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烤8寸蛋糕的溫度是多少 2022-05-24 20:42:08

蛋糕重量為什麼還很輕

發布時間: 2022-01-23 07:56:09

1. 為什麼買的蛋糕感覺質感很輕

蛋糕質感很輕,蛋糕代表很蓬鬆,一般下的麵粉比較少,吃起來才會比較好吃啊!蛋糕很蓬鬆的話,蛋糕質地會比較好,比較柔軟,這才是一個成功的蛋糕。

2. 不同品牌的蛋糕相同尺寸重量卻不同為什麼

因為蛋糕的工藝不同,有些裡面打的氣泡比較多,雖然看著大了但是克數可能反而少了。

3. 蛋糕胚重量很重為什麼

如果蛋糕胚中都很重的話,那可能是水,油還有麵粉下的比較多所導致的吧!可以減少一下這方面的比率。

4. 我做蛋糕賣,為什麼重量那麼輕,有辦法加重蛋糕重量的嗎

可以是可以,就是你加的蛋越多成本越多,賣的越貴,可能不好出售。

5. 為什麼水果蛋糕這么重

是因為水果的重量本來就很高,加入蛋糕中就會顯得更重了,因為其它的蛋糕會很輕,這樣的話就有了對比。

6. 蛋糕做出來很結實

首先,你的蛋白是否完全打發,完全打發的蛋白,即使把盆倒扣也流不出來;其次,是不是混合蛋黃糊和蛋清的時候用攪拌導致消泡了呢,這個步驟應該是翻拌,像炒菜那樣。

原料:低筋麵粉51g,糖粉(蛋清)36g,糖粉(蛋黃)18g,黃油(色拉油、調和油都可以)10g,牛奶(鮮奶或者酸奶)20g,雞蛋3個,鹽少許
工具:6寸活底蛋糕模1個,寬口深的打蛋盆2個,手動打蛋器1個,電動打蛋器1個,電子秤1個(西點將就的精確),攪拌勺1個,烤箱1台
做法:
1.將蛋清和蛋黃分離,蛋清中不能有一點蛋黃,打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水,不然都不能打發
2.在蛋清中加一點點鹽,提下鮮味,然後用電動打蛋器打發,分3次加糖,第一次是在蛋清出現大的魚泡眼,第二次是在蛋清出現小的魚泡眼,第三次是在蛋清出現紋路的時候,最後一直打到倒扣打蛋盆,蛋清也不會流出來,就算成功了。打蛋清的時候,要順著同一個方向打,不然會消泡。很多初學者都倒在了打發蛋清上,祝你好運。
3.把麵粉、牛奶、油、糖都加入蛋黃中,用手動打蛋器攪和均勻,變成蛋黃糊
4.把打發的蛋清分2-3次加入蛋黃糊中,用攪拌勺翻拌,像炒菜那樣,不是攪拌,攪拌會消泡的
5.混合好後,倒入蛋糕模中,在桌子上震兩下,震出裡面的氣泡
6.170度預熱烤箱,待加熱管變黑之後再放進去,改成160度慢慢烤,約40分鍾後就可以了,用筷子戳進蛋糕,不粘筷子就OK了
7.取出蛋糕模,在桌子上摔兩下,然後立刻倒扣,待冷卻後脫模即可。

如果還有什麼不明白的就HI我吧,或者看我網路博客,裡面都是我自己做的

7. 我的雞蛋糕做出來之後重量太輕了。怎麼辦一斤大概都得30個以上求助

加酥油

8. 蛋糕的重量是多少

3/2 3/4+3/4=3/2

9. 蛋糕的大小和重量有標准嗎

蛋糕的大小和重量是有標準的,他按照重量標準定價位的。