間發酵的作用是使滾圓的面團松馳和產氣，表成不可結皮，也不可發酵過度，約10分鍾。
5、整形
豆沙餡每個約30克，搓成小圓球待用。烤盤上墊上錫紙或烘焙油紙或抹上奶油。將面團收口向下，用手拍扁排氣，翻面後包入准備好的餡，收口收緊，放在烤盤上做最後的發酵。可將烤盤放入烤箱中，再放上兩杯熱水，增加溫度及溫度（最佳發酵環境為溫度38℃，濕度85%）。最後發酵約40分鍾。
6、烘烤
烤箱180℃預熱。在完成最後發酵的面團上，刷上一層均勻的全蛋液，撒一些芝麻粒。刷蛋液時不可過於用力，發酵好的面團會消氣塌陷。將烤盤放到烤箱中間偏上的位置（若烤箱可以分上下火，則上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分鍾。
7、冷卻，麵包烤好出爐後即要脫模，表面摸起來不燙時即可以包裝起來，防止老化。
問題七：家用烤箱適合做哪些食物啊？ 用家用烤箱可以做很多吃的啊~我家裡用的方太的嵌入式烤箱，前段時間看花樣姐姐裡面姜妍天天用嵌入式烤箱做吃的~我也去查了下那些食譜來做。方太的蒸箱啊烤箱的，都在網上有特色食譜的，按照上面的步驟做，每次我都能做出來色香味俱全的食物~前兩天還做了烤魷魚，用烤箱上面的對應模式烤，出來的魷魚顏色很漂亮，味道也很鮮。
問題八：烤箱都能做什麼好吃的 烤箱是丁種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，披薩，也可以做蛋塔、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘乾箱等。
問題九：小型烤箱可以做什麼 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，披薩，也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。
問題十：烤箱可以做那些食物。 蒜香烤蝦
烤雞翅
烤雞、烤鴨
蛋糕麵包。。。。。。。
⑶ 烤箱能做出哪些好吃到爆的創意美食
你好，很高興為你解答問題。因為我比較懶，經常用烤箱做食物，所以總結出了一套比較好吃的美食。
一、蒜香排骨
用料：茄子1條、瘦肉200克、大蒜頭1顆、鹽2克、豆瓣醬1勺、生抽3克、料酒2克、紅辣椒1個、香蔥適量、生粉2克、雞精適量、油適量
做法：
1.將烤箱預熱，將洗干凈的茄子放在烤盤里，放入烤箱從上至下第二層，上下火。200度。30分鍾（期間隔10分鍾刷一次油）
2.趁烤茄子的空檔，先把肉剁成肉末
3.加入料酒，生抽，少許鹽，雞精，生粉用手抓勻後放在一邊備用
4.將辣椒和大蒜頭切成碎末，鍋里放油燒熱，先把蒜末放鍋里爆香
5.然後放入肉末翻炒盯手，將肉末劃散開，加入一勺豆瓣醬，加入適量生抽翻炒均勻
6.最後加入紅辣椒末翻炒，然後放鹽調味
7.加入沒過肉末的水，開大火燜至稍微收湯即可，要留下少許湯汁。
8.烤好的茄子中間用刀劃開。注意底部的皮不要劃破。最好把裡面的茄肉也用刀劃開，
9.將炒好的肉末用勺子裝進茄子裡面，最後，撒上蔥花即可上桌
⑷ 有哪些好吃的網紅食品適合在家自製
肉鬆小貝】
需要食材：低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油40克、牛奶50克、細砂糖（蛋黃用）10克、（蛋清用）30克、沙拉醬適量、肉鬆適量
～～～～～開始製作～～～～～
步驟1、用兩個無水無油的盆將蛋清蛋黃分離。在蛋黃中加入白糖、牛奶、玉米油和麵粉攪拌至無顆粒狀態備用。
步驟2、將白糖分三次加入到蛋清中，打發至乾性發泡狀態。然後分兩次加入到蛋黃中拌勻。
步驟3、將烤箱預熱180度。在烤盤內刷上一層薄薄的食用油，將拌勻的麵糊倒入烤盤中，輕磕烤盤排出空氣。
步驟4、烤箱預熱好後，將烤盤放入，烤15分鍾後轉150度再烤5分鍾即可。取出後脫模，用圓形杯子將蛋糕剜成一個個小圓形。
步驟5、然後將兩片圓形蛋糕中間都抹上沙拉醬，合在一起，外面也抹上，最後撒上肉鬆即可食用。
製作這道肉鬆小貝，大家要根據沙拉醬和肉鬆的鹹度增減用量。我這個就是開始沒有嘗，製作好後，放的量有點多，有些咸了。
製作教程
【蜂窩煤蛋糕】
需要食材：6寸模具1個、10毫米吸管1根、黑芝麻粉100克、雞蛋2個、低筋麵粉20克、牛奶50克、玉米油20克、白糖40克
開始製作
步驟1、用兩個無水無油的盆將雞蛋分離裝入盆中。蛋黃中加入牛奶、玉米油、10克白糖和低筋麵粉拌勻備用。
步驟2、將白糖分3次加入到蛋清中，打發至乾性發泡狀。然後分兩次加入到麵糊中。在翻拌時加入黑芝麻粉。
步驟3、將烤箱預熱170度。在模具內刷上一層薄薄的玉米油，然後將拌好的麵糊倒入模具中，輕磕排出空氣。
步驟4、然後放入預熱好的烤箱內，烤倒35至40分鍾即可。烤好後脫模，用吸管在蛋糕上戳上眼，就成了蜂窩煤蛋糕了。
這道蜂窩煤蛋糕我用的黑芝麻粉是市場上加工好的，你也可以自己在家製作，將黑芝麻炒熟後用料理機打碎即可，也可用竹碳粉代替黑芝麻粉製作。
⑸ 奶香小蛋糕怎麼做
剛剛讀了「讀者」發布的圖文《活得有趣，是人生的最高境界》，有這樣一段話，「生活原本平庸，有趣的人懂得擁抱自己，積極尋找自己的快樂源泉，抓住生活中微小而確實的幸福，讓枯燥的生活開出花來。」——生活需要儀式感，哪怕禮物很小很小，聖誕節在即，動手做一份簡單又味美的小甜點吧。
免烤箱，輕松製作奶油小蛋糕，只要一個平鍋，簡單幾步就搞定。近期烤了幾個戚風蛋糕了，朋友說，我還不會用烤箱；也有朋友說，沒有烤箱，很想給孩子做一個小蛋糕，試試這一款吧，只要一個平鍋或是電餅鐺就是可以了，簡單幾步出鍋，抹上奶油，擺上水果，孩子可喜歡了。
聖誕小甜點，自己在家輕松做，奶油水果同搭配，好看好吃。聖誕美食有姜餅屋、糖箱餅干、奶油蛋糕、烤雞等，我們可以根據自己情況而定，如果沒有烤箱，這一款小甜點上，用草莓、奶油做成了聖誕老人，而且小巧迷你，也不用擔心吃不完而浪費。而且奶油抹面都不需要，好看又好吃。接下來分享詳細做法，感謝大家支持。
聖誕奶油小蛋糕：雞蛋2個，牛奶120克、低筋麵粉120克、綿白糖35克；草莓適量、藍莓適量。
第1步：准備好兩個無油無水的容器，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離於兩個容器中，蛋黃中加入糖10克，另准備25克糖用於打發蛋清；
第2步：蛋黃中加入糖之後，用蛋抽攪拌均勻，然後加入120克牛奶拌勻，再將低筋麵粉過篩，加入到蛋黃糊中，畫「Z」字手法拌勻；
第3步：蛋白中加入糖25克，打發；將三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回到蛋白糊中，翻拌均勻；
第4步：電餅鐺或平鍋預熱後，裝一勺麵糊放入鍋中，小火煎制，底層凝固後，翻面，繼續用小火煎制，表層微黃即可出鍋；
第5步：准備好草莓、藍莓、淡奶油100克加入糖12克打發，可以用模具壓出蛋糕圓片，這樣更美觀，或直接製作奶油蛋糕也可以；
第6步：在蛋糕片上擠上奶油，再放上另一片，再擠上奶油；最後擺上草莓裝飾，邊緣上再塞上一些藍莓即可，是不是很簡單呢？喜歡就做起來吧。
「一餐一飯變得有滋有味，一朝一夕都變得詩意盎然。」——一個草莓，也只因為多了一點奶油、兩粒芝麻而變得很有趣，是不是呢？如果你也喜歡，做手做起來吧。
⑹ 適合烤箱做的美食
第一種：戚風蛋糕。
准備食材：低筋麵粉95克、雞蛋6個、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、檸檬1個。
1.取兩個無水無油的盆，將雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別打入兩個盆中。將70克玉米油，加熱到70度左右，倒入盆中，篩入95克低筋麵粉，翻拌至沒有乾的麵粉顆粒。加入6個蛋黃，加入60克純牛奶，再次翻拌均勻。
2.在蛋清的盆內，滴幾滴檸檬汁去腥，用打蛋器低速打發至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫變細膩，再加入20克白糖，打發至蛋清出現紋路，加入最後的20克白糖。
3.將蛋清打發至奶油狀，提起打蛋器，蛋清不會倒流後。將三分之一蛋清，加入到蛋黃碗內，刀切式翻拌均勻。將翻拌均勻的蛋黃，倒入裝有蛋清的盆內，再次翻拌均勻。
4.蛋糕模具內刷一層油，將蛋糊倒入模具內，震動幾下，將氣泡震出。蒸烤箱調140度，上下火，預熱5分鍾，將模具放入烤盤中，放在蒸烤箱的中層，調140度，上下火，烤70分鍾。
5.烤好後，將模具取出，趁熱拎著吸油紙把蛋糕取出，放在烤架上，有利於底部散熱，這樣蛋糕不會回縮。
第二種：紅糖棗糕。
准備食材：大棗80克、紅糖120克、低粉150克、雞蛋5個、牛奶60克、玉米油80克、鹽1克、小蘇打2克、泡打粉3克。
1.取80克大棗，清洗干凈後，晾乾水分，先切成棗絲，再切成小粒，倒入鍋內，加入60克純牛奶小火炒，炒至牛奶完全被吸收後，關火，放涼備用。
2.取一個無水無油的盆，打入5個雞蛋，滴兩滴檸檬汁去腥，加入120克紅糖，用打蛋器將雞蛋打發至原來的三倍大，然後，加入放涼的大棗粒，畫Z字型，翻拌均勻。
3.分三次篩入150克低筋麵粉，篩入1克鹽、2克小蘇打、3克泡打粉，畫Z字型，翻拌均勻後，加入80克玉米油，翻拌均勻。蛋糕模具內刷一層油，將攪拌好的麵糊倒進來。震動幾下，將麵糊里的氣泡震出，撒入適量白芝麻。
4.蒸烤箱調150度，預熱十分鍾。將模具放到烤盤上，調160度，上下火，烤35分鍾。棗糕上色後，在模具上方鋪上一張錫紙，防止烤糊。烤好後，將模具取出，倒扣模具將紅糖棗糕取出，切成小塊即可。
第三種：清蒸多寶魚。
准備食材：多寶魚、蔥、姜、香菜、胡蘿卜、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油。
具體做法：多寶魚去除內臟後，清洗干凈，在魚身上切幾刀，放入盆中，加入適量的蔥花、姜絲、料酒，腌制2個小時。將腌好的多寶魚裝入盤中，在魚身上塗抹適量的鹽，加入適量的蔥花、姜絲，放入蒸烤箱內，選快蒸模式蒸8分鍾，再燜2分鍾後取出，將蒸出來的湯汁倒掉，撒上適量的蔥花、姜絲、胡蘿卜絲，澆上熱油即可。
第四種：烤披薩。
准備食材：麵粉、酵母粉、鹽、芝士碎、番茄醬、蝦、青椒、香菇、洋蔥、火腿腸、西紅柿、食用油。
1.碗內加入300克麵粉，加入2克酵母粉、3克鹽，邊加溫水，邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾麵粉時，下手揉成光滑的面團，發酵至兩倍大。
2.面團發酵好之後，取出揉至排氣，然後分成3個大小相等的面劑，把面劑揉一下，擀成薄面餅，用叉子在餅上扎滿小孔，便於入味。
3.在餅胚上塗抹適量的番茄醬，撒一層解凍的芝士碎，然後擺放上鮮蝦仁、火腿片、香菇片、洋蔥圈、青椒圈、還有小西紅柿，再撒一層厚厚的芝士碎。
4.將披薩放到蒸烤箱內。調190度、上下火、烤20分鍾後，取出裝盤，切成小塊即可。
第五種：風味烤茄子。
准備食材：茄子、蔥、蒜、香菜、辣椒、鹽、白糖、味極鮮、蚝油、孜然粉、五香粉、食用油。
1.烤盤內鋪一層錫紙，將清洗干凈的茄子，放入烤盤內，放入蒸烤箱內，調220度，上下火，烤制10分鍾。
2.鍋內加少量油，涼油下入一半蒜末，炒香後盛出，將剩餘一半蒜末、蔥末、小米椒放入碗中，加入生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、鹽、白糖，攪拌均勻。
3.將烤好的茄子取出，用刀在中間劃開，不要切斷，再在茄子上劃幾刀。澆上調好的蒜蓉汁，再次放入蒸烤箱內，烤5分鍾後取出，撒上蔥花和香菜即可。
第六種：蒸雞蛋糕。
准備食材：雞蛋、鹽、香油。
1.取3個雞蛋，打入碗中，加入少量的鹽，用打蛋器將雞蛋快速的打散，然後加入適量的溫水，攪拌均勻。雞蛋和水的比例約為1:1.5，攪拌均勻後，用勺子將表面的氣泡撇除干凈。
2.將蛋液和盤子一起放入蒸烤箱內，蓋上一個盤子，調為快蒸模式，100度，蒸10種後，再燜2分鍾後取出，滴兩滴香油即可。
⑺ 披薩怎麼做
【燒烤風味雞肉比薩】(參考分量：6寸小比薩2個或8寸比薩1個)
配料：
比薩面團：高筋麵粉70克，低筋麵粉30克，水65克，橄欖油7克，細砂糖5克，乾酵母1克，鹽1克，奶粉4克
比薩餡：橄欖油15克，蒜末20克，番茄醬80克，高湯(或水)30克，黑胡椒粉1/2小勺(5ML)，雞腿肉160克(去骨後)，口蘑4個，洋蔥40克，馬蘇里拉芝士80克 烘焙：烤箱中層，上下火210度，15分鍾左右
製作過程：
1、把製作pizza面餅的所有配料揉成面團，使勁揉，揉到面團變得十分勁道，抻開面團，面團能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。把面團放在26度左右的環境下，蓋上保鮮膜，發酵約1個小時，使面團變成2倍大。2、面團發酵的時候，我們可以著手准備PIZZA的餡料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋蔥切成絲、雞腿肉切成小丁。鍋燒熱倒入橄欖油，再倒入蒜末炒出香味。
3、加入黑胡椒粉，炒出香味後，加入番茄醬、高湯（或水），轉小火慢慢熬煮。
4、邊熬煮邊攪拌至濃稠的醬狀。盛出備用。
5、將蘑菇放入燒熱的鍋里，翻炒至軟，炒出蘑菇內的水分。炒完蘑菇，將洋蔥也炒軟，並盛出備用。
6、雞腿肉倒入鍋里炒熟（鍋里不需加油，建議使用不粘鍋）。炒熟的雞腿肉和第4步炒好的醬混合拌勻。7、馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲。
8、做完這一系列事情，第一步的面團應該也發好了。當面團發酵到2.5倍大，用手指蘸麵粉在面團上捅出一個窟窿後，窟窿既不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。
9、發酵好的面團分成兩份（如果做8寸的比薩，就不需要分了）。靜置15分鍾進行中間發酵。
10、中間發酵完成後，將面團擀成圓形，放入比薩盤，用手捏面團使面團完全貼合比薩盤的形狀。如果沒有比薩盤，直接將面團擀成圓形放在烤盤上亦可。
11、在面團底部用叉子戳一些小孔，以防止烤的時候餅底鼓起。
12、面團底部撒上一些馬蘇里拉芝士，然後鋪上和醬拌勻後的雞腿肉。
13、再撒一層馬蘇里拉芝士，鋪上炒過的洋蔥和口蘑。最後撒上一層馬蘇里拉芝士（留少許，不要全撒完）。
14、放入預熱好210度的烤箱，烤10分鍾左右，當餅皮開始上色時取出，撒上剩餘的馬蘇里拉芝士，再放回烤箱烤5分鍾，至餅皮呈棕紅色即可出爐。 今天的這款比薩，和以前做過的比薩有點不一樣。 首先，它不像其他比薩一樣在餅底預先刷一層比薩醬，而是將炒好的類似燒烤醬的醬汁與餡料直接混合；其次，它也沒有添加比薩草或者羅勒之類的香料(沒有香料的童鞋不用頭疼了)，而呈現出一種原始而純粹的烤雞風味。 最近我做比薩有一些走極端，要麼做的是巨大一張看著都嚇人，要麼做的是迷你小個子，一人一份乾脆利落，吃完後還能騰出點肚子享受餐後的蛋糕甜點什麼的。今天成品圖里的就是6寸的小比薩，擺在桌子上看著煞是喜人，吃起來也毫無壓力。 如果你喜歡其他尺寸的比薩，沒關系，根據「尺寸換算表」算一下配料就OK了。和蛋糕圓模的換算方法是一樣的，而且，也不需要那麼精確，餅皮厚點薄點，餡料多點少點，都無傷大雅。本身，做比薩就是得有一種「我的比薩我做主」的精神，這，也正是DIY的樂趣哈。
【燒烤風味雞肉比薩】(參考分量：6寸小比薩2個或8寸比薩1個)
配料：
比薩面團：高筋麵粉70克，低筋麵粉30克，水65克，橄欖油7克，細砂糖5克，乾酵母1克，鹽1克，奶粉4克
比薩餡：橄欖油15克，蒜末20克，番茄醬80克，高湯(或水)30克，黑胡椒粉1/2小勺(5ML)，雞腿肉160克(去骨後)，口蘑4個，洋蔥40克，馬蘇里拉芝士80克烘焙：烤箱中層，上下火210度，15分鍾左右
製作過程：
1、把製作pizza面餅的所有配料揉成面團，使勁揉，揉到面團變得十分勁道，抻開面團，面團能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。把面團放在26度左右的環境下，蓋上保鮮膜，發酵約1個小時，使面團變成2倍大。（關於面團的揉面發酵，請參考手工揉面發酵步驟圖）
2、面團發酵的時候，我們可以著手准備PIZZA的餡料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋蔥切成絲、雞腿肉切成小丁。鍋燒熱倒入橄欖油，再倒入蒜末炒出香味。
3、加入黑胡椒粉，炒出香味後，加入番茄醬、高湯（或水），轉小火慢慢熬煮。
4、邊熬煮邊攪拌至濃稠的醬狀。盛出備用。
5、將蘑菇放入燒熱的鍋里，翻炒至軟，炒出蘑菇內的水分。炒完蘑菇，將洋蔥也炒軟，並盛出備用。
6、雞腿肉倒入鍋里炒熟（鍋里不需加油，建議使用不粘鍋）。炒熟的雞腿肉和第4步炒好的醬混合拌勻。
7、馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲。
8、做完這一系列事情，第一步的面團應該也發好了。當面團發酵到2.5倍大，用手指蘸麵粉在面團上捅出一個窟窿後，窟窿既不塌陷也不回縮，就表示發酵好了。
9、發酵好的面團分成兩份（如果做8寸的比薩，就不需要分了）。靜置15分鍾進行中間發酵。
10、中間發酵完成後，將面團擀成圓形，放入比薩盤，用手捏面團使面團完全貼合比薩盤的形狀。如果沒有比薩盤，直接將面團擀成圓形放在烤盤上亦可。
11、在面團底部用叉子戳一些小孔，以防止烤的時候餅底鼓起。
12、面團底部撒上一些馬蘇里拉芝士，然後鋪上和醬拌勻後的雞腿肉。
13、再撒一層馬蘇里拉芝士，鋪上炒過的洋蔥和口蘑。最後撒上一層馬蘇里拉芝士（留少許，不要全撒完）。
14、放入預熱好210度的烤箱，烤10分鍾左右，當餅皮開始上色時取出，撒上剩餘的馬蘇里拉芝士，再放回烤箱烤5分鍾，至餅皮呈棕紅色即可出爐。 TIPS：
1、這款比薩餡里用到的番茄醬，是指調味番茄醬，就和咱們在肯德基吃薯條配的那種番茄醬是一樣的，在超市裡都能買到，英文名為「ketchup」。這種番茄醬本身就含有糖、鹽等調味料，所以做餡的時候，我們不需要再加鹽加糖了。
2、當比薩的餡料里用到蘑菇、洋蔥之類水分含量很大的蔬菜時，我們通常都需要先將它們炒一下，炒去一部分水分。否則烤的時候，會讓比薩餡變得濕噠噠的。
3、比薩本身的做法很簡單，不需要多說，最後要提醒的一點就是——趁熱吃哦！如果沒吃完放涼了，在烤箱里重新加熱一下再吃吧，不要用微波爐加熱，會破壞比薩餅皮外酥里軟的口感。 根據麵包的配方不同，所用的材料會有所差別，但基本上一般的麵包揉面過程，都可以參照以下步驟： 1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母（如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母）。
2、稱量好麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量，並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
3、用力揉成面團，並把面團放在案板上。這個時候的面團會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易添加麵粉。
4、如果面團粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面團鏟起來，重新揉到大面團里去。 TIPS 1：如果採用新鮮酵母製作麵包，則必須先用溫水將酵母溶解，才能使酵母活化。如果採用快速乾酵母來製作，原則上可以省略這一步驟，把乾酵母直接添加到麵粉里，因為快速乾酵母可以不經過活化過程而直接使用。但為了保險，也為了讓酵母充分發揮活性，建議還是把快速乾酵母也先用溫水溶解再使用。
TIPS 2：不同的麵粉吸水性不同，所以不建議把配方里的水分一次性加入，而根據面團的實際情況酌情增減。這也是為什麼不用全部的水來溶解酵母的原因。
TIPS 3：剛開始的面團會很粘，塑料刮板是一個很有用的工具，可以幫助我們把粘在案板上的面團鏟下來。
TIPS 4：建議使用塑料或金屬案板，一是它們和木案板比起來更不易粘，二是木案板的材質很容易滋生細菌，在上面反復揉面相對來說沒有那麼衛生。
5、揉著揉著，面團會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，面團也開始變得沒有那麼粘手了。 TIPS：家庭手工揉面的方法，多種多樣，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一樣的，就是快速不斷攪拌面團，讓麵筋不斷生成。
可以選擇的方法如：一、選擇一張和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，側著身子用手快速按揉面團，並把身體的力量壓在手上，利用腰部和身體的力量來揉面。
二、摔面團。並不是對所有面團管用，有些比較硬或者特別稀得面團不適合這種方法。
6、揉到一定程度以後，嘗試著抻開面團。這時候的面團不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這個時候就可以加入黃油了。 TIPS：黃油會阻斷麵筋的形成，所以，我們先將面揉到麵筋形成到一定程度後，再加入黃油，可以讓我們的揉面變得更容易，這種方法叫做「後油法」。不過，如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在面團里分散得更均勻。所以，各有利弊。但是家庭手工揉面非常費力氣，更建議採用後油法。 7、把已經軟化的黃油加入到面團里，並且用力的把黃油揉到面團裡面去。
8、一開始面團的樣子會有點「慘不忍睹」。但隨著揉面的進行，黃油漸漸就會被面團吸收了。
9、堅持揉下去，面團又變得光滑而充滿彈性了。
10、適時的檢測麵筋的強度。把面團小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。 11、看看圖片里的情況。這時候面團已經可以形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形。這個時候面團就達到了擴展階段。如果做大部分的甜麵包和調理麵包，這個階段就可以停止揉面了。比如蜜豆墨西哥、芝士肉鬆麵包、熱狗麵包等等。 12、揉到擴展階段以後，如果繼續揉面，面團會達到完全階段。這個時候，面團可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，如圖所示。 13、即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。完全階段的面團，可以用來製作大部分的土司。如高級奶香土司，奶油白土司等。揉到完全階段以後，就不要再繼續揉面了，否則，如果揉過頭，麵筋會斷裂，面團失去彈性，變得粘軟，一扯就斷。用揉過頭的面團做麵包，麵包的體積小，孔洞粗糙，口感差。 14、把揉好的面團放進大盆里，表面蓋上保鮮膜或者濕布，放在室溫下進行第一次發酵。
15、發酵時間隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，面團可以完成發酵。
16、判斷發酵是否完成的標准：面團發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上麵粉，用面團頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
17、把發酵好的面團擠出空氣，根據配方的要求分成所需的份數，放在室溫下醒發15分鍾左右，然後，就可以根據各配方的具體情況，進行整形、第二次發酵、烤焙了。 TIPS 1 揉面到各個階段所需要的時間，我沒有列出來。因為根據實際情況、面團配方的種類、含水量、揉面的力度速度的不同，揉面的時間也不盡相同。就像大家經常交流的，有人揉了1個小時才揉好，有人卻只要十幾二十分鍾。 TIPS 2 此文是純手工揉面的步驟圖。不少同學為了省力，購買了麵包機或者廚師機來幫助揉面，使用機械揉面的流程大致是一致的，可以用同樣的方法來檢測面團的薄膜。 揉好了面，就趕緊開始製作自己理想中的麵包吧！ 揉面是一個力氣活兒，但是既可以做出香噴噴的麵包，也讓身體充分的運動了，順道消耗點熱量。一舉兩得哦。如果有人問你：做這么多點心吃，你怎麼還不胖？ 你可以回答：揉面揉的唄！