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㈡ 正宗瑪芬杯蛋糕的做法竅門 瑪芬蛋糕製作步驟
正宗瑪芬杯蛋糕的製作步驟如下，同時包含一些製作竅門：
一、製作步驟
准備材料：
- 低筋麵粉80克
- 純牛奶100克
- 玉米油35克
- 白砂糖30克
- 泡打粉4克
- 椰蓉30克
- 雞蛋一枚
稱重與備料：
- 使用烘焙專用電子秤准確稱重所有食材。
- 備好打蛋盆、打蛋器、小量杯等工具。
打發雞蛋與糖：
- 將雞蛋打入打蛋盆，加入白砂糖。
- 使用打蛋器將雞蛋與糖打勻。
加入玉米油打發：
- 倒入玉米油，繼續用打蛋器打發約2分鍾。
加入牛奶與椰蓉：
- 倒入牛奶，繼續打發約3分鍾。
- 加入椰蓉，攪拌均勻。
混合麵粉與泡打粉：
- 將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋糊中。
- 用刮刀輕輕攪拌成麵糊。
倒入瑪芬杯：
- 將麵糊倒入小量杯中，再倒入瑪芬杯中，倒至8分滿。
- 注意根據瑪芬杯的大小調整倒入量，避免倒多。
烘烤：
- 烤箱預熱至150度，預熱10分鍾。
- 將瑪芬杯蛋糕放入烤箱，設置上下火150度烤15分鍾。
- 觀察蛋糕表面，如有蛋液冒出即可取出；否則，繼續用下火烤5分鍾。
二、製作竅門
- 食材准備：確保所有食材新鮮，特別是雞蛋和牛奶，以保證蛋糕的口感和品質。
- 打發技巧：打發雞蛋與糖時，要確保打發均勻，使蛋糕更加松軟。加入玉米油和牛奶後，也要充分打發，使蛋糕體更加細膩。
- 混合麵糊：混合麵粉與泡打粉時，要輕輕攪拌，避免過度攪拌導致麵糊起筋，影響蛋糕的口感。
- 烘烤溫度與時間：根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間。注意觀察蛋糕的烘烤狀態，避免烤焦或烤不熟。
- 倒麵糊技巧：使用小量杯可以幫助更准確地控制倒入瑪芬杯中的麵糊量，避免倒多或倒少。
㈢ 只用小蘇打 雞蛋 怎麼做蛋糕
瑪芬蛋糕是一種簡單又美味的小蛋糕，只需幾個常見的食材就可以輕松製作。讓我們來看看如何用小蘇打、雞蛋和低粉等材料製作這款受歡迎的小蛋糕。
首先，准備材料：低粉100克、黃油50克、雞蛋1隻、細砂糖50克、鹽2克、小蘇打3/4小勺、檸檬汁10克、水40克、檸檬皮半個。接著，將檸檬皮切成細絲備用。
接著，將室溫軟化的黃油用蛋抽打至均勻，顏色變白。然後，慢慢加入細砂糖和細鹽，繼續攪拌至黃油膨大，顏色更白。接著，將雞蛋打散，分次加入黃油液中，確保每次加入後都充分攪拌均勻，避免出現油水分離的情況。
接下來，將水和檸檬汁混合均勻。然後，篩入低粉，按照1/3、1/2、1/3的順序加入，同時加入檸檬水，每加入一次都要輕輕攪拌。最後，將剩餘的1/3低粉篩入，繼續攪拌，直至蛋糕糊細膩柔滑。
在蛋糕糊中加入檸檬皮屑，拌勻後，將蛋糕糊裝入小紙杯，只裝至杯子的6-7分滿。然後，將小紙杯放入預熱至180度的烤箱中層，上下火烤20分鍾即可。
㈣ 戚風和瑪芬蛋糕的區別
戚風蛋糕和瑪芬蛋糕都是比較不錯的甜點，二者的區別有：
1、外觀不同：瑪芬蛋糕堅實，如下圖：
紙杯蛋糕製作材料有低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米澱粉8克、雞蛋5個、白糖（蛋黃糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、動物性淡奶油 200克。在口味上，紙杯蛋糕注重奶油的變化。
㈤ 瑪芬蛋糕做法
製作瑪芬蛋糕需要准備以下材料：低筋麵粉150g，雞蛋2個，黃油，白砂糖30g（或木糖醇40g），牛奶75g，橙汁30g。此外，還需要一些泡打粉5g，少許鹽和少許煉乳作為配料。
首先，將室溫軟化的黃油放在盆里，分三次加入白砂糖，進行打發。接著，將打散的全蛋液加入黃油混合物中，直至不消泡即可。然後，再加入牛奶和橙汁，以及煉乳，繼續打勻。
接下來，將低粉和泡打粉、少許鹽一起篩入混合物中，攪拌均勻。預熱烤箱至175度，將攪拌均勻的蛋糕液倒入紙杯，填至七分滿。當然，根據個人口味，還可以加入一些泡好的葡萄乾。
最後，將紙杯放入烤箱，以175度的溫度烘烤35分鍾。注意觀察蛋糕的狀態，確保其完全熟透。烘烤完成後，讓蛋糕稍微冷卻，即可享用美味的瑪芬蛋糕。