『壹』 巧克力可以做什麼
巧克力可以用來製作巧克力蛋糕。以下是用巧克力製作蛋糕的一些關鍵信息和步驟：
一、主要材料
- 奶油乳酪：500克，作為蛋糕的主要口感來源。
- 苦甜巧克力：200克，為蛋糕提供濃郁的巧克力風味。
- 細砂糖：80克，用於調味。
- 雞蛋和蛋黃：全蛋2顆，蛋黃2顆，用於增加蛋糕的濕潤度和口感。
- 低筋麵粉和無糖可可粉：各10克，用於調節蛋糕的質地和增加巧克力風味。
- 香草酒：適量，用於提升蛋糕的香氣。
- 消化餅和無鹽奶油：消化餅100克，無鹽奶油40克，用於製作蛋糕底。
二、製作步驟
- 准備模具：將消化餅干壓碎，加入溶化後的無鹽奶油攪拌均勻，均勻的鋪在模具底部。
- 融化巧克力：苦甜巧克力磚切成碎狀，放入鋼盆中隔水加熱至融化備用。
- 攪拌奶油乳酪：把奶油乳酪放置室溫軟化，用電動攪拌器打至羽絨狀，加入細砂糖攪拌均勻。
- 加入雞蛋和香草酒：將雞蛋分次加入攪拌均勻，再加入香草酒攪拌均勻。
- 混合巧克力：將融化後的苦甜巧克力加入乳酪糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
- 篩入麵粉和可可粉：把低筋麵粉和無糖可可粉過篩後加入麵糊中攪拌均勻。
- 烘烤：將麵糊倒入模具中，放入預熱至攝氏上下火150度的烤箱中，烤盤注水，烤一小時二十分鍾。出爐後放涼，冷藏至少三小時以上即可食用。
通過以上步驟，你就可以製作出美味的巧克力蛋糕了。巧克力不僅為蛋糕提供了豐富的口感和風味，還能讓蛋糕看起來更加誘人。