㈠ 買來的蛋糕為什麼總是比自己做的好吃
買來的蛋糕有更多的調味品、食品添加劑，這些調味品、添加劑使得蛋糕口感更佳，味道更美。
買來的蛋糕是有配方的，各種東西加多少、什麼比例都是計算的剛剛好的，多一點或少一點都影響口味。
買來的蛋糕有更多的加工程序、處理手法，自己做的當然沒那麼多講究，畢竟人家做的是商品，我們自己做的是食物。
㈡ 為什麼自己做的蛋糕不蓬鬆又回縮
在烘焙蛋糕時，許多人會遇到蛋糕不蓬鬆、容易回縮的問題。造成這種現象的原因多種多樣，下面我們逐一分析並提出解決方案。
首先，麵糊的攪拌時間過長或用力過猛會導致麵筋形成過多，使蛋糕結構變得緊實，無法達到蓬鬆的效果。正確的攪拌手法應該是快速輕柔，確保麵糊中的空氣均勻分布，同時避免過度攪拌。
其次，脫模時動作過快，蛋糕還未完全冷卻，這會導致蛋糕表面和內部結構受損，從而影響其蓬鬆度和整體形態。建議在蛋糕完全冷卻後再進行脫模，確保蛋糕充分定型。
再者，烤箱的底火過大，會導致蛋糕底部過早凝固，而頂部還未充分膨脹，這樣容易造成蛋糕底部過熱、頂部塌陷的情況。要解決這個問題，可以適當降低烤箱的溫度，或者調整烤箱的擺放位置，確保上下火均勻。
最後，蛋白打發不足也是影響蛋糕蓬鬆度的重要因素。蛋白打發至乾性發泡狀態，才能形成穩定的氣泡結構，為蛋糕提供足夠的支撐力。因此，在打發蛋白時，務必確保達到理想狀態。
通過以上分析，我們可以發現，造成蛋糕不蓬鬆的原因主要包括攪拌手法不當、脫模時機選擇不當、烤箱火力控制不當以及蛋白打發程度不夠。在實際操作過程中，我們需要根據具體情況進行調整，從而製作出口感松軟、蓬鬆誘人的蛋糕。
㈢ 為什麼蛋糕不蓬鬆
經常遇到做出來的蛋糕硬邦邦的，嚴重影響口感和美觀度。以下幾點是蛋糕不蓬鬆的原因：
1. 溫度原因：沒有調整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會蓬鬆。另外，烤箱一定要事前預熱，這點很重要，尤其是做蛋糕。
2. 蛋清打發時間不夠：要把蛋清完全打發才可以。要打發到蛋清到盆子倒扣不會掉下來，或是筷子好立在蛋白中。裝蛋清的盆必須是干凈不能有水有油，不小心把蛋黃打進去也不行。經濟許可的話，就去買個電動打蛋器，會省很多力的。
3. 攪拌方式不對：蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時候不能劃著圈使勁攪拌，這樣可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出來也就不蓬鬆了。在將前面材料拌進蛋白霜里的時候要輕輕拌進去，同時，也要注意不要消泡了。
4. 泡打粉的關系：泡打粉一般是兩克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉，單單靠蛋白的力量來支撐，如果蛋白總是打不成霜的話，就在打蛋白之前加一點點小蘇打或塔塔粉，一點點就好。小蘇打/塔塔粉在烤的時候會揮發掉，這點不用擔心的。
大家可以根據自己的情況，酌情選擇適合的改善蛋糕蓬鬆度的方法。讓自己做出的蛋糕足夠蓬鬆，有彈性，軟潤可口。
小訣竅教你怎麼讓蛋糕蓬鬆：
1. 在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2. 蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3. 製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4. 在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5. 傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6. 蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7. 蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8. 蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9. 製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不鬆散。
㈣ 當一個社會，人人都想去分蛋糕，卻不想做蛋糕的時候，要出大問題
當一個社會，人人都想去分蛋糕，卻不想做蛋糕的時候，確實容易出大問題。
首先，我們需要明確什麼是「做蛋糕」和「分蛋糕」。從宏觀角度來看，「做蛋糕」可以理解為通過創新、勞動、投資等方式創造新的經濟價值和社會財富，即推動經濟增長和擴大社會財富總量。而「分蛋糕」則是指在社會財富總量一定的情況下，通過分配機制來確定每個人所獲得的份額。
在經濟發展初期，市場通常處於增量階段，機會眾多，人們普遍傾向於通過創新和勞動來創造財富，即「做蛋糕」。然而，隨著市場逐漸飽和，進入存量市場階段，增長機會減少，分配問題變得日益突出。此時，如果社會成員普遍傾向於「分蛋糕」而非「做蛋糕」，就會導致經濟增長乏力，社會財富增長停滯甚至倒退。
具體來說，當人人都想去分蛋糕時，會出現以下問題：
- 資源錯配：大量資源被用於爭奪有限的蛋糕份額，而非用於創造新的蛋糕。這會導致資源利用效率低下，浪費嚴重。
- 創新動力減弱：由於分配機制的不合理，創新者可能無法獲得與其貢獻相匹配的回報，從而削弱其創新動力。長期下去，整個社會的創新能力將受到嚴重抑制。
- 社會矛盾加劇：分配不公會導致社會成員之間的收入差距擴大，進而引發社會不滿和矛盾。這種矛盾如果得不到有效解決，將對社會穩定構成嚴重威脅。
為了避免這些問題，我們需要採取以下措施：
- 優化分配機制：建立公平、合理、透明的分配機制，確保每個人都能根據其貢獻獲得相應的回報。這有助於激發人們的創新動力和勞動熱情。
- 鼓勵創新和創業：通過政策扶持、資金支持等方式，鼓勵人們積極創新和創業，從而不斷創造新的經濟增長點。
- 加強教育和培訓：提高人們的教育水平和技能水平，使其具備更強的市場競爭力和創新能力。這有助於增加社會財富總量，為分配提供更多的物質基礎。
此外，我們還需要認識到，做大蛋糕和分蛋糕並不是完全對立的關系。在經濟發展的不同階段，我們需要根據實際情況靈活調整策略。在增量市場階段，我們應更加註重做大蛋糕；而在存量市場階段，我們則需要更加註重優化分配機制，確保每個人都能分享到經濟增長的成果。
總之，只有當社會成員普遍傾向於通過創新和勞動來創造新的財富時，經濟才能持續健康發展。因此，我們應該積極引導和鼓勵人們去做大蛋糕，而不是僅僅關注如何分蛋糕。只有這樣，我們才能共同創造一個更加繁榮、穩定、和諧的社會。
㈤ 我為什麼在家做的慕斯蛋糕不好吃
因為你用的才來都是天然的食材，所以對於外麵食用了添加劑和香味劑的蛋糕來說，你就會覺得沒有外面的味道好，但其實你自己做的是最真實味道食用最健康的慕斯蛋糕。
希望我的回答受到您的採納
㈥ 自己在家做了蛋糕，怎麼感覺沒有外面賣的好吃是不是應該出去學習下呢
要是自己家庭做的，比外面賣的好吃，你可以大規模發展，開作坊辦廠了。外面賣的都是經過配方搭配，口味宜人，營養准衡，儲藏科學加工出來的。自己能做出來，就很好了。不過會越做越好的。
自己做的烘焙雖然真材實料，卻做不出店裡的味道，其實並不然。
不過我還是覺得自己做的更好吃哦，加強烘焙原料的篩選、提高烘焙技法，講究製作的技巧，你做的烘焙甜品一樣不輸店裡的味道哦~