① 慕斯蛋糕上面的慕斯層和最底下的餅干脫層是為什麼
慕斯液體過稠,吉利丁過多,冷凍時間過長。總之就是慕斯體幹了
② 慕斯蛋糕怎麼做
芒果慕斯蛋糕的做法
先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具,底部鋪一張圓形的油紙,沒有也可以不放(放是為了更容易脫模,也不容易將餅干底鏟碎)。
取出脫模(電吹風在模具周圍吹一下,放個茶杯在模具下面,一頂就下來了),裝飾一下即可食用!
③ 做慕斯蛋糕為什麼要去掉餅乾的夾心奶油
你那是做餅底
奧利奧餅干碎碾碎加黃油一起融化壓實
如果不去奶油,加熱之後鍋就廢了,根本沒法洗
④ 為什麼慕斯蛋糕的餅干底要放黃油不放行嗎
1、黃油本身具有濃郁的奶香味,與餅干融合能增加香味。
2、餅干底是已經碎掉的渣子,加入黃油能使餅干滋潤,不放黃油就是一團餅干渣,不容易定型。
其它各類的油品有的油味道太淡(色拉油),有的太沖(橄欖油),所以不建議替換使用。
材料:芒果、淡奶油、細砂糖、消化餅干、黃油、純牛奶、吉利丁片、清水適量
製作方法:
1、用擀麵杖把餅干擀碎。
⑤ 慕斯蛋糕一定要餅干碎做托底嗎
餅干加黃油做底不好吃,我都是用煎蛋餅做底