① 10寸蛋糕用幾寸刀分層
10寸蛋糕分層用12寸的鋸齒刀。
10寸蛋糕分層用12寸的分層刀，細齒刀適合分層。建議切軟蛋糕或者軟吐司，生日蛋糕胚子戚風蛋糕分層之類的。虛渣燃新手最實用，比較萬能。
鋸齒菜刀是專門用來處差虛理冷凍肉的梁鬧，也就是說在冷凍肉來不及解凍的時候使用鋸齒菜刀切片會比普通菜刀效率高得多，然而這也是鋸齒菜刀唯一的用處，在處理其他食物方面鋸齒菜刀是遠比不上普通菜刀的，因此普通家庭沒有必要在普通菜刀之外另外購置一把鋸齒菜刀。
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③ 分蛋糕的技巧有哪些
分蛋糕是一門技術活，掌握一些技巧可以讓這個過程更加順利和愉快。以下是一些分蛋糕的技巧：
選擇合適的刀具：不同的蛋糕需要使用不同的刀具。例如，長鋸齒刀適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕和黃油蛋糕；多用刀（或中片刀）適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和布朗尼；細鋸齒刀適合切輕乳酪蛋糕和質地鬆散的小型蛋糕。
加熱刀具：在切某些類型的蛋糕時，如奶油蛋糕或巧克力蛋糕，可以先將刀具加熱一下，這樣可以防止粘刀。
畫輔助線：在蛋糕上畫輔助線可以幫助你有一個正確的切開方向和路徑，這樣可以使蛋糕切得更均勻。
使用牙簽：在切多層蛋糕時，可以使用牙簽來幫助確保每層蛋糕的厚度一致。
冷藏蛋糕：如果蛋糕不易放太久，哪怕是冷藏也不建議放太久，因為蛋糕仍然會變質。所以最好盡快食用，尤其是在夏天，固定的奶油很容易因為較高的溫度而融化，造成蛋糕變形。
一人切另一人選：這是一個傳統的方法，其中一人負責切蛋糕，另一人負責選哪一塊。這種方法可以確保切蛋糕的人力求切得均勻，因為他知道他不會得到自己切的那一塊。
等比例分割：根據蛋糕的大小和人數，可以將蛋糕切成等比例的份量。例如，6寸的蛋糕可以平均分8人份，8寸的蛋糕可以平均分12人份。
使用蛋糕分割器：使用鋸條狀蛋糕分割器可以更快更省力地切割蛋糕，並保持分層切片平整。
注意蛋糕的保存：蛋糕不易放太久，哪怕是冷藏也不建議放太久，因為蛋糕仍然會變質。所以最好盡快食用。
通過以上這些技巧，你可以更好地掌握分蛋糕的方法，無論是家庭聚會還是朋友聚餐，都能讓每個人都滿意地享用到美味的蛋糕。
④ 新手做八寸蛋糕用幾寸的抹刀好操作直的好還是曲刀切蛋糕需要買專門的刀還是自己用平常的。
新手做8寸蛋糕，網上購買普通的抹刀就好了！基本都是那麼大！對於新手來說，可能直刀會好用一點！切蛋糕的話，購買餐盤的時候可以看看有沒有塑料切刀！
⑤ 切蛋糕用什麼樣的鋸齒刀好
切蛋糕的鋸齒刀的選擇，要看你是准備切哪種蛋糕了。如果是切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等大多數蛋糕的話，建議用長鋸齒刀；如果是重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼，建議使用多用刀或中片刀；如果是切輕乳酪蛋糕，比較松軟的，或者小蛋糕，建議用細鋸齒刀，因為如果用普通的長鋸齒刀，切蛋糕會切得不平整、掉渣。另外，如果是切吐司麵包的話，也可以用長鋸齒刀。注意，切蛋糕、麵包如果容易掉渣、不成形的話，可以將鋸齒刀加熱之後再切；如果是奶油霜裝飾的蛋糕，可以冷凍10分鍾之後，奶霜變硬再切。
二、切蛋糕一定要用鋸齒刀嗎：
有條件的話較好還是用鋸齒刀，蛋糕一般都是比較膨鬆且柔軟的，如果用普通刀直接切下，刀的力將壓扁、壓碎蛋糕，同時，由於力的不均勻，很難將蛋糕整齊地切開。而使用鋸齒刀並用「鋸」來切蛋糕，則可解決這個問題。鋸齒刀有長鋸齒和細鋸齒，長鋸齒刀適合切割絕大部分的蛋糕、麵包、吐司等等。
三、各類蛋糕的切法小技巧：
1.低油脂蛋糕：通常像戚風，海綿，天使和其他低油含量的蛋糕都適合用鋸齒刀切割。切割時，請勿一刀切到底，適當移動地切割，溫柔用力，這樣可以切出好看的切面。
2.結構更緊密，油脂含量更高的蛋糕：對於芝士蛋糕，重芝士蛋糕或布朗尼蛋糕等結構緊密，脂肪含量高的蛋糕，您可以使用普通的平齒水果刀切片。 但是，較好在切割時稍微加熱刀，以使切割表面更完美，並且奶油不會粘在刀上。
四、切開的蛋糕怎麼保存：
方法一：用廚房衛生紙蓋住生日蛋糕（通常也可以使用干凈的衛生紙），在衛生紙上噴些水，濕冷即可，不要太濕。然後將生日蛋糕放在原包裝盒中，放入冰箱。
方法二：將生日蛋糕放在密封的容器中，然後在密封的容器中放一片新鮮的吐司。當吐司變硬時，立即用新鮮的烤麵包代替，以使生日蛋糕可以長時間冷藏。包裝在保鮮袋中，然後放入冰箱。如果不放入冰箱，較多可保存3天。
⑥ 切蛋糕的刀粗齒好還是細齒好
一、麵包刀粗齒和細齒的區別是什麼
細齒刀：主要用於蛋糕分層、軟麵包切割、蛋糕切塊、戚風蛋糕與海綿蛋糕等。
二、各類蛋糕的切法
1、油脂含量不高的蛋糕
一般來說，戚風、海綿、天使等這類油脂含量不太高的蛋糕滲升，都適合用鋸齒刀來切，切的時候不要一刀到底，適當的移動著切，用力溫柔一些，這樣就能切出比較好的切面了。
2、組織較緊密、油脂含量高的蛋糕
而對於乳酪蛋糕，重芝士蛋糕或布朗尼等這類組織較緊密，油脂含量高的蛋糕，完全可以用普通的平齒水模信果刀來切。不過切的時候最好將刀稍稍加熱一下，這樣切出的切面會更完美，油脂不會沾刀。
⑦ 切蛋糕用什麼刀不掉渣
1.粗齒蛋糕刀：這種是切蛋糕和麵包的專用鋸齒刀，大多數蛋糕和吐司麵包都能用它來切。它的鋸齒呈半月牙形且較長，也叫長鋸齒刀。使用這種刀切蛋糕時，必須使用鋸切的方法，從蛋糕的邊緣入刀，像鋸東西一樣來回拉伸切割，這樣很容易切出理想的切面。
2.細齒蛋糕刀：在某些情況下，蛋糕的質地鬆散，或者蛋糕很小，用長鋸齒刀切割會導致蛋糕不均勻或浮渣。此時，您可以選擇鋸齒更細更短的細齒鋸刀。切蛋糕的方法與粗齒的方法相同，但是要注意輕輕、緩慢的切割，否則也可能會出現輕微的浮渣現象。
3.家用平齒水果刀：這種刀是較常見的，刀刃沒有鋸齒。當您沒有專門的蛋糕刀時，這種刀還可以應急。平齒刀的優點是不容易掉渣，但是大多數蛋糕偏軟柔軟，用平齒刀從上到下切割時，很容易將蛋糕壓扁並影響其外觀。
二、切蛋糕怎麼不倒：
切蛋糕容易倒可能是刀具選擇不一樣，較好不要使用平齒刀，也就是家裡面常見的道具，因為蛋糕都是比較蓬鬆、柔軟的，有很多微小的氣孔。如果用平常的刀往下切割，施加的力就會壓扁蛋糕，影響美觀。這種情況較好使用鋸齒刀，刀刃上會有均勻的鋸齒，這樣切割的時候不會影響受力問題壓倒蛋糕。具體選擇參考上文哦。
三蛋糕怎麼切較整齊漂亮：
1.切單層蛋糕：單層蛋糕適合用薄而鋒利的刀。首先在蛋糕上對角畫一條線，然後垂直於它再畫一條線。然後將份分成相等的大小。沿著標記的線切蛋糕。完全切下去後，再將其抽出，將一塊盤子放在蛋糕下面墊住。
2.切乳酪蛋糕：切乳酪蛋糕和其他厚蛋糕時，較重要的是每次切蛋糕之前先將刀片加熱並徹底清潔。將刀放在溫水中加熱，以更好地切開蛋糕、不沾刀。然後用廚用紙將刀擦拭乾凈。現在，您可以開始進行第一次切割了。切割後，擦拭乾凈刀，將其再次放入溫水中加熱，然後擦拭小刀上的水滴，然後再切割第二把刀。重復此操作，直到蛋糕完全切好為止。
3.切戚風蛋糕：對於易碎的戚風蛋糕或天使蛋糕，請使用鋸齒刀以鋸切的方式輕輕切開蛋糕。您可以使用刀的平坦一側將切好的蛋糕塊移動到盤子上。
四、麵包蛋糕保質期多久：
1.超市，散裝包裝的蛋糕保質期相對較長，有的可以達到3或4個月。 主要特徵是低水含量，高脂肪含量和高防腐劑。
2.麵包房新鮮烘烤的蛋糕，重油型蛋糕恆溫下保質期為4至5天，戚風等輕油型蛋糕冷藏下的保質期為3天，在第四天會出現拉絲，這種就說明壞了。
3.生日蛋糕因為都會有一層新鮮奶油，所以應盡快食用。即使將奶油放入冰箱，隔夜之後它的味道也很不好，會起泡。