❶ 在家烤蛋糕用什麼奶油好
1、做蛋糕的時候，用動物的奶油好一些。因為植物奶油是人做出來的成分，主要有玉米糖漿、油。
2、植物奶油的外表是用色素來做成的，裡面的風味也是用香料來添加的，而動物奶油是從牛奶裡面提取的，又是淡奶油，牛奶的營養價值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打發，而且打發率是超級高，也非常容易做造型，受得起高溫，超市裡的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。
❷ 做蛋糕是用動物奶油好還是植物奶油好
做蛋糕是用動物奶油好。
❸ 蛋糕奶油哪種最好
動物奶油是製作蛋糕的理想選擇。它源自牛奶，是一種純粹的天然乳製品，因其濃郁的奶香而受到青睞。相比之下，植物奶油是通過氫化過程製造的，通常含有香精和添加劑，雖然能模擬奶香味，但無法完全復制天然奶油的口感和風味。動物奶油的質地更加細膩，奶味更加突出，為蛋糕增添了一種獨特的口感享受。
盡管動物奶油更為天然、口感更佳，但其打發後的穩定性較差，容易塌陷，且成本較高。這使得一些蛋糕店可能會選擇使用植物奶油，以便降低成本並創造更加美觀的蛋糕造型。
在烘焙界，根據脂肪含量的不同，奶油可以分為淡奶油（稀奶油）、奶油（黃油）和無水奶油（無水黃油）。要區分植物奶油和動物奶油，可以通過以下方法：
1. 觀察顏色：動物奶油呈現自然的乳白色，略帶黃色調；而植物奶油則是純白色。將兩者放在一起比較，顏色差異一目瞭然。
2. 品嘗口感：動物奶油在口中融化，口感細膩，奶香濃郁，甜度適中，不易感到膩味。相反，植物奶油口感更甜，且在口中感覺更加粘稠，食用過多可能會讓人感到膩煩。
3. 觀察造型：由於動物奶油的熔點較低，不易製作復雜造型，因此蛋糕看起來可能不夠立體，且保存時間相對較短。而植物奶油能夠製作出精美的立體造型，蛋糕保存時間更長，穩定性更高。如果看到蛋糕上的造型非常漂亮且立體，那很可能是使用了植物奶油。
以上信息參考了網路關於天然奶油的相關內容。
❹ 蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好動物奶油和植物奶油區別
蛋糕越來越離不開我們的生活，對於蛋也衍生出很多問題，蛋糕怎麼做？蛋糕所需的材料有哪些？蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好？蛋糕是酸性還是鹼性？問題看似不大，但吃進口中的東西總是與我們的身體健康息息相關。
蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好
植物奶油蛋糕：可做立體造型，穩定性高。
動物奶油蛋糕：不易造型，保存時間短。
動物奶油和植物奶油區別
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的「外表」來自食用色素，植物奶油中牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。
2、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛昌談旁奶的清香味道。
4、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓高血脂動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。
蛋糕是酸性還是鹼性侍租
蛋糕都屬於酸性食物。
蛋糕雖然美味，但含糖、油成份過高。
長期大量的吃不但容易發胖還對身體有一定的損害。
偶爾當作零食來吃還是可以的。
蛋糕熱量高嗎
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一
每百克麵粉的熱量是334.00千卡。
而每百克的奶油熱量高達879.00千卡。
再加上雞蛋的熱量（每百克114.00千卡。
因此，越好吃的蛋糕用的輔料越多，熱量也相應的越高。
減肥期間盡量少用。
蛋糕的製作原料
電動打蛋器、廚房電子稱（精確到克）、量杯、量勺、橡皮刀、面耐橡粉篩、隔熱手套、烤模、、小刷子、擀麵杖、打蛋盆、裱花袋。