1. 做蛋糕的時候，加了小蘇打蒸出來是咖啡色的為什麼
做蛋糕的時候，加了小蘇打蒸出來是咖啡色的為什麼？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
如果是黃色的，那很有可能就是你用了除開酵母以外的食用鹼。假如你沒有用，那麼就說不出來了，或許你的器材是鐵的，銹蝕了，或許小麥麵粉品質有什麼問題，相信你見到這樣的事情毫無疑問不容易不捨得存著，立即扔了是最安全的作法。並不是放冷凍，三天之內放冷凍可以，超出三天非常容易變質，放冰箱冷藏更應用食品類成袋好密封性，以防蛋糕變干。蛋糕自身的水分要維持好，不然蛋糕也不綿軟了。你覺得蛋糕變深褐色斑點，可能是變質了，提議不必服用了。
2. 蛋糕奶油咖啡色用哪幾種顏色調的
蛋糕奶油調出咖啡色，一般可以使用紅色和深紫色進行調配。
具體調色方法：- 基礎材料：首先需要准備好已經製作完成的奶油作為基礎材料。- 調色材料：准備適量的食用紅色色素和深紫色色素。這里需要注意的是，使用食用色素可以確保食品的安全性。- 調色過程：逐步向奶油中加入紅色和深紫色色素，並邊加邊攪拌，直到調出滿意的咖啡色為止。在調色過程中，可以通過調整紅色和深紫色的比例來獲得不同深淺的咖啡色。
注意事項：- 在調色時，建議少量多次地添加色素，以避免顏色過深或不均勻。- 調配好的咖啡色奶油應盡快使用，以免影響其口感和品質。
3. 麵包機的蛋糕食譜放了泡打粉3g為啥還要放小蘇打3g做出的蛋糕怎麼是咖啡色
泡打粉略有酸性，蛋糕使用雞蛋，酸性可以幫助蛋液起發，放小蘇打只是為了中和酸性更好的使蛋糕蓬鬆，由於小蘇打是鹼性的會使成品帶有較深的色澤，比如香蕉蛋糕（麵包）會放入大量小蘇打，成品色澤就是深褐色的。如果顏色過於深，口味有明顯鹼味（澀口），就是說明配方需要修改，或是份量稱錯。
4. 嚴格按照aca麵包機說明書中的配方，選擇蛋糕檔做蛋糕，結果蛋糕變成了咖啡色，外皮還又糊又硬。為什麼啊
我今天烤的也是的，烤20分鍾應該就好的，懷疑程序不對。要不就是配方錯誤，得加水或牛奶。
周一打電話像客服投訴，看看怎麼處理。