❶ 八寸的蛋糕烤多久 烘焙八寸蛋糕所需時間
1、不同類型蛋糕烤制時間差異
在烤制八寸蛋糕時，不同類型的蛋糕所需的烤制時間是不同的。例如，海綿蛋糕較為松軟，所以需要更長時間才能完全烤熟，一般需要烤制25-30分鍾。相比之下，戚風蛋糕比較綿軟，所以烤制時間相對較短，需要烤制20-25分鍾。
當然，除了不同類型的蛋糕，烤制時間還會受到烤箱的溫度、烤盤的大小等因素的影響。因此，在烤制蛋糕時，需要根據具體情況來確定烤制時間和溫度。
2、掌握烤爐的溫度和烘烤時間
在烤制八寸蛋糕時，必須要精確掌握烤爐的溫度和烘烤時間。一般來說，烤箱的預熱時間為10-15分鍾，這段時間可以用來整理蛋糕的配料以及准備烤盤等工作。預熱結束後，將蛋糕烤盤放入烤箱中，控制好時間和溫度，按照需要進行烘烤。
需要注意的是，烤箱的溫度和烘烤時間需要根據具體情況進行調整，一般建議在烤制過程中多次觀察蛋糕的狀態，如果表面顏色偏深，可以適當降低溫度，縮短烤制時間。
3、烤制過程中要注意觀察
在烤制八寸蛋糕時，需要隨時觀察烤盤里的蛋糕狀態。一般來說，蛋糕在烤制的過程中往往會出現以下幾種情況：
1）膨脹不均：如果蛋糕烤制過程中，表面整體膨脹不均勻，可以將烤盤稍微振動一下，讓蛋糕變得相對平坦。
2）顏色偏深：如果發現蛋糕表面顏色偏深，可以適當降低溫度，縮短烤制時間。
3）發生坍塌：如果發現蛋糕發生坍塌，說明可能是烤制時間過長或者溫度過高，可以適當縮短烤制時間或者降低溫度。
4、靠經驗掌握烤制功夫
在烤制八寸蛋糕時，最後一點也是最重要的一點，就是要靠經驗掌握烤制功夫。熟練的廚師經過多年的實踐，可以准確地把握烤箱的溫度、烤制時間、蛋糕的狀態等因素，從而做出完美的蛋糕。
對於初學者來說，需要多嘗試多練習，通過不斷的實踐和學習，慢慢掌握烤制技巧和方法，最終可以做出美味的八寸蛋糕。
❷ 烤箱八寸蛋糕要烤多久 八寸蛋糕烤箱時長需知
1、烤箱溫度對蛋糕烤制時間的影響
烤箱溫度是影響蛋糕烤制時間的重要因素之一。通常情況下，烤箱的溫度是以攝氏度為單位來設定的，在烘烤蛋糕時，常用的溫度是175℃和180℃。根據實驗和經驗，以175℃為例，烤制一個八寸蛋糕的時間約為30-35分鍾，而使用180℃的溫度則需要減少烘烤時間，約為25-30分鍾。
烤箱溫度的調整還需根據不同的蛋糕配方來做出調整，某些特殊配方的蛋糕需要更低或更高的溫度來烤制。因此，在烘焙之前，應先詳細閱讀食譜。如果是首次使用不同類型的烤箱，則需要做一些實驗來判斷其溫度與烤制時間的關系。
2、蛋糕大小對烤制時間的影響
蛋糕的直徑也是影響其烤制時間的重要因素之一。通常情況下，八寸蛋糕的基本配方需要烤制時間約為30-35分鍾。如果蛋糕的直徑增加到九寸或更大，則需要增加烤制時間，一般情況下需要增加5至10分鍾。
相對應的，如果蛋糕的直徑小於八寸，烤制時間也應相應縮短。此外，如果在同一烤盤烤制兩個或更多的八寸蛋糕，烤制時間也需要增加，一般情況下需要增加5至10分鍾。
3、蛋糕材料對烤制時間的影響
蛋糕材料的含水量也是影響其烤制時間的因素之一。在烤制蛋糕之前，需要先計算好各個材料的含水量，然後適當調整烤制時間。
例如，如果在蛋糕中加入了漿果、水果、巧克力等多汁的食材，則需要增加烤制時間，以確保蛋糕中心的部分能夠充分烤熟。而如果蛋糕中沒有添加多汁的食材，則可以適當縮短烤制時間。
4、判斷蛋糕熟度的方法
在烤制過程中，可以用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果插出時牙簽干凈，則可以證明蛋糕已經烤熟。此外，輕輕觸摸蛋糕表面，如果感覺彈性和光滑，則也可以證明蛋糕已經烤熟。
如果蛋糕表面上還存在凹陷或裂痕，則證明蛋糕還需要繼續烤制。這個時候可以減少烤箱溫度，繼續烤制蛋糕，或者覆蓋一層錫箔，避免蛋糕表面過度烘焙。
❸ 8寸戚風蛋糕150度一般要烤多久
60分鍾。
六寸的戚風蛋糕需要在150度烘焙45分鍾左右，八寸的戚風蛋糕一般要在150度下烘焙60分鍾，戚風蛋糕的烘焙時間要根據蛋糕的尺寸和烤箱的規格進行調整。在做戚風蛋糕時要掌控好油和水的比例，攪拌時要上下翻拌而不是畫圈攪拌，最重要的一點是蛋白要打發足夠，達到乾性發泡的狀態。
做戚風蛋糕的注意事項：
1、雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外，若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1～2天後，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡，這種起泡能力的改變，其實是因蛋白的PH值從8、9降低到6、0所致。
2、糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖，因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、麵粉宜用低筋麵粉，不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡。
4、油脂宜選用流質油，如色拉油等。這是因為油脂是在蛋黃與白糖攪打均勻後才加的，若使用固體油脂則不易攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
5、使用泡打粉和塔塔粉時，應注意其保質期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，則會影響蛋糕的膨脹。